Mliječne gljive s vrhnjem: s lukom, češnjakom, jajima i mesom, najbolji recepti

Mliječne gljive u kiselom vrhnju popularan su način pripreme ovih gljiva. Imaju bogatu aromu i nevjerojatno su ukusni. Dodavanjem najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda - mesa, krumpira, začinskog bilja - možete pripremiti pravo remek-djelo dostojno svečane gozbe.

Značajke pripreme mliječnih gljiva s kiselim vrhnjem

Gljive ovog roda izlučuju jetki mliječni sok koji može uzrokovati trovanje. Stoga, prije nego počnete kuhati, potrebno ih je namočiti u slanoj vodi 2-3 dana, mijenjajući hladnu vodu dva puta dnevno. Zatim isperite, dodajte vodu, pustite da zakipi i kuhajte 5-8 minuta, ocijedite vodu. Ponovno zalijte, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 5-6 minuta. Ocijedite u cjedilu da uklonite višak tekućine. Gljive su spremne za daljnju obradu.

Mliječne gljive slane u bačvi čine prekrasna glavna jela i salate

Kako kuhati mliječne gljive u kiselom vrhnju

Za kuhanje možete uzeti kuhana voćna tijela, kao i kuhana i smrznuta za zimu. Slani i marinirani su izvrsni. Kada ih koristite, potrebno je smanjiti količinu soli i začina, jer su gljive prilično zasićene solju. Iskusne domaćice, u potrazi za vlastitim originalnim okusom, dodaju razne sastojke, začine i eksperimentiraju s načinima kuhanja.

Recepti za mliječne gljive u kiselom vrhnju

Metode kuhanja su vrlo jednostavne. Domaćice početnice i osobe bez posebnog kulinarskog talenta mogu pripremiti izvrsne poslastice.

Pirjane mliječne gljive u kiselom vrhnju

Voćna tijela ne mogu se samo pržiti, već i pirjati.

Morate uzeti:

• mliječne gljive - 1,2 kg;
• luk - 120 g;
• kiselo vrhnje - 300 ml;
• bilo koje ulje - 30 ml;
• brašno - 25 g;
• voda – 0,3 l;
• sol - 10 g;
• mljeveni papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Gljive narežite na trakice ili kockice. Luk ogulite, operite, nasjeckajte kako vam odgovara.
2. Stavite u zagrijanu tavu s uljem i pržite dok tekućina ne ispari.
3. Dodati kiselo vrhnje, posoliti, popapriti i pržiti 10 minuta pa zaliti sa 200 ml. vode, smanjite vatru i pirjajte pola sata dok ne omekša.
4. U suhoj posudi popržite brašno dok ne postane pijesak i pomiješajte sa 100 ml. vode u homogenu masu bez grudica. Ulijte u pirjane mliječne gljive 10 minuta prije spremnosti.

Možete ga poslužiti sa svježim povrćem ili začinskim biljem.

Slane mliječne gljive u kiselom vrhnju

Ako u kući imate slane bijele mliječne gljive, možete pripremiti nevjerojatno ukusnu salatu s kiselim vrhnjem.

Potreban:

• mliječne gljive - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje - 170 ml;
• luk - 80 g;
• mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Usoljene gljive narežite na trakice i stavite u zdjelu za salatu.
2. Luk operite, ogulite i nasjeckajte, prelijte kipućom vodom 2-3 minute, dodajte gljivama.
3. Začinite, popaprite, izmiješajte. Možete poslužiti sa svježim začinskim biljem, prženim ili kuhanim krumpirom.

Možete uzeti slatki crveni, bijeli ili obični zlatni luk.

Slane mliječne gljive s vrhnjem i češnjakom jedan su od najukusnijih i najbržih recepata za pripremu.

Proizvodi:

• slane gljive - 0,6 kg;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• luk - 120 g;
• češnjak - 30 g;
• crni papar - prstohvat;
• zelje kopra - 30 g.

Kako kuhati:

• Gljive izvadite iz staklenke ili bačve i operite u prokuhanoj vodi. Ako su preslane, potopiti ih u mlijeko. Izrezati na komade.
• Nasjeckajte zelje. Ogulite i operite luk i češnjak. Luk narežite na kolutiće ili trakice, češnjak zgnječite pomoću preše.
• Pomiješajte sve sastojke, popaprite i po potrebi dosolite po ukusu.

Poslužite kao samostalan međuobrok.

Marinirane mliječne gljive u kiselom vrhnju

Možete pripremiti zanimljivu salatu za vaš svakodnevni ili blagdanski stol.

Sastojci:

• mliječne gljive - 0,8 kg;
• kuhani krumpir - 0,7 kg;
• kuhano jaje - 5 kom .;
• luk - 120 g;
• kiselo vrhnje - 0,6 l;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive izvadite iz marinade, isperite prokuhanom vodom i narežite na trakice.
2. Luk ogulite, nasjeckajte, prelijte octom 2-3 minute ili kipućom vodom. Iscijediti.
3. Krompir i jaja ogulite, narežite na kockice.
4. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu, po potrebi dodajte papar i sol.

Salata ima originalni pikantno-gljivični okus

Pirjane mliječne gljive u vrhnju s krumpirom

Srdačno i vrlo ukusno vruće drugo jelo.

Sastojci:

• gljive - 0,45 kg;
• krumpir - 0,9 kg;
• luk - 210 g;
• mrkva - 160 g;
• kiselo vrhnje - 0,45 l;
• bilo koji maslac - 50 g;
• sol - 8 g.

Kako kuhati:

1. Povrće operite, ogulite i narežite na kockice ili trakice. Također nasjeckajte gljive.
2. U odvojenim tavama pržite luk s gljivama i krumpir s mrkvom na ulju 8-10 minuta. Popapriti, posoliti.
3. Pomiješajte sve sastojke u posudi s debelim dnom i visokim rubovima, zatvorite poklopac i pirjajte pola sata dok ne kuhate.

Poslužite vruće.

Mliječne gljive u vrhnju s lukom

Jednostavan brzi recept.

Popis sastojaka:

• gljive - 0,7 kg;
• kiselo vrhnje - 60 ml;
• brašno - 30 g;
• luk - 90 g;
• bilo koje ulje - 20 ml;
• sol i papar - na okus.

Proces prženja:

1. Ogulite i nasjeckajte luk. Gljive narežite na kockice ili trakice i uvaljajte u brašno.
2. U zagrijanu tavu na ulju dodati gljive i pržiti ih 5-7 minuta, zatim dodati luk i pržiti 4-5 minuta.
3. Pomiješajte s preostalim sastojcima i pirjajte poklopljeno četvrt sata.

Gotova druga ima izvrstan okus i bogatu aromu.

Možete ga poslužiti samostalno ili ga upotpuniti salatom od svježeg povrća.

Mliječne gljive s vrhnjem i češnjakom

Za ljubitelje češnjaka možete pripremiti jednostavno, aromatično drugo jelo.

Potrebni proizvodi:

• mliječne gljive - 0,45 kg;
• češnjak - 50 g;
• maslac - 40 g;
• sol - 5 g;
• kiselo vrhnje - 0,2 l.

Koraci kuhanja:

1. Češnjak operite, sitno nasjeckajte ili procijedite.
2. Mliječne gljive narežite, lagano popržite u zagrijanoj tavi na ulju.
3. Posolite, zalijte kiselim vrhnjem, dodajte češnjak i pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 15-25 minuta.

Poslužite vruće.

Gotovo jelo možete ukrasiti svojim omiljenim biljem po ukusu

Mliječne gljive s vrhnjem i jajima

Recept za originalni francuski omlet sa sirom.

Potrebni proizvodi:

• mliječne gljive - 0,3 kg;
• jaje - 3-4 kom .;
• kiselo vrhnje - 40 ml;
• tvrdi parmezan ili nizozemski sir - 100 g;
• sol - prstohvat;
• bilo koje ulje - 20 ml.

Koraci kuhanja:

1. Šampinjone narežite, stavite u zagrijanu tavu na ulju i lagano popržite.
2. Jaja dobro umutiti sa soli i kiselim vrhnjem. Sir naribajte na krupnije ribež.
3. Ulijte u tavu, pokrijte poklopcem, smanjite toplinu na nisku.
4. Omlet bi trebao narasti, povećavajući volumen jela za oko 2 puta.
5. Pospite sirom i ponovno zatvorite poklopac.

Čim se sir otopi, jelo je gotovo.

Ovaj doručak će vam dati snagu i energiju za cijeli dan.

Mliječne gljive s vrhnjem i mesom

Ovo fantastično toplo jelo bit će pravi obrok za vašu obitelj, a sigurno će se svidjeti i vašim gostima.

Popis namirnica:

• pileći ili pureći file – 0,45 kg;
• mliječne gljive - 0,45 kg;
• luk - 140 g;
• češnjak - 2-3 režnja;
• kiselo vrhnje - 380 ml;
• maslac - 60 g;
• brašno - 30 g;
• sol - 8 g;
• voda - 80 ml;
• crni papar - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Meso preliti hladnom vodom, prokuhati i kuhati na laganoj vatri 1,5 sat, posoliti pola sata prije kuhanja.
2. Povrće operite, luk nasjeckajte na trakice, češnjak protisnite.
3. Gljive narežite na trakice, pržite na ulju s lukom 5-10 minuta.
4. Samljeti meso, dodati ga gljivama zajedno sa češnjakom, smanjiti vatru na lagano.
5. Brašno popržiti na suhoj podlozi do žute boje, razrijediti hladnom vodom dok ne postane glatko.
6. Sve sastojke ulijte u gljive i meso, posolite i popaprite te poklopljeno pirjajte 17-20 minuta.

Možete ga jesti kao zasebno jelo ili uz prilog - kuhanu rižu, špagete, krumpir.

Kalorični sadržaj mliječnih gljiva s kiselim vrhnjem

Mliječne gljive su niskokalorični proizvod i sadrže samo 16 kcal na 100 g težine. Slani proizvod sadrži 17,4 kcal. Oni uključuju:

• proteini - 1,87 g;
• masti - 0,82 g;
• ugljikohidrati – 0,53 g;
• vitamini B 1 i 2, C, PP;
• fosfor, kalij, magnezij, natrij i kalcij.

Dodavanjem masnog kiselog vrhnja, sadržaj kalorija se povećava i iznosi 47 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj slanih mliječnih gljiva s kiselim vrhnjem iznosi 48,4 kcal po obroku od 100 grama.

Zaključak

Mliječne gljive u vrhnju izvor su kompletnih biljnih bjelančevina, minerala i vitamina. Načini njihove pripreme mogu varirati, ovisno o preferencijama. Recepti su jednostavni i ne zahtijevaju rijetke sastojke niti posebne vještine. Da biste svoju obitelj ili goste obradovali ukusnim jelima, dovoljno je da u kući imate kuhane svježe, smrznute ili konzervirane mliječne gljive i kiselo vrhnje. Ostali proizvodi se mogu dodati po ukusu. Jela su zadovoljavajuća, a istovremeno niskokalorična, što je važno za ljude na dijeti.

Preporučeni postovi

Recepti za umak od brusnica za meso

Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Recepti za umak od avokada i majoneze

Krompir s russulom u tavi: kako pržiti, recepti

Umak od lisičarki s vrhnjem: recepti korak po korak s fotografijama

Pržene voluške: recepti i metode kuhanja

Kako pržiti klobuke šafranika u tavi: s lukom, u brašnu, vrhnju, kraljevski

Kotleti od medenih gljiva: 10 recepata sa fotografijama kod kuće

Tjestenina s medenim gljivama: recepti s fotografijama