Kotleti od lososa: recepti s fotografijama korak po korak

Riblji kotleti nisu ništa manje popularni od mesnih kotleta. Posebno su ukusni od vrijednih vrsta riba iz obitelji lososa. Možete ih pripremiti na različite načine. Sve što trebate učiniti je odabrati odgovarajući recept za kotlete od lososa, kupiti potrebne sastojke i baciti se na posao.

Losos je idealan za pravljenje kotleta

Kako napraviti kotlete od lososa

Losos je masna riba, pa njegovi kotleti ispadaju sočni i ukusni. Za njih je bolje kupiti ohlađeni ili smrznuti trup ili file, ali možete koristiti i kupovno mljeveno meso. Riba svakako mora biti svježa, ružičaste boje, karakterističnog mirisa po ribi. Ne preporučuje se uzimanje oštećenih trupova ili odreska koji imaju neugodan miris.

Najprije je filet potrebno odrezati od kože i odstraniti sve kosti. Ako je moguće, morate ukloniti sivi potkožni sloj, ostavljajući samo čiste ružičaste komade. Meso lososa zatim usitnite, sameljite u stroju za mljevenje mesa, usitnite u blenderu ili narežite nožem na sitne komadiće.

U pravilu se mljevenoj ribi dodaju razni proizvodi: bijeli kruh namočen u mlijeku ili vodi, jaja, griz, sir, svježi sir, plodovi mora, povrće. Jaja su važna komponenta koja sprječava raspadanje kotleta. Rendani krumpir i vrhnje dodani mljevenom mesu daju sočnost i čine ga ukusnijim. Osim krupice možete dodati zobene pahuljice ili heljdu. Najprikladnije povrće su luk, kupus, paprika i mrkva. Što se tiče začina, osim soli i papra možete dodati korijander, bosiljak i majčinu dušicu. Kotlete od mljevenog mesa možete pripremiti s nadjevom koji uključuje povrće, začinsko bilje, sir, svježi sir, maslac, plodove mora, jaja i gljive.

Kotlete možete napraviti na različite načine. Najčešća opcija je pržiti ga na ulju u tavi. Da biste dobili zdravo, ali i nježnije i sočnije jelo, potrebno ga je kuhati na pari ili peći u pećnici. Najlakši i najprikladniji način je korištenje multicookera, u kojem možete napraviti i parene i pržene kotlete od lososa.

Prilog će biti mahune, kuhana riža, tjestenina, pire krumpir. Jelo možete poslužiti uz svježe rajčice i krastavce, kopar i peršin, malo krem ​​sira ili kiselog vrhnja.

Kotleti od lososa sa sirom u pećnici

Sastojci:

• svježi ili smrznuti losos - 500 g;
• jaja – 1 kom .;
• tvrdi sir - 200 g;
• sol;
• peršin;
• mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Riblji file samljeti. To se radi u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Dobivenu masu lagano izgnječiti i ocijediti otpuštenu tekućinu.
2. Sir naribajte na najveće ribež.
3. Peršin sitno nasjeckajte.
4. U mljevenu ribu razbiti jaje, dodati sir, peršin, pariku i sol. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Napravite ovalne kotlete približno iste veličine.
6. Namastiti posudu za pečenje. U to poslažite komade i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 °C. Pecite 10 minuta.

Takve kotlete možete pripremiti na drugačiji način. Nemojte dodavati ribani sir u ukupnu masu, već ga stavite na plosnate kolače formirane od mljevenog mesa i čvrsto spojite rubove.

Kotleti sa sirom izgledaju vrlo ukusno i imaju nevjerojatno nježan okus.

Sjeckani kotleti od lososa

Sastojci:

• trbusi lososa - 500 g;
• jaja – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• škrob ili brašno - 4 žlice. l.;
• biljno ulje za prženje;
• mljeveni papar;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pripremite trbušne dijelove riba: oštrim nožem pažljivo skinite kožu s njih i sitno nasjeckajte.
2. Ribu stavite u odgovarajuću posudu, posolite, dodajte mljevenu papriku i sitno narezan luk.
3. U smjesu razbijte jaje, dodajte škrob, promiješajte i ostavite sa strane pola sata.
4. Ulijte ulje u tavu.
5. Kad se ugrije, žlicom stavljati mljeveno meso u tavu, pržiti na laganoj vatri, preokrenuti, smanjiti vatru na najslabiju, poklopiti i ostaviti dok ne bude kuhano.

Poslužite nasjeckane kotlete sa svježim začinskim biljem

Kotleti od mljevenog lososa s grizom

Sastojci:

• mljevena riba - 600 g;
• griz – 3 žlice. l.;
• luk – 1 kom .;
• jaja – 1 kom .;
• svježi kopar - 6 grančica;
• sušeni estragon - 1 prstohvat;
• krušne mrvice - 1 šaka;
• sol;
• biljno ulje;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte kopar i luk, pa ih ispasirajte u blenderu.
2. U mljevenu ribu razbiti jaje, dodati kašu od luka i kopra, posoliti, dodati estragon, papar, griz. Promiješajte i ostavite stajati 15 minuta.
3. Namočite ruke vodom, pravite kotlete, uvaljajte u finu pohanje.
4. Pržite do korice s obje strane.

Griz i bjelanjak spajaju sastojke i čine kotlete gušćima

Riblji kotleti od lososa u laganom kuhalu

Sastojci:

• losos (file) - 500 g;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• bijeli kruh - 2 komada;
• mlijeko - 0,5 l;
• biljno ulje;
• začin za ribu;
• brašno za pohanje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Losos nasjeckati, pa samljeti blenderom ili samljeti u stroju za mljevenje mesa.
2. Nasjeckajte luk na bilo koji prikladan način i pomiješajte s mljevenim lososom.
3. Ulijte mlijeko u posebnu zdjelu i u njemu potopite kriške kruha na 10 minuta.
4. Kada se kruh smoči potrebno ga je iscijediti i prebaciti u mljeveno meso. Dodajte jaje, začine za ribu i sol. Dobro izmiješajte.
5. Napravite kotlete.
6. Ulijte biljno ulje u posudu multicookera i postavite program "Pečenje" ili "Prženje" na 1 sat.
7. Stavite komade, uvaljane u brašno, u zdjelu bez zatvaranja poklopca, pržite s obje strane (20 minuta sa svake).
8. Zatvorite sporo kuhalo i nastavite kuhati još 15 minuta.

Riblje kotlete poslužite vruće uz prilog ili kruh

Kotleti od lososa kuhani na pari

Proizvodi prema ovoj recepturi namijenjeni su dijetnoj prehrani. Možete ih kuhati u dvostrukom kotlu ili sporom kuhalu.

Sastojci:

• filet lososa - 700 g;
• jaja (bjelanjci) - 2 kom .;
• sol - po ukusu;
• mljeveni bijeli papar - 1 prstohvat;
• svježe zelje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Losos izmiksajte u blenderu, bjelanjke odvojite od žumanjaka, a zelje nasjeckajte.
2. Bjelanjke, nasjeckano bilje i začine stavite u zdjelu s nasjeckanim lososom i dobro promiješajte.
3. Napravite okrugle ili ovalne kotlete, stavite ih na namašćenu rešetku kuhala na pari i pecite 20 minuta.

Kad poslužite kotlete kuhane na pari, poprskajte ih limunovim sokom

Ukusni kotleti od lososa sa škampima

Sastojci:

• file lososa - 1 kg;
• kuhani škampi - 250 g;
• jaja – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• masno vrhnje - 3 žlice. l.;
• svježi bosiljak - 2 žlice. l.;
• gazirana voda - 3 žlice. l.;
• papar;
• maslinovo ulje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Ogulite škampe i odvojite nekoliko komada (po broju kotleta).
2. Ribu i škampe sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dobiveno mljeveno meso zgnječite rukama da ne bude previše tekuće.
3. Nasjeckajte luk.
4. U ribu razbijte sirovo jaje, ulijte vrhnje, dodajte bosiljak, luk, papar i sol po ukusu. Promiješajte, ulijte sodu, koja će dodati sočnost.
5. Napravite kotlete, u svaki stavite po jednu kozicu od onih koje ste prethodno odvojili i spljoštite s obje strane.
6. Stavite ih na lim za pečenje i pokapajte maslinovim uljem.
7. Pećnicu zagrijte na 180°C, jelo pecite 25 minuta.

Kotleti od škampa - prikladna opcija za ljubitelje morskih plodova

Recept za kotlete od mljevenog lososa u pećnici

Sastojci:

• file lososa - 1 kg;
• luk – 2 kom .;
• maslac - 50 g;
• jaja – 1 kom .;
• papar;
• krušne mrvice;
• sol.

Način kuhanja:

1. Luk i losos sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Pospite paprom i solju.
3. Maslac narežite na male komadiće.
4. Stavite pohanje na tanjur.
5. Uzmite dio mljevenog mesa i zgnječite ga u ravni kolač.
6. U njegovu sredinu stavite komadić maslaca, spojite rubove i oblikujte kotlet.
7. Uvaljati u fine prezle i staviti u lim za pečenje.
8. Zagrijte pećnicu na 180 °C, stavite lim za pečenje u nju, pecite dok ne bude pečeno, dok korica ne dobije ukusnu zlatno smeđu boju.

Pohani kotleti iz pećnice imaju ukusnu hrskavu koricu

Recept za riblje kotlete od lososa s povrćem

Sastojci:

• riblji file - 600 g;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• jaje – 1 kom .;
• crni papar;
• sol;
• paprika;
• krekeri - 6 žlica. l.;
• peršin - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Losos lagano operite, osušite i narežite na sitne kockice.
2. Korjenasto povrće (luk, mrkva) oguliti.
3. Peršin operite i osušite.
4. Naribajte mrkvu.
5. Luk izmiksajte u blenderu, ali ga nemojte pasirati kako ne bi previše pustio sok.
6. Peršin sitno nasjeckajte i prepolovite (jedan dio je potreban za mljeveno meso, drugi za dekoraciju).
7. U odgovarajućoj zdjeli pomiješajte mljeveni losos, mrkvu, luk, pola peršina, krekere i začine.
8. Za povezivanje komponenti dodajte jaje i promiješajte.
9. Dasku za rezanje pospite krušnim mrvicama.
10. Napravite okrugle ili ovalne kotlete i stavite na dasku.
11. Kad su svi spremni, zagrijte tavu i na nju prebacite poluproizvode.
12. Prvo pržite s jedne strane na jakoj vatri.
13. Zatim okrenite, smanjite plamen, pokrijte poklopcem i dovedite do spremnosti.

Mrkva daje gotovom jelu lijepu zlatnu boju.

Riblji kotleti od mljevenog lososa i štapića od rakova

Sastojci:

• file lososa - 500 g;
• štapići od rakova - 200 g;
• brašno - 4 žlice. l.;
• maslac - 100 g;
• sol;
• papar;
• timijan.

Za pripremu kotleta sa štapićima od rakova prikladna je samo crvena riba.

Način kuhanja:

1. Usitnite losos, štapiće od rakova, hladni maslac.
2. Maslac i losos sameljite u stroju za mljevenje mesa i rukama dobro izgnječite. Dodajte timijan, sol i papar, promiješajte.
3. Pokvasiti ruke, praviti kotlete, uvaljati u pšenično brašno.
4. Otopiti malo maslaca i pržiti ih s obje strane dok ne porumene.
5. Stavite na salvete ili papirnate ručnike da upiju masnoću.
6. Poslužite uz prilog, svježe povrće ili začinsko bilje.

Kotleti od lososa s krumpirom

Sastojci:

• svježi losos (file) - 300 g;
• jaja – 1 kom .;
• krumpir – 3 kom. (trebalo bi dobiti 300 g pirea);
• bijeli kruh - 2 kriške;
• svježi sir - 2 žlice. l.;
• kopar - 1 hrpa;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• sol - ½ žličice;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Zakuhajte vodu, posolite je i prokuhajte losos (5 minuta). Maknite s vatre i ostavite u vrućoj juhi.
2. Krompir oguliti, narezati na ploške, staviti u manju posudu, dodati vode i kuhati dok ne omekša. Ocijedite vodu i blenderom ispasirajte krumpir.
3. Mikserom pretvorite komadiće kruha u mrvice.
4. Kopar operite, otresite, pustite da se osuši i nasjeckajte ga nožem.
5. U pire krumpir dodajte svježi sir, začinsko bilje, začine i dobro promiješajte.
6. Losos izlomite na sitne komade, dodajte u pire krumpir i promiješajte.
7. Posebno umutiti jaje.
8. Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte kotlete, umočite ih u jaje i uvaljajte u krušne mrvice.
9. Zagrijte tavu i pržite kotlete na ulju dok ne porumene s obje strane.

Kotlete s krumpirom poslužite vruće sa svježim rajčicama

Zaključak

Svaki gotovi recept za kotlete od lososa omogućit će čak i kuharu početniku da pripremi ukusno jelo. Zdravi su i ukusni, lako se i brzo prave, odlično se slažu s brojnim prilozima i povrćem, a za raznolikost u mljeveno meso možete dodati razne sastojke po svom ukusu.

Preporučeni postovi

Zimski umak od krušaka za meso

Chutney od breskve za zimu

Pržene kape od šafrana u kiselom vrhnju: recepti za kuhanje gljiva

Recepti za piletinu s lisičarkama u pećnici i sporom štednjaku

Lisičarke s krumpirom u pećnici: kako kuhati, recepti

Pržene shiitake: recepti

Medene gljive u laganom kuhalu: recepti za kuhanje gljiva

Kotleti od šampinjona: kako kuhati, recepti korak po korak s fotografijama

Šampinjoni u mikrovalnoj: recepti cijeli, sa sirom, krumpirom i majonezom