Domaće vino od gloga

Vino od gloga je zdravo i originalno piće. Bobica ima vrlo specifičan okus i miris. U pravilu se koristi za pripremu tinktura. Međutim, od bobica gloga dobiva se ukusno vino. To će zahtijevati dodatnu opremu i malo strpljenja.

Je li moguće napraviti vino od gloga?

Naravno, glog nije najbolja sirovina za proizvodnju vina kod kuće. Bobice sadrže malo soka, kao i kiseline i slatkoće. Čak i najjednostavniji recept uključuje dodavanje šećera, kiseline, vode, gnojiva i vinskog kvasca. Oni koji se ne boje poteškoća mogu fermentirati vino od suhog, svježeg ili smrznutog gloga.

Prednosti i štete vina od gloga

Glog je rekorder po sadržaju minerala i vitamina, pa je ova bobica vrlo korisna za ljude.Vino od vrtnog gloga je slatko i nježne arome. Koristi se u medicinske i kozmetičke svrhe.

Jedinstveni sastav pića čini ga nezamjenjivim u prevenciji i liječenju mnogih bolesti, jer ima blagotvoran učinak na cijeli organizam u cjelini.

Vino u malim dozama ima sljedeća ljekovita svojstva:

• usporava proces starenja;
• štiti od virusnih infekcija i prehlada;
• tonira i ublažava otekline;
• ubrzava cirkulaciju krvi u koronarnim žilama;
• ubrzava metaboličke procese;
• opušta tijekom psihičkog i fizičkog stresa;
• normalizira razinu kolesterola u krvi.

Kao i svako alkoholno piće, vino od gloga ima kontraindikacije:

• ne smiju konzumirati osobe koje pate od alergija ili osobe s individualnom netolerancijom na određene komponente pića;
• Pretjerana konzumacija može uzrokovati poremećaje srčanog ritma i sniziti krvni tlak;
• Ne preporučuje se uključivanje u prehranu trudnica i tijekom dojenja;
• Velika doza može izazvati nadutost i povraćanje.

Kako napraviti vino od gloga

Čak i vinari početnici mogu napraviti vino od gloga. Ako slijedite preporuke, možete stvoriti originalno piće.

Za izradu vina koriste se smrznute bobice iz kojih možete dobiti maksimalan sok. Ako se bobice beru prije mraza, stavljaju se neko vrijeme u zamrzivač.

Glog se ne pere kako bi se sačuvali mikroorganizmi koji će tijekom fermentacije imati ulogu kvasca.

Od suhih bobica dobiva se vino izvrsne kvalitete. Prednost ove metode je što se može pripremati tijekom cijele godine.

Posuda u kojoj će vino fermentirati mora biti apsolutno čista i suha.Nije preporučljivo koristiti metalno posuđe, jer će piće u njemu oksidirati i postati gorko.

Klasični recept za vino od gloga

Sastojci:

• 10 g vinskog kvasca;
• 5 kg neopranih bobica gloga;
• 10 litara pročišćene vode;
• 4 kg granuliranog šećera.

priprema:

1. Sirup se priprema od male količine vode i dvije čaše šećera. Bobice se sortiraju, lagano zgnječe i njima se napuni staklena posuda do otprilike polovice volumena. Napunite sirupom. Vinski kvasac se otopi u 100 ml tople vode. Smjesa se šalje u spremnik.
2. Na grlu se stavlja vodena brtva ili medicinska rukavica. Držite na toplom mjestu tri dana, uz povremeno protresanje sadržaja. U fazi aktivne fermentacije vino se pretoči u čistu posudu, doda se 1 kg šećera i promiješa. Sladovina se stavlja u bocu s vodenim zatvaračem.
3. Postupak se ponavlja tjedan dana kasnije, dodajući preostali šećer. Ostavite da fermentira još dva mjeseca. Kada vino postane bistro, puni se u boce i čuva u hladnoj i tamnoj prostoriji.

Najjednostavniji recept za domaće vino od gloga

Sastojci:

• ishrana kvasca;
• 5 kg smrznutog gloga;
• vinski kvasac;
• 3 kg 500 g granuliranog šećera;
• 10 litara neprokuhane vode.

priprema:

1. Bobice gloga izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi.
2. Otopite 2,5 kg šećera u prahu u 6 litara vode. Promiješati. Kvasac se razrijedi u maloj količini tople vode. Glog se stavi u bocu i napuni sirupom, doda se kiselina i kvasac. Grlo se prekrije gazom i ostavi na toplom.
3. Kada se pojave znakovi fermentacije, postavite vodenu brtvu na posudu i prenesite je u toplu prostoriju 10 dana. Kad se pulpa slegne na dno i vino postane svijetlo, tekućina se ocijedi, a pulpa se istisne.Dodajte preostali šećer, promiješajte i stavite posudu, pokrivenu vodenom brtvom, na hladno i tamno mjesto dva mjeseca. Za to vrijeme vino se slamkom povremeno ocijedi od taloga. Piće se puni u boce, zatvara i ostavlja na miru šest mjeseci.

Vino od jabuke i gloga

Sastojci:

• 1600 g šećera;
• 2 litre kuhane vode;
• 1 kg smrznutog gloga;
• 10 g jabuka.

priprema:

1. Razvrstajte jabuke, izrežite trula područja, uklonite jezgru. Samljeti pulpu pomoću mlina za meso. Otopiti glog.
2. Pire s bobičastim voćem stavite u staklenu posudu, dodajte litru vode, grlo zavežite gazom i ostavite tri dana. Promiješajte dva puta dnevno.
3. Nakon određenog vremena, procijedite piće. Uklonite pulpu, ostavljajući sloj od pola centimetra. Dodati vodu, dodati 800 g šećera i sipati u posudu. Postavite vodenu brtvu na vrh.
4. Nakon 4 dana, ulijte 200 ml sladovine kroz slamku, razrijedite 400 g šećera u njoj i ulijte natrag. Ugradite zatvarač. Ponovite postupak nakon tri dana. Kada je fermentacija završena, prelijte vino u čistu posudu, zatvorite je i ostavite da odstoji. Dva puta mjesečno ocijedite vino od taloga. Sipati u boce i zatvoriti.

Domaće vino od gloga i grožđa

Sastojci:

• 150 g sušenog grožđa;
• 5 kg bobica gloga;
• 4 kg granuliranog šećera;
• 10 litara prokuhane vode

priprema:

1. Prvi korak je napraviti starter. Grožđice bez pranja stavite u staklenu posudu, dodajte 100 g šećera u prahu i prelijte s 400 ml vode. Promiješajte, pokrijte gazom i stavite na toplo mjesto. Čim se na površini pojavi pjena i osjeti miris fermentacije, predjelo je spremno.
2. Plodovi se sortiraju i stavljaju u staklenu posudu. Otopiti 1 kg šećera u deset litara vode.Dobivenim sirupom prelije se bobičasto voće i sjedini s pripremljenom kvasinom.
3. Vodena brtva ili rukavica stavljaju se na grlo probijanjem. Stavite u toplu sobu tri dana. Svaki dan promiješajte ili protresite.
4. Nakon tri dana skinite zatvarač i izlijte litru sladovine. U tome otopiti 2 kg šećera. Ulijte natrag u spremnik i ponovno postavite zatvarač.
5. Tjedan dana kasnije vino se filtrira kroz gazu i plodovi se iscijede. Dodati još 1 kg šećera, promiješati i postaviti zatvarač. Ostavite mjesec dana. Mlado vino se tankom cjevčicom ocijedi od taloga. Ulijte u staklene posude, dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu tri mjeseca.

Izrada vina od gloga s narančama i limunom

Sastojci:

• 2 kg suhog gloga;
• 10 g vinskog kvasca;
• 15 litara neprokuhane vode;
• 5 kg šećera;
• 4 mala limuna;
• 8 naranči.

priprema:

1. Bobičasto voće prelijte vodom i ostavite preko noći. Stavite u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi. Glog stavite u posudu i lagano zgnječite gnječilicom.
2. Agrume narežite na komade ravno s korom. Prokuhajte vodu, dodajte sav šećer, bobice i voće. Kuhajte pola sata. Maknite sa štednjaka, poklopite i ohladite. Inzistirati na još jedan dan.
3. Ocijedite infuziju, pažljivo iscijedite preostalo voće i bobice. Ulijte u bocu tako da trećina volumena ostane slobodna. Dodati razrijeđeni kvasac i promiješati.
4. Postavite vodenu brtvu na bocu i premjestite je na toplo mjesto deset dana. Vino ulijte u manju posudu i ostavite ga zatvoreno u tamnoj, hladnoj prostoriji tri mjeseca. Povremeno ocijedite vino od taloga. Ulijte piće u boce, dobro zatvorite i držite u podrumu ili podrumu šest mjeseci.

Korak po korak recept za vino od gloga i aronije

Sastojci:

• 1 žlica.starter za kvasac;
• 1200 g glog;
• 2 litre neprokuhane vode;
• 2 litre soka od jabuke;
• 1 kg šećera;
• 600 g aronije.

priprema:

1. Bobice su razvrstane, zgnječene valjkom, ulijte 2 šalice šećera, ulijte svu vodu, sok od jabuke i starter za kvasac. Pomiješajte, pokrijte gazom i ostavite na toplom mjestu dva dana.
2. Nakon dodijeljenog vremena postavite vodenu brtvu ili probušenu gumenu rukavicu. Nakon tjedan dana vino se ocijedi i pulpa se temeljito iscijedi. Dodajte još dvije čaše šećera u tekućinu i ponovno postavite zatvarač.
3. Po završetku fermentacije vino se slamkom ocijedi od taloga, prelije u manju posudu, doda preostali šećer i postavi vodeni zatvarač. Držite 3 mjeseca u hladnoj i tamnoj prostoriji. Povremeno ocijedite kroz slamku. Puni se u boce, dobro zatvori i spremi u podrum.

Kako napraviti vino od cvjetova gloga

Sastojci:

• 1 žlica. jak crni čaj;
• 2 limuna;
• 5 g vinskog kvasca;
• 1500 g šećera;
• 9 litara vode;
• 80 g suhih cvjetova gloga.

priprema:

1. Cvjetove stavite u vrećicu od gaze. U emajliranoj posudi prokuhajte 4 litre vode. Stavite vrećicu u nju i kuhajte 15 minuta.
2. Cvjetove dobro iscijedite. Procijedite dobivenu juhu i u njoj otopite šećer.
3. Ohladite tekućinu, dodajte limunovu koricu i sok, čaj i razrijeđeni kvasac. Promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite na toplom mjestu tri dana. Svakodnevno protresti.
4. Ulijte vinsku sladovinu u veliku staklenu posudu, dodajte vodu i zatvorite vodenim zatvaračem. Ostavite 2 mjeseca. Vino ulijte u boce, začepite i ostavite 3 mjeseca u hladnoj prostoriji.

Vino od suhih bobica gloga

Sastojci:

• 10 g vinskog kvasca;
• 1 limun;
• 1500 g šećera;
• 4 litre pročišćene vode;
• 2 kg suhih plodova gloga.

priprema:

1. Bobičasto voće prelijte vodom i ostavite preko noći. Ujutro ocijedite voće u cjedilu i ostavite da iscuri sva tekućina.
2. Operite limun i uklonite mu koricu. Stavite sve u staklenu posudu. Iscijedite sok iz limuna. Otopiti kvasac u toploj vodi. Smjesu prelijte preko bobičastog voća, dodajte šećer i limunov sok. Promiješajte, zatvorite posudu vodenim zatvaračem i ostavite dok fermentacija ne završi. Gotovo vino ulijte u boce i čvrsto zatvorite čepovima.

Vino od gloga bez kvasca

Sastojci:

• 2 šake gloga;
• 75 g tekućeg meda;
• 1 litra crnog vina;
• 5 komada. osušeni cvjetovi gloga.

priprema:

1. Plodovi gloga stavljaju se u staklenu bocu. Stavljaju cvijeće i sve zaliju vinom. Dodajte med. Posuda se zatvori i dobro protrese.
2. Vino od gloga u staklenku od tri litre stavlja se na toplo mjesto i unosi tri tjedna, svakodnevno tresući. Vino se filtrira kroz gusto sito i puni u boce. Čvrsto su začepljeni i čuvani u podrumu.

S čime još možete kombinirati glog?

Plodovi gloga dobro se slažu s gotovo svim voćem. Posebno je ukusan recept za vino s dodatkom citrusa. Piće će dobiti pikantne note ako se pripremi s biljem i začinima.

Pravila za čuvanje vina od gloga

Kako vino ne bi izgubilo okus, morate se pridržavati pravila skladištenja. Piće se toči u tamne staklene boce i zatvara drvenim čepovima. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, postavljajući ih vodoravno.

Zaključak

Slijedeći recept, možete napraviti nevjerojatno ukusno vino od gloga. Piće će ispasti bogato i aromatično ako odleži najmanje šest mjeseci.Video ispod će vam pokazati kako napraviti vino od gloga kod kuće.

Preporučeni postovi

Vino od grožđica kod kuće

Domaće vino od šljiva: recept

Domaće vino od jabuka: jednostavan recept

Domaće vino od ranetki: jednostavan recept

Sekundarno vino iz komine (pulpe)

Recept za domaće vino od jabuka s rukavicom

Kako napraviti tinkturu viburnuma

Vino od trešnje kod kuće

Finski liker od bobica