Julienne od gljiva (julienne) od šampinjona: recepti sa fotografijama sa sirom, kiselim vrhnjem, vrhnjem

Julienne od šampinjona je jelo koje se jednostavno priprema i prikladno za dnevne i blagdanske jelovnike. Možete ga peći u pećnici na različite načine. Glavna stvar je napraviti ukusan umak.

Kako kuhati julienne od šampinjona

Tradicionalno, julienne se priprema u aparatima za kuhanje kokota. To je malo posuđe, obično metalno s dugom drškom. Također se koriste lonci, lonci za patke i razni oblici otporni na toplinu.

Šampinjone birajte svježe, jake i neoštećene.Ako gljive dugo stoje u hladnjaku i postanu mekane, okus jela bit će pokvaren. Koriste se i smrznuta i konzervirana plodišta. Smrznuti proizvod se prethodno odmrzava u hladnjaku. Ako ih stavite u vodu, gljive će upiti puno tekućine. To će ih učiniti bezobličnim i neukusnim.

Obavezno koristite tvrdi sir, koji se obilno posipa po obradaku. Kao rezultat pirjanja u pećnici, na površini se stvara ukusna, ukusna korica.

Julienne poslužite tople

Klasičan recept za julienne od šampinjona

Klasični recept za julienne sa šampinjonima najpopularniji je među domaćicama. Ne zahtijeva puno truda, a rezultat premašuje sva očekivanja. Jelo ispada aromatično i vrlo ukusno.

Trebat će vam:

• pileći file - 1,5 kg;
• sol - 5 g;
• šampinjoni - 350 g;
• crni papar - 5 g;
• luk - 380 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• sir - 250 g;
• brašno - 40 g;
• vrhnje 20% – 300 ml.

Proces kuhanja:

1. Prokuhajte meso. Ohladiti i sitno narezati.
2. Luk nasjeckajte, a gljive narežite na tanke ploške.
3. Sve pripremljene proizvode popržiti na malo ulja. Sol i papar.
4. Popržite brašno i ulijte vrhnje. Posoliti i prokuhati. Sve pripremljene proizvode sjediniti.
5. Naribajte komad sira. Koristite srednje ili veliko ribež.
6. Stavite u tepsiju i pospite polovicom strugotina od sira. Miješati.
7. Po vrhu rasporedite preostali sir. Pokrijte poklopcem.
8. Pecite pola sata. Temperatura pećnice – 170°C.

Umjesto velikog kalupa, za kuhanje možete koristiti posebne aparate za kuhanje kokota.

Klasični julienne od šampinjona u kokotima

Klasični recept za julienne od šampinjona uključuje kuhanje u aparatima za kokote. Ovako se poznato jelo poslužuje u restoranima.

Trebat će vam:

• krema - 200 ml;
• brašno - 20 g;
• puretina - 150 g;
• šampinjoni - 170 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• maslac - 50 g;
• luk - 120 g;
• tvrdi sir - 60 g.

Postupak korak po korak:

1. Pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Ravnomjerno rasporedite u zdjelice za cocotte.
2. Pureće meso narežite na trakice. Premažite sljedećim slojem.
3. Ispecite voćna tijela, narezana na kriške, i pošaljite ih proizvođačima kokota.
4. Na maslacu popržiti brašno. Trebalo bi postati zlatno. Posoliti.
5. Dodajte začine prema svom ukusu. Ulijte vrhnje. Temeljito promiješati. Ne bi trebalo ostati grudica.
6. Zalijte obradak. Pospite ribanim sirom.
7. Stavite u pećnicu. Postavite temperaturu na 200°C. Kuhajte 20 minuta.

Poslužite julienne u cocotte zdjelicama, posute nasjeckanim začinskim biljem

Ukusan julienne u klobucima šampinjona u pećnici

Julienne u šampinjonima vrlo je impresivno jelo koje će oduševiti goste i postati vrhunac svečanog stola.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 350 g;
• kiselo vrhnje - 60 ml;
• papar;
• luk - 260 g;
• brašno - 20 g;
• sir - 200 g;
• sol.

Postupak korak po korak:

1. Plodove dobro očistite. Uklonite peteljke i malo produbite unutrašnjost klobuka.
2. Krakove sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk. Promiješajte i pržite dok ne porumene.
3. Posoliti. Začiniti. Dodajte brašno. Temeljito promiješati. Ulijte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte.
4. Napunite šešire. Podijelite sir. Stavite na lim za pečenje. Julienned šampinjone kuhajte u pećnici 17 minuta.

Kapice napuniti nadjevom do samog vrha

Julienne sa šampinjonima, sirom i začinskim biljem

Recept za julienne od šampinjona i sira s dodatkom nasjeckanog začinskog bilja posebno je bogat okusom.

Proces kuhanja:

• šampinjoni - 400 g;
• puretina - 250 g;
• luk - 280 g;
• sol;
• zelenilo;
• masno vrhnje - 250 ml;
• mlijeko - 100 ml;
• papar;
• krumpir - 850 g;
• brašno - 50 g;
• sir - 250 g.

Postupak korak po korak:

1. Pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran.
2. Plodove operite, osušite i narežite na trakice. Kombinirajte s povrćem. Kuhajte sedam minuta.
3. Brašno. Promiješajte i ulijte vrhnje. Kuhati. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 20 minuta.
4. Krompir narežite na male kockice. Pospite solju i paprom. Promiješati. Stavite u formu.
5. Na to stavite puretinu narezanu na trakice. Prelijte umakom od gljiva.
6. Pospite ribanim sirom. Stavite u pećnicu. Pecite 20 minuta. Temperaturni režim - 180 ° C.
7. Uzmi ga. Malo ohladite i po površini rasporedite nasjeckano začinsko bilje.

Gotovo jelo možete ukrasiti bilo kojim začinskim biljem

Julienne od šampinjona i vrhnja

Julienne od svježih šampinjona s umakom od kiselog vrhnja nevjerojatno je ukusan i pomoći će u diverzificiranju vaše svakodnevne prehrane.

Trebat će vam:

• pileća prsa - 550 g;
• papar;
• šampinjoni - 500 g;
• kiselo vrhnje - 350 ml;
• sol;
• sir - 200 g;
• maslac;
• luk - 250 g.

Postupak korak po korak:

1. Nasjeckajte luk. Pržite dok ne bude prozirno.
2. Pomiješajte s gljivama, narezanim na tanke ploške. Kuhana prsa sameljite. Pošaljite dobivenu slamku drugim proizvodima.
3. Kuhajte dok sva vlaga ne ispari.
4. Maslacem namažite kalupe za kokote. Puniti pripremljenim sastojcima. Zalijte kiselim vrhnjem. Obilno rasporedite naribani sir na srednje ribež.
5. Zagrijte pećnicu. Postavite proizvođače cocotte. Kuhajte na 180°C četvrt sata.

Debeli sloj sira daje jelu ukusan izgled

Julienne s ukiseljenim šampinjonima

Recept s fotografijom pomoći će vam da prvi put pripremite julienne s ukiseljenim šampinjonima.

Trebat će vam:

• ukiseljeni šampinjoni - 1 staklenka;
• papar;
• luk - 360 g;
• sol;
• brašno - 20 g;
• puretina - 160 g;
• kiselo vrhnje - 260 ml;
• sir - 320 g;
• maslinovo ulje;
• krumpir - 450 g.

Kako kuhati:

1. Preko nasjeckanog luka pospite brašno i sol. Pržiti. Dodajte kiselo vrhnje. Miješati. Kuhajte četiri minute.
2. U tepsiju stavite krumpir narezan na kockice. Posolite i pospite paprom. Stavite nasjeckanu puretinu. Po vrhu rasporedite marinirane gljive i umak od luka.
3. Obilno pospite strugotinama sira.
4. Stavite u pećnicu. Pecite dok se na površini ne pojavi zlatno smeđa korica. Temperaturni režim - 180 ° C.

Da biste promijenili okus, možete dodati bilo koje začine u sastav.

Julienne od smrznutih šampinjona

Julienne sa šampinjonima i sirom u pećnici mogu se pripremiti ne samo od svježih gljiva, već i od smrznutih. Da biste to učinili, najprije se odmrzavaju u hladnjaku.

Trebat će vam:

• smrznuti šampinjoni - 350 g;
• luk - 350 g;
• brašno - 30 g;
• pureći file - 350 g;
• sir - 250 g;
• sol;
• papar;
• kiselo vrhnje - 260 ml.

Postupak korak po korak:

1. Odmrznite voćna tijela. Izrežite na kriške. Stavite u formu.
2. Luk nasjeckajte i popržite. Pospite brašnom i zalijte kiselim vrhnjem. Kuhajte pet minuta.
3. Puretinu narežite na trakice i stavite na gljive. Pospite solju. Začiniti.
4. Prelijte pripremljenim umakom. Pospite ribanim sirom.

Za impresivniju prezentaciju, gotovo jelo možete ukrasiti nasjeckanim gljivama

Kako kuhati julienne od šampinjona u tartletima

Julienne od gljiva od šampinjona s kiselim vrhnjem, kuhani u tartletima, bit će izvrsno predjelo na blagdanskom stolu.

Potrebne komponente:

• pureći file - 300 g;
• sol;
• maslac - 40 g;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• mlijeko - 250 ml;
• papar;
• tartlets – 17-20 kom.;
• sir - 120 g;
• brašno - 20 g;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• kiselo vrhnje - 270 ml.

Postupak korak po korak:

1. Plodišta narežite na ploške i pržite dok ne omekšaju. Vlaga bi trebala potpuno ispariti.
2. Skuhajte puricu. Ohladite i narežite na trakice. Pomiješajte s gljivama. Pospite paprom i solju. Promiješati.
3. Pomiješajte brašno s otopljenim maslacem i prokuhajte. Uliti mlijeko. Miješajte dok se smjesa ne zgusne. Dodajte kiselo vrhnje.
4. Rasporedite gljive po tartletima. Prelijte umakom.
5. Rasporedite strugotine sira u ravnomjernom sloju. Stavite u pećnicu.
6. Pecite četvrt sata. Temperatura – 180°C.

Tartlete možete napraviti sami ili kupiti gotove.

Kako kuhati julienne od šampinjona s brokulom

Recept za julienne sa šampinjonima s dodatkom brokule pokazao se posebno ukusnim i dijetalnim.

Trebat će vam:

• brokula - 300 g;
• crvena paprika - 150 g;
• začini;
• šampinjoni - 300 g;
• sol;
• krema - 120 ml;
• luk - 120 g;
• papar;
• tvrdi sir - 70 g.

Potrebne komponente:

1. Brokulu rastavljenu na cvjetiće stavite u kipuću vodu i kuhajte četiri minute. Ne možete ga držati duže, inače će kupus biti prekuhan. Isperite hladnom vodom.
2. Nasjeckajte luk. Pržiti. Boja povrća trebala bi postati blago zlatna.
3. Dodati sitno nasjeckane gljive. Pržite do kraja. Brašno. Miješati.
4. Ulijte vrhnje. Sol i papar. Kad se smjesa zgusne dodati brokulu. Kuhajte tri minute.
5. Prijenos u obrasce. Po površini rasporedite naribani sir.Pecite u pećnici dok se ne stvori gusta korica. Temperatura – 180°C.

Gotovo jelo obilno je posuto koprom.

Julienne od gljiva od šampinjona s vrhnjem u posudama

Julienne od šampinjona s vrhnjem izgleda ukusno u loncima. Sve komponente se ravnomjerno peku, a rezultat je nježno i sočno jelo.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 400 g;
• sušeni kopar;
• krema - 300 ml;
• tvrdi sir - 230 g;
• sol;
• mlijeko - 120 ml;
• crni papar;
• prerađeni sir - 300 g;
• rafinirano ulje;
• luk - 280 g.

Postupak korak po korak:

1. Plodišta i lukovice narežite na veće komade. Promiješajte i pržite dok ne bude gotovo.
2. Ulijte vrhnje i pirjajte 12 minuta. Topljeni sir stavite u hladnjak na pola sata pa naribajte. Pošaljite na prženu hranu.
3. Kad se sir otopi ulijte mlijeko, pa vrhnje.
4. Miješati. Pospite solju i paprom. Kuhajte 10 minuta.
5. Prebacite u lonce. Pospite ribanim sirom. Stavite u pećnicu na četvrt sata. Temperatura – 190°C.

Lonci se mogu koristiti u malim veličinama i poslužiti u porcijama

Julienne sa šampinjonima: recept u omotnicama od lavaša

Ovo je idealno za doručak ili lagani međuobrok.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 250 g;
• biljno ulje;
• sir - 75 g;
• začini;
• kiselo vrhnje - 75 g;
• luk - 120 g;
• sol;
• lavash - 1 kom.

Postupak korak po korak:

1. Luk narežite na pola kolutića, a gljive na ploške. Pržiti.
2. Zalijte kiselim vrhnjem. Posoliti. Dodajte začine. Promiješati.
3. Naribajte komad sira.
4. Stavite smjesu luka na pita kruh. Rasporedite strugotine sira.
5. Smotajte obradak u rolu. Stavite u pećnicu.
6. Temperatura – 180°C. Pecite 13 minuta.

Pecite pita kruh u pećnici dok ne postane lijepe zlatno smeđe boje.

Julienne od šampinjona i lososa

Delikatesno jelo ispada ukusno i zdravo. Dugotrajno utažuje osjećaj gladi.

Trebat će vam:

• file lososa - 800 g;
• crni papar;
• šampinjoni - 400 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• sol;
• luk - 360 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• vrhnje 10% – 250 ml.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte luk. Pržiti na ulju. Povrće treba biti potpuno kuhano.
2. Narežite gljive. Pržite do pola kuhano.
3. Usitnite losos. Dijelovi bi trebali biti male veličine. Dodajte malo soli. Začiniti.
4. Prebacite u posudu za pečenje. Ulijte vrhnje. Pospite ribanim sirom.
5. Prebacite u pećnicu. Kuhajte najviše četvrt sata.
6. Temperaturni režim – 200°S.

I ohlađeno aromatično jelo ostaje ukusno

Recept za julienne sa šampinjonima u košaricama od lisnatog tijesta

S gotovim tijestom proces kuhanja bit će vrlo brz. Predložena opcija idealna je za zaposlene domaćice.

Trebat će vam:

• tijesto od lisnatog tijesta - 500 g;
• sol;
• pureći file - 500 g;
• crni papar;
• kiselo vrhnje - 120 ml;
• šampinjoni - 200 g;
• sušeni bosiljak;
• luk - 360 g;
• suncokretovo ulje;
• sir - 270 g.

Postupak korak po korak:

1. Kupljeno tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi.
2. Filete operite, osušite i narežite na trakice.
3. Gljive narežite na ploške.
4. Nasjeckajte luk. Naribajte sir. Bolje je koristiti srednje ribež.
5. Pržite filet s lukom dok ne porumeni. Pospite paprom i solju. Dodajte gljive. Kuhajte četiri minute. Ulijte kiselo vrhnje. Pirjajte sedam minuta.
6. Razvaljajte tijesto. Izrežite krugove i stavite u kalup za tortu.
7. Napunite julienne. Stavite u pećnicu. Kuhajte četvrt sata. Temperaturni režim - 180 ° C.
8. Ravnomjerno rasporedite strugotine sira. Pecite četiri minute.

Košare trebaju biti male

Julienne s krumpirom i šampinjonima

Umjesto posebnih obrazaca, možete koristiti čamce od krumpira.

Trebat će vam:

• krumpir - 5 velikih plodova;
• paprika;
• šampinjoni - 500 g;
• sol;
• luk - 260 g;
• sir - 220 g;
• maslac - 120 g;
• brašno - 50 g;
• krema - 320 ml.

Recept:

1. Oprane gomolje krumpira prerežite na pola. Malom žličicom izdubite pulpu. Rezultat bi trebao biti čamac.
2. Popržite nasjeckani luk. Povrće bi trebalo postati lijepe zlatne boje.
3. Dodajte plodišta, izrezana na ploške. Pirjati do kraja.
4. Pospite brašnom i odmah promiješajte da se ne naprave grudice. Sol i papar. Ulijte vrhnje. Kuhajte pet minuta.
5. Lim za pečenje namazati uljem. Stavite čamce od krumpira. U svaku stavite kockicu maslaca. Odozgo rasporedite nadjev.
6. Stavite u pećnicu. Temperaturni režim - 180 ° C. Pecite 12 minuta.
7. Izvadite i pospite strugotinama sira. Vratiti u pećnicu. Kuhajte četvrt sata.

Julienne u pločicama od krumpira - idealno predjelo za blagdanski stol

Recept za julienne od šampinjona u laganom kuhalu

Julienne u laganom kuhalu okusom se ne razlikuje od onog kuhanog na štednjaku ili u pećnici.

Trebat će vam:

• sol;
• kuhani pileći file - 200 g;
• muškatni oraščić - 2 g;
• biljno ulje - 80 ml;
• šampinjoni - 400 g;
• brašno - 20 g;
• luk - 200 g;
• maslac - 20 g;
• sir - 200 g;
• mlijeko - 200 ml.

Postupak korak po korak:

1. Uključite način rada "Prženje". Rastopite maslac. Dodajte brašno. Malo popržiti.
2. Neprekidno miješajući kuhačom uliti mlijeko. Kad se smjesa zgusne dodajte sol i muškatni oraščić. Prebacite na tanjur.
3. Gljive narežite na trakice.Pržite u načinu rada "Fry" uz dodatak ulja. Vrijeme - pet minuta.
4. Dodati nasjeckani luk. Kuhajte tri minute.
5. File narežite na trakice. Stavite u zdjelu. Kuhajte tri minute.
6. Prelijte umakom. Pospite ribanim sirom.
7. Prebacite način rada na "Pečenje". Tajmer – 15 minuta.

Julienne u laganom kuhalu savršeno se slaže s bešamel umakom

Zaključak

Julienne od šampinjona je ukusno samostalno jelo koje može pripremiti i kuhar početnik. Tijekom procesa kuhanja potrebno je sve proizvode sitno nasjeckati. U sastav možete dodati bilo koje bilje, ljute papričice i začine.

Preporučeni postovi

Umak od avokada: recept za guacamole sa fotografijom

Recepti za salatu od tune i avokada

Heljda s gljivama lisičarke: kako kuhati, recepti i fotografije

Pržene kape od šafrana u kiselom vrhnju: recepti za kuhanje gljiva

Recepti za piletinu s lisičarkama u pećnici i sporom štednjaku

Lisičarke s krumpirom u pećnici: kako kuhati, recepti

Kotleti od šampinjona: kako kuhati, recepti korak po korak s fotografijama

Šampinjoni u mikrovalnoj: recepti cijeli, sa sirom, krumpirom i majonezom

Prženi vrganji u tavi: ukusni recepti