Tilapija u pećnici s povrćem: korak po korak recepti za kuhanje s fotografijama, dijetetski

Sadržaj

1 Kako kuhati tilapiju u pećnici s povrćem
2 Tilapija u pećnici s povrćem i sirom
3 Tilapija pečena s povrćem u foliji
4 Kako ispeći file tilapije s povrćem u pećnici
5 Kako kuhati tilapiju s povrćem i limunom u foliji
6 Zaključak

Tilapija se smatra dijetnom ribom s minimalnim sadržajem kalorija i visokom koncentracijom aminokiselina i vitamina. Tijekom toplinske obrade zadržava se osnovni kemijski sastav. Tilapija u pećnici s povrćem nije samo ukusno, već i zdravo jelo: 100 g proizvoda sadrži dnevnu potrebu za proteinima za odraslu osobu.

Kako kuhati tilapiju u pećnici s povrćem

Tilapija se svrstava u nemasnu bijelu ribu. Prodaje se cijela, u obliku fileta ili odreska; bilo koji oblik je prikladan za kuhanje, glavna stvar je da je riba svježa.

Tropska slatkovodna vrsta izgledom i okusom slična grgeču

S fileom, ako je zamrznut, teško je odrediti, niska kvaliteta proizvoda otkrit će se tek nakon odmrzavanja po mirisu i konzistenciji tkiva. Supstanca će biti labava, sa sluzavom površinom. To znači da su lešine koje počinju propadati poslane na preradu. Sa biftekom je lakše, struktura i boja se vide na rezu i nakon zamrzavanja. Ako je nijansa žuta, bolje je izbjegavati takav proizvod, jer postoji velika vjerojatnost trovanja hranom.

Bolje je odabrati cijelu, a ne smrznutu ribu, vrijeme potrošeno na njenu obradu isplatit će se ugodnim okusom. Nekoliko savjeta o tome kako odrediti je li tilapija svježa:

obratite pozornost na škrge, one bi trebale biti crvene ili tamno ružičaste, bijela ili siva nijansa ukazuje na proizvod niske kvalitete;
Miris svježe ribe je jedva osjetan. Izražen neugodan miris ukazuje na to da je uhvaćen davno i da je možda već zamrznut;
oči bi trebale biti svijetle, a ne mutne;
ljuske bez naslaga sluzi, čvrsto priliježu uz tijelo, sjajne, bez oštećenja i mrlja.

Ljuske očistite nožem ili posebnom spravom. Da biste to lakše učinili, ribu uronite u hladnu vodu na 20 minuta, zatim je prelijte kipućom vodom na nekoliko sekundi i ponovno je stavite u hladnu vodu.

Povrće za jelo bira se bez udubljenja, crnih i trulih fragmenata, a ne mlitavo. Bolje je uzeti bijeli ili plavi luk, sorte salate.

Pažnja! Oguljeni luk treba staviti u hladnu vodu 5 minuta, a zatim tijekom obrade neće iritirati sluznicu očiju.

U receptu s bundevom, nije svako povrće prikladno za pečenje. Prednost se daje običnoj sorti Hokkaido, ima gustu strukturu i nema grubih vlakana, nakon vruće obrade očuvana je aroma i cjelovitost komada.

Većina recepata zahtijeva naribani sir. Bolje je uzeti tvrde sorte ili staviti meke u zamrzivač na nekoliko minuta, jer je ohlađeni proizvod lakše obraditi.

Tilapija u pećnici s povrćem i sirom

Pripremite tilapiju sa sljedećim sastojcima:

Gouda sir - 200 g;
cherry rajčice - 12 komada (3 komada na 1 file);
riblji file - 4 kom .;
kopar - 1 mala hrpa;
češnjak - 3 režnja;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
"Provencal" majoneza - 1 žlica. l.;
ulje za podmazivanje lima za pečenje;
sol i papar - na okus.

Recept:

Sir se obrađuje u strugotine na grubo ribež i stavlja u duboku zdjelu.
Zelje nasjeckajte i dodajte u sir.
Rajčice su podijeljene na 4 dijela, slane po ukusu.
Ako su rajčice velike, prerežite ih na četiri dijela
Češnjak se protisne u pripravak.
Dodajte kiselo vrhnje 30% masti.
Dodajte žlicu majoneze i promiješajte smjesu
Posuda za pečenje namazana je biljnim uljem.
Na dno stavite file.
Riba se popapri i posoli samo s jedne (gornje) strane
Svaki komad premažite smjesom od sira.
Stavite peći na 1800 20 minuta.
U pripremi je prilog.
Kao prilog za tilapiju prikladni su pire krumpir, kuhana heljda ili riža.

Tilapija pečena s povrćem u foliji

Skup potrebnih proizvoda za pripremu ribljeg jela u pećnici:

tilapija - 400 g;
krumpir - 600 g;
sir - 200 g;
veliki luk - 1 kom .;
mrkva – 1 kom.
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
mljeveni crni papar i sol - po ukusu;
zelje kopra.

Redoslijed kuhanja ribe s povrćem u pećnici:

Krompir ogulite, operite i narežite na dugačke trakice.
Obrađenu mrkvu prerezati uzdužno na 2 dijela i nasjeckati na polukrugove.
Sve pripremljeno povrće stavlja se u jednu posudu.
Luk se isječe na 4 dijela i oblikuje u tanke trokute, stavlja u ukupnu masu.
Radni komad se posoli i popapri, sve se pomiješa.
Ulijte 2 žlice. l. ulja
Ribu očistiti od ljuski, dobro oprati i izrezati na komade, blago posoliti s obje strane.
Uzmite list folije i stavite povrće u sredinu.
Pećnicu uključiti na 200⁰C, da se dobro ugrije.
U povrće se doda komadić tilapije, folija se presavije s rubova tako da sredina ostane otvorena.
Pripremljene proizvode stavite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.
U međuvremenu, dok je riba u pećnici, sir se obrađuje pomoću ribeža s velikim okom.
Ostavite tilapiju i povrće da odstoji 40 minuta, izvadite je i pospite sirom.
Stavite u pećnicu, pecite 10 minuta.
Izvadite lim za pečenje i stavite proizvod na ravnu posudu zajedno s folijom.
Odozgo pospite sitno sjeckanim koprom

Količina sastojaka je naznačena za 4 porcije.

Kako ispeći file tilapije s povrćem u pećnici

Dijetalno jelo s niskim sadržajem kalorija i visokim sadržajem vitamina i proteina. Recept uključuje:

Hokkaido bundeva - 400 g;
fileti tilapije - 500 g;
kefir - 200 ml;
jaje - 3 kom .;
kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
suhi začin za ribu - 1 žličica;
bijeli papar i sol - po ukusu;
biljno ulje - 1 tbsp. l.;
plavi luk (salata) – 1 glavica.

Tehnologija pripreme tilapije s bundevom u pećnici:

Operite povrće, uklonite vlagu s površine salvetom i uklonite koru.
Narežite na tanke ploške veličine otprilike 4*4 cm.
Posudu za pečenje namazati uljem i obložiti dno s ½ pripremljene bundeve.
File se izreže na velike komade.
Ribe su postavljene čvrsto tako da nema slobodnog prostora.
Začini se sipaju na vrh i rasporede po cijeloj površini filea.
Luk narežite na tanke polukrugove i ravnomjerno pospite po jelu.
Zadnji sloj je ostatak nasjeckane bundeve
Upalite pećnicu i zagrijte je na 180⁰S.
Jaja razbiti u zdjelu i umutiti pjenjačom ili mikserom.
Dodajte kefir i kiselo vrhnje.
Dodajte sol i papar, tucite smjesu dok ne postane glatka.
Napunite obradak.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu 30 minuta.
Jelo se poslužuje hladno

Kako kuhati tilapiju s povrćem i limunom u foliji

Pripremite 700 g fileta tilapije u pećnici sa sljedećim skupom komponenti:

limun - 1 kom .;
luk i mrkva - 4 kom .;
sir - 200 g;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
sol - po ukusu;
piment - po ukusu;
majoneza u mekom pakiranju - 150 g.

Recept za jelo u pećnici pomoću folije:

Filet se izreže na velike komade i stavi u posudu.
Iz limuna se iscijedi sok, pomiješa sa začinima i doda tilapiji.
Izradak se drži u marinadi 30 minuta.
Crni luk oguliti, oprati, podijeliti na 4 dijela, pa svaki sitno nasjeckati.
Mrkva, prethodno obrađena, prolazi kroz grubo ribež.
U tavu se ulije ulje, stavi na štednjak i zagrije.
Ulijte luk i pirjajte dok ne omekša.
Dodajte mrkvu na luk i pržite dok ne bude napola kuhano 5-7 minuta.
List folije se stavi u duboki tanjir i prekrije dijelom prženog povrća.
Na vrh stavite riblji temeljac i po vrhu ravnomjerno rasporedite ostatak mrkve i luka.
Prekrijte slojem majoneze.
Koristeći grubu ribež, iz sira ćete dobiti strugotine; one će ići na zadnji sloj.
Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 180 ⁰S.
Čvrsto omotajte foliju sa svih strana
Lim za pečenje stavite u pećnicu na 30 minuta.
Savjet! Kad je riba gotova, pažljivo je izvadite iz folije na tanjur i ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem.
Tilapija se poslužuje hladna

Za ovaj recept prikladna je cijela riba bez crijeva, tehnologija kuhanja je ista kao i s fileom, samo se u pećnici drži 5 minuta duže.

Zaključak

Tilapija u pećnici s povrćem zdrav je proizvod s minimalnom količinom kalorija i visokim sadržajem proteina. Pogodan za dijetu. Recepti sugeriraju kombiniranje ribe s raznim sastojcima: krumpir, mrkva, bundeva. Proizvod pečen u foliji s limunovim sokom ispada sočan, mekan i vrlo ukusan.