Kotleti od medenih gljiva: 10 recepata sa fotografijama kod kuće

Među bezbrojnim jelima na bazi gljiva jedno od najneobičnijih su kotleti od meda. Pripremaju se od svježih, sušenih, soljenih ili smrznutih plodova, u kombinaciji s heljdom, piletinom, rižom i grizom. Proizvod je koristan samo ako se poštuju pravila pripreme za upotrebu, receptura jela i tehnologija kuhanja. Ako su ispunjeni svi uvjeti, aminokiseline, vitamini i mikroelementi sadržani u gljivama će koristiti tijelu, a gotovo jelo će pružiti okus i estetski užitak.

Kako kuhati kotlete od gljiva od medenih gljiva

Glavni proizvod zahtijeva pažljivu pripremu. Ako su gljive svježe, nedavno ubrane, treba ih što prije očistiti od ostataka, lišća, trave, oprati te pokvariti i oštetiti.Nakon razvrstavanja kuhaju se u slanoj vodi četvrt sata. Ako se medene gljive ne koriste odmah, proizvod se može zamrznuti.

Mljeveno meso se ne smije raspadati u tavi. Da biste to učinili, recepti često uključuju jaja, koja lijepe masu gljiva. Kotleti će zadržati svoj oblik ako dodate žitarice - griz, zobene pahuljice, rižu ili pire krumpir.

Suhe gljive namočene preko noći kuhamo u istoj vodi uz dodatak začina.

Bolje ih je blenderom pretvoriti u mljeveno meso nego rezati na male komadiće. U tom će slučaju konačni proizvod biti nježniji i sočniji. Juha od kuhanja može se koristiti za pripremu žitarica, koje se zatim dodaju gljivama. Prije formiranja kotleta ruke lagano navlažite vodom kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za njih.

Recept za pravljenje kotleta od krakova gljiva

Noge velikih medovača su prilično žilave i nisu pogodne za kiseljenje.

Dobivaju se odlični kotleti ako slijedite recept:

1. Skuhajte batake (0,5 kg).
2. Isperite vodom i lagano osušite.
3. Samljeti pomoću mlinca za meso ili blendera.
4. U smjesu stavite nasjeckani luk (1 srednja glavica).
5. Stare mrvice od bijelog kruha (100 g) namočite u mlijeko, iscijedite, sameljite mikserom i stavite u mljeveno meso.
6. Dodajte 1 jaje, 2 žlice. l. kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu.
7. Pomiješajte sastojke i stavite u hladnjak na 30 minuta.
8. Oblikovati kuglice, uvaljati u pohanje i pržiti na ulju.
9. Poslužite vruće uz bilo koji prilog - povrće, tjesteninu, rižu.

Korak po korak recept s fotografijama smrznutih kotleta od medenih gljiva

Za četiri porcije trebat će vam:

• ½ kg gljiva;
• dva jaja;
• hrpa peršina;
• 1 luk;
• 150 g brašna;
• sol i papar - na okus.

Jelo se priprema prema planu:

1. Potrebno je odmrznuti medene gljive.
   
2. Samljeti ih u stroju za mljevenje mesa, blenderu ili kuhači.
3. Peršin sitno nasjeckajte.
   
4. Pomiješajte mljeveno meso, začinsko bilje, jaje, 70 g krušnih mrvica. Posoliti i popapriti po ukusu.
   
5. Umutiti jaja.
   
6. Od mase od šampinjona oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno, razmućena jaja, prezle, stavite na zagrijano ulje u tavu i pržite s obje strane.
   
7. Može se poslužiti s umakom, vrhnjem, kečapom i bilo kojim prilogom.

Kotleti od gljiva od meda i krumpira

Ovo jelo se zbog svog sastava naziva posnim. Za pripremu vam je potrebno:

1. Skuhajte dva srednja krumpira, posolite vodu tijekom kuhanja i napravite od njih rahli pire.
2. Skuhajte 1 kg gljiva meda, sameljite u mlinu za meso ili blenderu.
3. Narežite 2 glavice luka i popržite.
4. Pomiješajte ih zajedno s nasjeckanim šampinjonima, pireom od krumpira, 50 g brašna, soli i papra po ukusu.
5. Od dobivenog mljevenog mesa napravite kotlete i pržite u biljnom ulju.

Recept za medene gljive i pileće kotlete

Kotleti od gljiva pripremljeni prema ovom receptu savršeno se slažu sa začinskim biljem i umakom.

Koraci pripreme:

1. Popržiti jednu nasjeckanu glavicu luka.
2. 450 g kuhanih medovača sameljite i posebno popržite.
3. Pomiješajte oba sastojka i smjesu sameljite blenderom.
4. Pripremite 700 g mljevene piletine, pomiješajte s gljivama, dodajte jedno jaje, 1 žlicu. l. senf, sol i papar po ukusu.
5. Sve sastojke dobro izmiješajte i oblikujte kotlete.
6. Koristite brašno kao pohanje.
7. Nakon prženja pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 20 minuta, nakon čega jelo možete poslužiti.

Recept za nemasne kotlete od kuhane heljde s medenim gljivama

Prema recenzijama s fotografijama, recept za kotlete od gljiva od meda s heljdom omogućuje vam da dobijete nježno i ukusno jelo. Potreban je vrlo mali skup proizvoda:

• ¾ šalice heljde;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 400 g gljiva meda;
• 4 režnja češnjaka;
• 200 g raženog kruha;
• biljno ulje za prženje;
• začini, sol, pohanje.

Postupak pripreme:

1. Heljdu operite, dodajte u kipuću vodu, posolite, kuhajte dok ne omekša i ohladite.
2. Kuhane gljive sitno nasjeckajte, stavite u tavu na suncokretovo ulje i pirjajte dok tekućina ne ispari.
3. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, izmiksajte i posebno propržite.
4. Pomiješajte mrkvu, luk, medene gljive i heljdinu kašu.
5. Namočiti kruh i dodati u mljeveno meso.
6. Sve dobro izmiješajte mikserom, posolite i popaprite po ukusu.
7. Formirati kotlete, uvaljati u pohanje i pržiti.

Jednostavan i ukusan recept za kotlete od smrznutih gljiva i mljevenog mesa

Za pripremu kotleta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 350 g mljevenog mesa;
• 1 kg smrznutih gljiva;
• 2 jaja;
• 3-4 kriške bijelog kruha;
• ½ čaše mlijeka;
• glavica luka;
• sol, papar, začinsko bilje, biljno ulje.

Redoslijed koraka kuhanja:

1. Medove je potrebno odmrznuti i skuhati ako su sirovi.
2. Ogulite i narežite luk.
3. Samljeti kroz mlin za meso zajedno s gljivama meda.
4. Bijeli kruh namočite u mlijeko.
5. Zelje sitno nasjeckajte.
6. U dobiveno mljeveno meso dodajte jaja, kruh, začine i začinsko bilje.
7. Dobro izmijesiti i oblikovati male kotlete.
8. Uvaljajte ih u prezle.
9. Pržite na uobičajeni način.

Kako kuhati kotlete od medenih gljiva i riže

Iskusni kuhari savjetuju da za ovaj recept koristite sušene medene gljive, jer imaju izraženu aromu. Prije pripreme mljevenog mesa, 300 g gljiva treba preliti vodom 12 sati, nakon čega ih treba kuhati u njoj 1,5 sata, dodajući sol u juhu po ukusu.

Sljedeći koraci:

1. Medene gljive izvadite iz tekućine, ostavite da se malo ohlade i usitnite u blenderu.
2. Od juhe od gljiva kuha se riža (100 g), kojoj se nakon kuhanja i hlađenja dodaju medovite gljive, nasjeckani luk (2 glavice), krumpirov škrob (1 žlica), sol i papar.
3. Mljeveno meso se miješa dok se ne dobije homogena masa i od nje se prave kuglice.
4. Nakon uvaljanja u prezle, stavite u zagrijanu tavu i pržite 30 minuta.

Upotreba rižinih žitarica i škroba omogućuje dobivanje kotleta koji se ne raspadaju, dobro su prženi, a istovremeno imaju nježnu konzistenciju.

Jednostavan recept za kotlete od medenih gljiva s kiselim vrhnjem

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg gljiva meda;
• dva luka srednje veličine;
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• brašno, mljevena paprika, sol, suncokretovo ulje.

Postupak pripreme:

1. Svježe gljive treba oprati, nekoliko puta ocijediti vodu.
2. Bilo bi dobro da ih namačete 1 sat i zatim osušite.
3. Luk narežite na kolutiće.
4. Zelje sitno nasjeckajte.
5. U zagrijanu tavu na ulju stavite luk i pržite ga nekoliko minuta dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
6. Dodajte medovače, neprestano ih miješajte sat vremena i postupno ulijevajte prokuhanu vodu.
7. Nakon toga ohladiti, umutiti mikserom, dodati brašno, kiselo vrhnje, sol, papar i od mljevenog mesa u tavi žlicom oblikovati kotlete (konzistencija je prilično tečna).
8. Malo popržite pa poklopite poklopcem i pirjajte 30 minuta.

Prilikom posluživanja jelo pospite začinskim biljem.

Recept za nježne kotlete od gljiva s grizom

Zahvaljujući grizu, okus kotleta postaje delikatniji.

Koraci za pripremu kotleta od griza:

1. 0,5 kg gljiva meda operite, osušite i sameljite na stroju za mljevenje mesa.
2. U tavi zagrijte ulje.
3. Na to stavite gljive i napola isparite vodu.
4. Postupno dodajte 2 žlice. l. griz, pirjati nekoliko minuta.
5. Posolite i popaprite, promiješajte i stavite da se ohladi.
6. Ogulite, nasjeckajte, posebno popržite 1 glavicu luka i stavite u gljive.
7. Kad se smjesa potpuno ohladi, razbiti 1 jaje, promiješati, po potrebi posoliti i popapriti.
8. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male loptice, uvaljajte ih u pohanje i pržite.

Recept za nevjerojatne kotlete od medenih gljiva u pećnici

Jelo uključuje 0,5 kg gljiva, 0,5 kg mljevene junetine, 3 glavice luka, 2 jaja, sol i začine.

Postupak pripreme:

1. Skuhajte medene gljive.
2. Luk, gljive i mljeveno meso sameljite u stroju za mljevenje mesa.
3. U dobivenu masu dodajte jaja, začine, sol, dobro promiješajte.
4. Napravite kotlete i ispecite na plehu u pećnici.

Jelo se poslužuje vruće.

Zaključak

Kotlete od medenih gljiva vrijedi napraviti kada ste umorni od mesnih jela i želite raznolikost, pogotovo jer postoji mnogo originalnih recepata. Prednost je proteinski sastav proizvoda, koji nije niži od mesa, kao i kombinacija gljiva s bilo kojim prilogom, salatom ili umakom. Potrebno je malo vremena za kuhanje, ali možete dobiti ukusnu, korisnu i zdravu hranu.

Preporučeni postovi

Umak od aronije za meso

Recept za tartar od tune s avokadom

Recepti za salate s avokadom i štapićima od rakova

Salata od maslačka: koristi i štete

Tartar od lososa s avokadom

Lisičarke pržene s vrhnjem i krumpirom: kako pržiti, recepti

Kotleti od kameline: recepti sa fotografijama

Volnushki pržene s vrhnjem: recepti

Rižoto s lisičarkama: recepti sa fotografijama