Suhe mliječne gljive (bijele mliječne gljive): recepti za prva i druga jela

Recepti za pripremu bijelih okruglica vrlo su raznoliki. To omogućuje posluživanje jednostavnih, au isto vrijeme nevjerojatno ukusnih poslastica za stol. Pravilno pripremljene suhe mliječne gljive mogu se dugo čuvati.

Bogata aroma i pikantan okus savršeno će nadopuniti pire krumpir ili druge priloge.

Što se može pripremiti od suhih mliječnih gljiva

Bijeli dodaci prehrani mogu postati glavna komponenta doručka, ručka ili večere. Najčešća opcija je juha od suhih mliječnih gljiva.

Osim toga, postoji mnogo različitih načina za pripremu suhih mliječnih gljiva. Bijeli podgrudki pristaju uz svaki prilog, a posebno uz krumpir i heljdinu kašu.Često se koriste kao sastojak salata.

Vrijeme je za kuhanje kotleta s gljivama. Da biste to učinili, bijeli podgruzki prvo se prže u tavi s lukom, a zatim se pomiješaju s mljevenim mesom, od kojeg se naknadno formiraju kotleti.

Jednako česta upotreba gljiva je pizza. U tom slučaju najbolje ih je prethodno namočiti u mlijeku, a zatim popržiti s lukom i tek onda staviti na tijesto za pizzu.

Gljive često služe kao nadjev za razne pekarske proizvode, uključujući pite i pite.

Kako kuhati suhe mliječne gljive

Odabir bijelih utovarivača važan je proces koji zahtijeva brigu. Mliječne gljive ne bi smjele pokazivati ​​znakove truljenja ili ih jeli insekti.

Prije pripreme bijelog utovara, morate ga namočiti kako biste se riješili tvrdoće. Suhe mliječne gljive trebale bi neko vrijeme ležati u vodi kako bi oslobodile višak gorčine. Da biste to učinili, možete ih napuniti vrućom vodom 2 sata ili hladnom vodom 10 sati.

Najbolja opcija je namočiti suhe mliječne gljive preko noći

Nakon procesa namakanja, bijele gljive su potpuno spremne da postanu sastojci jela.

Kako očistiti suhe mliječne gljive nakon žetve

Bijeli utovarivači moraju biti očišćeni. Prije nego što ih uronite u otopinu za namakanje, morate se riješiti svih onečišćenja. Obično se odreže donji dio stabljike, uklone svi listovi, otpaci i grane, a stabljika i klobuk pažljivo se očiste. Sva oštećena područja su odrezana nožem.

Prije nego što počnete stvarati jelo, preporuča se ponovno pažljivo pregledati bijele ploče za punjenje radi kontaminacije.

Kako i koliko kuhati suhe mliječne gljive

Obično nakon namakanja slijedi proces kuhanja gljiva.Suhe mliječne gljive potrebno je kuhati 25 minuta. Neke domaćice preporučuju ponavljanje postupka dva puta.

Kako kuhati mliječne gljive od suhih mliječnih gljiva

Sastojci:

• 150 g suhih mliječnih gljiva;
• 3 krumpira;
• 1 luk;
• 1,5 litara vode;
• 150 g masnog kiselog vrhnja;
• 1 žlica. l. ghee;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Priprema suhih mliječnih gljiva počinje namakanjem nekoliko sati.
2. Nasjeckajte luk i pržite ga na ghee-u dok ne porumeni.
3. Mliječne gljive narežite na sitne ploške i dodajte ih luku te pržite 4 minute.
4. Zalijte kiselim vrhnjem i pirjajte još 5 minuta.
5. Skuhajte krumpir i u juhu izgnječite pripremljeno povrće. Krumpir možete izvaditi iz tave, narezati i vratiti u juhu.
6. U tavu s krumpirom dodajte gljive i kuhajte ih 2-3 minute.
7. Dodajte sol, začine i ostavite da se kuha 20 minuta.

Juha od bijelog kupusa izgleda ukusnije u kombinaciji sa zelenilom

Jelo od suhih mliječnih gljiva najbolje je poslužiti vruće uz kruh.

Kako pržiti suhe mliječne gljive s lukom

Sastojci:

• 250 g bijelih dodataka;
• 1 luk;
• biljno ulje, sol i bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Preporuča se prethodno namočiti suhe mliječne gljive preko noći, a zatim ih dva puta prokuhati.
2. Odvojite peteljke od klobuka.
3. Klobuke narežite na sitne komade i stavite u tavu bez dodavanja ulja.
4. Suhe mliječne gljive kuhajte poklopljene oko 6 minuta.
5. Luk ogulite i narežite na sitno.
6. Mliječnim gljivama dodajte luk, dodajte ulje, posolite i pržite 4 minute uz povremeno miješanje jela.
7. Po želji možete dodati zelje.

Sočno jelo priprema se za nekoliko minuta i ispada ukusno i aromatično.

Pržene bijele gljive možete dodati kuhanom krumpiru ili pomiješati s heljdinom kašom.

Kako pržiti pohane suhe mliječne gljive

Sastojci:

• 120 g suhih gljiva;
• 180 ml mlijeka;
• 90 g pšeničnog brašna;
• 360 g krušnih mrvica;
• ½ žlice l. kukuruzni škrob;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• ½ žličice sol;
• ½ žličice češnjak u prahu;
• 4 žlice. l. biljno ulje.

Priprema korak po korak:

1. Priprema bijele podgruzke počinje namakanjem gljiva u vodi.
2. Pomiješajte brašno, škrob, sol i češnjak u prahu u bilo kojoj prikladnoj posudi.
3. Ulijte mlijeko i limunov sok, pa sastojke dobro izmiješajte. Po želji možete začiniti čili umakom.
4. Gljive narežite na ne baš tanke ploške.
5. Komade umočite u prethodno napravljenu smjesu.
6. Mliječne gljive umočiti u krušne mrvice.
7. Zagrijte ulje u tavi i na njega dodajte gljive.
8. Pržite sa svake strane 90 sekundi dok ne porumene.

Preporuča se poslužiti gotovo jelo s umakom

Pohane pržene gljive bit će odlično predjelo koje možete poslužiti gostima ili razveseliti najdraže.

Kako napraviti pitu s bijelim preljevom

Sastojci:

• 500 ml jogurta;
• 450 g brašna;
• 250 ml biljnog ulja;
• 500 g bijelog punjenja;
• 4 luka;
• 100 g šećera;
• 1 g limunske kiseline;
• sol i crni papar - na okus.

Priprema korak po korak:

1. Bijele terete uronite u hladnu vodu 10 sati.
2. Da biste napravili tijesto, trebate uzeti posudu i u njoj pomiješati jogurt, sol, šećer, 150 g maslaca i limunsku kiselinu.
3. Miješajte sastojke 4 minute dok se kristali šećera ne otope.
4. Dva puta prosijati brašno, a zatim ga postupno dodavati u tijesto, pažljivo miješajući kako ne bi bilo grudica.Rezultat bi trebao biti mekano i jednolično tijesto.
5. Luk za nadjev ogulite i narežite na kolutiće.
6. Povrće popržite u tavi.
7. Šampinjone operite i sitno narežite.
8. Dodati nadjeve na luk i pržiti nadjev 5 minuta.
9. Tijesto podijeliti na 2 dijela i razvaljati.
10. Pleh premažite uljem da kolač ne zagori.
11. Prvi dio stavite u lim za pečenje, na njega stavite nadjev od šampinjona i luka i prekrijte drugim dijelom.
12. Stisnite rubove pite.
13. Zagrijte pećnicu, u nju stavite pitu s bijelim preljevom i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva dok ne porumeni.

Pita s gljivama može se poslužiti u svakoj prilici

Pita s bijelim preljevom ne zahtijeva puno novca i vremena, ali je izvrsnog okusa.

Kako napraviti pite sa suhim mliječnim gljivama

Sastojci:

• 200 g suhih mliječnih gljiva;
• 1 luk;
• 1 vezica zelenog luka;
• 400 g brašna;
• 100 g maslaca;
• 100 ml kuhane vode;
• 100 ml mlijeka;
• 4 kokošja jaja;
• 7 g suhog kvasca;
• soli i šećera po 1 prstohvat.

Priprema korak po korak:

1. Suhe mliječne gljive namočite u vodi preko noći.
2. Prosijte brašno i otopite kvasac u vodi, ostavite da odstoji 10 minuta.
3. U kvasac dodajte 1/3 brašna i ostavite na toplom 40 minuta da odstoji.
4. Razbijte 3 kokošja jaja u posudu i odvojite od njih žumanjke koji će vam trebati za kuhanje.
5. Žumanjcima dodati šećer i pjenasto ih umutiti.
6. U žumanjke ulijte mlijeko i dobro promiješajte.
7. Dodajte maslac, preostalo brašno i pomiješano s kvascem; počnite mijesiti tijesto.
8. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 1 sat.
9. Počnite s pripremom nadjeva. Šampinjone operite i narežite na komade srednje veličine.
10. Dvije vrste luka sitno nasjeckajte.
11. Popržite luk i nakon par minuta dodajte gljive.
12. Nadjev pržiti 8 minuta.
13. Zatim dodajte mladi luk i kuhajte još 5 minuta.
14. Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova i razvaljati.
15. Stavite nadjev u sredinu svakog sloja i oblikujte pite.
16. Poslasticu popržite s obje strane i poslužite.

Bijele okruglice izvrstan su nadjev za pečenje.

Nakon namakanja ne osjeća se gorčina pa se s njima često pripremaju i velike i male pite.

Recept za lisnatu salatu od slanih suhih mliječnih gljiva

Sastojci:

• 100 g bijelih dodataka;
• 1 kuhani krumpir;
• 1 kuhana mrkva;
• 1 kuhana repa;
• 1 glavica crvenog luka;
• ½ žličice Sahara;
• ½ žličice jabučni ocat;
• majoneza;
• sol i začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Suhe mliječne gljive uronite u vodu 11-13 sati.
2. Luk ogulite i narežite na pola prstena, pomiješajte s octom, soli i šećerom.
3. Mliječne gljive, mrkvu, krumpir, repu narežite na sitne komade.
4. Složenu salatu počnite slagati od prvog sloja, na dno stavljajući nasjeckane šampinjone.
5. Podmažite sloj majonezom i stavite mrkvu na vrh.
6. Ponovno premažite majonezom i dodajte krumpir, zatim luk i ciklu.
7. Na ciklu stavite majonezu i na vrh dodajte začinsko bilje po ukusu.

Slojevitu salatu najbolje je poslužiti u prozirnoj posudi ili na tanjuru

Preporučljivo je salatu ostaviti nekoliko sati u hladnjaku kako bi se slojevi proželi umakom. Slojevita salata s bijelim preljevom posebno je aktualna za blagdanski stol.

Kako pripremiti salatu od bijelih gljiva s lukom i vrhnjem

Sastojci:

• 200 g suhih mliječnih gljiva;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1 luk.

Priprema korak po korak:

1. Ostavite glavni sastojak u vodi preko noći.
2. Mliječne gljive operite hladnom vodom i narežite na veće komade.
3. Luk krupno nasjeckajte.
4. Pomiješajte preljev i luk.

Salatu možete ukrasiti peršinom ili koprom

Da biste dodali sitost i okus, u jelo možete dodati kuhani krumpir i kokošja jaja.

Kako kuhati kavijar od gljiva od suhih mliječnih gljiva

Sastojci:

• 250 g suhih mliječnih gljiva;
• 1 luk;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Mliječne gljive prethodno uronite u vodu nekoliko sati.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.
3. Na ulju popržite luk dok ne porumeni.
4. Mliječne gljive i luk sameljite u blenderu ili mlinu za meso.
5. Dobivenu masu potrebno je posoliti i začiniti paprom.

Kavijar od gljiva poslužen s kruhom i začinskim biljem

Recept za pravljenje soljanke od suhih mliječnih gljiva

Sastojci:

• 150 g gljiva;
• 4 krumpira;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 luk;
• 3 kisela krastavca;
• 400 g govedine;
• 150 g dimljenog mesa;
• sol, papar, začinsko bilje, lovorov list, češnjak po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Mliječne gljive unaprijed namočite u vodi.
2. Meso prelijte hladnom vodom, dodajte par suhih gljiva i kuhajte 90 minuta.
3. Izvadite meso i procijedite juhu.
4. Meso, krastavce i gljive narežite na trakice.
5. Nasjeckajte papriku, začinsko bilje, luk i češnjak.
6. U tiganj uliti ulje i prodinstati luk.
7. Luku dodajte krastavce, par žlica rasola i pirjajte 4 minute.
8. Dodajte nasjeckane šampinjone, dodajte paradajz pastu, papar i pirjajte 3 minute.
9. U juhu stavite krumpir i kuhajte poklopljeno četvrt sata.
10. Stavite meso u juhu.
11. Dimljeno meso popržite i dodajte u juhu s krumpirom i govedinom.
12. U tavu dodajte pečenje, posolite i pirjajte 15 minuta.

Solyanka s gljivama izgleda vrlo svijetlo i sočno

Preporuča se pustiti da se juha s bijelim gljivama kuha ispod poklopca 20 minuta, zatim začiniti kiselim vrhnjem i poslužiti.

Kako ispeći suhe mliječne gljive u pećnici sa začinskim biljem i češnjakom

Sastojci:

• 100 g suhih mliječnih gljiva;
• 1 režanj češnjaka;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• peršin, limun, majčina dušica, papar, sol po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Namočite suhe mliječne gljive u vodi nekoliko sati.
2. Odvojite klobuke i peteljke.
3. Mikserom izmiješajte peršin, začine, sol, ulje, nasjeckani češnjak i limunov sok.
4. Dio smjese napunite u klobuke, a ostatak jednostavno pomiješajte s gljivama.
5. Stavite sastojke u lim za pečenje i začinite timijanom.
6. Pecite u pećnici pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Ako jelo pospite sirom, ispast će još ukusnije.

Jednostavno jelo, čiji je glavni sastojak suhe mliječne gljive, savršeno je za večernji obrok.

Zaključak

Recepti za pripremu bijelih podgrudki omogućuju diverzifikaciju doručaka, ručkova i večera. Gljive nadopunjuju svako jelo ugodnim okusom i privlačnom aromom. Suhe mliječne gljive imaju veliki broj korisnih svojstava, pa se često koriste u raznim jelima za obične ili blagdane.

Preporučeni postovi

Pržene kape od šafrana u kiselom vrhnju: recepti za kuhanje gljiva

Recepti za piletinu s lisičarkama u pećnici i sporom štednjaku

Lisičarke s krumpirom u pećnici: kako kuhati, recepti

Pržene shiitake: recepti

Vrganji u vrhnju: prženi i pirjani, ukusni recepti

Bukovače u vrhnju u tavi i pećnici: s lukom, krumpirom, svinjetinom

Okruglice s mliječnim gljivama: recepti, kako napraviti

Purica s bukovačama: u kiselom vrhnju, umak od vrhnja

Svinjetina s medenim gljivama: u tavi, u pećnici, u laganom štednjaku