Svinjetina s lisičarkama: s krumpirom, vrhnjem, u loncima

Svi znaju o prednostima lisičarki i gljiva općenito. Postoji mnogo recepata za kuhanje, na primjer, svinjetine s lisičarkama - neobična kombinacija koja se savršeno nadopunjuje. Jelo ispada ukusno, aromatično i vrlo zadovoljavajuće.

Kako kuhati lisičarke sa svinjetinom

Za stvaranje kulinarskog remek-djela trebat će vam najmanje dva sastojka - svinjetina i lisičarke. Prije nego što prijeđete na sam proces, važno je pripremiti komponente. Da biste to učinili, gljive je potrebno očistiti od šumskih ostataka, isprati pod tekućom vodom i kuhati u slanoj vodi ne više od 20 minuta.

Gljive u gotovo bilo kojem obliku prikladne su za pripremu gurmanskog jela: smrznute, ukiseljene. Ne preporučuje se namakanje mesa prije kuhanja jer može izgubiti okus. Jednostavno isperite hladnom vodom.Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jela, od kojih su najčešće: u tavi, u pećnici iu sporom kuhalu.

Svinjetina s lisičarkama u tavi

Dakle, kada su glavni sastojci pripremljeni, trebali biste ih izrezati na dijelove: to se može učiniti u obliku kvadrata ili traka. Vrijedno je uzeti u obzir da će se grubo nasjeckani elementi kuhati duže. Važno je osigurati da obradaci budu približno iste veličine. Meso je prethodno potrebno posuti solju i paprom i ostaviti da odstoji.

Sljedeći korak je priprema luka: ogulite ga i nasjeckajte. Domaćica odlučuje kako će ga rezati: na kockice, trakice ili polu kolutove.

Prije svega, dodajte luk s biljnim uljem u tavu i pržite dok ne bude proziran. Zatim se komadi svinjetine prže u zagrijanoj tavi dok ne porumene. Zatim možete dodati gljive i pržiti oko 10 minuta. U isto vrijeme dodajte sve potrebne začine, na primjer, sušeno bilje ili crni papar. Da bi meso bilo mekano, možete koristiti vodu, poklopite poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. U pravilu, to traje oko 30 – 40 minuta.

Kada kuhate svinjetinu s lisičarkama u tavi, ne morate se ograničiti samo na ove sastojke; na primjer, jelo je vrlo ukusno u kremastom ili kiselom umaku, kao i s krumpirom i vinom.

Svinjetina s lisičarkama u pećnici

Proces pripreme hrane za kuhanje u pećnici ne razlikuje se od gornje opcije: gljive se operu, po potrebi kuhaju, izrežu zajedno s mesom na srednje komade, luk se oguli i sitno nasjecka.

Svinjetinu prvo istucite posebnim kuhinjskim čekićem, zatim posolite i popaprite po želji, a po želji možete dodati i bilo koje začine. Da biste ispekli svinjetinu s lisičarkama, potrebno je pripremiti kalup, staviti foliju i namazati uljem. Zatim rasporedite sve pripremljene sastojke u slojevima sljedećim redoslijedom: meso, luk, gljive. Treba napomenuti da nije potrebno peći sirovo meso. Neki recepti zahtijevaju prethodno prženje komadića koji se tek onda stavljaju u kalup. U pravilu se obradak šalje u prethodno zagrijanu pećnicu 30 - 40 minuta.

Svinjetina s lisičarkama u laganom kuhalu

Kuhanje ovog jela u laganom štednjaku može se podijeliti u dva koraka:

1. Narežite meso, stavite ga u zdjelu i postavite način rada "Prženje", pržite uz stalno miješanje oko 20 minuta dok ne porumeni.
2. Zatim pošaljite povrće i gljive na meso, gdje trebate postaviti način "Gulanje" na 30 minuta.

Recepti za svinjetinu s lisičarkama

Postoji dosta varijacija svinjetine s lisičarkama, sve se razlikuju po okusu, izgledu i sadržaju kalorija. Vrijedno je razmotriti najpopularnije recepte koji će se svidjeti vašem kućanstvu i gostima.

Lisičarke s krumpirom i svinjetinom

Za pripremu vam je potrebno:

• svinjetina - 300 g;
• krumpir - 300 g;
• mrkva - 2 kom .;
• svježe lisičarke - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje.

Korak po korak upute:
1. Pržite prethodno izrezane komade mesa dok ne porumene. Malo posolite i popaprite.
2. Mrkvu naribati, a luk narezati na kockice. Pripreme dodajte u zajedničku tavu i pirjajte dok povrće ne omekša.
3. Poprženo povrće i meso stavite u posudu za pečenje, dodajte im prethodno pripremljene lisičarke. Zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
4.Zatim dodajte nasjeckani krumpir i posolite.
5. Dodajte pola šalice vode u Dutch Oven. Dovedite jelo do spremnosti na laganoj vatri. Spremnost se određuje prema mekoći krumpira.

Svinjetina s lisičarkama u kremastom umaku

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• lisičarke - 300 g;
• suncokretovo ulje;
• luk – 1 kom.;
• krema - 100 ml;
• sol, papar - po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Pripremite sve potrebne sastojke: luk, gljive i meso narežite na srednje komade.
2. Meso stavite u kipuće ulje i pržite dok ne porumeni.
3. Dodajte lisičarke i luk, posolite i popaprite po ukusu.
4. Zatvorite poklopac i pirjajte dok ne bude gotovo.
5. 5 minuta prije skidanja sa štednjaka ulijte vrhnje u sadržaj posude i zatvorite poklopcem.

Lonci s lisičarkama i svinjetinom

Potrebni sastojci:

• svinjetina - 300 g;
• maslac - 20 g;
• lisičarke - 200 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk – 2 kom .;
• sol, začini - po ukusu.

priprema:

1. Meso narežite na srednje velike trakice i pržite na malo ulja dok ne porumeni. To će trajati otprilike 2 minute sa svake strane.
2. Luk narežite na pola prstena i pržite u posebnoj tavi.
3. Na dno pripremljenih posuda stavite komadić maslaca.
4. Lisičarke skuhajte u blago posoljenoj vodi, operite, osušite i stavite u lonce.
5. Stavite 1 žlicu na gljive. l. kiselo vrhnje, dobro premazati.
6. Stavite sljedeći sloj prženog luka i također ga prelijte kiselim vrhnjem.
7. Dodati komade poprženog mesa, premazati kiselim vrhnjem.
8. Ulijte malo vode u svaki lonac, oko 5 žlica. l. Umjesto vode možete dodati juhu u kojoj su se kuhale gljive.
9. Stavite lonce u prethodno zagrijanu pećnicu sa zatvorenim poklopcem.
10. Kuhajte 20 minuta na temperaturi od 180 - 200 ° C, zatim otvorite poklopce i ostavite u pećnici 5 - 10 minuta da se formira ukusna zlatna korica.

Dinstana svinjetina s lisičarkama u umaku od vrhnja

Potrebni sastojci:

• luk – 2 kom .;
• svinjetina - 500 g;
• brašno - 2 žlice. l.;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• lisičarke - 500 g;
• maslac - 20 g;
• krumpir - 200 g.

Korak po korak upute:

1. Komade mesa popržite u tavi dok ne porumene i stavite na poseban tanjur.
2. Luk nasjeckajte i popržite u istoj tavi gdje se pržila svinjetina.
3. Gljive nasjeckajte i dodajte luku. Kuhajte dok sva tekućina ne ispari.
4. Namastite dno kalupa malim komadićem maslaca.
5. Krumpir narežite na ploške i stavite u kalup kao prvi sloj.
6. Na krumpir staviti meso, zatim gljive i luk.
7. Za pripremu umaka morat ćete otopiti maslac.
8. Dodajte brašno, kuhajte dok ne porumeni.
9. U umak u malim obrocima dodajte kiselo vrhnje, neprestano miješajući da nema grudica.
10. Posoliti po ukusu.
11. Gotovu smjesu izliti u kalup.
12. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C.

Svinjetina s lisičarkama, orasima i sirom

Sastojci:

• svinjetina - 800 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• juha - ½ žlice;
• lisičarke - 500 g;
• dimljeni svinjski trbuh - 200 g;
• 1 mala vezica peršina;
• češnjak - 5 češnja;
• suncokretovo ulje;
• pinjoli ili indijski orasi - 50 g;
• sol, papar - po ukusu.

upute:

1. Napravite svinjske ploške debljine oko 1 cm, bez rezanja do kraja.
2. Šampinjone nasjeckajte i stavite na mjesto gdje je izrezano meso.
3. Dimljena prsa sitno nasjeckajte i pošaljite na lisičarke.
4. Nasjeckajte zelje, režnjeve češnjaka i orahe.
5. Dobivenu smjesu pomiješajte sa sitno naribanim sirom i stavite u svinjske ploške.
6. Meso odozgo posoliti i pritisnuti.
7. Da se obradaci ne bi raspali, moraju se vezati koncem.
8. Komade stavite u kipuće ulje i pržite dok ne porumene.
9. Popržene komade mesa stavite u poseban oblik.
10. Prelijte juhom preostalom nakon kuhanja gljiva.
11. Pecite 90 minuta.
12. Gotovo meso malo ohladite, skinite konac i narežite na porcije.

Svinjetina s lisičarkama i heljdom

Sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• češnjak - 5 češnja;
• lisičarke - 500 g;
• heljda - 300 g;
• luk – 1 kom.;
• rajčice - 3 kom .;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• pasta od rajčice - 5 žlica. l.;
• papar u zrnu - 8 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• juha ili voda - 800 ml;
• sol - po ukusu.

Korak po korak upute:

1. U tavi ili kotlu popržite sitno nasjeckani luk.
2. Dodajte naribanu mrkvu.
3. Kada povrće poprimi zlatnu nijansu dodajte mu nasjeckani češnjak.
4. Stavite meso prethodno narezano na srednje komade i pržite 5 minuta.
5. Lisičarke nasjeckati i dodati u zajedničku zdjelu, poklopiti i ostaviti da se kuhaju kako bi šumski darovi pustili svoj sok.
6. Rajčice oguliti, nasjeckati i dodati gljivama i mesu.
7. Zatim dodajte lovorov list, sol, papar i žitarice. Zalijte vodom ili juhom, promiješajte i pustite da zavrije.
8. Pirjajte poklopljeno 25 - 30 minuta.

Svinjetina s lisičarkama i vinom

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• lisičarke - 200 g;
• češnjak – 1 češanj;
• brašno - 4 žlice. l.;
• krema - 200 ml;
• suho bijelo vino - 200 ml;
• Provansalsko bilje - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• sol i papar - na okus.

Korak po korak upute:

1. Meso izrežite na veće komade, posolite i pobiberite, pa uvaljajte u brašno.
2. Pripremljenu svinjetinu popržiti na ulju. Prebacite gotove komade zlatne nijanse na poseban tanjur.
3. Nasjeckajte češnjak, luk narežite na pola kolutića, gljive narežite na komade. Sve navedeno pržite u biljnom ulju.
4. Nakon što ispari višak vode, dodajte komade svinjetine.
5. Promiješajte i zalijte vinom. Pirjajte na jakoj vatri oko 15 minuta.
6. Nakon tog vremena posolite, popaprite i začinite pa ulijte vrhnje.
7. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Sadržaj kalorija u jelu

Kalorični sadržaj glavnih sastojaka potrebnih za pripremu jela prikazan je u tablici:

Znajući sadržaj kalorija u hrani, možete izračunati sadržaj kalorija u samom jelu.

Zaključak

Svinjetina s lisičarkama zaslužuje posebnu pažnju jer je univerzalno jelo. Recepti su prikladni ne samo za obiteljsku večeru, već i za blagdanski stol.

Preporučeni postovi

Umak od aronije za meso

Recept za tartar od tune s avokadom

Recepti za salate s avokadom i štapićima od rakova

Salata od maslačka: koristi i štete

Tartar od lososa s avokadom

Lisičarke pržene s vrhnjem i krumpirom: kako pržiti, recepti

Kotleti od kameline: recepti sa fotografijama

Kotleti od medenih gljiva: 10 recepata sa fotografijama kod kuće

Tjestenina s medenim gljivama: recepti s fotografijama