Šaran u pećnici u foliji: cijeli, komadi, odresci, fileti

Šaran u pećnici u foliji je ukusno i zdravo pečeno jelo. Riba se koristi cijela ili izrezana na odreske, po želji možete uzeti samo filete. Šaran je vrsta šarana koja ima brojne duge skeletne kosti duž kralježnice, pa se prije kuhanja preporuča napraviti uzdužne rezove kako bi one omekšale. Ova tehnika skraćuje vrijeme kuhanja i pridonosi boljem pečenju šarana.

Riječni šaran može živjeti u akumulaciji s stajaćom, ali čistom vodom

Kako kuhati šarana u pećnici u foliji

Vrsta se svrstava u bijelu slatkovodnu ribu, uglavnom se prodaje živa, rjeđe cijela smrznuta ili u obliku odreska ili fileta. Bilo koji oblik prikladan je za pečenje u pećnici. Glavni uvjet za sirovine je da moraju biti svježe. Bolje je uzeti živog šarana, ali ako to nije moguće, morate ozbiljno shvatiti kvalitetu proizvoda.

Vrlo je teško odrediti koliko je smrznuti file svjež.Niska kvaliteta poluproizvoda otkrit će se tek nakon odmrzavanja. Neugodan miris, labava struktura tkiva i sluznica glavni su znakovi pokvarenog proizvoda. Ovaj file se ne može koristiti za pečenje u foliji. Lakše je prepoznati ustajalu ribu gledajući odrezak. Rez neće biti lagan, već hrđav, miris će biti užegao, podsjećat će na staro riblje ulje.

Prednost se daje svježim nego smrznutim proizvodima. Nekoliko savjeta o tome kako utvrditi da se šaran može koristiti za hranu:

• riba praktički nema mirisa, ako je izražena, to znači da je davno ulovljena i da je možda već smrznuta;
• škrge trebaju biti tamno ružičaste ili crvene, bijela ili siva nijansa znači da kvaliteta ne zadovoljava zahtjeve;
• znak da je proizvod prikladan za konzumaciju bit će svijetle, prozirne oči. Ako su zamućene, preporučljivo je suzdržati se od kupnje;
• Dobra riba ima sjajne ljuske, čvrsto prianja uz tijelo, bez oštećenja i crnih područja.

Prije kuhanja, sirovine se pripremaju, ljuske se uklanjaju nožem ili posebnim uređajem. Ako je površina suha, trup se stavlja u hladnu vodu nekoliko minuta. Ako se peče u foliji u cijelosti zajedno s glavom, najprije im izvadite škrge i izvadite im utrobu.

Povrće za kuhanje bira se svježe.

Ako recept zahtijeva upotrebu sira, bolje je uzeti tvrde sorte ili ga prethodno zamrznuti.

Koliko dugo peći šarana u pećnici u foliji

Peći u pećnici na temperaturi od 180-200 ⁰C, vrijeme pečenja je od 40 do 60 minuta. Ovo je dovoljno da povrće uključeno u recept bude spremno.Ova vrsta ribe je gusta pa ju je bolje malo prepeći u pećnici.

Recept za cijelog šarana u pećnici u foliji

Priprema glavnog proizvoda sastoji se od sljedećih točaka:

1. Uklonite ljuskice.
2. Škrge se odstrane.
3. Izvađen.
4. Rep i bočne peraje su odrezane.
5. Trup dobro operite i salvetom uklonite ostatke vlage.

Za pripremu će vam trebati:

• folija;
• kopar - 1 hrpa;
• luk – 2 kom .;
• limun - ¼ dijela;
• sol i papar - na okus.

Tehnologija recepture:

1. Luk se izreže na kolutove.
2. Limun se izreže na tanke ploške.
3. Stavite trup na foliju.
   
   

   Posolite i popaprite sa svih strana

4. Unutra se stavljaju kriške citrusa.
   
   

   Luk se stavlja na površinu trupa

5. Folija se zamota sa svih strana i stisne da tekućina ne iscuri.
6. Pojačajte drugim listom.

Staviti u prethodno zagrijanu na 200 ⁰Iz pećnice. Odstoji 40 minuta.

Otvorite foliju i ostavite ribu da se malo ohladi

Dijelove stavite u tanjure i poslužite, prvo posipajući nasjeckanim koprom.

Šaran s krumpirom u pećnici u foliji

Za pripremu šarana srednje veličine (1-1,3 kg) trebat će vam:

• krumpir - 500 g;
• luk – 2 kom .;
• majoneza "Provencal" - 100 g;
• začini za ribu i sol - po ukusu;
• folija.

Redoslijed procesa predviđen u receptu:

1. Šarana obraditi, oprati i izrezati na komade.
2. Krumpir ogulite i narežite na ploške.
3. Luk se obrađuje na pola prstena.
4. Stavite majonezu i sol u zdjelu.
   
   

   Dodajte začine za ribu

5. Umak se promiješa.
6. Luku i krumpiru dodajte malo majoneze sa začinima.
   
   

   Miješajte dok smjesa potpuno ne uđe u umak.

7. Svaki komad ribe uvalja se u preljev od majoneze.
   
8. Stavite foliju u posudu za pečenje i namažite je suncokretovim uljem.
9. Posložite šarana, sa strane stavite krumpir i pokrijte slojem luka na vrhu.
10. Pokrijte drugim listom folije i podvijte rubove.
11. Stavite u pećnicu na 40 minuta, zatim skinite gornji lim i ostavite još 15 minuta.

Jelo jesti vruće

Šaran s povrćem u pećnici u foliji

Za kuhanje šarana težine 1,5-2 kg u pećnici trebat će vam:

• paprika - 1 kom .;
• rajčice - 2 kom .;
• luk – 1 kom.;
• zeleni luk - 2-3 pera;
• peršin - 2-3 grančice;
• limun - 1 kom .;
• papar, sol - po ukusu;
• kiselo vrhnje - 60 g.

Šaran se priprema u pećnici sljedećom tehnologijom:

1. Ribu obraditi, odstraniti škrge, ljuske i utrobu, salvetama odstraniti vlagu s površine i iznutra.
2. Odrežite 1/3 limuna, šarana ocijedite sokom i ostavite da se marinira 30 minuta.
3. Luk, rajčica i paprika se narežu na kockice.
   
   

   Sve narezke stavite u zdjelu, popaprite i posolite, promiješajte

4. Natrljajte ribu začinima.
   
5. Šaran je punjen povrćem.
   
   

   Kako nadjev ne bi ispadao, rubove pričvrstite čačkalicama.

6. Podmažite lim za pečenje uljem, položite trup i prelijte kiselim vrhnjem. Preostalo povrće se stavlja u blizini.
   
7. Pokrijte obradak folijom i pritisnite rubove listova na lim za pečenje.
8. Peći u pećnici na 180⁰Od otprilike 60 minuta.

Nakon isteka vremena, folija se uklanja i jelo se drži u pećnici dok se ne pojavi zlatna korica.

Prije posluživanja vade se čačkalice

Odresci šarana pečeni u foliji u pećnici

Jednostavan recept s minimalnim skupom sastojaka:

• odresci ili trup šarana - 1 kg;
• peršin - 1 hrpa;
• sol – 1 žličica.

Kuhanje u pećnici:

1. Riba se obradi, reže na komade (2-3 cm debljine) ili se koriste gotovi odresci.
   
2. Izradak se prebacuje u posudu za pečenje, prethodno namazanu uljem.
3. Odozgo pospite solju i nasjeckanim peršinom.

Posudu čvrsto prekrijte folijom

Pecite u pećnici na 190°C 40 minuta. Zatim otvorite posudu i ostavite 10 minuta da višak vlage ispari i površina se osuši.

Ukras se koristi u skladu s gastronomskim preferencijama

Kako kuhati šarana s kiselim vrhnjem u pećnici u foliji

Za pripremu šarana, težine oko 1 kg ili malo više, trebat će vam sljedeći sastojci:

• kiselo vrhnje - 100 g;
• sol i začini za ribu - po ukusu;
• limun - 0,5 kom.

Redoslijed rada:

1. Ribi se skinu krljušti, izvadi utroba, odsječe se glava, peraje se mogu skinuti ili ostaviti (po želji).
2. Napravite rezove (širine oko 2 cm) po šaranu
   
3. Pospite solju i začinima izvana i iznutra, trljajući po površini da se upiju.
4. Uzmite 2 lista folije, stavite ih jedan na drugi, malo prelijte maslinovim uljem.
5. Stavite šarana i zalijte ga svježe iscijeđenim sokom od limuna.
   
6. Zatim namažite kiselim vrhnjem. Trebao bi potpuno prekriti ribu.
   
7. Pokrijte vrh listom folije.
8. Rubovi su uvučeni, obradak treba biti zapečaćen.
   

Jelo pripremati 1 sat na temperaturi od 200 °C.

Unutrašnjost jela je mekana i vrlo sočna.

Šaran s limunom u foliji u pećnici

Po ovom receptu cijeli se šaran (zajedno s glavom i repom) peče u foliji. Prethodno se pripremi: odstrane se ljuske, utroba i škrge.Ako duljina ne dopušta da u potpunosti uđe u pećnicu, odrežite repnu peraju.

Kako riječna riba ne bi mirisala na mulj, nakon obrade dobro se opere u tekućoj vodi i namoči u mlijeku 30 minuta.

Za pečenje će vam trebati:

• folija;
• limun - 1 kom .;
• sol, papar, češnjak u prahu - po ukusu;
• peršin - ½ hrpe;
• luk – 2 kom.

Algoritam za pripremu šarana pečenog u pećnici:

1. Nasjeckajte luk i limun na kolutove.
   
2. Peršin se opere, ne izreže, već se ostave peteljke i listovi.
3. Stavite ribu u zdjelu, pospite je iznutra i izvana paprom i solju.
4. Tijekom toplinske obrade šaran daje puno soka, pa uzmite nekoliko slojeva folije.
5. Na to stavite malo luka i limuna.
   
6. Količina citrusa se uzima po želji. Tijekom procesa kuhanja, zest dodaje dodatnu gorčinu jelu, a ne sviđa se svima.
7. Na sloj luka i limuna stavite šarana.
   
   

   Na sredinu ribe stavite kolutiće luka, nekoliko kriški limuna i peršin.

8. Preostale kriške poslagane su na vrh.
   
9. Pospite suhim češnjakom i čvrsto zamotajte u foliju.
   
   

   Potrebno je podviti rubove folije kako tekućina ne bi iscurila

Ribu stavite u pećnicu na 180 °C 30 minuta.

Ne samo da je riba ukusna, već i sok koji se pusti tijekom pečenja

Zaključak

Šaran u pećnici u foliji je jelo za brzo kuhanje s minimalnim skupom sastojaka koji ne zahtijeva poseban pristup ili složenu tehnologiju. Ribu pecite s krumpirom, lukom, možete koristiti limun narezan na kolutiće ili iscijeđeni sok citrusa. Poslužite hladno ili toplo uz povrće, rižu ili krumpir.

Preporučeni postovi

Prženi smrčci: s krumpirom, u tavi, recepti sa fotografijama

Kako pržiti klobuke od šafrana s krumpirom: u tavi, u pećnici, u laganom štednjaku

Piletina s medenim gljivama: u tavi, u pećnici, u laganom štednjaku

Recept za pržene krastavce iz Pugačeve sa fotografijom

Kupus s vrganjima: recepti

Kraljevski šampinjoni: kako kuhati, koliko dugo kuhati i pržiti, recepti s fotografijama

Rižoto sa šampinjonima: recepti sa fotografijama

Salata Favorite: recepti s jezikom, piletinom, gljivama, šunkom

Ružičasti losos heh: domaći recepti s mrkvom i lukom