Kupus pirjan s gljivama bukovačama: recepti za kuhanje korak po korak

Pirjani kupus s bukovačama lagano je jelo koje će se uklopiti u svaki jelovnik, pa tako i onaj dijetalni. Lako se priprema, a "igranjem" s dodatnim sastojcima možete postići nove zanimljive okuse. Jelo se ispostavlja vrlo zadovoljavajućim.

Kako pravilno kuhati bukovače s kupusom

Kelj i bukovače odlična su kombinacija zbog svog jedinstvenog sastava. Važan čimbenik je nizak sadržaj kalorija u jelu. Jedna porcija (100 g) sadrži samo 120 kcal.

Prije nego počnete kuhati, morate uzeti u obzir sve nijanse obrade glavnih sastojaka.

Bukovače nije potrebno prati i prethodno kuhati u slanoj vodi. Nema potrebe rezati ih. Ploče gljiva su vrlo nježne, kada se režu, deformiraju se i ispuštaju puno soka. Mnogo je prikladnije pažljivo trgati kapice rukama.

Ovisno o sorti, može se mijenjati i struktura jela. Zimski predstavnici križarica dobro održavaju oblik, ali mlada sorta je nježnija. Stoga je njihovo vrijeme kuhanja različito. Možete ih pirjati na razne načine: u tavi, loncu, sporom kuhalu ili fritezi.

Jednostavan recept za pirjani kupus s bukovačama

Čak i početnik može pripremiti pirjano dijetalno jelo. Cijeli proces će trajati 25-30 minuta.

Potreban:

• glava kupusa - 600 g;
• gljive kamenice - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• sol;
• papar.

Poslužuje se uz mesna jela

Priprema korak po korak:

1. Luk ogulite, nasjeckajte na kockice i stavite u zagrijanu tavu.
2. Šampinjone rukama natrgajte na trakice i dodajte na luk. Uz miješanje pržite 12-15 minuta dok tekućina ne ispari. Sol i papar.
3. Fino nasjeckajte glavni proizvod, stavite u tavu, pokrijte poklopcem i pirjajte 20-25 minuta.

Tijekom kuhanja povrće povremeno promiješajte. Po potrebi dodati vode.

Mršavi pirjani kupus s bukovačama

Pirjana verzija jela prikladna je za korizmeni stol. Možete eksperimentirati dodavanjem tikvica, paprike, patlidžana i rajčice u recept.

Potreban:

• glava kupusa - 800 g;
• gljive kamenice - 400 g;
• luk - 1½ kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• soja umak - 50 ml;
• slatka paprika (suha) - 5 g;
• suho bilje - 2 g;
• zelenilo.

U jelo možete dodati paprike, patlidžane, tikvice i rajčice

Koraci:

1. Luk narezati na kockice, mrkvu naribati.
2. Nasjeckajte glavni proizvod.
3. Klobuke gljiva natrgajte na trakice i pržite uz isparavanje tekućine 10-12 minuta.
4. Stavite nasjeckano povrće i pirjajte 5 minuta, dodajte papriku, začine i suho bilje.
5. 5 minuta prije spremnosti dodajte umak i začinite paprom.

Prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Pirjani kupus s bukovačama i zelenilom

Crvena paprika i mrkva dat će svjetlinu ovom jelu. A zelje će dodati svježu aromu.

Potreban:

• glava kupusa - 1 kg;
• gljive - 400 g;
• luk – 3 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• kopar - 50 g;
• peršin - 50 g;
• začinima.

Osim kopra i peršina, možete dodati cilantro i celer

Koraci:

1. Luk i papriku narežite na kockice, mrkvu naribajte, glavicu kupusa i zelje nasjeckajte.
2. Stavite luk u lonac, zatim mrkvu i papriku. Pirjati 5 minuta.
3. Klobuke šampinjona rukama natrgajte na trakice, stavite ih uz povrće i pirjajte dok vlaga ne ispari.
4. Dodajte nasjeckani kupus, začine, promiješajte i pirjajte još 15 minuta.
5. Dodajte ⅔ zelja u smjesu, pirjajte još 2-3 minute. Pustite da se kuha 5 minuta.

Prije posluživanja pospite preostalim začinskim biljem.

Recept za kupus pirjan s bukovačama i pireom od rajčice

Recept koji uključuje pastu od rajčice je klasičan, dobro poznat iz sovjetskih kuharica. Da biste dobili "baršunastu" konzistenciju, dodajte 10 g brašna u pastu od rajčice.

Potreban:

• glava kupusa - 1,2 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• gljive - 500 g;
• pasta od rajčice - 20 g;
• šećer - 10 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• voda - 50 ml;
• sol;
• papar.

Ako nema paste, možete dodati 100 ml soka od rajčice

Priprema korak po korak:

1. Nasjeckajte glavicu kupusa i luk (na pola kolutiće), mrkvu naribajte.
2. Šešire natrgajte na proizvoljne komade.
3. Zagrijte dublju tavu i popržite luk i mrkvu.
4. Dodajte gljive i pirjajte 10-12 minuta.
5. U povrće dodajte glavni proizvod, sol i svježe mljeveni papar te pirjajte 15 minuta.
6. Pomiješajte šećer, vodu i pastu od rajčice.
7. Dodajte smjesu u tavu i pirjajte još 10 minuta.

Umjesto paste možete koristiti sok od rajčice u količini od 100 ml.

Kako pirjati kupus s bukovačama i mrkvom

Mrkvu, kao i povrće iz skupine cruciferasa, u pirjanom obliku mogu jesti čak i bolesnici s gastritisom i čirom na želucu. Svježi maslac pomoći će da dobije bogatiji okus.

Potreban:

• glava kupusa - 1,2 kg;
• gljive - 400 g;
• maslac - 20 g;
• mrkva - 3 kom .;
• luk – 2 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• začini;
• zelenilo.

Kupus ispada vrlo ukusan, sočan i aromatičan

Koraci:

1. Kelj i luk nasjeckajte, mrkvu narežite na tanke trakice.
2. Nasumično natrgajte klobuke gljiva.
3. Rastopite maslac u loncu, pržite povrće, dodajte gljive i začine, isparite višak vlage.
4. U lonac stavite nasjeckani kupus i nasjeckani češnjak.
5. Sve pirjajte 15-20 minuta, poslužite sa začinskim biljem.

U jelo možete dodati tikvice ili patlidžan.

Kupus pirjan s bukovačama i krumpirom

Kelj s krumpirom i gljivama kompletan je ručak u kojem će uživati ​​i odrasli i djeca. Pripremite ga u tavi, loncu ili sporom kuhalu. Poslužuje se sa svježim kiselim vrhnjem ili začinskim biljem s nasjeckanim češnjakom.

Potreban:

• glava kupusa - 500 g;
• krumpir - 400 g;
• gljive kamenice - 350 g;
• luk – 1 kom.;
• sol;
• svježe mljeveni papar;
• zelenilo.

U jelo možete dodati 1 žlicu kiselog vrhnja i nasjeckani češnjak

Proces kuhanja:

1. Krompir narežite na kockice, luk na pola kolutiće.
2. Gljive natrgajte na trakice.
3. Narežite glavicu kupusa.
4. U gustoj tavi popržiti luk, dodati gljive i ispariti tekućinu.
5. Dodajte krompir i pržite dok se ne pojavi korica.
6. Povrću dodajte nasjeckani kupus i pirjajte 20 minuta dok potpuno ne omekša.
7. 3-4 minute prije spremnosti dodajte sol i papar te promiješajte.
8. Poslužite sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Varivo je posebno aromatično kada se kuha u kotlu od lijevanog željeza.

Krumpir pirjan s kiselim kupusom i bukovačama

Kiseli kupus vrijedan je izvor vitamina C, neophodnog tijekom prehlada. Dinstanjem se uklanja višak kiselosti proizvoda.

Potreban:

• krumpir - 6 kom .;
• luk – 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• gljive kamenice - 300 g;
• kiseli kupus - 300 g;
• začini;
• suhi kopar.

Nakon dinstanja kiseli kupus postaje manje kisel

Priprema korak po korak:

1. Luk nasjeckajte na polu kolutiće, krumpir na kockice, a mrkvu naribajte. Sve popržiti.
2. Klobuke šampinjona narežite na kockice i dodajte povrću, pržite 5 minuta pa u tavu dodajte krompir.
3. Dodati 100 ml vode i sve dinstati dok ne bude napola kuhano.
4. Rajčicu narežite na kockice i dodajte je krumpiru, dodajte fermentirani proizvod i kuhajte još 15 minuta.
5. Dodajte začine i kopar te pirjajte 2-3 minute.

Za dodatnu pikantnost tijekom pirjanja možete dodati šaku smrznutih brusnica.

Kako pirjati bukovače s cvjetačom

Cvjetača s bukovačama je izvrsna kombinacija. Sjemenke sezama će jelu dodati posebnu "peku".

Potreban:

• cvjetača - 1 mala glavica;
• gljive - 400 g;
• češnjak - 3 režnja;
• korijen đumbira (svježi) – 2-3 cm;
• soja umak - 50 ml;
• sezam - 5 g;
• tamno sezamovo i maslinovo ulje - po 20 ml;
• svježe mljeveni papar.

Susam daje jelu pikantniji okus

Koraci:

1. Cvatove rastaviti i kuhati na pari.
2. U suhoj tavi popržiti sjemenke sezama.
3. Klobuke šampinjona istrgajte rukama, češnjak i korijen đumbira ogulite i sitno nasjeckajte.
4. U dubokoj tavi na maslinovom ulju popržite šampinjone, češnjak i đumbir pa dodajte kupus, sojin umak i 50 ml vode. Pirjajte 3-5 minuta.
5. 2 minute prije spremnosti dodajte sjemenke, tamno sezamovo ulje i papar u tavu.
6. Ostavite jelo da se kuha 3-4 minute.

Sezamovo ulje može se zamijeniti uljem perile koje ima vrlo sličan miris i okus.

Recept za kupus pirjan s bukovačama i mljevenim mesom

Obični pirjani kupus rijetko se sviđa jačem spolu. Druga stvar je s mesom.

Potreban:

• kupus - ⅔ glavica kupusa;
• mljeveno meso - 700 g;
• gljive - 500 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• pasta od rajčice - 40 g;
• korijander;
• sol;
• papar.

Bolje je koristiti mljeveno meso koje se sastoji od govedine i svinjetine

Priprema korak po korak:

1. Glavicu kupusa nasjeckajte na trakice, luk narežite na polu kolutiće, a mrkvu naribajte.
2. Stavite luk, mrkvu i gljive bukovače u lonac.
3. Čim ispari sok od šampinjona, dodajte šnite kupusa.
4. U posebnoj tavi popržite mljeveno meso (3-5 minuta).
5. Stavite meso s povrćem, posolite, popaprite i dodajte pastu od rajčice razmućenu u 100 ml vode.
6. Pirjajte još 10 minuta.
7. Poslužite s nasjeckanim cilantrom.

Sastav mljevenog mesa nije bitan. Najčešće koriste miješanu verziju (svinjetina, govedina).

Kelj dinstan s bukovačama, maslinama i kukuruzom

Varivo po ovom receptu nosi note mediteranske kuhinje. Kao začine prikladno je koristiti suho talijansko bilje: bosiljak, timijan, ružmarin.

Potreban:

• glava kupusa - 600 g;
• gljive - 400 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• kukuruz (konzervirano) - 150 g;
• masline - 15 kom .;
• začini (sol, papar, paprika);
• ružmarin, bosiljak, timijan, majčina dušica - po 1 prstohvat;
• maslac - 50 g;
• maslinovo ulje - 30 ml.

Možete koristiti konzervirani ili smrznuti kukuruz, kao i zeleni grašak.

Koraci:

1. Luk narežite na pola kolutića, mrkvu naribajte, klobuke šampinjona pažljivo narežite na trakice.
2. U tavi zagrijte maslinovo ulje (30 ml) i maslac (20 g). Popržite povrće.
3. Stavite kukuruz u tavu i nasjeckajte glavicu.
4. Pirjajte poklopljeno još 7-8 minuta.
5. U tavi otopite preostali maslac i popržite gljive.
6. Pomiješajte povrće i bukovače, dodajte masline, začine i začinsko bilje.
7. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
8. Pustite da se kuha 7-10 minuta.

Recept za kupus pirjan s bukovačama i piletinom

Uz piletinu u ovom receptu dugo ćete se osjećati sitima. U tom će se slučaju ukupni kalorijski sadržaj jela povećati za samo 20-30 kcal.

Potreban:

• glava kupusa - 700 g;
• pileći file - 500 g;
• gljive kamenice - 300 g;
• luk – 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• prokuhana voda - 150 ml;
• Lovorov list;
• začinima.

Od pilećeg mesa u jelu dugo ćete se osjećati sitima

Proces kuhanja:

1. File narežite na male komadiće.
2. Glavicu kupusa i luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije rende.
3. Bukovače narežite na trakice.
4. U loncu zagrijte maslinovo ulje (30 ml), popržite luk i mrkvu, dodajte piletinu.
5. Tamo također pošaljite gljive i začine.
6. Dodati nasjeckani kupus i lovorov list, dodati vode.
7. Pirjajte 15-20 minuta.

Piletinu možete zamijeniti kobasicama ili poludimljenim kobasicama. To će dodati nove nijanse okusa. Umjesto soli možete koristiti soja umak u količini od 30-40 ml.

Kako pirjati gljive bukovače sa kupusom u laganom kuhalu

Kuhanje u laganom štednjaku je lako i jednostavno.Jabuka je zaslužna za originalan aftertaste u ovom receptu.

Potreban:

• kupus - 600 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• gljive - 300 g;
• jabuka - 1 kom .;
• začini (kurkuma, korijander, paprika) - po 2 g;
• svježe mljeveni papar - 1 prstohvat;
• sol - 10 g;
• mažuran - 1 žličica;
• češnjak – 2 režnja;
• zelenilo.

Jela pripremljena u laganom kuhalu nisu samo vrlo ukusna, već su i vrlo zdrava.

Koraci:

1. Luk narežite na polu kolutove, mrkvu na kockice, jabuku naribajte, glavicu kupusa nasjeckajte.
2. Postavite način rada "Pečenje", u zdjelu ulijte ulje (30 ml) i dodajte luk, mrkvu i nasjeckane gljive bukovače.
3. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckani kupus i jabuku. Prijeđite na način rada "Gašenje" i postavite vrijeme na 1 sat.
4. Čim povrće malo omekša dodajte začine.
5. 5 minuta prije spremnosti dodajte lovorov list i nasjeckani češnjak u zdjelu.

Po potrebi tijekom kuhanja možete dodati vodu ili juhu od povrća.

Zaključak

Pirjani kupus s bukovačama jednostavno je i zdravo jelo koje će ne samo utažiti glad, već i održati vašu figuru. Veliki broj varijacija recepata pomoći će svakom članu obitelji da pronađe svoje omiljeno jelo.

Preporučeni postovi

Heljda s gljivama lisičarke: kako kuhati, recepti i fotografije

Pržene kape od šafrana u kiselom vrhnju: recepti za kuhanje gljiva

Recepti za piletinu s lisičarkama u pećnici i sporom štednjaku

Lisičarke s krumpirom u pećnici: kako kuhati, recepti

Pržene shiitake: recepti

Medene gljive u laganom kuhalu: recepti za kuhanje gljiva

Kotleti od šampinjona: kako kuhati, recepti korak po korak s fotografijama

Šampinjoni u mikrovalnoj: recepti cijeli, sa sirom, krumpirom i majonezom

Prženi vrganji u tavi: ukusni recepti