Sadržaj
Heljda s vrganjima nije baš uobičajeno, ali vrlo ukusno jelo. Lako se priprema i ne zahtijeva ozbiljne troškove. Heljda ima visoku nutritivnu vrijednost, au kombinaciji s gljivama postaje vrlo aromatična.
Kako kuhati heljdu s vrganjima
Heljda se smatra tradicionalnim ruskim jelom. Često se koristi kao prilog koji dobro ide uz ribu i meso. No malo tko zna da može biti dobar dodatak vrganjima. Postoji nekoliko načina za pripremu ovog tandema. Možete koristiti pećnicu, multicooker, rusku pećnicu ili štednjak.
Prije kuhanja, heljdu je potrebno oprati i namočiti u hladnoj vodi. Vrganje je potrebno dobro oprati i narezati na male ploške. Nisu podvrgnuti namakanju. Preporučljivo je kuhati u kipućoj vodi 5-10 minuta. Ako se za pripremu heljdine kaše koristi osušeni proizvod, preliti ga vrućom vodom i ostaviti poklopljeno 1-2 sata.
Recepti za vrganje s heljdom
Od heljdine kaše i vrganja možete pripremiti mnoga ukusna jela. Prilikom odabira recepta trebali biste se voditi osobnim ukusom. Da bi sve bilo ukusnije, žitarice se kuhaju u juhi od povrća ili mesa. Kada kupujete vrganje, prednost treba dati velikim primjercima. Ako koristite smrznuti proizvod, višak vlage se iz njega ispari pomoću tave prije kuhanja.
Jednostavan recept za heljdu s vrganjima i lukom
Sastojci:
- 400 g vrganja;
- 120 ml pileće juhe;
- 85 g mrkve;
- 200 g heljde;
- 1 luk;
- 30 ml biljnog ulja;
- 50 g maslaca;
- zelje, sol - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Vrganje ogulite i narežite na male ploške. Stavljaju se na dno posude za prženje koja se napuni juhom. Vrganje je potrebno pirjati dok vlaga ne ispari. Zatim se lagano poprže.
- Heljda se prelije vrućom vodom tako da je pokrije dva prsta više. Posolite žitarice po svom ukusu. Nakon što prokuha treba kuhati 15 minuta na laganoj vatri.
- Luk i mrkva se prže u zasebnoj tavi na maslacu. Nakon što je povrće spremno, dodajte heljdu i gljive. Sve pomiješajte i ostavite 2-3 minute ispod poklopca.
Da bi kaša bila mrvičasta, važno je održavati omjere vode
Recept od heljde sa suhim vrganjima
Osušeni vrganji ne sadrže ništa manje korisnih tvari od svježih. Njihove prednosti uključuju mogućnost dugotrajnog skladištenja. Osim toga, sušeni proizvod ima karakterističnu aromu gljiva.
Komponente:
- 1 žlica. žitarice;
- 30 g maslaca;
- šaka suhih vrganja;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 700 ml vode;
- sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Vrganji se namaču u vrućoj vodi i ostavljaju 1,5 sat.
- Heljda se očisti od ostataka i opere. Zatim se potopi u vodu.
- Vrganje procijediti i oprati. Sljedeći korak je da ih napunite vodom i stavite na laganu vatru 15 minuta.
- Nakon navedenog vremena izvlače se šupljikavom žlicom. Nema potrebe izlijevati juhu.
- Luk se izreže na srednje kocke, a mrkva se nariba. Povrće se prži u vrućoj tavi pet minuta. Uz njih se ubacuju vrganji. Nakon dvije minute, sadržaj tave se dodaje u juhu.
- U tepsiju se stavi heljda. Sve dobro izmiješajte i pokrijte poklopcem. Vatru treba smanjiti na minimum. Jelo se smatra spremnim kada sva tekućina ispari.
Osušeni proizvod izvrsna je alternativa zimi
Stari recept za heljdinu kašu sa vrganjima
Karakteristična značajka ove mogućnosti kuhanja je fino mljevenje proizvoda i dodavanje biljnog ulja. Zahvaljujući tome, kaša je prožeta nevjerojatnom aromom i doslovno se topi u ustima.
Sastojci:
- 1 luk;
- 200 g žitarica;
- 300 g vrganja;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- ½ žličice sol;
- 650 ml vruće vode.
Recept:
- Heljda se sortira, opere i namoči u vodi. Stavite tavu na laganu vatru dok se jelo potpuno ne skuha.
- Unaprijed pripremljen luk i vrganje narežemo na sitne kockice. Zatim se stavljaju na vruću tavu.
- Gotovu kašu dodamo ostalim sastojcima i promiješamo. Po potrebi se posoli. Jelo se pusti da se kuha pet minuta ispod poklopca.
Jelo možete ukrasiti zelenilom
Heljda s vrganjima i piletinom
Komponente:
- 1 piletina;
- 150 g suluguni sira;
- 220 g heljde;
- 400 g vrganja;
- 3 žlice. l. adjika;
- 1 tikvica;
- 2 luka;
- 1 žlica. l. biljno ulje.
Proces kuhanja:
- Piletina se opere, ukloni vlagu i natrlja adjikom. To se mora učiniti noću. Minimalno vrijeme držanja je dva sata.
- Sutradan pripremiti nadjev. Vrganji i luk se izrežu na kockice i prže u biljnom ulju.
- Heljda se stavi u tavu i prži. Zatim se zalije vodom i posoli. Posuda se ostavi kuhati na laganoj vatri ispod poklopca. U međuvremenu, sir se zgnječi pomoću ribeža.
- Ohlađena žitarica se pomiješa sa sirnom masom. Dobivena smjesa se puni u piletinu. Rupe su pričvršćene čačkalicama
- Posuda se stavi peći u pećnicu zagrijanu na 180°C jedan sat.
Spremnost piletine određuje se tako da se probode nožem.
Heljda s vrganjima u sporom kuhalu
Sastojci:
- 300 g vrganja;
- 1 žlica. heljda;
- 1 mrkva;
- 500 ml vode;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 1 luk;
- 2 lista lovora;
- 40 g maslaca;
- sol i začini - po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Vrganje oprati i narezati na sitne ploške. Zatim se napune vodom i kuhaju sat vremena.
- U posudu multicookera stavite nasjeckani luk i mrkvu. U načinu rada "Prženje" dovode se do spremnosti u roku od dvije minute.
- Povrće se pomiješa sa smjesom od gljiva, nakon čega se jelo kuha još 15 minuta.
- U sadržaj zdjele dodajte oprane žitarice, lovorov list, maslac i začine. Način rada uređaja mijenja se u "Pilav" ili "Heljda".
- Jelo se kuha dok se ne pojavi zvučni signal. Nakon toga možete neko vrijeme držati kašu pod zatvorenim poklopcem.
Preporučljivo je poslužiti jelo dok je vruće.
Kalorični sadržaj heljdine kaše s vrganjima
Heljda s vrganjem smatra se hranjivim niskokaloričnim jelom. Na 100 g proizvoda iznosi 69,2 kcal.
Zaključak
Heljda s vrganjima sadrži mnogo vitamina i minerala. Osim toga, savršeno uklanja osjećaj gladi. Kako bi kaša bila mrvičasta i aromatična, pri pripremi se morate pridržavati omjera sastojaka.
