Sadržaj
Pileći chakhokhbili u laganom kuhalu ispadaju posebno ukusni zbog dugog kuhanja na konstantnoj temperaturi. Meso, zasićeno aromom začina, tijekom kuhanja postaje iznenađujuće sočno i jednostavno se topi u ustima.
Pravila za kuhanje chakhokhbili od piletine u laganom kuhalu
Chakhokhbili je gruzijska verzija gulaša koja se kuha u nevjerojatno ukusnom umaku. Umak pomaže da piletina bude bogatija i ukusnija. Proces kuhanja uvelike pojednostavljuje multicooker.
Najčešće se kupuje cijeli trup, a zatim se reže na dijelove. Ali postoje opcije s dodatkom samo pilećih prsa. File pomaže da chakhokhbili bude manje masan i manje bogat.
U tradicionalnom receptu prvo se prži povrće i piletina. Nakon toga dodajte preostale sastojke, ulijte umak i pirjajte dok ne zakuha. Ako je potrebna dijetalna opcija, tada sve proizvode treba odmah staviti u zdjelu multicookera i pirjati dok piletina ne omekša.
Osnova umaka je rajčica. S njih se mora ukloniti koža, inače tijekom procesa mljevenja neće biti moguće postići željenu homogenu strukturu umaka.Da bi okus bio izražajniji, rajčicama se dodaje sojin umak ili vino.
Možete se odmaknuti od tradicionalnog načina kuhanja i napraviti hranjivije jelo, za koje ne morate pripremati poseban prilog. Zatim se u sastav dodaje sljedeće:
- krumpir;
- zeleni grah;
- babura paprika;
- patlidžani.
U chakhokhbili mora se uliti puno začina. Najčešće je to začin khmeli-suneli, ali po želji ga možete zamijeniti bilo kojim drugim. Ljubitelji pikantnih jela mogu dodati gotovu adjiku ili mahunu čili papričice.
Za kuhanje u multicookeru koriste se dva načina:
- "Prženje" - sve komponente chakhokhbili su pržene;
- "Pinjanje" - jelo se pirja dok ne bude kuhano.
Obavezno dodajte puno zelenila u jelo:
- korijander;
- bosiljak;
- kopar;
- peršin
Za izraženiju aromu koristi se čak i menta. Finog je okusa uz dodatak malo origana i ružmarina. Zelenje ne dodajte na kraju kuhanja, kao što se preporučuje u gotovo svim jelima, već 10 minuta prije kraja pirjanja. U chakhokhbiliju se mora kuhati zajedno sa svim komponentama i dati im svoj okus.
Piletina se poslužuje topla, obilno posuta umakom.
Ako su kuhane žitarice planirane kao prilog za chakhokhbili, onda je bolje udvostručiti volumen umaka. Da ne bude pregusto, možete ga razrijediti sokom od rajčice, juhom ili običnom vodom.
Ako se jelo ne priprema od cijele piletine, već samo od prsa, tada se treba strogo pridržavati vremena navedenog u receptu. Inače će file pustiti sve sokove te postati suh i žilav.
Zimi se svježe rajčice mogu zamijeniti kečapom, pastom ili ukiseljenim rajčicama.Ako vam se ne sviđa miris raskuhanog češnjaka, možete ga dodati na kraju kuhanja, stavite ga ispod poklopca.
Piletina može biti previše vodenasta i zbog toga se ne može zapeći u sporom kuhalu, otpuštajući veliku količinu soka. U tom slučaju možete ga posuti šećerom. Umak od soje pomoći će mu da dobije zlatno smeđu koricu, koja se po želji može pomiješati s malom količinom meda.
Maslac pomaže da chakhokhbili bude ukusniji. Ali ovaj proizvod često uzrokuje da jelo zagori. Stoga možete miješati dvije vrste ulja.
Pileći chakhokhbili u laganom štednjaku prema klasičnom receptu
Korak po korak recept pomoći će vam da pripremite chakhokhbili s piletinom u laganom kuhalu. Posebnost tradicionalne verzije je da se komadi piletine prže bez dodavanja ulja.
Trebat će vam:
- pileći file (bez kože) - 1,2 kg;
- luk - 350 g;
- hmelj-suneli - 10 g;
- rajčice - 550 g;
- sol;
- češnjak – 7 češnja.
Postupak korak po korak:
- Piletinu operite i osušite papirnatim ubrusom.
- Uključite multicooker u način rada "Pečenje". Stavite meso izrezano na komade. Pržite sa svake strane. Proces će trajati oko 7 minuta.
- Pri dnu rajčice nožem zarežite u obliku križa. Stavite u kipuću vodu. Držite pola minute. Stavite u ledenu vodu na 1 minutu. Uklonite koru.
- Narežite pulpu na kriške. Nasjeckajte cilantro i luk. Stavite u zdjelu.
- Dodajte nasjeckani češnjak, hmelj suneli. Dodajte malo soli. Promiješati.
- Aromatičnu smjesu prelijte preko piletine. Prijeđite na način rada "Gašenje". Postavite tajmer na 65 minuta. Sok koji ispušta povrće zasititi će meso i učiniti ga posebno mekanim.
Mirisnu piletinu možete poslužiti uz omiljeni prilog, pita kruh ili svježe povrće
Chakhokhbili u gruzijskoj piletini u laganom kuhalu
Pileći chakhokhbili se kuhaju u ekspres loncu mnogo brže nego na štednjaku. Za dodatni okus i aromu, predloženi recept koristi slatku papriku, bosiljak i gljive.
Trebat će vam:
- pileći file - 650 g;
- slatka paprika - 250 g;
- rajčice - 700 g;
- šampinjoni - 200 g;
- sol;
- luk - 180 g;
- češnjak - 4 režnja;
- peršin - 10 g;
- bosiljak - 5 listova;
- pasta od rajčice - 20 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- lovorov list - 2 kom .;
- crni papar, khmeli-suneli.
Korak po korak postupak pripreme chakhokhbili u laganom kuhalu:
- Papriku narežite na kockice srednje veličine. Dodajte nasjeckano zelje.
- Poparite rajčice, a zatim im uklonite kožicu. Šampinjone narežite na ploške.
- Stavite rajčice u zdjelu blendera i izmiksajte. Ulijte u papar. Ulijte pastu od rajčice. Začiniti.
- Pospite solju. Dodajte lovor, nasjeckani češnjak i hmelj suneli. Promiješati.
- Uklonite kožu s piletine. Osušite papirnatim ručnikom.
- Uključite multicooker odabirom programa "pirjanje". Na dno posude stavite luk narezan na pola kolutiće. Prebacite na tanjur.
- Prebacite uređaj u način rada "Prženje". Prelijte s malo ulja. Stavite fil. Pržite sa svake strane. Stavite u posebnu posudu.
- Uključite program "Gašenje". Vratiti preprženi luk. Prekrijte piletinom, a zatim nasjeckanim gljivama.
- Prelijte aromatičnim umakom.
- Zatvorite poklopac. Postavite tajmer na 70 minuta.
Ljubitelji pikantnih jela mogu u sastav dodati nekoliko čili papričica.
Kako kuhati pileći chakhokhbili u sporom kuhalu s vinom
Chakhokhbili od pilećeg filea u laganom kuhalu s dodatkom vina originalna je verzija svečane večere.
Trebat će vam:
- piletina (file) - 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- luk - 200 g;
- papar;
- lovorov list - 2 kom .;
- kopar - 50 g;
- soja umak - 100 ml;
- crno vino (polusuho) - 120 ml;
- paprika - 250 g;
- sol;
- češnjak - 3 režnja;
- rajčice - 350 g;
- biljno ulje.
Kako kuhati chakhokhbili u laganom štednjaku:
- File temeljito isperite. Ubrišite višak vlage salvetama ili papirnatim ručnicima.
- Nasjeckajte piletinu na porcije. Pospite solju i paprom.
- Stavite u zdjelu. Ulijte malo ulja.
- Postavite način rada multicooker na "Prženje". Tajmer – 17 minuta. Tijekom postupka potrebno je nekoliko puta okrenuti proizvod. Premjestite u zdjelu.
- Za kuhanje vode. Stavite rajčice na 1 minutu. Izvadite i isperite hladnom vodom. Uklonite koru.
- Papriku narežite na kockice. Nasjeckajte rajčice. Stavite u zdjelu. Pržite 7 minuta uz redovito miješanje.
- Prebacite povrće u zdjelu blendera. Dodajte češnjak i luk. Samljeti. Masa bi trebala postati homogena.
- Ulijte soja umak i vino. Dodajte suneli hmelj i papar. Dodajte listove lovora. Temeljito promiješati.
- Piletinu prelijte aromatičnim umakom. Zatvorite poklopac uređaja. Prebacite način rada multicooker na "pirjanje". Vrijeme – 35 minuta.
- Dodajte nasjeckani kopar. Pirjajte još 10 minuta. Po želji se može zamijeniti cilantrom, peršinom ili mješavinom oba.
Nježna piletina ukusna je poslužena s mladim kuhanim krumpirom Chakhokhbili od piletine s krumpirom u sporom kuhalu
Chakhokhbili od pilećih prsa u laganom štednjaku možete kuhati uz dodatak krumpira. Kao rezultat toga, nećete morati dodatno pripremati prilog. Recept će cijeniti zaposlene domaćice koje žele pripremiti ukusnu večeru ili ručak u minimalnom vremenu.
Trebat će vam:
- piletina (prsa) - 1 kg;
- šećer - 10 g;
- luk - 550 g;
- mljeveni korijander - 10 g;
- sol;
- rajčice - 350 g;
- cilantro - 30 g;
- piskavica - 10 g;
- krumpir - 550 g;
- paprika - 7 g;
- maslac - 30 g;
- mljevena crvena paprika - 2 g;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak korak po korak:
- Oguljeni krumpir grubo nasjeckajte. Ako su komadići mali, tijekom pirjanja će se pretvoriti u kašu. Napunite vodom da ne potamne.
- Opranu piletinu osušite. Možete koristiti papirnati ručnik ili čisti platneni ručnik. Mesar. Komadi trebaju biti srednje veličine.
- Napravite križni rez na rajčici na mjestu gdje se nalazila peteljka. Prokuhajte vodu i ulijte rajčice. Ponovno prokuhajte.
- Kuhajte 1 minutu. Prebacite u ledenu vodu.
- Ohlađene rajčice ogulite.
- Sjekačem usitnite pulpu. Da biste pojednostavili proces, možete ga pobijediti mikserom.
- U multicookeru uključite način rada "Prženje". Zdjelu premažite biljnim uljem. Dodati maslac i otopiti.
- Stavite komade piletine. Pirjajte uz redovito okretanje dok se na površini ne stvori zlatno smeđa korica. Izvadite na poseban tanjur.
- Luk narežite na pola kolutiće srednje debljine. Ulijte u zdjelu koju nije potrebno prati nakon prženja piletine.
- Pržite dok povrće ne postane prozirno i lagano porumeni.
- Ulijte smjesu rajčice. Dodati začine i posoliti. Promiješati.
- Prijeđite na način rada "Gašenje". Zatvorite poklopac. Postavite tajmer na četvrt sata.
- Dodati piletinu i krompir iz kojih je prethodno oceđena sva tečnost. Promiješajte i pirjajte pola sata. Ako je umak presuh, možete dodati malo vode.
- Pospite nasjeckanim cilantrom. Pirjati 5 minuta.
- Isključite multicooker. Ostavite poklopljeno 10 minuta.
Poslužite jelo vruće sa svježim začinskim biljem
dijetetski
Ova opcija kuhanja može se koristiti tijekom dijete.
Trebat će vam:
- piletina - 900 g;
- sol;
- pasta od rajčice - 40 ml;
- mljevena paprika;
- voda - 200 ml;
- origano;
- luk - 200 g;
- češnjak – 4 režnja.
Kako kuhati chakhokhbili u laganom štednjaku:
- Luk narežite na polu kolutiće, češnjak na kockice, a piletinu na porcije.
- Stavite u zdjelu multicookera. Dodajte preostale sastojke navedene u receptu. Miješati.
- Uključite način rada "Juha". Postavite tajmer na 2 sata.
Zahvaljujući dugom pirjanju, meso ispada mekano i mekano
Zaključak
Pileći chakhokhbili u laganom štednjaku je jelo koje će vas uvijek oduševiti svojim okusom, nježnošću i aromom. Svaki recept možete nadopuniti omiljenim začinima i povrćem. Da biste dodali pikantnost, dodajte mljevenu crvenu papriku ili mahunu čilija u sastav.
