Albanski pileći kotleti: 8 recepata sa fotografijama

Albanski kotleti od pilećih prsa su recept koji je vrlo lako slijediti. Za kuhanje se umjesto mljevenog mesa koristi mljeveno meso, što čini jelo ukusnijim od uobičajenih kotleta. Prsa se mogu zamijeniti drugim dijelovima ptice tako da se meso odvoji od kostiju. Najbolje je jelo pripremiti dan ranije i pržiti neposredno prije posluživanja. Ne traje više od 15 minuta.

Kako kuhati albanske pileće kotlete

Za pripremu mljevenog mesa potreban je minimum sastojaka. Glavni su piletina, jaja, majoneza. Jaja sprječavaju da se kotleti raspadnu tijekom prženja. Luk i češnjak dodaju se po želji. Često se koristi škrob.

Ako za kuhanje koristite pileća prsa, ona se tijekom kuhanja mogu osušiti. Da se to ne dogodi, reže se nožem u uzdužnom i poprečnom smjeru. Kockice trebaju biti jako sitne da polpete budu mekane.

Važan dio procesa je mariniranje.Sjeckanu masu treba infuzirati na hladnom. Što se duže marinira, kotleti postaju mekši.

Klasičan recept za albanske pileće kotlete

Kotleti su jelo koje ide uz svaki prilog. Koristeći klasični recept za pripremu pilećih prsa na albanski način, možete počastiti svoju obitelj i goste vrlo sočnim, ukusnim mesnim zalogajem. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• ½ kg pilećeg mesa;
• 2 jaja;
• 50 g majoneze;
• 2-3 češnjaka;
• nekoliko grančica svježeg bilja;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Poslužite s grančicama kopra ili peršina

Kako kuhati klasične albanske nasjeckane pileće kotlete:

1. Meso oprati, ostaviti da se ocijedi, narezati na male komade.
2. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
3. Uzmite veliku zdjelu i pomiješajte meso za kotlete sa začinskim biljem i nasjeckanim režnjevima češnjaka. Sezona.
4. Dodati jaja i preljev od majoneze.
5. Nakon miješanja sastojaka zatvorite posudu i stavite je u hladnjak na sat vremena.
6. U tavi zagrijte biljno ulje, žlicom vadite ohlađeno mljeveno meso.
7. Pržite kotlete 2-3 minute s jedne strane dok se ne pojavi korica. Zatim preokrenite, pokrijte posudu poklopcem i ostavite isto vrijeme.

Albanski pileći kotleti sa škrobom i sirom

Kako bi kotleti zadržali svoj oblik prilikom prženja bez širenja u tavi, dodaje im se malo škroba. A sir daje nježan okus i ugodnu aromu. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• ½ kg pilećeg filea;
• 2 jaja;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 4 žlice. l. škrob;
• 1 luk;
• 100 g tvrdog sira;
• prstohvat čili papričice;
• prstohvat crnog pimenta;
• hrpa svježeg bilja;
• sol.

Prženje kotleta ne traje više od 10 minuta

Radnje:

1. Da biste pržili pileće kotlete na albanski, morate pripremiti meso: isprati, osušiti, a zatim sitno nasjeckati.
2. Očišćeni luk prerežite na pola, pa sitno narežite.
3. Pomiješajte sastojke u dubljoj zdjeli, dodajte sol i papar.
4. Umutiti jaja, promiješati, dodati 4 žlice. l. škrob, dodajte kiselo vrhnje.
5. Uzmite ribež, nasjeckajte na njega sir, dodajte mesu.
6. Oprano zelje nasjeckajte.
7. Sve sastojke dobro promiješajte i procijenite njegovu gustoću. Da bi albansko meso bilo sočno, mljeveno meso treba biti srednje gustoće.
8. Dalje, masu je potrebno marinirati. Da biste to učinili, stavite ga u hladnjak na nekoliko sati.
9. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte ulje bez mirisa. Raširite žlicom marinirano meso na albanski, lagano pritisnite da nema visokog brežuljka i pržite dok ne postane hrskavo. Zatim ga okrenu.

Albanski pileći kotleti bez škroba

Kada pripremate kotlete na albanski način, možete i bez škroba. Nježni okus piletine pojačan je začinima. Začinjeni su glavnim sastojcima:

• ½ kg pilećeg filea;
• 2 jaja;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 2 luka;
• 3 žlice. l. griz;
• hrpa svježeg kopra;
• po jedan prstohvat paprike, crnog papra i kurkume;
• prstohvat soli.

Umjesto škroba u ovom receptu koristite griz

Koraci kuhanja:

1. Meso narežite na male kockice.
2. Nasjeckajte luk i kopar i pomiješajte s mljevenom piletinom.
3. Dodati griz, umutiti jaja.
4. Dodati začine, posoliti.
5. Sve začinite kiselim vrhnjem.
6. Stavite u hladnjak.
7. Nakon 1-2 sata izvadite i ispecite male kotlete.

Albanski pileći kotleti: recept s gljivama

Kako bi okus albanskih pilećih kotleta bio bogatiji, možete dodati neke gljive, poput šampinjona. Jelo će postati originalno i ukusno. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

• 400 g pilećeg filea;
• 100 g majoneze;
• 10 g škroba;
• 50 g brašna;
• 1 jaje;
• 2 režnja češnjaka;
• 200 g gljiva;
• začini i sol po ukusu.

Kotleti na albanski se mogu peći i u pećnici, vrijeme pečenja je oko pola sata.

Recept za albanske pileće kotlete:

1. Meso narežite na male kockice.
2. Isto učinite s gljivama. Pržiti na ulju dok ne puste sok.
3. Režnjeve češnjaka sameljite pomoću preše.
4. Nasjeckajte luk.
5. Pripremljene sastojke pomiješajte i ostavite u hladnjaku 60 minuta.
6. Zatim oblikujte kotlete, zagrijte tavu i u njoj popržite mljeveno meso.

Albanski pileći kotleti sa začinskim biljem

Mnogi ljudi znaju albanske kotlete pod drugim imenima - "Ministarski", "Bečki". Vrlo je jednostavno pripremiti toplo jelo od mesa. Kuhar početnik može se nositi s ovim zadatkom. Da biste to učinili, morate pripremiti:

• 300 g pilećeg filea;
• 2 žlice. l. kukuruzni škrob;
• 2 žlice. l. majoneza;
• 1 jaje;
• 3 žlice. l. ribani sir;
• 1 češanj češnjaka;
• hrpa zelenog luka;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• prstohvat soli;
• prstohvat crnog papra;
• prstohvat paprike.

Što se meso duže marinira, to su kotleti na albanski mekši.

Radnje:

1. Meso sameljite, narežite ga na sitne kockice veličine oko 5 mm.
2. Pomiješajte s ribanim sirom i jajetom.
3. Nasjeckajte perje mladog luka.
4. Češnjak nasjeckajte ili zgnječite u preši.
5. Dodajte škrob.
6. Dodati preljev od majoneze.
7. Začinite paprom, paprikom i soli.
8. Marinirajte mljeveno meso u hladnjaku sat vremena ili više.
9. Meso stavljati žlicom u tavu, pržiti 2-3 minute sa svake strane.

Albanski pileći kotleti sa škrobom i kurkumom

S obzirom na to da se pileća prsa ne melju u stroju za mljevenje mesa, već se režu nožem, prilikom prženja zadržavaju sočan, nježan okus. A da bude još bogatiji, kao začin se dodaje kurkuma. Jelo se priprema od sljedećih komponenti:

• ½ kg pilećeg filea;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 3 žlice. l. majoneza;
• 3 žlice. l. kukuruzni škrob;
• prstohvat soli;
• prstohvat mljevenog papra;
• prstohvat kurkume.

Kotlete je bolje poslužiti tople ili tople.

Radnje:

1. Nasjeckajte piletinu na komade, njihova veličina treba biti 0,5 * 0,5 cm.
2. Očišćeni luk narežite na sitne kockice ili naribajte i sjedinite sa smjesom od mesa.
3. Dodajte škrob, jaja i majonezu.
4. Začinite začinima i posolite.
5. Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na sat vremena. Mljeveno meso će se marinirati i postati viskozno.
6. Smjesu stavljati u tavu na zagrijano ulje i pržiti dok ne porumeni. Na kraju možete poklopiti poklopcem da se jelo kuha na pari.

Albanski pileći kotleti sa paradajzom i kukuruzom

Kotleti postaju mekši i sočniji ako im dodate svježe rajčice. Jelo se dobro slaže s predjelima od povrća i pikantnim umacima. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 2 pileća prsa;
• 150 ml majoneze;
• 40 g krumpirovog škroba;
• 2 jaja;
• 40 g konzerviranog kukuruza;
• 1 rajčica srednje veličine;
• nekoliko zelenih luka;
• 50 g grožđa;
• 70 g sulugunija;
• prstohvat soli;
• prstohvat crnog papra.

Kotleti mogu imati različite nadjeve

Recept za albanske pileće kotlete sa fotografijom:

1. Prsa oprati, uzdužno narezati na trakice, pa na kockice. Posoliti i popapriti.
2. Razbijte jaja, prelijte majonezom, pospite škrobom. Miješajte dok ne nestanu grudice.
3. Smjesu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. Nasjeckajte zeleni luk.
5. Rajčicu i sir narežite na srednje komade.
6. Uklonite sjemenke iz grožđa.
7. Meso podijeliti na 2 polovice. U jedan dodajte rajčicu, mladi luk i kukuruz. Drugom - suluguni i grožđe.
8. Stavite mljeveno meso u obliku palačinki u vruću tavu s biljnim uljem i pržite.
9. Gotove kotlete na albanski s različitim nadjevima stavite na široku posudu.

Nježni albanski pileći kotleti u pećnici

Zbog činjenice da su kotleti pripremljeni od hipoalergenog pilećeg mesa iu pećnici, mogu se uključiti u dječji jelovnik. Za recept je potrebno uzeti:

• ½ kg pilećih prsa;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1 šaka pšeničnog brašna;
• prstohvat soli;
• prstohvat papra.

Prilikom posluživanja kotleti se mogu ukrasiti začinskim biljem

Radnje:

1. Ogulite i naribajte češnjak i luk. Pomiješajte s kiselim vrhnjem i brašnom, začinite i posolite. Dobivenu smjesu umutiti pjenjačom.
2. Prsa narežite na male kockice i dodajte u tijesto.
3. Uzmite lim za pečenje, obložite ga folijom za pečenje, premažite uljem. Na vrh stavite mesne okruglice.
4. Pecite ih u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva. Zatim preokrenite i ostavite još 10 minuta.

Zaključak

Albanski kotleti od pilećih prsa izgledaju slično palačinkama.Glavna tajna njihova delikatnog okusa je mariniranje umakom i začinima. Jelo mogu sigurno konzumirati oni koji se žele riješiti viška kilograma, samo zamijenite majonezu u receptu nemasnim kiselim vrhnjem i ispecite kotlete u pećnici.

Preporučeni postovi

Recepti za kuhanje valuev

Kako pržiti lisičarke: ukusni recepti

Krumpir s kapicama od šafranskog mlijeka, pržen s kiselim vrhnjem: recepti

Ryzhiki s piletinom: u kiselo vrhnje, vrhnje, lonac

Camelina gulaš: recepti sa fotografijama

Heljda s medenim gljivama: recepti u loncima, u laganom štednjaku, u mikrovalnoj pećnici, u tavi

Kako pržiti lisičarke u tavi s lukom: recepti s fotografijama, sadržaj kalorija

Rižoto s vrganjima: recepti sa fotografijama

Kako kuhati tikvice s medenim gljivama: u laganom štednjaku, u pećnici