Sadržaj
- 1 Kako kuhati dolmu u laganom štednjaku
- 2 Klasični recept za dolmu u laganom štednjaku
- 3 Ukusna dolma u lišću grožđa u laganom kuhalu
- 4 Kako kuhati dolmu u listovima repe u laganom kuhalu
- 5 Kako kuhati dolmu sa suhim šljivama i grožđicama u laganom kuhalu
- 6 Kako kuhati janjeću dolmu u laganom štednjaku
- 7 Zaključak
Dolma u sporom štednjaku originalno je jelo koje je hranjivo, ukusno i zdravo. Umjesto lišća vinove loze možete koristiti vrškove cikle, a unutra dodati razno povrće.
Kako kuhati dolmu u laganom štednjaku
Nadjev za jelo mora biti pripremljen na bazi mesa. U izvornoj verziji koristila se samo janjetina, no sve se češće zamjenjuje peradi, svinjetinom ili govedinom. Riža se dodaje malo nedovoljno kuhana. Poboljšajte okus prženjem povrća.
U multicookeru koristite program "Gulaš" za kuhanje. Napunjeni komadići preliju se umakom, juhom ili običnom vodom za sočnost.
Lišće za dolmu koristi se svježe ili se kupuje već ukiseljeno. Obavezno uklonite deblju peteljku. List je presavijen prema unutra sa svake strane, zatim smotan u cijev, prvo postavljajući punjenje na podnožje. Stavite ga u multicooker sa šavom prema dolje kako se obradak ne bi rasklopio.
Klasični recept za dolmu u laganom štednjaku
U tradicionalnoj verziji dolma se priprema u ukiseljenom lišću vinove loze. U sporom štednjaku proces je brz i jednostavan.
Trebat će vam:
- mljevena svinjetina - 550 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- kuhana riža - 150 g;
- mljeveni crni papar - 4 g;
- mrkva - 130 g;
- sol;
- luk - 130 g;
- pasta od rajčice - 40 ml;
- voda - 450 ml;
- ukiseljeno lišće grožđa - 35 kom.
Svi sastojci moraju biti svježi i imati ugodan prirodni miris
Kako dinstati dolmu u laganom kuhalu:
- Operite zrna riže. Ulijte u posudu uređaja. Napunite vodom, čiji je volumen naveden u receptu. Uključite način rada "Kaša". Kuhajte 10 minuta. Ostavite bez otvaranja poklopca 5 minuta. Prebacite na tanjur.
- Nasjeckajte povrće. Kockice trebaju biti male. Ulijte u posudu. Ulijte ulje. Uključite način rada "Prženje". Redovito miješajući pirjati dok ne omekša. Proces će trajati oko četvrt sata.
- Lagano pomiješajte povrće s kuhanim proizvodom. Dodajte mljeveno meso. Popaprite i posolite. Promiješati.
- Otvorite list grožđa. U sredinu stavite nadjev. Zarolati u roladu. Podvrnuti rubove.
- Sve sastojke čvrsto stavite u posudu uređaja, namijenjenu za kuhanje na pari.
- Ulijte vodu u posudu i stavite pleh. Kako dolma ne bi prokuhala u multicookeru, stavite tanjur na vrh. Zatvorite poklopac.
- Prebacite način rada na "Gašenje". Postavite tajmer na 23 minute.
- Silikonskom četkicom premažite komade pastom od rajčice. Kuhajte dolmu u istom načinu rada 5 minuta.
Ukusna dolma u lišću grožđa u laganom kuhalu
Dolma često zagori u tavi, čak i ako se kuha na laganoj vatri. Da biste izbjegli kvarenje jela, trebali biste koristiti sporo kuhalo.
Za dolmu će vam trebati:
- luk - 150 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- limun - 1 srednji;
- režanj češnjaka;
- mljevena govedina - 700 g;
- cilantro - 10 g;
- crni papar;
- mlado lišće grožđa - 40 kom.;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol;
- riža - 90 g;
- maslac - 150 g;
- kopar - 5 g;
- peršin - 5 g.
Kako kuhati dolmu:
- Oprana zrna riže prelijte kipućom vodom. Ostavite sa strane četvrt sata.
- Uključite način rada "Prženje". Ulijte ulje u zdjelu. Zagrijati se.
- Dodati nasjeckani luk. Pržiti 5 minuta.
- Pomiješajte otopljeni maslac s mljevenim mesom. Pomiješajte s rižom, prženom hranom i nasjeckanim začinskim biljem. Posolite i pospite paprom. Mijesiti.
- Uklonite peteljke s lišća. Stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Prebacite u cjedilo. Malo osušiti.
- Na stražnju stranu staviti malo mljevenog mesa. Zamotajte ga u omotnicu.
- Stavite u sporo kuhalo. Svaki sloj premazati limunom narezanim na kolutove.
- Pritisnite vrh tanjurom kako se dolma ne bi odmotala u multicookeru.
- Uključite program "Gašenje". Tajmer - 1,5 sati.
- Pomiješajte režanj češnjaka propušten kroz prešu s kiselim vrhnjem.
Jelo poslužite vruće preliveno umakom
Kako kuhati dolmu u listovima repe u laganom kuhalu
Dolma kuhana u vrhovima repe nije ništa manje ukusna od tradicionalne verzije. Umak od rajčice daje jelu poseban ugodan okus. Ako nemate svježe rajčice, možete ih zamijeniti sokom od rajčice.
Trebat će vam:
- mljeveno meso - 750 g;
- papar;
- mrkva - 350 g;
- sol;
- riža - 0,5 šalice;
- juha - 500 ml;
- peršin - 20 g;
- luk - 250 g;
- vrhovi repe;
- rajčice - 500 g.
Kako kuhati dolmu:
- Odaberite program "Prženje".Dodajte nasjeckano povrće. Pirjajte dok nije napola kuhano.
- Mljeveno meso posolite i popaprite. Pomiješajte s nasjeckanim peršinom i prženom hranom. Promiješati.
- Odrežite peteljke s vrhova. Napunite mljevenim mesom. Zamotajte i stavite u zdjelu.
- S rajčica skinite kožicu tako da ih prethodno prelijete kipućom vodom. Samljeti pulpu u blenderu. Umiješajte juhu, pa posolite. Ulijte dolmu.
- Uključite način rada "Gašenje". Tajmer – 1 sat.
Pravilno pripremljen nadjev oduševit će vas sočnošću
Kako kuhati dolmu sa suhim šljivama i grožđicama u laganom kuhalu
Voćna slatkoća pomoći će diverzificirati okus dolme. U klasičnoj verziji uobičajeno je koristiti janjeće meso, ali možete ga zamijeniti govedinom.
Za dolmu će vam trebati:
- govedina - 350 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- riža - 50 g;
- kopar - 30 g;
- grožđice - 30 g;
- luk - 180 g;
- cilantro - 50 g;
- suhe marelice - 100 g;
- bosiljak - 20 g;
- češnjak - 4 režnja;
- suhe šljive - 100 g;
- ukiseljeno lišće grožđa;
- rajčice - 150 g;
- papar;
- maslac - 50 g;
- sol;
- peršin - 20 g.
Kako kuhati dolmu:
- Provucite govedinu kroz mlin za meso.
- Skuhajte rižu. Trebalo bi biti malo nedovoljno pečeno.
- Stavite pola cilantra i sav kopar u zdjelu blendera. Dodajte nasjeckani luk, rajčice, pola češnjaka i maslac. Samljeti. U tu svrhu možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.
- Tekuću smjesu pomiješajte s mljevenim mesom, grožđicama i rižom. Dodajte malo soli. Pospite paprom.
- Operite listove. Ocijedite u cjedilu, pa rukama lagano izgnječite. Stavite nadjev na hrapavu stranu. Formirati dolmu.
- Stavite u zdjelu. Prekrijte svaki sloj suhim šljivama i suhim marelicama.
- Ulijte kipuću vodu kroz šupljikavu žlicu. Tekućina bi trebala doći do sredine posljednjeg sloja.
- Uključite način rada "Gašenje". Dinstajte dolmu u laganom kuhalu 1 sat.
- Preostalo zelje sitno nasjeckajte. Umiješajte kiselo vrhnje i nasjeckani češnjak. Ulijte u posudu za umak.
- Prebacite dolmu u tanjure u porcijama. Poslužite s umakom.
Listovi moraju biti što čvršće uvijeni kako se jelo ne bi raspalo.
Kako kuhati janjeću dolmu u laganom štednjaku
Janjetina je idealno meso za dolmu. Najbolje ga je sitno nasjeckati, ali ako nemate vremena možete ga progurati kroz stroj za mljevenje mesa. Ne možete ga samljeti u kuhinjskom aparatu ili blenderu, jer će rezultat biti masa koja podsjeća na prekuhanu kašu, što će negativno utjecati na okus jela.
Trebat će vam:
- janjetina - 1 kg;
- sol;
- lišće grožđa - 700 g;
- začini;
- riža - 250 g;
- sok od limuna - 250 ml;
- češnjak – 7 češnja.
Korak po korak postupak pripreme dolme u laganom kuhalu:
- Nožem usitnite režnjeve češnjaka.
- Prelijte zrna riže vodom. Kuhati do pola kuhano. Možete ih uliti kipućom vodom i ostaviti poklopljene četvrt sata.
- Opranu janjetinu dobro naoštrenim nožem sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte pripremljene sastojke. Pospite omiljenim začinima. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
- Odrežite peteljke lišća i stavite u kipuću vodu četvrt sata. Po želji možete koristiti ne svježi, već gotov ukiseljeni proizvod. U sredinu stavite mljeveno meso. Formirati dolmu.
- Položite izratke u gustim slojevima, prelivajući ih sokom.
- Ulijte vodu tako da ne bude viša od razine posljednjeg sloja. Zatvorite poklopac.
- Uključite program "Gašenje". Kuhajte dolmu 2 sata.
Limun će učiniti okus dolme izražajnijim i bogatijim.
Zaključak
Dolma u laganom kuhalu je jelo koje se jednostavno priprema i postaje mekano kada se kuha najmanje 1 sat.U nadjev možete dodati omiljeno povrće, začine ili ljute papričice. Tako će svaki put vaše omiljeno jelo dobiti nove note okusa.
