Sadržaj
Gljive već stoljećima zauzimaju važno mjesto u kulinarstvu, šampinjoni se mogu kuhati, marinirati ili pržiti. Postoji veliki broj jela koja se mogu pripremiti od njih. Da bi poslastica ispala ukusna, dovoljno je slijediti osnovna pravila.
Moram li kuhati šampinjone prije prženja ili pečenja?
Česta pogreška pri pripremi prženih gljiva je njihovo prethodno kuhanje. Mnoge domaćice žele uštedjeti vrijeme, ali to je pogrešno. Ako ih prokuhate, neće izgubiti vlagu i neće promijeniti gustoću.To će imati pozitivan učinak na njihov okus. Jelo će ispasti sočnije i vrlo ukusno.
Za kuhanje je bolje odabrati primjerke srednje veličine
Koliko dugo se šampinjoni kuhaju dok ne budu gotovi?
Vrijeme kuhanja ovisi o načinu pripreme. Trajat će od 5 do 20 minuta. Najbrža opcija je korištenje ekspres lonca.
Koliko dugo kuhati svježe i smrznute šampinjone u loncu
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gljiva, načinu i jelu u koje će se dodavati.
Zamrzavanje najprije mora stajati nekoliko sati. Zatim isperite, ogulite i stavite u kipuću vodu 10 minuta.
Ako nemate vremena za ovo, onda postoji drugi način. Morate staviti hladnu vodu s gljivama na jaku vatru. Nakon vrenja isključite plin i ocijedite svu tekućinu.
U kipuću vodu trebate samo baciti svježe gljive. Tada se neće raskuhati i neće upiti višak vode. Vrijeme kuhanja - od 5 do 15 minuta.
Koliko dugo kuhati šampinjone prije prženja i pečenja
Prije prženja i pečenja gljive ih treba prokuhati u vodi bez soli i začina. Vrijeme obrade – 5 minuta.
Koliko dugo kuhati narezane i cijele šampinjone
Kuhanje svježih cijelih gljiva traje 10 do 15 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Ako ih prethodno sameljete, potrebno je samo 5-7 minuta.
Može se rezati na bilo koje komade
Koliko minuta kuhati šampinjone u juhi
Mnoge domaćice radije dodaju ovaj sastojak u juhu za miris i okus. To može biti juha od gljiva ili piletina. Treba ih dodati 5-6 minuta prije nego što je prvo jelo gotovo, zajedno s mrkvom.
Okus jela će biti lošiji ako juhu kuhate na preniskoj ili jakoj vatri. Osim toga, možete koristiti krekere.
U loncu na pari, ekspres loncu
Najbrži način da skuhate jelo od gljiva je da to učinite u ekspres loncu. Sve traje samo 5 minuta.
Kako pravilno kuhati šampinjone
Da bi okus bio bogat, važno je slijediti jednostavna pravila kuhanja. Prije kuhanja malo odrežite rub stabljike i uklonite eventualno pocrnjenje. Koru treba ukloniti samo ako proizvod više nije svjež i ima mnogo crnih točkica. Čišćenje ove vrste puno je lakše od drugih i oduzima vrlo malo vremena. Nije ih potrebno namakati prije kuhanja. Produljeni kontakt s vodom negativno će utjecati na okus proizvoda.
Kako skuhati šampinjone da ne potamne
Jedan od problema zašto domaćice ne žele dodati gljive u neka jela je brzo tamnjenje. Crna boja izgleda ružno u juhi ili salati. Da biste izbjegli ovaj problem, samo dodajte nekoliko kapi limunovog soka u vodu.
Drugi način je da se prilikom prženja doda žlica octa. Tada svi primjerci neće potamniti i dobro će izgledati na tanjuru.
Kako kuhati šampinjone za salate
Postoji veliki broj ukusnih salata koje se mogu pripremiti s dodatkom gljiva. Da biste to učinili, samo kuhajte svježe 7 minuta, smrznute - 10.
Za mariniranje i soljenje
Marinirani šampinjoni omiljeno su jelo mnogih domaćica. Za pripremu je potrebno samo 15 minuta.
Ovo jelo ide savršeno uz svaki prilog.
Sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- ulje - 100 ml;
- sol - 2 žličice;
- voda - 100 ml;
- ocat - 4 žlice. l.;
- češnjak;
- šećer - 1 žličica;
- crni papar - 10 graška.
priprema:
- Prvo morate pripremiti marinadu.Da biste to učinili, u vodu dodajte začine, cijeli češnjak i šećer.
- Sljedeći korak je dodavanje gljiva.
- Kuhajte 20 minuta.
- Potpuno ohladiti.
- Poslastica je spremna. Nema ništa lakše nego pripremiti ovo marinirano predjelo.
Da biste ukiselili gljive, morate ih oprati i prokuhati. Vodu je potrebno izliti. Nakon toga dodajte hren, češnjak, kopar i papar po ukusu. Preliti slojem soli. Prije motanja potrebno ga je preliti kipućom vodom.
Za zamrzavanje
Možete zamrznuti ne samo povrće i voće, već i gljive. Zgodno je izvaditi nekoliko komada i dodati ih omiljenom jelu. Prednost zamrzavanja je što se mogu čuvati dosta dugo.
Prva opcija za zamrzavanje je u komadima. Za pripremu ove metode potrebno ih je nasjeckati na komadiće ili kriške.
Prije početka kuhanja svakako uklonite preostalu zemlju.
Prije zamrzavanja plodove obavezno dobro operite i osušite na prethodno pripremljenim salvetama. Nakon potpunog odlijevanja vode narežite ih na ploške i stavite na tanjur u zamrzivač. Izradke možete izvaditi za 1-3 sata, ovisno o zamrzivaču. Sada ih možete razvrstati u porcije. Za to možete koristiti vrećice s patentnim zatvaračem. Obavezno ispustite sav zrak prije zatvaranja. Pripreme se mogu poslati u zamrzivač. Ako postoji funkcija brzog zamrzavanja, mora se uključiti nekoliko sati.
Druga opcija je cijela. Kuhanje u ovom slučaju traje mnogo manje vremena. Pri kupnji je najbolje odlučiti se za srednju veličinu. Moraju biti neiskvareni i svježi.
Nakon uklanjanja stabljike, izratke je potrebno razvrstati u male zip vrećice.Na taj način u svakom trenutku možete uzeti potrebnu porciju i iskoristiti je za daljnju pripremu.
Kako kuhati šampinjone u mikrovalnoj pećnici
Šampinjone možete kuhati ne samo na plinu, već iu mikrovalnoj pećnici. Za to će vam trebati stakleni kalup s poklopcem. Nemojte koristiti metalne posude za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Oprane gljive moraju biti poslagane u slojevima. Po želji možete dodati malu količinu maslaca ili biljnog ulja, češnjak i sol po ukusu. Prosječno vrijeme kuhanja je 10 minuta.
Druga opcija je u plastičnoj vrećici. Malo ljudi zna za ovu metodu, ali je izvrsna opcija za kuhanje krumpira, mrkve ili cikle. Ni gljive nisu bile iznimka. Za pripremu ih samo ogulite, temeljito operite, probušite male rupice i stavite u vrećicu. Stavite mikrovalnu pećnicu na 500-700 W na 7 minuta. Nakon tog vremena kušajte jelo. Ako je potrebno, ostavite da odstoji još nekoliko minuta.
Kako kuhati šampinjone u laganom štednjaku
Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:
- šampinjoni - 400 g;
- 1 luk;
- kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
- sol i papar po ukusu.
Po želji možete dodati lovorov list.
Ako u hladnjaku nema kiselog vrhnja, možete ga zamijeniti majonezom
Kuhanje kuhanih šampinjona u laganom štednjaku prema klasičnom receptu:
- Obrežite rub noge.
- Ukloniti crnjenje.
- Temeljito isperite pod tekućom vodom.
- Stavite u sporo kuhalo s vodom.
- Odaberite način rada "kuhanje na pari" ili "pirjanje".
- Dodajte lovorov list, sol i začine.
- Kuhajte 10 minuta.
- Nakon toga dodajte kiselo vrhnje. Jelo je spremno za jelo.
Kako kuhati šampinjone za druge svrhe
Šampinjoni se mogu pripremati ne samo kao samostalno jelo, već se mogu dodati i kavijaru ili kaši. Da biste to učinili, morate ih kuhati 5 minuta.
Da biste napravili pizzu, ne morate je kuhati. Samo ga narežite na tanke ploške.
Za pripremu nadjeva za pite izrežite na komade i prokuhajte ih 10 puta.
Pravila za skladištenje kuhanih gljiva
Kuhane gljive mogu se čuvati samo u hladnjaku. Obavezno kontrolirajte temperaturu u njemu. Optimalna vrijednost je do +3-+4. U ovim uvjetima mogu se čuvati 48-36 sati. Ako je očitana temperatura viša, tada se mogu čuvati samo 24 sata.
Zaključak
Šampinjone treba kuhati 5 do 20 minuta, ovisno o načinu kuhanja. To je lako učiniti, a proizvod postaje univerzalni sastojak za dodavanje drugim jelima.
