Krompir s russulom u tavi: kako pržiti, recepti

Pržena russula s krumpirom je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se ne može pokvariti početkom kuhanja bez poznavanja niza značajki ove vrste gljiva. Pravilnom pripremom možete se zauvijek zaljubiti u russulu s njezinim izvanredno gorkim okusom i sočnom aromom koja će lijevati usta. Zbog toga su prikladni recepti i precizno izvođenje korak-po-korak opisa radnji tako važni.

Je li moguće pržiti russulu s krumpirom?

Pržiti se ne samo može, već i treba: na ulju, s lukom i češnjakom, russule u potpunosti otkrivaju svoj okus i dobro se slažu s krumpirom (osobito mladim).

Međutim, da biste dobili uistinu ukusan rezultat, važno je slijediti nekoliko preporuka:

1. Za prženje s krumpirom birajte samo mlade i zdrave russule, bez oštećenja i crvljivih područja.
2. Velike (više od 7 cm) kapice u promjeru podijelite na 2-4 dijela.
3. Mješavinom biljnog ulja i maslaca malo omekšajte i ujedno naglasite blago gorkast okus gljiva.
4. Završite kuhanje odmah nakon što se komadi počnu sušiti i gužvati.

Kako pržiti russulu s krumpirom u tavi

Da biste ukusnije pržili russulu s krumpirom, važno je pravilno pripremiti gljive:

1. Dvaput temeljito isperite hladnom tekućom vodom, uklanjajući sav plutajući otpad.
2. Uklonite crvljive, oštećene i pokvarene gljive, ostavite samo mlade i čvrste s savršenim mesom.
3. Odrežite stabljiku do pola (ako je proizvod sakupljen prije više od jednog dana) ili za kuhanje koristite samo klobuke.

Dodatno, koru s klobuka možete skinuti tako da ih ohladite u vodi, a zatim tanku kožicu pokupite nožem za rub.

Recepti za pržene russule s krumpirom

Kada su gljive odabrane, oprane, natopljene i nasjeckane, možete početi stvarati ukusne pržene krumpiriće s russulom u tavi. Postoji nekoliko izvrsnih recepata koji će vam pomoći da pripremite jelo s najboljim okusom - i jednostavno, s minimalnim skupom sastojaka, i složeno, s umakom od kiselog vrhnja.

Jednostavan recept za pržene russule s krumpirom

Mladi krumpir je idealan za ovaj recept jer zadržava svoj krupni oblik s čvrstim mesom i minimalnom količinom škroba.

Sastojci:

• krumpir - 1 kg;
• gljive - 600 g;
• luk – 1 kom.;
• češnjak - 3-4 režnja;
• ulje (biljno i maslac) - 2 žlice. l.;
• sol, papar - po ukusu.

Proces pripreme odvija se u nekoliko koraka:

1. Pomiješajte i zagrijte ulja u tavi.
2. Očišćeni luk nasjeckati na kockice, češnjak nasjeckati na tanke ploške, a gljive (velike) podijeliti na 2-4 dijela.
3. Na ulju popržite luk i češnjak dok ne porumene uz miješanje pa dodajte russule, sol i papar po ukusu. Kuhajte dok ne puste sok, 8 do 10 minuta na umjerenoj vatri (luk ne smije zagorjeti).
4. Tanke trakice krumpira u dubokoj zdjeli pospite solju, promiješajte i nakon 5 minuta stavite u tavu. Nakon toga kuhajte russulu prženu s krumpirom ispod poklopca još 8-9 minuta, a zatim je otvorite 10 minuta.

Najbolje je poslužiti jelo vruće - vruće, posuto nasjeckanim svježim začinskim biljem. Za one koji ne vole prženi češnjak, preporučujemo da ga koristite svježeg: sitno ga nasjeckajte i pomiješajte s gotovim krumpirom.

Kako kuhati russulu prženu s krumpirom u umaku od kiselog vrhnja

Gljive u kiselom vrhnju klasična su opcija kuhanja, a okus ne treba nadopunjavati drugim proizvodima. Međutim, u kombinaciji s krumpirom, russulas ispadaju apsolutno fantastično.

Sastojci:

• krumpir - 1 kg;
• gljive - 500 g;
• kiselo vrhnje (20% masti) - 200 ml;
• luk – 2 kom .;
• ulje (biljno) - 2 žlice. l.;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Možete pripremiti pržene šampinjone russula s krumpirom prema sljedećem nizu koraka:

1. Zagrijte ulje, prodinstajte na njemu sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran pa maknite posudu s vatre.
2. Russule temeljito isperite, skinite kožicu s klobuka, kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta, ocijedite u cjedilu, nasjeckajte i pržite dok ne postanu hrskave na jakoj vatri.
3. Zapržene komadiće stavite na luk, zalijte kiselim vrhnjem, pospite solju i paprom, promiješajte, zakuhajte i pustite da lagano kuha 6-8 minuta.
4. U zasebnu tavu staviti krumpir narezan na tanke trakice, posoliti i poklopiti, pržiti 10 minuta, zatim dodati gljive u umaku od vrhnja, sve promiješati i kuhati još 8-10 minuta bez poklopca.
5. Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kalorični sadržaj prženih krumpira s gljivama russula

One koji planiraju pržiti russulu s krumpirom u tavi, ali paze na svoju težinu, treba upozoriti na sadržaj kalorija u takvoj deliciji:

• jednostavan recept - 83,9 Kcal na 100 g gotovog jela;
• recept s umakom od kiselog vrhnja - više od 100-104 kcal na 100 g.

Osim što su dosta kalorična, takva su jela teška i dugo se probavljaju.

Zaključak

Pržena russula s krumpirom klasično je jelo, koje berači gljiva cijene i vole. Slijedeći pravila za pripremu komponenti i točan slijed radnji, prženje ove delicije je vrlo jednostavno. Bit će puno teže odrediti što je ukusnije: jelo s jednostavnim receptom ili s dodatkom kiselog vrhnja, u čistom obliku ili posuto začinskim biljem, s prženim češnjakom ili svježim češnjakom, položenim na vrh gotovog jela. .

Preporučeni postovi

Umak od brusnica za meso

Zimski umak od krušaka za meso

Chutney od breskve za zimu

Umak od avokada: recept za guacamole sa fotografijom

Umak od lisičarki: recepti za umak od gljiva

Krompir s maslacem, pržen u tavi: recepti za kuhanje sa svježim, smrznutim, kuhanim gljivama

Pržene kape od šafrana u kiselom vrhnju: recepti za kuhanje gljiva

Pržene lisičarke s krumpirom: kako kuhati, recepti

Russula: domaći recepti