Sadržaj
Uz većinu gljiva savršeno se slaže perad. Piletina s lisičarkama može biti pravi ukras za večeru. Velik broj različitih recepata omogućit će svakoj domaćici da odabere onaj koji najbolje odgovara gastronomskim preferencijama obitelji.
Kako pravilno kuhati lisičarke s piletinom
Kako biste dobili savršeno jelo, važno je odgovorno birati sastojke. Svježi šampinjoni su najbolji za ovaj recept. Zbog nedostatka iskustva u tihom lovu, možete se obratiti iskusnim beračima gljiva za pomoć ili kupiti svježi proizvod na tržnici. Možete koristiti i smrznute gljive iz supermarketa.
Postoji nekoliko dokazanih načina da dobijete izvrstan gotov proizvod.Piletina se peče u pećnici, prži u tavi ili pirja u laganom kuhalu. Ovisno o načinu kuhanja koji odaberete, možete koristiti različite dijelove trupa piletine.
Piletina s lisičarkama u pećnici
Kuhanje u pećnici omogućuje vam da dobijete pravo kulinarsko remek-djelo. Najtradicionalniji su složenci s dodatkom krumpira, vrhnja ili kiselog vrhnja. Polagano pirjanje u pećnici na visokoj temperaturi omekšat će pileći file, koji će zbog lisičarki biti sočniji i ukusniji.
Ovisno o receptu kuhanja, sastojci se mogu staviti u posudu za pečenje bilo sirovi ili nakon što su ih pržili u tavi. Prethodno ispecite piletinu za složence u pire krumpiru. U sirovom obliku najčešće se miješaju s kiselim vrhnjem i prže dok ne porumene. Za pečenje lisičarki u pećnici najbolje je koristiti pileće batake ili batake.
Piletina s lisičarkama u sporom kuhalu
Suvremene tehnologije pomažu značajno pojednostaviti proces pripreme poznatih jela. Uređaj je programiran na određeni način rada, nakon određenog vremenskog razdoblja željeno jelo će biti spremno.
Lonac za sporo kuhanje može se koristiti za razne zadatke. U različitim načinima, konzistencija gotovog jela značajno će se razlikovati. Na primjer, u načinu rada "gulaš" možete kuhati ukusan gulaš. Način "prženja" s otvorenim poklopcem zdjele uređaja može u potpunosti zamijeniti tradicionalno kuhanje u tavi.
Piletina s lisičarkama u tavi
Kada su u pitanju recepti za kuhanje gljiva, prva stvar koja pada na pamet je korištenje tave. Ova je opcija vremenski testirana, najjednostavnija i najintuitivnija. Gljive se prže dok ne porumene odmah s piletinom ili u posebnim tavama. Nakon toga se dodaju dodatni sastojci ovisno o zahtjevima recepta.
Mnoge domaćice koriste dodatnu toplinsku obradu lisičarki prije prženja u tavi. Vjeruje se da vam ovaj pristup omogućuje zaštitu od mogućih štetnih tvari sadržanih u tijelima gljiva. Važno je zapamtiti da je vrijeme prženja kuhanih gljiva puno kraće, jer su već napola kuhane.
Što kuhati s lisičarkama i piletinom
Kombinacija gljiva i pilećeg mesa odavno je poznata u kulinarstvu. Ovi se sastojci savršeno nadopunjuju, dajući gotovom jelu odličan okus i laganu aromu gljiva. Dodavanje dodatnih komponenti omogućuje vam proširenje okusnih karakteristika gotovog proizvoda.
Recepti za kuhanje lisičarki s piletinom nisu ograničeni na tradicionalno zajedničko prženje. Najpopularniji aditivi su vrhnje, majoneza, kiselo vrhnje i krumpir. Od ovih sastojaka može se napraviti ukusna složenica. Mnogi kuhari koriste kombinaciju lisičarki i piletine za izradu talijanske tjestenine.
Piletina s lisičarkama u kremastom umaku
Recept za lisičarke s pilećim fileom u kremastom umaku odličan je za kuhanje u laganom štednjaku. Za ovo će vam trebati pileća zabatka. Najbolje je unaprijed ukloniti kosti iz njih - to će učiniti gotov proizvod još profinjenijim. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 600 g lisičarki;
- 600-800 g pilećih bataka;
- 3 luka;
- 1 staklo 10-15% vrhnja;
- hrpa bilo kojeg zelenila;
- 5 žlica. l. biljno ulje;
- sol i začini po ukusu.
Lisičarke kuhajte 10 minuta u blago posoljenoj vodi. U to vrijeme, pileći file se stavlja u zdjelu multicooker zajedno sa sitno nasjeckanim lukom i velikom količinom biljnog ulja, a zatim se program "prženja" postavlja na 15 minuta. U lagano poprženu piletinu dodajte šampinjone, dobro promiješajte i ponovno uključite uređaj na 15 minuta.
Za to vrijeme pripremite umak. Kremi se dodaje sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i malo začina. Za lisičarke s kremom od piletine najbolje odgovara paprika ili mala količina curryja. Gotov umak se ulije u ostale sastojke i jelo se kuha 15-20 minuta u istom načinu rada.
Lisičarke s piletinom u vrhnju
Lisičarke pržene s piletinom u kiselom vrhnju jedan su od najtradicionalnijih recepata. Kiselo vrhnje savršeno nadopunjuje komponentu gljiva proizvoda, dodajući laganu kiselost i suptilnu kremastu aromu. Pileća prsa s lisičarkama u vrhnju savršeno pristaju uz prilog od kuhanog krumpira ili pire krumpira. Za pripremu će vam trebati:
- 600 g kuhanih lisičarki;
- 4 noge;
- 3 luka;
- 300 ml kiselog vrhnja;
- 150 ml vode;
- mljeveni papar i sol po ukusu;
- 2-3 češnja češnjaka.
S butova se skine koža i kosti, a dobiveno meso se sitno nareže. Gljive i luk se nasjeckaju, pomiješaju sa piletinom i stave u vruću tavu. Svi sastojci se prže na srednjoj vatri dok se ne pojavi korica. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, vodu, češnjak i malo mljevene paprike. Piletinu zatim pirjajte dok većina vode ne iscuri. Gotovo jelo posolite po ukusu i poslužite.
Pržene lisičarke s piletinom
Jedan od najjednostavnijih recepata za ukusan ručak.Sve što trebate učiniti je popržiti nekoliko sastojaka u velikoj tavi. Najbolji prilog bila bi kuhana riža ili pire krumpir. Za pripremu ovog jednostavnog jela trebat će vam:
- 800 g svježih lisičarki;
- 500 g pilećeg filea;
- zeleni luk;
- sol i crni papar.
Gljive kuhajte 15 minuta, zatim ih narežite na sitne komade i pržite dok ne porumene. Piletina se izreže na trakice i prži u posebnoj tavi dok nije potpuno kuhana. Nakon toga se oba sastojka pomiješaju u velikoj tavi, posole i posipaju sitno nasjeckanim mladim lukom.
Tepsija s lisičarkama i piletinom
Lonci su jedno od najboljih rješenja za pripremu obilne večere za veliku obitelj. Piletina ispada nevjerojatno mekana i nježna. Natopljen je sokom od gljiva i zasićen njihovom nježnom aromom. Za pripremu će vam trebati:
- 6 srednjih krumpira;
- 400 g lisičarki;
- 400 g pilećeg filea;
- 200 g sira;
- 1 luk;
- majoneza;
- sol i začini po ukusu.
Skuhajte krumpir dok ne omekša i zgnječite ga u pire. Lisičarke se skuhaju, narežu na komade i poprže u tavi sa nasjeckanim lukom. Piletina se reže na trakice i prži na jakoj vatri dok se ne pojavi korica.
Važno! Za svjetliji okus, gljive se mogu pomiješati s malom količinom kiselog vrhnja ili preliti s pola čaše vrhnja.
Dno posude za pečenje premažite uljem i napunite pire krumpirom. Na to stavite piletinu, zatim gljive i luk te posolite po ukusu. Lisičarke se odozgo premažu tankim slojem majoneze i prekriju naribanim sirom. Kalup se stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i drži dok se ne pojavi hrskava korica od sira.
Jelo od lisičarki, piletine i krumpira
Ovaj recept savršena je obilna obiteljska večera.Dodavanje velike količine krumpira omogućuje vam da dobijete samostalno jelo i bez dodatnog priloga. Za pripremu će vam trebati:
- 300 g krumpira;
- 300 g svježih ili smrznutih lisičarki;
- 300 g piletine;
- 2 luka;
- 2 mrkve;
- 1 čaša vrhnja;
- 2 režnja češnjaka;
- mala hrpa zelenila;
- sol i začini po ukusu.
Krompir se izreže na kockice i prži dok nije potpuno kuhan. Piletina i kuhane gljive s nasjeckanim lukom i mrkvom također se prže u posebnim tavama. Svi sastojci se pomiješaju u velikoj tavi, dodaju se protisnuti češnjak, začini i čaša vrhnja. Jelo se pirja 15 minuta pod zatvorenim poklopcem, zatim se posoli i pospe nasjeckanim začinskim biljem.
Pileći file sa lisičarkama i majonezom
Dodavanje velike količine majoneze može svaki recept učiniti bogatijim i bogatijim. Naravno, nema velikih prednosti, ali okus gotovog proizvoda iznenadit će čak i iskusne gurmane. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 800 g pilećeg filea;
- 400 g lisičarki;
- 2 luka;
- 250 g majoneze;
- sol i začini po ukusu.
Da biste ubrzali proces kuhanja, meso možete pržiti istovremeno s kuhanim trupcima gljiva i sitno nasjeckanim lukom. Prosječno vrijeme prženja je oko 15-20 minuta. Nakon toga u jelo se dodaju majoneza, sol i omiljeni začini. Jelo se kuha još 10 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Poželjno je poslužiti uz prilog od pire krumpira.
Tjestenina s pilećim prsima i lisičarkama
Ljubitelji talijanske kuhinje mogu se počastiti ukusnom tjesteninom sa svježim šumskim proizvodima. Lisičarke su izvrsnog okusa i pristaju uz sve proizvode od tjestenine. Za pripremu takvog remek-djela trebat će vam:
- 250 g tjestenine;
- 1 pileća prsa;
- 200 g lisičarki;
- 1 luk;
- 250 ml vrhnja;
- 2 režnja češnjaka;
- sol i mljeveni papar.
Svježe šampinjone narezane na komade popržimo na maslinovom ulju. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani pileći file, luk i nekoliko režnjeva češnjaka. Kad je piletina gotova, prelijte je vrhnjem, promiješajte i maknite s vatre. Kad se smjesa malo ohladi, doda se kuhanoj tjestenini i posluži.
Kalorični sadržaj gljiva lisičarke s piletinom
Piletina s gljivama prilično je uravnoteženo jelo koje se odavno udomaćilo među receptima zdrave prehrane. Gotov proizvod se može koristiti u pripremi prehrambenih planova za dijete usmjerene na mršavljenje. 100 g jela sadrži:
- kalorija - 129,4 kcal;
- proteini - 8,8 g;
- masti - 10,1 g;
- ugljikohidrati - 1 g.
Dodavanje dodatnih sastojaka može značajno promijeniti ravnotežu BJU. Na primjer, klasična majoneza je vrlo masna komponenta, što automatski čini jelo nedijetalnim. Ako se koristi vrhnje ili kiselo vrhnje, prednost treba dati proizvodu sa smanjenim udjelom masti.
Zaključak
Piletina s lisičarkama odavno se etablirala kao odličan recept, idealan za obilnu obiteljsku večeru. Širok izbor načina kuhanja omogućuje vam odabir najoptimalnijeg za mogućnosti i ukusne preferencije svake domaćice.
