Kremasti umak od gljiva od šampinjona s vrhnjem: recepti u tavi, u pećnici, u laganom štednjaku

Šampinjoni u umaku od vrhnja pripremaju se tijekom cijele godine zahvaljujući njihovom uzgoju u industrijskim razmjerima. Za ovo jelo nisu prikladne samo svježe gljive, već i smrznute.

Kako kuhati šampinjone s vrhnjem u tavi

Mliječni proizvod je pogodan za bilo koji sadržaj masti. Farmerske sorte se ne mogu koristiti, jer se tijekom toplinske obrade odmah tope i pretvaraju u mast.Luk će kremastom umaku dodati poseban okus i bogatstvo. Prikladno: luk, ljubičasta, kao i njihova mješavina.

Tijekom prženja gljive gube 50% svoje težine, pa ih je bolje kupiti malo više nego što je navedeno u receptu.

Ako je kremasti umak previše tekući, potrebno je dodati malo brašna poprženog na suhoj tavi. Pritom neprestano miješajte kako se jelo ne bi pokvarilo grudicama.

Odaberite plodove koji su gusti, svježi i bez oštećenja

Šampinjoni u vrhnju na tavi po klasičnom receptu

Svijetli kremasti okus osvojit će svakoga na prvu žlicu, a savršeno naglašava aromu gljiva.

Trebat će vam:

• gljive - 400 g;
• papar;
• luk - 80 g;
• krema 10% – 100 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol.

Postupak korak po korak:

1. Polovicu luka narežite na sitne kockice. Pržite dok ne postane prozirno, oko 4 minute.
2. Dodati narezane šampinjone. Promiješati. Ulijte sol, što će olakšati brzo oslobađanje vlage iz njih.
3. Kuhajte na laganoj vatri 8 minuta. Tekućina treba ispariti, a voće lagano pržiti.
4. Ulijte vrhnje. Kuhajte 2 minute na srednjoj vatri.

Kako sastojci ne bi zagorjeli, neprestano ih miješajte

Kremasti umak od gljiva od šampinjona

Kremasti umak savršeno nadopunjuje šampinjone i pomaže im da se maksimalno istaknu njihov okus.

Trebat će vam:

• gljive - 150 g;
• crni papar;
• krema - 200 ml;
• sol;
• maslac - 50 g;
• luk - 120 g;
• sok od limuna - 20 ml;
• sir - 20 g;
• češnjak – 1 češanj;
• muškatni oraščić - 3 g.

Postupak korak po korak:

1. U tavi rastopite maslac. Dodajte luk, narezan na sitne kockice.
2. Odmah posolite i popaprite.Pirjajte dok ne bude prozirno.
3. Obrišite gljive vlažnom krpom. Izrežite na kriške. Ako vam treba jednoličniji umak, onda ih nasjeckajte što sitnije.
4. Dodajte na luk. Neprekidno miješajući pržite na srednje jakoj vatri dok lagano ne porumene. Ulijte mliječni proizvod.
5. Dodajte nasjeckani češnjak i muškatni oraščić.
6. Kuhajte na najnižem plameniku četvrt sata. Smjesa bi trebala ispariti i postati gušća.
7. Umiješajte sir. Ulijte sok i maknite s vatre.

Zelenilo će učiniti da izgleda ukusnije.

Pirjani šampinjoni u tavi s vrhnjem i lukom

Kremasto jelo pripremljeno prema predloženom receptu ukusno je posluženo s kuhanim krumpirom.

Trebat će vam:

• gljive - 1 kg;
• krema - 300 ml;
• crni papar - 10 graška;
• biljno ulje;
• sol;
• češnjak – 2 režnja;
• luk - 450 g.

Postupak korak po korak:

1. Odstranite krajeve peteljki svakog voća. Uklonite film. Narezati na kocke.
2. Nasjeckajte luk. Pržite dok ne porumene. Premjestite na tanjur šupljikavom žlicom.
3. U istu tavu staviti nasjeckane gljive. Pržite na najjačoj vatri dok vlaga ne ispari.
4. Dodajte papar u zrnu. Dodajte malo soli. Ubacite nasjeckani češnjak. Promiješati.
5. Pržite dok ne porumene. Ulijte vrhnje. Pomiješajte s lukom.
6. Pokrijte posudu poklopcem. Prebacite toplinu na nisku. Smjesu kuhajte 10 minuta.

Količina gljiva u receptu se može povećati

Šampinjoni u kremastom umaku: recept s limunom i začinskim biljem

Ovo kremasto jelo možete pronaći u skupim restoranima, ali ne morate potrošiti puno truda i vremena na pripremu.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 400 g;
• krema - 120 ml;
• papar;
• limun - 1 srednji;
• sol;
• maslac i maslinovo ulje - po 40 g;
• peršin;
• luk - 120 g.

Postupak korak po korak:

1. Iscijeđeni sok citrusa prelijte preko narezanog voća. Ostavite da se marinira nekoliko minuta.
2. Zagrijte dvije vrste ulja. Dodati nasjeckani luk. Pržiti.
3. Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu. Pirjati 3 minute. Nemojte dopustiti da zavrije.

Dodaje se samo svježi peršin

Tjestenina sa šampinjonima u kremastom umaku u tavi

Za ovo jelo najbolje odgovaraju špageti, ali po želji možete koristiti i bilo koji drugi oblik tjestenine.

Trebat će vam:

• špageti - 450 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• gljive - 750 g;
• krema - 250 ml;
• soja umak - 40 ml.

Postupak korak po korak:

1. Skuhajte špagete prema uputama proizvođača.
2. Nasjeckajte češnjak, a zatim i gljive. Pržite u tavi dok ne porumene.
3. Ulijte smjesu tekućih sastojaka. Uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta.
4. Pomiješajte s tjesteninom.

Poslužuje se vruće

Pirjani šampinjoni u vrhnju s bijelim vinom

Ova je opcija najprikladnija za svečanu gozbu.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 500 g;
• začini;
• luk - 270 g;
• brašno - 40 g;
• maslac - 60 g;
• krema - 200 ml;
• bijelo vino - 100 ml.

Postupak korak po korak:

1. Na maslacu, prethodno otopljenom u tavi, popržite nasjeckani luk.
2. Dodati narezane gljive. Pokrijte poklopcem i pirjajte četvrt sata.
3. Posebno pomiješajte tekuće komponente. Dodajte malo soli.
4. Pržene proizvode prelijte alkoholom. Dodajte sol i začine. Pirjajte 12 minuta.

Koristi se suho bijelo vino

Šampinjoni pirjani u vrhnju sa začinima

Mogu se koristiti bilo koji začini.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 500 g;
• sir - 80 g;
• luk - 130 g;
• rastopljeni maslac - 20 g;
• krema - 100 ml.

Postupak korak po korak:

1. Pržite luk dok ne porumeni. Pomiješajte s nasjeckanim voćem. Kuhajte dok tekućina ne ispari.
2. Ulijte vrhnje. Pirjajte 12 minuta.
3. Pospite naribanim sirom i začinima. Dodajte malo soli.

Uz umak najbolje je poslužiti veliku količinu zelja i prženog mesa.

Šampinjoni u vrhnju u tavi s češnjakom

Češnjak daje posebno ugodan okus i miris kremastom umaku.

Trebat će vam:

• krema - 240 ml;
• gljive - 500 g;
• zelenilo;
• crni papar;
• luk - 120 g;
• maslac - 70 g;
• češnjak – 2 režnja.

Postupak korak po korak:

1. Luk narežite na kockice srednje veličine. Pržite dok ne porumene.
2. Dodati nasjeckane gljive. Pržite bez zatvaranja poklopca.
3. Ulijte vrhnje. Posolite i pospite paprom.
4. Dodajte režnjeve češnjaka iscijeđene kroz prešu. Promiješajte i prokuhajte.

Umak se servira u posebnoj posudi

Umak od šampinjona s vrhnjem za ribu

Uz predloženi umak najbolje ide losos, no možete ga poslužiti uz bilo koju drugu ribu.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 170 g;
• mješavina papra;
• luk - 1 srednji;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• ekstra sol;
• brašno - 20 g;
• kopar - 50 g;
• krema - 240 ml.

Postupak korak po korak:

1. Popržiti nasjeckani luk. Dodati nasjeckano voće. Pirjati do kraja.
2. Pospite brasnom. Promiješati. Ulijte vrhnje. Stalno nadzirite kako se ne bi stvorile grudice.
3. Kuhati. Pospite mješavinom soli i papra. Pirjati 7 minuta.
4. Pospite nasjeckanim koprom. Zatvorite poklopac.
5. Maknite s vatre i ostavite 5 minuta.

Ukusno posluženo s lososom i pastrvom

Umak od šampinjona s vrhnjem za meso

Umak možete dodati pirjanom, prženom i pečenom mesu.

Trebat će vam:

• šampinjoni - 300 g;
• začini;
• luk - 120 g;
• sol;
• krema - 200 ml;
• brašno - 20 g;
• maslac - 20 g;
• voda - 100 ml.

Postupak korak po korak:

1. Naribajte voće.
2. Popržite nasjeckani luk. Pomiješajte sa strugotinama gljiva. Pirjati dok vlaga potpuno ne ispari.
3. Pospite solju, a zatim pobrašnite. Brzo promiješajte. Ako smjesa nije gusta, tada treba smanjiti količinu brašna.
4. Ulijte kipuću vodu. Promiješati. Dodajte mliječni proizvod u homogenu masu. Pospite začinima. Kuhati.

Idealno uz svinjetinu i govedinu

Kremasti umak sa šampinjonima i rajčicama za kotlete

Mirisni i zadovoljavajući umak pomoći će da se istinski otkrije okus kotleta.

Trebat će vam:

• gljive - 300 g;
• češnjak - 3 režnja;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• trešnja - 200 g;
• luk - 120 g;
• krema - 100 ml.

Postupak korak po korak:

1. Svaku gljivu nasjeckajte na četiri dijela, višnju na pola, a luk na sitne kockice.
2. Češnjeve češnjaka prerežite na pola i popržite na ulju. Bacite.
3. Dodajte luk u tavu. Kada postane prozirno, pomiješajte s voćem.
4. Pržiti 7 minuta. Pomiješajte s rajčicama. Pirjati 7 minuta.
5. Ulijte vrhnje. Kuhajte na srednjoj vatri 12 minuta.

Umjesto cherry rajčica možete dodati obične rajčice

Šampinjoni u umaku od vrhnja u pećnici

Šampinjoni u kremastom umaku, pečeni u pećnici, jedinstvene su arome i nevjerojatnog okusa. Možete ih kuhati u loncima ili aparatima za kuhanje kokota.

Trebat će vam:

• gljive - 1 kg;
• biljno ulje;
• sol;
• krema - 300 ml;
• crni papar;
• sir - 120 g;
• luk - 450 g.

Postupak korak po korak:

1. Oguljeno i oprano voće narežite na trakice, a luk na polu kolutiće.
2. Pržite u tavi. Dodajte malo soli i papra.
3. Prebacite u lonce. Ulijte vrhnje. Stavite u hladnu pećnicu.
4. Postavite način rada na 200 ° C. Pecite jedan sat.
5. Pospite ribanim sirom.Držati u pećnici dok se ne rastopi.

Po želji možete izostaviti sir.

Prženi šampinjoni u umaku od vrhnja

U predloženoj varijanti, gljive se peku sa sirom. Bilo koja tvrda sorta će poslužiti.

Trebat će vam:

• gljive - 1 kg;
• paprika;
• luk - 450 g;
• sol;
• slatka paprika - 350 g;
• kopar - 10 g;
• krema - 350 ml;
• peršin - 10 g;
• tvrdi sir - 200 g.

Postupak korak po korak:

1. Narežite šampinjone. Stavite u tavu za prženje. Posolite i pospite paprikom.
2. Dodajte luk narezan na pola kolutiće i papriku na trakice. Pržite četvrt sata na laganoj vatri.
3. Polovicu naribanog sira pomiješajte s vrhnjem. Ulijte proizvode.
4. Pokrijte poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
5. Pospite sirom i nasjeckanim začinskim biljem. Kuhajte 7 minuta.

Preostali umak čuvamo u hladnjaku

Umak od šampinjona s vrhnjem za ukras

Umak je idealan za povrće kuhano na pari ili pečeno, kao i ribu. U odjeljku hladnjaka jelo zadržava svoj okus tri dana. Poslužite hladno uz krumpir, tost, rižu i leću.

Trebat će vam:

• sušeni kopar - 5 g;
• crveni luk - 80 g;
• limunova korica - 3 g;
• maslac - 35 g;
• obični luk - 80 g;
• sol;
• krema - 100 ml;
• sok od limuna - 5 ml;
• sušeni češnjak - 3 g;
• crni papar - 2 g;
• šampinjoni - 100 g.

Postupak korak po korak:

1. Na prethodno otopljenom maslacu popržite luk narezan na kockice.
2. Dodati gljive narezane na listiće. Prelijte vrhnjem. Pirjati 7 minuta.
3. Dodajte sok. Pospite paprom, koricom, suhim koprom i češnjakom. Posolite i promiješajte.

Umak se brzo kuha, pa se sve potrebne komponente pripremaju unaprijed.

Šampinjoni sa špinatom u kremastom umaku

Umak je toliko ukusan da ga možete jesti žličnjacima i bez priloga. Špinat se može koristiti svjež ili smrznut.

Trebat će vam:

• krema - 400 ml;
• češnjak – 1 češanj;
• senf - 20 g;
• špinat - 80 g;
• papar;
• skuta - 80 g;
• sol;
• umak od kamenica - 20 ml;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 120 g.

Postupak korak po korak:

1. Popržite gljive sa nasjeckanim lukom i češnjakom. Posolite i pospite paprom.
2. Ulijte vrhnje. Kuhati.
3. Ulijte umak od kamenica i dodajte senf. Pospite nasjeckanim špinatom i sirom.
4. Kuhajte do željene gustoće. Tijekom procesa neprestano miješajte da umak ne zagori.

Za ovo jelo prikladni su gljive iz konzerve

Recept za šampinjone u kremastom umaku s provansalskim biljem

Što je vrhnje masnije, to je umak gušći i bogatiji. Ukusno servirano toplo ili hladno.

Trebat će vam:

• gljive - 200 g;
• Provansalsko bilje - 3 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• sol;
• crni papar;
• ljubičasti luk - 100 g;
• krema - 140 ml.

Postupak korak po korak:

1. Voće narežite na komade srednje veličine, luk na pola kolutića.
2. Stavite u tavu i kuhajte dok vlaga gotovo potpuno ne ispari. Popaprite i pospite solju.
3. Predstavite provansalsko bilje. Miješati. Pržite na najjačoj vatri 3 minute.
4. Prelijte vrhnjem. Pirjajte na najslabijem plameniku do željene gustoće.

Što umak dulje krčka na vatri, postaje gušći

Kako kuhati šampinjone u vrhnju u laganom štednjaku

Ukusan kremasti umak brzo se pravi u sporom kuhalu.

Trebat će vam:

• gljive - 700 g;
• začini;
• luk - 360 g;
• maslac - 50 g;
• zelenilo;
• pileći file - 400 g;
• sol;
• krema - 300 ml.

Postupak korak po korak:

1. Uključite uređaj u način rada "Prženje".Zagrijte 3 minute.
2. Rastopite maslac. Bacite luk izrezan na pola prstena. Pržite do zlatne boje, 7 minuta.
3. Gljive nasjeckajte na kockice, a piletinu na trakice. Stavite u sporo kuhalo. Pržite četvrt sata.
4. Ulijte vrhnje. Dodajte malo soli. Pospite začinima. Promiješati.
5. Prebacite na "Gašenje". Tajmer – 40 minuta. Ostavite poklopljeno 20 minuta.
6. Nakon što se uređaj oglasi zvučnim signalom, kremasti umak pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Poslužite umak s tjesteninom i povrćem

Zaključak

Šampinjoni u kremastom umaku su ukusni i jedinstvenog okusa. Svi predloženi recepti bit će cijenjeni od strane gurmana. Ljubitelji toplih jela mogu dodati malo čili papričice u sastav.

Preporučeni postovi

Recepti za umak od brusnica za meso

Pesto: klasični recept s bosiljkom

Umak od aronije za meso

Zimski umak od krušaka za meso

Chutney od breskve za zimu

Umak od avokada: recept za guacamole sa fotografijom

Recept za tartar od tune s avokadom

Umak od lisičarki: recepti za umak od gljiva

Umak od lisičarki s vrhnjem: recepti korak po korak s fotografijama