Tjestenina s lisičarkama: u umaku od vrhnja, sa slaninom

Tjestenina je univerzalan prilog koji se uz pomoć raznih dodataka lako pretvara u samostalno jelo. Dovoljno je pripremiti umak, dodati gljive i jednostavna izdašna hrana postaje originalna i dobiva nezaboravan, bogat okus. Jedno od takvih jela je tjestenina s lisičarkama.

Kako kuhati tjesteninu s lisičarkama

Tjestenina je bila popularno jelo među talijanskim obiteljima s niskim prihodima. Miješali su tjesteninu s onim proizvodima koje su mogli kupiti s oskudnim budžetom. S vremenom je jelo steklo veliku popularnost i proširilo se po cijelom svijetu. Posebno ukusno ispadne uz dodatak lisičarki.

Da bi tjestenina bila savršena, prednost treba dati samo tjestenini od durum pšenice. Drugi važan uvjet je da se ne mogu probaviti.

Za razliku od drugih gljiva, preliminarna priprema lisičarki ne oduzima puno vremena. Gljive je potrebno razvrstati, oprati, odstraniti im grančice i mahovinu. Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri ne više od sat vremena. Ako su lisičarke male, tada će biti dovoljno pola sata. Tijekom kuhanja nije potrebno mijenjati niti puštati vodu.Nakon vrenja stvara se pjena koju je potrebno skinuti. Zajedno s njim, preostali otpad se diže na površinu.

Neki recepti uključuju korištenje lisičarki bez kuhanja. U tom se slučaju njihovo vrijeme prženja povećava.

Za pripremu tjestenine skuhajte tjesteninu prema uputama proizvođača. Zatim se prže gljive i dodatni sastojci. Ukusno jelo može se napraviti ako mu dodate vrhnje, povrće, slaninu, piletinu ili ribu.

Preporučljivo je koristiti maslinovo ulje, te tvrdi sir: grano ili parmezan.

Kako odabrati pravu tjesteninu:

• u boji trebaju biti žute ili krem ​​boje, ali bez ikakvih stranih dodataka koji daju boju. Ako je pasta bijela, žuta ili sivkasta, proizvod je loše kvalitete;
• forma nije bitna. Glavna stvar je da ih pravilno prokuhate, a da ih ne dovedete do pune spremnosti;
• Na površini mogu biti tamne mrlje - to su čestice ljuske zrna koje ne utječu na okus. Ali bijela zrnca ukazuju na nekvalitetno miješenje tijesta. Takav će proizvod prokuhati i pokvariti okus jela;
• sastav bi trebao sadržavati samo vodu i brašno, povremeno proizvođači dodaju jaje;
• Možete koristiti samo tjesteninu od durum pšenice. Takav proizvod neće biti raskuhan i oduševit će vas punim okusom. Upravo ova vrsta tjestenine, umjereno konzumirana, ne šteti figuri.

Ako se u receptu koristi vrhnje, nemojte ga dovesti do vrenja. Inače će se skupiti i izgorjeti. Tople se sipaju u tjesteninu i kuhanje se nastavlja.

Recepti za tjesteninu s lisičarkama

Gljive pomažu da jelo bude ukusno i neobično. Lisičarke poboljšavaju hranjive i okusne kvalitete tjestenine.

Tjestenina s lisičarkama i slaninom

Oduševite svoje goste ukusnim jelom. Kremasti umak u kombinaciji s izdašnom slaninom i lisičarkama pretvorit će običnu tjesteninu u pravo kulinarsko djelo.

Potreban:

• špageti - 450 g;
• sol po ukusu;
• lisičarke - 300 g;
• papar - 5 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• slanina - 300 g;
• kopar - 20 g;
• krema - 400 ml.

Kako kuhati:

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
2. Razvrstajte i skuhajte lisičarke. Narežite na tanke trakice.
3. Zagrijte ulje u loncu i dodajte gljive. Pržite četvrt sata. Dodajte pancetu i pirjajte 2 minute.
4. Ulijte vrhnje. Držite na laganoj vatri 3 minute.
5. Stavite tjesteninu. Promiješajte i poklopite poklopcem da se umak malo zgusne. Pospite paprom i solju. Dodajte nasjeckano zelje.

Tjestenina od lisičarki s vrhnjem

Zdrave i hranjive gljive vašoj tjestenini daju izvrstan okus. Recept za tjesteninu s lisičarkama u kremastom umaku jednostavan je za pripremu i ima nevjerojatan okus koji će cijeniti cijela obitelj.

Potreban:

• tjestenina - 450 g;
• parmezan - 200 g;
• masno vrhnje - 500 ml;
• peršin - 50 g;
• sol po ukusu;
• sirovo dimljena prsa - 300 g;
• luk - 160 g;
• lisičarke - 400 g.

Kako kuhati:

1. Operite lisičarke. Ne mogu se namakati u vodi, jer gljive apsorbiraju tekućinu, čiji višak negativno utječe na okus.
2. Nasjeckajte slaninu. Oblik bi trebao biti male kocke. Velike gljive narežite na ploške, a male ostavite kako jesu.
3. Nasjeckajte luk.Možete ga nasjeckati, izrezati na kockice ili polu kolutiće. Nasjeckajte peršin. Parmezan naribajte na sitno ribež.
4. Zakuhajte vodu i stavite tjesteninu u tavu. Kuhajte prema uputama na pakiranju.
5. U vruću tavu stavite slaninu i pržite dok ne porumeni. Tijekom prženja otpuštat će se masnoća pa ulje ne treba dodavati.
6. Dodajte luk. Pirjati dok ne omekša. Dodajte lisičarke. Posolite i pospite paprom. Bolje je koristiti svježe samljeveno. Promiješajte i kuhajte dok sva vlaga iz lisičarki ne ispari. Ulijte vrhnje. Dodajte zelje. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.
7. Stavite tjesteninu u tavu i pirjajte 2 minute. Prebacite na tanjur i pospite naribanim sirom.

Tjestenina s lisičarkama, češnjakom i piletinom

Šumske gljive u kombinaciji s mekim bijelim mesom posebno su aromatične i primamljive.

Potreban:

• tjestenina - 500 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• lisičarke - 400 g;
• češnjak - 4 režnja;
• parmezan - 280 g;
• pileći file - 600 g;
• papar - 5 g;
• luk - 240 g;
• peršin - 30 g;
• krema - 500 ml;
• češnjak – 4 režnja.

Kako kuhati:

1. Narežite prsa. Komadi bi trebali biti mali. Nasjeckajte režnjeve češnjaka i luk. Oprane i kuhane lisičarke narežite na ploške. Nasjeckajte zelje. Režnjeve češnjaka provucite kroz prešu.
2. U lonac ulijte maslinovo ulje i dobro ga zagrijte. Dodajte kockice češnjaka i luka. Nakon par minuta dodajte piletinu i pržite 5 minuta.
3. Stavite lisičarke. Promiješajte i kuhajte nepoklopljeno četvrt sata.
4. Za kuhanje vode. Lagano posolite i dodajte tjesteninu. Kuhati.Stavite u cjedilo da se ocijedi sva tekućina.
5. Pečene gljive pospite paprom i posolite. Dodajte pire od češnjaka. Ulijte vrhnje. Zagrijte bez dovođenja do vrenja.
6. U umak dodajte tjesteninu i začinsko bilje te promiješajte. Pirjati 2 minute.
7. Prebacite na tanjur. Pospite ribanim parmezanom.

Tjestenina s lisičarkama u umaku od rajčice

Unatoč činjenici da recept koristi najjednostavnije sastojke, gotovo jelo ispada iznenađujuće ukusno.

Potreban:

• špageti - 300 g;
• sušena paprika - 15 g;
• lisičarke - 300 g;
• češnjak - 3 režnja;
• sol po ukusu;
• luk - 260 g;
• šunka - 200 g;
• voda - 240 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• svježe rajčice - 550 g.

Kako kuhati:

1. Uklonite gljive od mogućih ostataka i dobro ih isperite. Osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na kriške. Nasjeckajte luk. Šunku možete narezati na štanglice ili kockice.
2. Ulijte malo ulja u lonac i stavite lisičarke. Dodajte luk i kuhajte četvrt sata.
3. Preostalo ulje ulijte u tavu. Stavite šunku. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Pošaljite na prženje luka.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom i držite minutu. Izvadite i odmah napunite hladnom vodom. Uklonite koru i sameljite pulpu uronjenom miješalicom. Dodajte češnjak protisnut kroz prešu i promiješajte. Stavite u posebnu tavu. Zalijte vodom i kuhajte 10 minuta.
5. Pečurke prelijte pastom od rajčice. Posolite i pospite paprikom. Promiješajte i pirjajte 5 minuta.
6. Za kuhanje vode. Posolite i skuhajte špagete do pola. Prebacite u cjedilo i isperite kipućom vodom.Stavite u dublju posudu.
7. Tjesteninu prelijte umakom od rajčice. Poslužite vruće.

Ne biste trebali pripremati tjesteninu za buduću upotrebu. Zagrijete li je u mikrovalnoj, iz kreme će ispariti sva tekućina i pasta će ispasti suha. Osim toga, nakon hlađenja gubi okus.

Tjestenina s lisičarkama, sirom i lososom

Ako vaša obitelj ima različite ukuse, možete kombinirati svoje omiljene sastojke i pripremiti originalno, nevjerojatno ukusno jelo. Riba, sir i gljive pretvorit će običnu tjesteninu u ukusnu i zadovoljavajuću večeru.

Potreban:

• tjestenina bilo kojeg oblika - 500 g;
• file lososa - 400 g;
• bosiljak - 7 listova;
• krema - 300 ml;
• crni papar - 5 g;
• lisičarke - 300 g;
• sol po ukusu;
• tvrdi sir - 200 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• bijelo vino - 100 ml suhog.

Kako kuhati:

1. Razvrstajte gljive, uklonite sve ostatke i isperite. Dodajte vodu i kuhajte pola sata.
2. Ocijedite tekućinu. Ohladite gljive i narežite na ploške ili kockice. Stavite u tavu na zagrijano ulje. Pržite dok se na površini ne stvori zlatna korica.
3. Riblji file narežite na kockice. Veličina ne smije biti veća od 2 cm.Pošaljite na gljive.
4. Ulijte vino. Stavite vatru na minimum. Kad smjesa prokuha kuhajte još 7 minuta.
5. Naribajte sir. Preporučljivo je koristiti sitno ribež. U posebnoj posudi zagrijte vrhnje. Ne možete ih kuhati. Ulijte sir i uz stalno miješanje pričekajte da se otopi.
6. Preko ribe i gljiva prelijte vrhnje. Pospite solju i paprom. Promiješajte i kuhajte 3 minute.
7. Skuhajte tjesteninu. Stavite u cjedilo i ocijedite svu tekućinu. Isperite vrućom vodom.
8. Dodajte tjesteninu u umak. Promiješajte i pirjajte nekoliko minuta. Prebacite na tanjure i ukrasite listićima bosiljka.

Sadržaj kalorija

Ovisno o receptu, sadržaj kalorija u gotovom jelu malo će varirati. Tjestenina s lisičarkama i slaninom sadrži 256 kcal na 100 g, s vrhnjem - 203 kcal, s piletinom i češnjakom - 154 kcal, s pastom od rajčice - 114 kcal, sa sirom i lososom - 174 kcal.

Zaključak

Ako slijedite jednostavne preporuke, svatko može napraviti ukusnu tjesteninu s lisičarkama iz prvog puta. Ne bojte se eksperimentirati. U sastav možete dodati bilo koje začine, začinsko bilje, meso i povrće, dajući tako svom omiljenom jelu svaki put novi okus.

Preporučeni postovi

Recepti za umak od brusnica za meso

Umak od brusnica za meso

Umak od aronije za meso

Zimski umak od krušaka za meso

Chutney od breskve za zimu

Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Recepti za mousse od avokada

Salata od slane paprati: 12 recepata sa fotografijama

Umak od avokada: recept za guacamole sa fotografijom