Lisičarke pržene s vrhnjem i krumpirom: kako pržiti, recepti

Lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju mirisno je i jednostavno jelo koje spaja nježnost, sitost i nevjerojatan okus pulpe gljiva. Umak od kiselog vrhnja obavija sastojke, čineći pečenje bogatim i mekanim. Poslastica od gljiva može se pržiti u tavi, peći u pećnici ili pirjati u laganom kuhalu.

Priprema lisičarki za prženje s kiselim vrhnjem i krumpirom

Prije prženja gljiva treba ih pravilno pripremiti. Sirovine iz šume ili iz trgovine moraju se temeljito oprati i očistiti.

Korak po korak postupak pripreme lisičarki:

1. Ako je sirovina suha bez prljavštine, potrebno je odrezati rub stabljike koji je bio u zemlji i lupnuti glavom stražnjom stranom noža.
2. Isperite gljive pod mlazom hladne vode.
3. Nemojte namakati, jer pulpa postaje zasićena tekućinom, poput spužve, i gubi svoju jedinstvenu hrskavost.
4. Lisičarke su, u usporedbi s drugim gljivama, čišće u pogledu sadržaja bakterija, ali ako postoji zabrinutost, bolje je kuhati sirovine u slanoj vodi na minutu.
5. Procijedite i osušite ubrusom za vafle.
6. Velike primjerke narežite na srednje komade, a male gljive ostavite cijele.

Kako pržiti lisičarke s vrhnjem i krumpirom

Prženi krumpir s lisičarkama u kiselom vrhnju izdašno je i bogato jelo jarkog okusa koji se različito otkriva kada se prži i pirja. Grane začinskog bilja, začina i češnjaka mogu dati posebnu pikantnost poslastici.

Kako pržiti lisičarke s krumpirom u kiselom vrhnju u tavi

Rumene ploške krumpira s bogatom pulpom gljiva savršene su za obilnu večeru uz laganu povrtnu salatu od krastavaca i rajčice.

Skup proizvoda:

• 1 kg gomolja krumpira;
• smrznute ili svježe gljive;
• veliki luk;
• pročišćeni maslac – 4 žlice. l.;
• 2 režnja češnjaka;
• 5-6 grana peršina;
• prstohvat sitno mljevene soli i aromatičnog papra.

Korak po korak recept za prženje lisičarki:

1. Luk nasjeckajte na kockice i pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni.
2. Gljive narežite na male kriške i dodajte luku, pomiješajte i pržite ispod poklopca četvrt sata da ispari višak vlage iz pulpe.
3. Jelo posolite i popaprite po želji.
4. Krompir oguliti, nasjeckati na tanke kockice, oprati i staviti u cjedilo da se osuši.
5. Kockice pržite na vrućem ulju u nepoklopljenoj tavi posolite i popaprite.
6. Kriške bi trebale imati hrskavu koricu.
7. Režnjeve češnjaka protisnite prešom, zelje sitno nasjeckajte.
8. Pržene lisičarke stavite u krumpir, dodajte peršin i češnjak, promiješajte i pržite 2-3 minute.

Kako kuhati lisičarke s krumpirom i vrhnjem u pećnici

Kuhanje bogatih lisičarki u pećnici odličan je recept za potpunu obiteljsku večeru koja ne zahtijeva vrijeme i trud.

Komponente:

• 800 gomolja krumpira;
• 700 g kuhanih gljiva;
• 3 luka;
• 2 žlice. l. brašno;
• ½ l kiselog vrhnja;
• 3 žlice. l. ulja;
• mljevenog papra, sitne soli i nasjeckanog peršina po potrebi.

Krumpir s lisičarkama u pećnici s kiselim vrhnjem može se pripremiti prema sljedećoj shemi:

1. Gljive narezane na komade stavite u zagrijanu tavu i poklopite poklopcem da tekućina ispari.
2. Dodati malo ulja i luk nasjeckan na kockice.
3. Pržite dok ne porumene na laganoj vatri 5-6 minuta, začinite po želji.
4. Krompir narežite na ploške, začinite i stavite u nauljenu tepsiju.
5. Na tanjure stavite prženje luka i gljiva.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa nasjeckanim začinskim biljem i pospite začinima po ukusu.
7. Preljev od kiselog vrhnja ulijte u kalup i zagladite špatulom.
8. Peći na 180 stupnjeva oko 40 minuta dok ne postane hrskavo.

Kako napraviti krumpir s lisičarkama u kiselom vrhnju u laganom kuhalu

Lisičarke pirjane u kiselom vrhnju s krumpirom u sporom kuhalu izdašna su univerzalna poslastica čiji okus vole odrasli i djeca.

Skup proizvoda:

• 700 g gomolja krumpira;
• ½ kg sirovih ili šok-smrznutih lisičarki;
• 200 ml 15% kiselog vrhnja;
• 3 režnja češnjaka;
• 3 luka;
• pročišćeni maslac – 3-4 žlice. l.;
• začini: sve vrste paprike, hmelj suneli, korijander;
• 1 žličica fino mljevena sol;
• 2 žlice. l. Provansalsko bilje.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

1. Narezane lisičarke istresite u multicooker posudu na ulje.
2. Kuhajte 5 minuta na načinu rada "Fry", dodajte luk narezan na kockice i nastavite kuhati još 15 minuta. bez pokrića.
3. Krumpir narežite na trakice i zajedno s kiselim vrhnjem dodajte gljivama.
4. Postavite način rada "Gašenje" i mjerač vremena na 40 minuta, zatvorite poklopac.
5. Jelo začinite začinima, posolite i pospite provansalskim biljem. Dodati nasjeckani češnjak i promiješati.
6. Ostavite 10 minuta, uključite funkciju "Zagrijavanje".
7. Poslužite uz domaće kisele krastavce i narezane krastavce i rajčice.

Recepti za pržene lisičarke s krumpirom u vrhnju

Recepti za kuhanje lisičarki u kiselom vrhnju s krumpirom omogućuju vam diverzifikaciju obiteljskog jelovnika. Metode kuhanja mijenjaju okus delicije, a različiti začini mogu naglasiti ugodnu aromu.

Jednostavan recept za lisičarke u vrhnju s krumpirom

Rumene kriške lisičarki s prženim krumpirom u kremastom umaku od vrhnja ukusne su i aromatične.

Skup proizvoda:

• 800 g svježih lisičarki;
• ½ kg gomolja krumpira;
• čaša 20% kiselog vrhnja;
• glavica mladog češnjaka;
• 3-4 žlice. l. rafinirano ulje;
• 1 žličica svaki sitna sol i svježe mljeveni papar.

Pržene lisičarke s krumpirom i kiselim vrhnjem ispasti će rumene i ukusne prema shemi:

1. U tavu na zagrijano ulje stavite ploške gljiva. Pržite dok ne porumene.
2. Narežite gomolje krumpira na trakice i podlijte vodom 15 minuta. i suha.
3. Dodajte gljive i kuhajte dok ne porumene, miješajući kuhačom.
4. Češnjak nasjeckajte, dodajte krumpiru, posolite i popaprite.
5. Dodajte kiselo vrhnje i pržite 5 minuta.
6. Nakon 10 minuta infuzije poslužite jelo.

Krumpir s lisičarkama u tavi s vrhnjem, lukom i češnjakom

Ispečete li lisičarke s vrhnjem i krumpirom, dobit ćete bogato jelo za cijelu obitelj.

Set proizvoda za kuhanje:

• 1-1,5 kg sirovina od gljiva;
• par glavica luka;
• 4 režnja češnjaka;
• prstohvat soli;
• 1 žličica nasjeckano zelje;
• 200 ml kiselog vrhnja niske masnoće;
• 3 žlice. l. ulja bez arome.

Metoda kuhanja korak po korak:

1. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, a češnjak narežite na ploške.
2. Na ulje dodajte komadiće češnjaka i luka, dinstajte dok češnjak ne porumeni.
3. U tavu stavite veće komade lisičarki i pržite bez poklopca 25 minuta.
4. Gljive su kuhane kada im meso promijeni boju, a luk se karamelizira.
5. Jelo popaprite i posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje po ukusu, smanjite vatru i pirjajte 4 minute pod zatvorenim poklopcem.

Prilikom posluživanja jelo se može poškropiti limunovim sokom i ukrasiti grančicama kopra i kriškom limete.

Mirisne lisičarke u loncu s vrhnjem i krumpirom

Lisičarke pirjane u vrhnju s krumpirom, kuhane u loncima, kuhaju se u vlastitom soku, čine ih mekanima i hranjivima.

Potreban set namirnica:

• 600 g gomolja s lisičarkama;
• 500 ml visokokvalitetnog kiselog vrhnja;
• 2 luka;
• prstohvat soli i svježe mljevenog crnog papra;
• kriška 50 g maslaca;
• 100 g strugotina od sira.

Pečene lisičarke s krumpirom u vrhnju:

1. Glavne sastojke nasjeckajte na kockice, začinite i pomiješajte s nasjeckanim lukom.
2. Proizvode prelijte kiselim vrhnjem i pospite paprom.
3. Unutarnju površinu lonaca namažite uljem, unutra stavite nasjeckane proizvode u kiselom vrhnju i pospite strugotinama sira.
4. Peći na 180 stupnjeva oko 1,5 sat.

Loptu poslužite posutu nasjeckanim peršinom i kriškom hrskavog kruha.

Pržene lisičarke s krumpirom u vrhnju i orasima

Slano jelo s bogatim okusom gljiva, zasjenjeno orašastim plodovima i začinima, dostojno blagdanskog jelovnika.

Potreban set proizvoda:

• 300 g kuhanih gljiva;
• 5 gomolja krumpira;
• glavica mladog češnjaka;
• ½ šalice 20% kiselog vrhnja;
• šaka sjemenki nara;
• ½ šalice jezgri oraha;
• prstohvat origana, crnog papra i hmelja suneli.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Zagrijte tavu s uljem, u nju stavite lisičarke, jezgre oraha i posolite.
2. Promiješajte, smanjite temperaturu i kuhajte 20 minuta. pod zatvorenim poklopcem.
3. Zalijte kiselim vrhnjem i pirjajte 10 minuta, pospite šakom sjemenki nara i ugasite vatru.
4. Popržite krumpir narezan na komade, posolite i začinite.

Sadržaj kalorija u jelu

Energetska vrijednost lisičarki s krumpirom i vrhnjem prilično je visoka. Pokazatelji su na 100 g:

• 8 g masti;
• 7 g proteina;
• 9 g ugljikohidrata.

Energetska vrijednost jela je 260 kcal/100g. Sadržaj masti kiselog vrhnja, količina maslaca i sira u sastavu mogu dodati kalorije.

Zaključak

Lisičarke s krumpirom u vrhnju univerzalna su poslastica za hranjiv ručak ili popodnevni međuobrok. Ploške lisičarki postaju hrskave i pržene, krumpiri se natapaju sokom od gljiva, a umak od vrhnja obavija sastojke i sjedinjuje okus jela.

Preporučeni postovi

Bukovače s piletinom: ukusni recepti

Krompir sa šampinjonima i vrhnjem: u pećnici, na tavi, dinstan, pržen

Riža s vrganjima: recepti s fotografijama

Kupus pirjan s gljivama bukovačama: recepti za kuhanje korak po korak

Julienne s bukovačama: sa i bez piletine

Bukovače s heljdom: recepti s fotografijama

Salata od morske zvijezde: s crvenom ribom, kavijarom, škampima

Salata Muški snovi: klasični recept, s govedinom, svinjetinom, piletinom

Kako napraviti miša od jajeta za ukrašavanje salate