Sadržaj
Svinjetina s narančama može se samo na prvi pogled učiniti čudnom kombinacijom. Meso i voće prekrasan su duo koji vole mnogi gurmani. Jelo pečeno u pećnici može ukrasiti svaku gozbu. Dobiva nevjerojatnu aromu, vrlo je sočan i istovremeno originalan.
Kako kuhati svinjetinu s narančama u pećnici
Za pečenu svinjetinu s narančama u pećnici možete koristiti bilo koji dio trupa. Ali najukusnija jela dobivaju se od mesa s minimalnom količinom membrana i mišića, na primjer, od pečenice, kao i od rebara i vrata.
Možete ispeći cijeli komad svinjetine s narančama ili ga podijeliti na male porcije
Meso mora biti svježe. Bolje je kupiti komade koji nisu bili zamrznuti. Prilikom odabira naranči treba obratiti pozornost na njihovu kvalitetu. Plodove treba uzimati bez znakova truljenja ili oštećenja. Takva jela često zahtijevaju i pulpu i koricu.
Prije toplinske obrade temeljito se operu, kora se očisti četkom, a zatim ispere kipućom vodom. To vam omogućuje uklanjanje prljavštine s grube površine citrusa.Ako recept zahtijeva, iz naranče se iscijedi sok. Koriste se za mariniranje svinjetine, dodavanje začina, a također i za pripremu umaka od naranče za meso.
Iskusni kuhari dijele sljedeće tajne kuhanja svinjetine s agrumima u pećnici:
- Prije pečenja mesa s voćem, pećnica mora biti dobro zagrijana.
- Nemojte prepeći jelo u pećnici kako ne bi pustilo sok i postalo suho.
- Još jedno pravilo koje vam omogućuje očuvanje sočnosti svinjskog mesa tiče se temperature. Jelo se ne može staviti u pećnicu otvoreno, bez folije ili vrećice za pečenje i na temperaturu nižu od 180 stupnjeva.
- U sok od naranče možete dodati sok od ananasa i jabuke.
- Svinjetinu možete namakati u marinadi ili preliti umakom. Da biste dodali izvorne note okusa, možete dodati malo bijelog vina.
- Da bi meso bilo dobro natopljeno marinadom i umakom, mora se temeljito očistiti od filmova.
- Da jelo ne bi zagorjelo u pećnici, možete ga preliti sokom od naranče, a zatim prekriti papirom za pečenje ili folijom za pečenje.
Kako ispeći svinjsko meso s narančama prema klasičnom receptu
Koristeći klasični recept za svinjetinu s narančama u pećnici, možete pripremiti pravo kulinarsko remek-djelo za blagdanski stol. Jelo ima blagu kiselost i ugodan miris. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:
- 1,5 kg svinjske šunke;
- 4 naranče;
- 1 limun;
- 5 češnjaka;
- 2 žlice. l. med;
- 3 žličice sušeno provansalsko bilje;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- prstohvat soli.
Svinjetinu u slatko-kiselom umaku s narančama možete poslužiti toplu ili hladnu, po želji
Kako kuhati svinjetinu s narančama:
- Isperite i uklonite filmove sa svinjetine. Stavite u zdjelu.
- Ogulite režnjeve češnjaka. 2 kom.Njima sitno nasjeckajte i pospite meso. Preostale klinčiće provucite kroz prešu i ostavite sa strane.
- Uzmite 2 naranče i ogulite ih. Narežite jedan citrus na šalice.
- 3 naranče i iscijediti limun. Dobivenim sokom prelijte svinjetinu. Ostavite u ovoj marinadi nekoliko sati.
- Zagrijte pećnicu. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
- Uzmite nasjeckani češnjak. Pomiješajte ga sa suhim provansalskim biljem i medom.
- Glavni sastojak izvadite iz marinade, posolite i pospite mljevenim crnim paprom.
- Zatim utrljajte mješavinom meda, češnjaka i začinskog bilja.
- Stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Tijekom kuhanja otvorite vrata i dodajte marinadu od naranče. Jelo je gotovo za oko 1,5 sat.
- 20 minuta prije nego bude gotovo, stavite kriške naranče i koricu u tepsiju.
Svinjetina s narančama u pećnici i foliji
Pečenje svinjetine s narančama u foliji je brzo i jednostavno. Pečenje ne traje više od sat vremena. Rezultat je ukusan mesni zalogaj sa zlatnom koricom. Može se poslužiti za svečanu ili romantičnu večeru, ili počastiti grupu prijatelja ili rodbine. Za recept za svinjetinu s narančama pečenu u foliji trebat će vam:
- ½ kg svinjetine;
- 1 naranča;
- 1 luk;
- 3 lista lovora;
- 2 žličice Kavkaski začini;
- 1 žličica paprika;
- prstohvat soli.
Recept se može nadopuniti s nekoliko režnjeva češnjaka za pikantnost.
Kako kuhati:
- Prvi korak je pripremiti pečenicu ili neki drugi dio trupa. Mora se temeljito oprati, osušiti i natrljati mješavinom začina i soli. Ostavite da se namače 10-15 minuta.
- Glavicu luka narežite na pola kolutića.Pomiješajte s mesnim proizvodima.
- Naranču podijelite na ploške i dodajte u marinadu.
- Pospite mljevenom paprikom.
- Uzmite posudu za pečenje i pokrijte je folijom za hranu.
- Na to stavite meso i lovor. Pokrijte vrh folijom.
- Stavite u pećnicu, uključite temperaturni način rada na +180 stupnjeva.
- Pecite sat vremena.
- Svinjetinu izvadite iz pećnice i ohladite. Prije posluživanja narežite na male kriške.
Svinjetina pečena s narančama i medom
Med daje zalogaju izvorni slatkasti okus koji se dobro slaže s kiselim agrumima. Za izvanrednu slatko-kiselu svinjetinu s narančom potrebno vam je:
- 1,5 kg svinjske šunke (ili drugog dijela trupa);
- 4 naranče;
- 1 limun;
- 40 ml meda;
- 5 češnjaka;
- 2 žličice sušeno provansalsko bilje;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- prstohvat soli.
Osim načina pečenja u pećnici, tu su i recepti za mesne knjige koje se pripremaju u zasebnim ploškama, kao i svinjske kotlete s narančom
Radnje:
- Operite svinjsku šunku i uklonite sve filmove.
- Uzmite 2 češnja češnjaka, narendajte ili provucite kroz prešu. Začinite njime svinjetinu.
- 3 naranče i iscijediti limun. Glavni proizvod prelijte sokom. Ostavite da se namače nekoliko sati.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Pomiješajte med s tri nasjeckana češnja češnjaka.
- Dodajte sušeno provansalsko bilje u smjesu češnjaka i meda. Dobro promiješajte.
- Smjesu utrljajte na svinjsku šunku. Posoliti.
- Stavite u pećnicu. Vrijeme pečenja - 1,5 sat.
- 15 minuta prije nego što je meso gotovo, prekrijte ga kriškama naranče.
Kako ispeći svinjetinu u soja umaku s narančama
Vrhunac na blagdanskom stolu može biti svinjetina u sojinom umaku s agrumima. Priprema se od dostupnih proizvoda. Predjelo ispada vrlo nježno, doslovno se topi u ustima. A citrusi daju svježi okus. Recept zahtijeva:
- 700 g svinjetine;
- 100 ml sojinog umaka;
- 2 naranče;
- 3 režnja češnjaka;
- 1 žlica. l. med;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- prstohvat soli;
- biljno ulje za prženje.
Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu ili krumpir, povrće
Koraci:
- Operite pulpu i uklonite filmove. Zatim izrežite na nekoliko dijelova u smjeru preko zrna, lagano istucite. Još manje narežite na komade veličine 2-3 cm.
- Pripremite umak. Da biste to učinili, uzmite agrume i iscijedite sok iz njih.
- Pomiješajte s medom i začinima.
- Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu i dodajte u smjesu naranče i meda.
- Ulijte soja umak i ponovno promiješajte.
- Dobivenom marinadom prelijte dijelove mesa i ostavite 2 do 12 sati. Što je duže vrijeme mariniranja, to je predjelo nježnije.
- U tavi zagrijte biljno ulje pa dodajte svinjetinu i malo prelijte marinadom. Poklopljeno pirjati 20 minuta.
- Dodajte preostali umak i ostavite na vatri još četvrt sata. U to vrijeme posolite jelo.
- U završnoj fazi može se staviti u prethodno zagrijanu pećnicu 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
Zaključak
Svinjetina s narančama je ukusno, hranjivo jelo koje će cijeniti i najprobirljiviji gurmani. Može se poslužiti za svakodnevne ručkove ili večere, ali i za blagdanski stol.Prilikom pripreme mesnog predjela svaka domaćica može dodati svoje omiljene začine po svom ukusu i kreirati vlastite umake.
