Sadržaj
- 1 Kako kuhati kuhanu govedinu u pećnici
- 2 Pečena govedina u pećnici u foliji
- 3 Domaća kuhana junetina u pećnici sa suhim šljivama
- 4 Mekana i sočna kuhana junetina s rajčicama
- 5 Kako napraviti svinjsku kuhanu govedinu s bobicama kleke
- 6 Recept za kuhanu govedinu u laganom štednjaku
- 7 Pečena govedina u pećnici u rukavu sa soja umakom
- 8 Pečena govedina s povrćem, pečena u pećnici
- 9 Kuhana kuhana govedina
- 10 Kako kuhati kuhanu govedinu s gruzijskim umakom
- 11 Zaključak
Kuhanje ukusnog mesa u pećnici prava je kulinarska znanost koja zahtijeva strogo pridržavanje svih detalja. Domaća kuhana govedina nije niža od profinjenijih delicija. Jelo ispada nježno i vrlo sočno.
Kako kuhati kuhanu govedinu u pećnici
Osnova idealnog jela je pažljivo birano meso. Kako bi kuhana svinjetina zadržala svoju mekoću i sočnost tijekom procesa kuhanja, potrebno je pravilno odabrati dijelove trupa. Najbolji izbor za pečenje ili kuhanje je šunka ili pečenica.
Kada birate meso na tržnici ili u supermarketu, morate ga pažljivo ispitati. Trebao bi biti jarko crvene boje bez zelenih dijelova i ne bi trebao sadržavati velike krvne žile.Ne biste trebali kupovati prethodno smrznuto meso - njegova će struktura tijekom toplinske obrade postati labavija i manje sočna.
Najbolje je koristiti nemasno meso - pečenicu ili šunku.
Postoji ogroman broj recepata za kuhanje kuhane govedine. Može se peći u pećnici ili sporom kuhalu ili kuhati u kipućoj vodi. Ovisno o korištenom receptu, mijenja se preporučeni set začina i primarna tehnologija mariniranja. Neke metode uključuju samo prethodno premazivanje mesa prije toplinske obrade.
Pečena govedina u pećnici u foliji
Klasični recept za pripremu mesne delicije uključuje kratkotrajno mariniranje i daljnje pečenje u pećnici. Minimalni skup korištenih sastojaka omogućit će vam uživanje u svijetlom okusu mesa. Za pripremu jela koristite:
- 1 kg govedine;
- 7-8 češnja češnjaka;
- ½ limuna;
- 2 žličice granulirani šećer;
- 2 žličice stolna sol;
- mljeveni papar po ukusu.
Prvo morate pripremiti meso. U posebnoj posudi pomiješajte sol, papar, šećer i limunov sok. Dobivenu smjesu utrljajte na cijeli komad junetine. Zatim se po cijeloj površini puni polovicama režnjeva češnjaka. Da biste bolje marinirali meso, stavite ga u hladnjak na nekoliko sati.
Pečena svinjetina od nemasne junetine po klasičnom receptu prava je delicija
Radni komad je omotan u nekoliko slojeva folije kako višak soka ne bi pobjegao tijekom pečenja. Posuda se stavi u pećnicu i peče na 180 stupnjeva oko sat i pol. Poslastica se može poslužiti topla ili hladna.
Domaća kuhana junetina u pećnici sa suhim šljivama
Korištenje suhog voća omogućuje vam da proizvodu dodate nevjerojatnu aromu, kao i svijetle note okusa.Recept za kuhanu junetinu sa suhim šljivama u pećnici idealan je za blagdanski stol. Za pripremu će vam trebati:
- 5 kg mesa;
- 200 g suhih šljiva bez koštica;
- 2 žličice suhi korijander;
- začini po ukusu.
Kad su kuhane, suhe šljive ispunjavaju meso nevjerojatnom aromom
U sredini komada napravi se utor u koji se nadijevaju suhe šljive. Govedina se natrlja solju i korijanderom, zatim zamota u nekoliko slojeva folije i stavi u pećnicu. Pečena svinjetina se peče 2 sata do potpune spremnosti, nakon čega se poslužuje.
Mekana i sočna kuhana junetina s rajčicama
Klasični recepti za kuhanje mesa u pećnici mogu se mijenjati dodatnim sastojcima kako bi se dobio svjetliji okus. Za dodavanje lagane kiselosti kuhanoj svinjetini koriste se rajčice. U prosjeku se na 1 kg mesa koristi 1 manja rajčica. Ostali sastojci uključuju:
- češnjak;
- sol i mljeveni papar;
- suhi korijander
Samljeti rajčicu u blenderu dok ne postane glatka. Dobivenom pastom premažite veliki komad govedine i ostavite da se marinira oko sat vremena. Zatim se buduća kuhana svinjetina puni češnjakom i natrlja začinima.
Sok od rajčice daje svijetlu koricu, što čini jelo ukusnijim.
Govedina se zamota u foliju kako toplinskom obradom ne bi izgubila sok. Paket se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Prosječno vrijeme kuhanja komada težine 1 kg je sat i pol. Najbolje je izračunati vrijeme kuhanja pomoću temperaturne sonde postavljene duboko u meso. Čim temperatura u unutrašnjosti dosegne 80 stupnjeva, trebali biste prestati kuhati.
Kako napraviti svinjsku kuhanu govedinu s bobicama kleke
Dodavanje svijetle aromatične komponente jelu pretvara ga u pravu deliciju u kojoj će uživati i iskusni gurmani. Plodovi kleke također značajno poboljšavaju okus gotovog proizvoda. Za pripremu kuhane svinjetine potrebno vam je:
- 1,5 kg goveđe pulpe;
- 5 češnja češnjaka;
- 30 ml biljnog ulja;
- 1 žličica paprika;
- 1 žličica plodovi smreke;
- začini po ukusu.
Kleka govedini daje nevjerojatne note okusa
Bobice se pasiraju i pomiješaju sa začinima, uljem i češnjakom. Dobivenu smjesu utrljajte na komad junetine sa svih strana i ostavite da se namače nekoliko sati. Nakon toga meso se stavlja u vrećicu za pečenje i peče u pećnici sat i pol. Gotovo jelo ohladite i poslužite kao hladno predjelo ili dodatak sendvičima.
Recept za kuhanu govedinu u laganom štednjaku
Moderni kuhinjski uređaji olakšavaju pripremu složenih recepata. Sporo kuhalo je jednostavno za kuhanje ukusnog mesa koje će vam se topiti u ustima. Za recept koristite:
- 1 kg goveđe šunke;
- 5 češnja češnjaka;
- 1 žličica sol;
- 1 žličica Sahara.
Češnjak ogulite, a režnjeve narežite na nekoliko dijelova. Napravite plitke zareze po cijeloj površini mesa iu njih zabodite režnjeve češnjaka. Komad se utrlja solju i pospe šećerom, nakon čega se ostavi nekoliko sati da se natopi sokom od češnjaka.
Pečena svinjetina kuhana u laganom štednjaku nevjerojatno je sočna
Buduća poslastica stavlja se u vrećicu za pečenje, nakon čega se stavlja u zdjelu multicookera. Na dno se ulije 200-300 ml vode. Zatvorite posudu multicooker i postavite način kuhanja na 2 sata. Jelo se poslužuje toplo ili kao meso za sendviče.
Pečena govedina u pećnici u rukavu sa soja umakom
Korištenje dugotrajnog mariniranja čini jelo sočnijim i ukusnijim. Od sojinog umaka priprema se marinada u omjeru 100 ml sojinog umaka na 3 režnja češnjaka i 1 žličica. paprika. Da biste bolje marinirali proizvod, trebali biste koristiti plastičnu vrećicu - tekućina u njoj potpuno će prekriti govedinu.
Dugotrajno mariniranje u sojinom umaku omogućuje postizanje nevjerojatne mekoće mesa
Posebnost ovog recepta za kuhanu govedinu je korištenje rukava umjesto tradicionalne folije. Ova metoda omogućuje vam da dobijete još sočniji gotov proizvod. Za kuhanje kuhane svinjetine na ovaj način potrebno vam je:
- 2 kg šunke;
- 2 žličice sol;
- papar na okus;
- 2 žličice suhi korijander.
Govedina namočena 4-5 sati natrlja se solju i sjemenkama korijandera. Nakon toga se stavlja u vrećicu za pečenje i steže posebnom štipaljkom. Zatim morate napraviti nekoliko malih rupa u njemu kako biste uklonili višak zraka i spriječili pucanje vrećice. Prosječno vrijeme kuhanja komada od 2 kilograma je 2 sata.
Pečena govedina s povrćem, pečena u pećnici
Luk, mrkva, paprika i drugi sastojci često se koriste kao dodatak mesu. Jastučić od povrća ispod kuhane svinjetine dodatni je prilog koji savršeno ide uz glavno jelo. Tijekom kuhanja sokovi od mesa kapaju na povrće i natapaju ga marinadom.
Povrće kuhano u isto vrijeme kao i kuhana svinjetina idealan je prilog.
Prvo morate marinirati govedinu. U plitkoj posudi pomiješajte sok od pola limuna, 1 žličicu. sol i 1 žličica. Sahara.Dobivenu smjesu utrljajte na komad buduće kuhane svinjetine i ostavite da se marinira nekoliko sati. Ostali korišteni sastojci:
- 4 režnja češnjaka;
- 2 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- sol i začini po ukusu.
Češnjak se oguli i puni u junetinu. Povrće se oguli i izreže na sitne kockice. Smjesu povrća ravnomjerno posolite i stavite u posudu za pečenje obloženu folijom. Na povrće se stavlja marinirana govedina. Posuda je potpuno prekrivena folijom i stavljena u pećnicu 1,5 sata na temperaturi od 170 stupnjeva. Gotov proizvod se poslužuje vruć s povrćem.
Kuhana kuhana govedina
Ljubitelji zdrave hrane poznatu deliciju mogu pripremiti tako da izbjegnu višak masnoće. Tijekom pečenja u zatvorenoj vrećici sav sok ostaje u mesu. Najbolje je odabrati što manje masni dio maskare – tanki rub najbolje funkcionira.
Kuhana delicija ni na koji način nije inferiorna jelu kuhanom u pećnici.
Tradicionalni češnjak, paprika i korijander mogu se koristiti kao dodatni začini. Također možete uzeti senf, soja umak i kečap - to jamči svijetli okus i izvrsnu aromu. Za tradicionalni recept za kuhanu govedinu trebat će vam:
- 1 kg goveđeg filea;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 žlica. l. Dijon senf;
- sol i šećer po ukusu.
Češnjak se zgnječi i pomiješa sa senfom i začinima. Dobivenom smjesom premažite pečenicu i stavite je u plastičnu vrećicu. Sav zrak je uklonjen iz njega i čvrsto vezan. Buduću poslasticu umočite u lagano kipuću vodu i kuhajte 40-50 minuta. Gotov proizvod se poslužuje hladan ili vruć.
Kako kuhati kuhanu govedinu s gruzijskim umakom
Ljubitelji egzotičnih jela mogu tradicionalne recepte prilagoditi stvarnostima različitih zemalja. Gruzijski satsebeli umak savršeno se slaže s govedinom, dajući joj svijetlu aromu i kiselkasti okus. Za pripremu ovog preljeva za kuhanu govedinu potrebno vam je:
- 1 žlica. pasta od rajčice;
- hrpa cilantra;
- 5 češnja češnjaka;
- 1 žličica khmeli-suneli;
- 1 žličica stolni ocat;
- 1 žličica adjika;
- 100 ml vode.
Zelje se temeljito opere i izreže na male komadiće. Šalju se u miješalicu zajedno s ostalim sastojcima, nakon čega se melju u homogenu masu. Dodajte soli i malo vode po ukusu za bolju gustoću.
Mariniranje u satsebeliju čini govedinu nevjerojatno mekom i sočnom
Gotovim umakom premažite 1,5 kg junećeg filea. Komad se ostavi 2-3 sata da se marinira. Nakon toga, govedina se zamota u nekoliko slojeva folije. Jelo se kuha sat i pol na temperaturi od 180 stupnjeva.
Zaključak
Domaća kuhana govedina odlična je ideja za jelo za blagdanski stol. Meso ispada vrlo ukusno i sočno. Nevjerojatna jednostavnost recepta omogućuje vam da dobijete pravu deliciju čak i uz nedostatak kulinarskog iskustva.
