Mjesečina od trnjine (crnog trna) kod kuće: recepti

Trn ili divlja šljiva u Rusiji raste u središnjim, srednjim i južnim regijama. Kultura formira guste šikare. Plodovi se koriste za izradu pekmeza i kompota. Tinktura sloe s mjesečinom je aromatična i bogate boje. Piće možete sami destilirati od bobica.

Prednosti i štete mjesečine na redu

Trnjine su jedna od bobica koje se često koriste za izradu mjesečine.

Tijekom procesa fermentacije i naknadne destilacije, glavne aktivne tvari su u potpunosti sačuvane. Plodovi sadrže:

• tanini, koji daju oporost okusu gotovog proizvoda;
• saharoza, pa se kaša osvaja i bez dodavanja šećera;
• pektini;
• askorbinska kiselina, koja se nakon destilacije čuva u istoj količini;
• B vitamini_1,2,3, E;
• minerali: kalcij, magnezij, kalij, natrij, fosfor;
• organske kiseline.

Mjesečina prožeta trnjinom ima niz korisnih svojstava:

1. Adstringent, antiseptik. Koristi se u liječenju dizenterije, kolitisa, intoksikacije, povraćanja. Piće normalizira pokretljivost crijeva.
2. Diuretik, dijaforetik, antipiretik. Indiciran za virusne infekcije, bolesti bubrega, urolitijazu, edeme.
3. Tinktura mjesečine povećava apetit, poboljšava metabolizam i ima umirujući učinak.
4. Sprječava pojavu nedostatka vitamina.
5. Antibakterijska i ekspektorantna svojstva pomažu u borbi protiv bronhitisa i upale grla. Uz pomoć losiona uklanjaju se gnojne formacije na koži i čirevi.
6. Snižava krvni tlak.

Mjesečina od trnjine, kao i svaka tvar koja sadrži alkohol, korisna je ako se konzumira umjereno. Ne preporučuje se korištenje sastava osobama s peptičkim ulkusom, gastritisom zbog pojačanog izlučivanja, hepatitisom i dijabetesom. Dajte piće na bazi trnjina s oprezom osobama s individualnom netolerancijom.

Izbor i priprema okreta

Za dobivanje mjesečine koristite zrele ili prezrele bobice, prikladno je mrvljeno voće (bez znakova truljenja). Nije potrebna posebna priprema, obrada ovisi o recepturi kaše. Ako sastav fermentira s prirodnim kvascem, tada se sirovine ne peru.

Trnjine se sortiraju, a bobice s crnim mrljama ili trulim područjima se bacaju. Uklonite preostalo lišće i grane.

Ako je cilj uliti mjesečinu s trnom, onda uzmite zrele bobice; nezrele neće uspjeti. Birajte plodove dobre kvalitete s jednolično obojenom površinom.

Priprema sirovina:

1. Bobice se sortiraju i čiste od sitnih ostataka.
2. Operite pod mlazom vode. Ako pojedinačni plodovi isplivaju na površinu, bacaju se.
3. Položite na ručnik ili pamučnu tkaninu i dobro osušite.

Za tinkturu koristite trnjinu bez zaostale vlage.

Tinktura sloe na mjesečini kod kuće

Mjesečevinu od trnjina možete uliti sa ili bez sjemenki. Da bi piće imalo izraženije trpke note, odležava se duže, vrijeme ovisi o gastronomskim preferencijama. Mora se poštovati omjer bobičastog voća i pića koje sadrži alkohol naveden u receptu. Što je više trnova, to je tinktura slabija.

Jednostavna tinktura trnulja s mjesečinom

Sastojci:

• trn – 1 kg;
• šećer - 3 žlice. l. (možete uzimati manje ili potpuno isključiti);
• mjesečina - 2,5 l.

Tehnologija kuhanja:

1. Bobice se zgnječe mješalicom ili mlinom za meso, protrljaju kroz veliko metalno sito kako bi se uklonile sjemenke.
2. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite dok se kristali ne otope.
3. Masa bobica se stavlja u staklenku (3 l) i puni mjesečinom. Dobro protresite posudu.
4. Pokrijte poklopcem i stavite u tamnu prostoriju.
5. Masa se povremeno miješa dva tjedna. U budućnosti je ovaj postupak isključen.
6. Nakon tri tjedna pulpa trnine potpuno će se slegnuti na dno. Kušajte, ako tinkturi trebate dodati oporost, ostavite je još 10 dana.
7. Odvojite mjesečinu od taloga. Možete koristiti slamku ili filtrirati kroz gazu.
8. Tinkturu ulijte u čistu staklenku, zatvorite i ostavite dok se ne pojavi talog. Ako postoji, onda je odvojen.

Tinkturu sipati u boce. Možete ga odmah kušati ili ostaviti na hladnom još sedam dana.

Tinktura se konzumira ohlađena

Tinktura mjesečine na trnjini sa sjemenkama

Ovaj recept koristi cijele bobice. Tinktura se sastoji od sljedećih sastojaka:

• trnjine - 1/2 dijela staklenke od 3 litre;
• mjesečina - 1 l;
• šećer - 150 g.

Kako napraviti tinkturu:

1. U bocu se ulije trnulja.
2. Dodati šećer i miksati dok se ne rasporedi po cijelom voću.
3. Ulijte mjesečinu, trebala bi potpuno pokriti sirovine.
4. Zatvorite poklopac i dobro protresite sadržaj.
5. Stavite u tamnu sobu s temperaturom od + 20-25 ⁰C tijekom 30 dana.
6. Posuda se povremeno protrese kako bi trnje bolje pustilo sok.

Nakon mjesec dana, tekućina se filtrira iz bobica. Tinktura je spremna za upotrebu.

Sjemenke daju bogatiju nijansu i ugodnu aromu.

Tinktura badema od trnjine na mjesečini

Za pripremu tinkture potrebno vam je 50-60% mjesečine, u jakom piću bolje se otkriva miris badema:

Komponente:

• trn – 1,5 kg;
• mjesečina - 1,5 l;
• bademi - 1-2 kom .;
• šećer - 150-200 g.

Recept za tinkturu:

1. Pripremljenim trninama se izvade koštice.
2. Samljeti bobičasto voće i bademe. Sastojci se pomiješaju.
3. Stavite obradak u staklenu posudu, dodajte mjesečinu, zatvorite i protresite.
4. Stavite 15 dana u tamnu sobu. Povremeno promiješajte.
5. Ne dirajte posudu još 5-10 dana. Za to vrijeme na dnu će se pojaviti talog.
6. Tekućina se procijedi i u obrocima se dodaje šećer dok se ne dobije željeni okus.

Vratite tinkturu u tamnu prostoriju 14 dana, ako se pojavi talog, ponovno filtrirajte.

Tinktura badema je trpkog okusa i ugodnog mirisa.

Recepti kaše od trnjina za mjesečinu

Kašu od trnjina možete napraviti na više načina: s dodatkom šećera, s divljim ili uzgojenim kvascem. Trajanje postupka ovisit će o odabranoj metodi.S prirodnim kvascem potrebno je više vremena da se dobije, ali je aroma izraženija. Sa šećerom će proces trajati kraće.

Uz pomoć divljeg kvasca

Fermentaciju pokreću jednostanične gljivice koje se nalaze na površini bobica, pa je preporučljivo trnjinu ne prati. Trebat će vam spremnik za fermentaciju, prvo ga morate temeljito očistiti i osušiti.

Braga na potezu postavljena je na sljedeći način:

1. Bobice i voda se uzimaju u omjeru 2: 1, na primjer, 5 kg sirovina će zahtijevati 2,5 litara tekućine.
2. Plodovi se drobe dok ne postanu glatki.
3. Stavite sirovinu u posudu za fermentaciju, dodajte vodu i pokrijte ubrusom.
4. Kako bi tekućina fermentirala, stavite je u toplu sobu na jedan dan.
5. Ugradite vodenu brtvu. Sobna temperatura mora biti najmanje 25 ⁰ C.
6. Proces dok ne bude spreman trajat će otprilike 30 dana.

Kaša s divljim kvascem ulijeva dulje, ali ispada ukusnije

Na kulturnom kvascu

Sastojci:

• trn – 10 kg;
• voda – 7-9 l;
• kvasac - 80 g.

Da bi fermentacija išla brže, bolje je ne prati bobice.

Kako to učiniti:

1. Trnje se drobi do homogene konzistencije, a masa se uklanja iz sjemena.
2. Stavite sirovinu u posudu za fermentaciju i dodajte vodu.
3. Kvasac se ulije u 100 ml tople vode dok se ne otopi i doda pripremljenim sirovinama.
4. Pokrijte poklopcem (ne čvrsto) i ostavite dok se ne pojavi karakterističan šum i pjena.
5. Postavite vodenu brtvu i stavite posudu u tamnu sobu s temperaturom od +20-22 ⁰C.

Kada je fermentacija gotova, tekućina se filtrira i destilira.

Dodavanje kvasca omogućuje vam da dobijete piće mnogo brže

Sa šećerom

Crni trn bez šećera daje nizak postotak alkohola.Bit će malo mjesečine potrebne snage. Postoje dvije mogućnosti: povećati količinu sirovina ili dodati šećer.

Komponente:

• šećer - 2,5 kg;
• trn – 10 kg;
• voda - 10 l;
• kvasac - 50 g.

Recept:

1. Vodu lagano zagrijem, šećer otopim i pustim da se potpuno ohladi.
2. Sirovine se drobe u stanje pirea.
3. Stavite masu u posudu za fermentaciju, dodajte sirup i kvasac.
4. Postavite vodenu brtvu i ostavite je na tamnom mjestu na temperaturi od +20-28 ⁰C. Što je soba toplija, to ćete brže pobijediti.

Nakon završene fermentacije odvaja se talog.

Proces proizvodnje kaše sa šećerom i kvascem traje oko 10 dana

Destilacija i pročišćavanje mjesečine od trnulja

Tijekom procesa destilacije, mjesečina se konvencionalno dijeli u tri kategorije: glava, tijelo, repovi. Početna frakcija je toksična. Da biste izbjegli trovanje, bolje je ukloniti prvih 100 ml. Jalovina - ostaci od destilacije, zauzimaju cca 25-30%. Mogu se odrediti alkometrom. Nisu otrovni, ali imaju neugodan miris goriva. Da bi mjesečina od trnulja bila što čišća, uklonite početnu i završnu frakciju.

Za dobivanje visokokvalitetnog destilata bolje je provesti dvostruku destilaciju. Prvi proces je proizvodnja sirovog alkohola. Ovdje nema potrebe za podjelom na frakcije. Mjesečina se razrijedi vodom do 35% i ponovno destilira, odvajajući glavu i repove.

Dodatno, možete ga očistiti mlijekom ili manganom. U prvom slučaju, razrijedite 200 ml na 5 litara mjesečine, tekućina će postati bijela, nakon otprilike jednog dana na dnu će se pojaviti sediment u obliku pahuljica, a alkoholno piće će postati kristalno čisto. Mangan 0,5 žličice. na 5 litara tekućine, postat će ružičasta, zatim će se pojaviti talog, odvaja se i dobiva se lagana mjesečina.

Zaključak

Tinktura trnulja s mjesečinom jedan je od načina prerade bobica. Snaga pića ovisi o postotku alkohola. Možete ga napraviti jačim ili niskim alkoholom. Osim okusa i svijetle boje, proizvod ima ljekovita svojstva koja se koriste u alternativnoj medicini.

Preporučeni postovi

Tinktura brusnice na mjesečini

Mjesečina s bademovim orasima

Dudova mjesečina

Kukuruzna kaša

Recepti za tinkturu estragona i mjesečine

Mjesečina od jeruzalemske artičoke

Mjesečina s galganom: recepti za tinkturu od 3 litre na korijenu, koristi i štete, recenzije

Tinkture mjesečine od nara: recepti

Mjesečina od ribiza: recepti od bobica, pupoljaka, grana