Medovina s brezovim sokom: recept bez kuhanja

Naši preci su shvatili da je med odličan lijek za mnoge bolesti. Također su znali da se od ovog slatkog proizvoda može napraviti zdravo opojno piće. Nažalost, neki od recepata nisu preživjeli do danas. A oni koji se i dalje koriste omogućuju vam diverzifikaciju alkoholnih pića na bilo kojem odmoru. Jedno od takvih pića je medovina od brezinog soka.

Tajne pravljenja medovine s brezovim sokom kod kuće

Mnogo je jednostavnije pripremiti medovinu od soka od breze, ali preporučljivo je pogledati video recept kako biste izbjegli pogreške. Glavna stvar je slijediti neka važna pravila i preporuke:

1. Nakon sakupljanja, sok se drži 2-3 dana u toploj prostoriji.
2. Ni u kojem slučaju ne biste trebali uzimati vodu iz slavine za pripremu pića. Bolje je uzeti izvorsku ili bunarsku vodu. Ako to nije moguće, bolje je kupiti vodu u trgovini. Prije ulijevanja tekućina se zagrijava na sobnoj temperaturi.
3. Količina meda u receptima varira, o tome će ovisiti okus i jačina gotove medovine.
4. Med može biti svjež ili kandiran, glavni uvjet je njegova prirodnost.
5. Da bi piće bilo ukusno, potrebno je održavati odgovarajuću temperaturu. Činjenica je da se pri niskim brzinama procesi fermentacije usporavaju. Previsoke temperature rezultirat će prekomjernim mjehurićima.
6. Da bi medovina dobila čist i plemenit okus, potrebno je osigurati oslobađanje ugljičnog dioksida. Za to možete koristiti vodenu brtvu.
7. U prosjeku fermentacija traje do 10 dana, ovisno o receptu. Možete reći da je fermentacija završena kada mjehurići plina prestanu izlaziti iz vodene brtve.
8. Nakon što prođe određeno vrijeme, medovina napravljena od brezinog soka mora se pažljivo filtrirati, uliti u čiste boce i čuvati na hladnom mjestu gdje nema sunčeve svjetlosti.
9. Za miješanje i kuhanje soka i meda potrebno je koristiti emajlirano posuđe bez komadića ili nehrđajućeg čelika.

Kao što je već spomenuto, čak ni početnici ne nailaze na posebne poteškoće pri pripremi medovine s brezovim sokom. Puno je teže odlučiti se samo za jedan recept, jer je svaki od njih dobar na svoj način.

Medovina od brezinog soka po tradicionalnoj recepturi

Sastojci za recept:

• prirodni med - 400 g;
• brezov sok - 4 l;
• crni kruh - 150-200 g;
• kvasac - 100 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte sok u posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte med i stavite na štednjak. Od trenutka vrenja prebacite na laganu vatru i kuhajte 1 sat.
2. Slatku tekućinu ulijte u drvenu bačvu.
3. Kada se brezov med ohladi na sobnu temperaturu, u tekućinu morate staviti veliki komad crnog kruha, posebno namazan kvascem.
4. Pokrijte posudu gazom i stavite bačvu u toplu prostoriju.
5. Nakon što je fermentacija završena, a mjehurići plina su potpuno nestali, medovinu od breze ulijte u boce i dobro zatvorite.
6. Za naparivanje mlade medovine stavite je na hladno mjesto. Stanovnici grada mogu koristiti hladnjak, a stanovnici sela mogu koristiti podrum ili podrum.

Medovina od brezinog soka s alkoholom

Ako vam treba jaka medovina, onda se za pripremu koristi alkohol. Uvodi se nakon što je piće od soka od breze spremno.

Sastav napitka od meda:

• prirodni med - 0,4 kg;
• brezov sok - 3 l;
• češeri hmelja - 5 komada;
• pivski kvasac - 1 žličica;
• alkohol razrijeđen na 50% – 400 ml;
• Po želji upotrijebite cimet, mentu, kardamom ili muškatni oraščić.

Kako kuhati:

1. U sok dodajte med i stavite na štednjak. Kuhajte 40 minuta uz stalno miješanje.
2. Nastala pjena mora se ukloniti.
3. Kad se dobivena slatka tekućina ohladi na 50 stupnjeva, ulijte je u veliku bocu, dodajte hmelj, kvasac i začine (ne više od prstohvata) po ukusu.
4. Stavite na sunce za fermentaciju. Trajanje postupka je obično 7 dana. Završetak fermentacije je prestanak stvaranja mjehurića i pjene.
5. Dobivenu medovinu filtrirajte i ulijte u pripremljene čiste posude, dobro zatvorite i ostavite 2 mjeseca da odstoji.
6. Ponovno filtrirajte i dodajte alkohol.

Kako napraviti medovinu od brezinog soka i zabrusa

Postoji mnogo recepata za pripremu medovine. Obično mu se dodaje visokokvalitetni prirodni med. Ali postoji jedan pčelinji proizvod koji se koristi i za izradu medovine od breze.

Što se zove zabrus

Prije svega, morate razumjeti što je greda. To su voštani čepovi kojima pčele pokrivaju svoje saće. Ovaj pčelinji proizvod sadrži propolis, pelud i posebne enzime.

Unatoč činjenici da se tijekom kuhanja dio korisnih tvari gubi, medovina sa zabrusom i dalje ostaje visokokvalitetan proizvod. Ne samo da gasi žeđ, već pomaže i u liječenju prehlade ili upale pluća, ali samo ako se konzumira umjereno.

Okus zabrusne medovine je kiseo, pomalo gorak i pecka za jezik.

Bezalkoholna medica na šanku

Mekana medica s brezovim sokom bez kvasca po ovom receptu, u malim količinama, neće škoditi ni školarcima, jer ima okus limunade.

Proizvodi:

• šipka – 3 kg;
• sok od breze (ako ovaj proizvod nije dostupan, možete uzeti neprokuhanu izvorsku vodu) – 10 l;
• bilo koje bobice - 0,5 kg;
• grožđice – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Grožđice i med prelijte sokom i ostavite da fermentira u toploj prostoriji (idealna temperatura – +30 stupnjeva). Zatvorite spremnik vodenim zatvaračem.
2. Nakon 10 dana skinuti s taloga, uliti u čistu posudu i poklopiti poklopcima ili čepovima.
3. Da biste dovršili piće, stavite ga na tamno, hladno mjesto.
4. Nakon 2 dana čepovi se otvore i iz njih se ispusti nakupljeni plin.

Recept za medovinu od brezinog soka na zabrusu i trešnji

Potrebni proizvodi:

• šipka – 3 kg;
• sok (čista voda) – 10 l;
• višnje - 400 g.

Faze rada:

1. Višnje nije potrebno prati jer na njihovoj površini ima živog kvasca.
2. Okvir prelijte brezovim sokom i dodajte bobičasto voće.
3. Stavite posudu u toplu prostoriju. Od trenutka početka fermentacije u pravilu prođe najmanje 10 dana.
4. Procijedite tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze.
5. Ulijte u tamne staklene boce i medovinu stavite na hladno mjesto da odleži.

Recept za medovinu od brezinog soka bez kvasca

Kada su naši preci počeli pripremati napitak od meda, nisu imali pojma o kvascu. Zato se gotovo piće pokazalo korisnim.

Sastav medice:

• prirodni med - 400 g;
• brezov sok ili čista voda - 2 l;
• grožđice - 500 g.

Značajke procesa:

1. Dodajte med u sok i pričekajte dok se potpuno ne otopi.
2. Na površini grožđica nalazi se prirodni kvasac koji se nikako ne smije ispirati vodom. Samo ih trebate razvrstati, odstraniti peteljke i dodati u tekućinu.
3. Posudu prekrijte gazom složenom u nekoliko redova kako u medovinu ne bi ušli kukci koji vole slatko.
4. Nakon 48 sati smjesu procijediti i uliti u boce.

Medovina od brezinog soka bez kuhanja

Naši preci nisu koristili toplinsku obradu za pripremu alkoholnog pića, jer su med točili izvorskom vodom.

Prema receptu (možete uzeti više proizvoda) trebat će vam:

• brezov sok - 1 l;
• svježi med - 60 g;
• suhi kvasac - 10 g.

Detalji recepta:

1. Zagrijte sok na 50 stupnjeva, otopite slatku komponentu u njemu.
2. Dodajte kvasac i promiješajte.
3. Ulijte u posude za fermentaciju, prekrijte gazom.
4. 2 tjedna nakon završetka fermentacije, piće uklonite iz sedimenta, filtrirajte, ulijte u male boce (ne više od 500 ml), zatvorite i stavite u hladnjak.

Ovaj domaći alkohol može se čuvati nekoliko godina. Zato su preci unaprijed pripremili nekoliko desetaka boca, zakopavši ih u zemlju (za buduća vjenčanja svoje djece).

Medovina na brezinom soku s pogačom

Za pripremu napitka možete koristiti ne samo med, već i pčelinji kruh. Domaći alkohol u ovom slučaju poboljšava imunitet i pomaže u borbi protiv upalnih procesa.

Komponente medovine:

• med od heljde - 200 g;
• brezov sok ili voda - 1 l;
• grožđice - 50 g;
• pčelinji kruh - 0,5 tbsp. l.

Koraci kuhanja:

1. Pomiješajte tekućinu s medom, pričekajte dok se potpuno ne otopi i kuhajte 5 minuta.
2. U ohlađenu slatku vodu dodajte neoprane grožđice i pčelinji kruh.
3. Stavite tekućinu na tamno, toplo (25-30 stupnjeva) mjesto za fermentaciju 7 dana.
4. Slaboalkoholnu tekućinu skinite s taloga i ulijte u boce s čvrstim čepom.

Kako napraviti medovinu s brezinim sokom i šišarkama hmelja

Najčešće se ovom receptu pribjegava kada je med jako zašećeren ili počinje fermentirati, a ne može se jesti.

Sastojci:

• med - 3 l;
• kvasac - 7-8 g;
• češeri hmelja - 20-25 g;
• sok (može pola-pola sa vodom) – 20 l.

Lako je pripremiti domaći napitak od meda:

1. Prokuhajte tekućinu.
2. Dodajte med u nekoliko faza, stalno miješajući, da ne zagori.
3. Prokuhajte 5 minuta.
4. Tijekom vrenja stvara se pjena koju je potrebno skinuti.
5. Kada nema pjene dodati hmelj u kornete, ugasiti štednjak i poklopiti tavu poklopcem.
6. Ohladite tekućinu na 45 stupnjeva (samo na ovim temperaturama!), ulijte u staklenke, bez dodavanja trećine, dodajte kvasac.
7. Nakon odležavanja 5 dana, uklonite pjenu, filtrirajte domaći alkohol kroz gazu ili krpu.
8. Ulijte u čiste boce i ostavite 5 dana u prostoriji na temperaturi od 12-14 stupnjeva.
9. Čepovi se svakodnevno otvaraju kako bi se oslobodio nakupljeni plin.

Kako napraviti medovinu od brezinog soka i kora kruha

Ovo piće pripremalo se od svježeg soka, a počelo se kušati na početku kosidbe.

Trebat će vam:

• med - 1 kg;
• sok 2-3 dana nakon sakupljanja – 10 l;
• raženi kruh (krekeri) - 200 g;
• svježi kvasac - 50 g.

Kako kuhati:

1. Krekere unaprijed namočite u sok.
2. Pomiješajte med i sok u loncu, kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
3. U ohlađenu tekućinu dodajte kvasac i zavežite pleh krpom.
4. Posuda se drži na toplom i tamnom mjestu dok se ne završi bubrenje.
5. Ulijte piće u odgovarajuće posude.
6. Čuvati na hladnom mjestu 3-4 mjeseca.

Recept za bezalkoholnu medovinu od brezinog soka

Proizvodi prema receptu:

• prirodni med - 500 g;
• sok - 3 l;
• raženi kruh - 100 g;
• kvasac - 20 g.

Tehnološke značajke:

1. Kuhajte sok i med 1 sat.
2. Razrijedite kvasac u pastu i premažite njime namočeni raženi kruh.
3. Kad se tekućina od meda i breze ohladi, dodajte kruh.
4. Nakon sat vremena, kada počne fermentacija, izvadite kruh.
5. Nakon 5-7 dana, kada prestane vrenje, pretočiti u boce.

Kako napraviti medovinu sa biljem i začinima koristeći sok od breze

Ljubitelji pikantnih pića mogu koristiti sljedeći recept:

• sok - 4 l;
• med - 1 kg;
• kvasac - 100 g;
• začini - po ukusu;
• votka - 100 g.

Proces kuhanja:

1. Med i tekućinu kuhajte na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati.
2. Nakon hlađenja procijediti, dodati kvasac i sipati u veliku bocu.
3. Stavite na toplo mjesto gdje sunčeve zrake ne prodiru 5 dana.
4. Skinuti s taloga, dodati votku. Stavite svoje omiljene začine ili bilje (kardamom, menta, klinčić, ljubičica, đumbir ili koricu) u vrećicu i stavite u posudu.
5. Nakon 30 dana sadržaj procijediti i flaširati.
6. Stavite zatvorene posude na hladno mjesto.

Kako čuvati medovinu napravljenu od brezinog soka

Rok trajanja pića ovisi o specifičnostima recepta. Ali mjesto mora biti tamno, bez pristupa suncu i hladno. Na selu je za to prikladan podrum ili podrum. Stanovnici grada mogu koristiti hladnjak.

Zaključak

Medovina od brezinog soka drevno je piće. Ovisno o receptu, može biti slabo alkoholno ili pojačano dodavanjem votke, alkohola ili mjesečine. Vi samo trebate odabrati pravu opciju i slijediti tehnologiju.

Preporučeni postovi

Vino od grožđica kod kuće

Domaće vino od šljiva: recept

Domaće vino od jabuka: jednostavan recept

Domaće vino od ranetki: jednostavan recept

Sekundarno vino iz komine (pulpe)

Recept za domaće vino od jabuka s rukavicom

Kako napraviti tinkturu viburnuma

Kaša od šljiva za mjesečinu

Recept za domaću šljivovicu