Sadržaj
Tangerine vodka je alkoholno piće na bazi korice citrusa s dodatkom vanilije, prženih zrna kave, bobica kleke ili drugih sastojaka. Ovisno o tehnologiji pripreme, možete napraviti slatku ili gorku tinkturu.
Tajne izrade votke od mandarine
Da biste dobili ukusnu votku od mandarine, morate uzeti u obzir nekoliko pravila:
- Alkohol mora biti visoke kvalitete (alkohol iz hrane "Lux").
- Probrane mandarine se izaberu i dobro operu.
- Da biste uklonili koricu, uzmite samo gornji sloj koji sadrži maksimalnu koncentraciju arome.
- Sirovine su potpuno napunjene pićem tako da je kontakt sa zrakom minimalan.
- Inzistirati na najmanje tri tjedna.
Recepti za likere od votke od mandarine
Postoji nekoliko recepata za pripremu infuzije. Osnovno načelo je da pripremljenu koricu stavite u posudu, do vrha napunite votkom i ostavite na tamnom mjestu najmanje tri tjedna. Zatim je potrebno procijediti, dodati ostale sastojke (npr. šećerni sirup) i ostaviti da odstoji još nekoliko dana.Za to vrijeme okus će se obogatiti, a aroma će posebno doći do izražaja. Gotovo piće se čuva na sobnoj temperaturi (u zatvorenoj posudi) 2-3 godine.
Recept za tinkturu s korom mandarine i votkom
Klasični recept za izradu votke od mandarine temelji se na sljedećim sastojcima:
- svježe kore - 300 g;
- votka - 1 l;
- šećer – 3 žličice.
Za kuhanje se koriste birane mandarine s glatkom korom.
Redoslijed:
- Uzmite 10 agruma i temeljito isperite toplom vodom. Najbolje je to učiniti nekoliko puta kako biste u potpunosti uklonili kemikalije, vosak i druge nečistoće.
- Voće uronite u kipuću vodu na jednu minutu. Ovaj postupak vam omogućuje da se riješite gorčine. Mada, ako ima puno voća, od njih možete dobiti koricu tako da naribate samo gornji sloj (bez bijelog dijela). Sadrži eterična ulja koja daju osvježavajuću aromu.
- Stavite u posudu s alkoholnom bazom, napunite do vrha i zatvorite.
- Stavite votku od mandarine na tamno mjesto i držite na sobnoj temperaturi najmanje tri tjedna.
- Piće treba povremeno protresti, okrećući posudu.
- Zatim procijedite i kušajte.
Alkohol s dodatkom agruma poslužuje se uz desertna jela
Da biste to učinili, prethodno su prženi i dodani alkoholnoj bazi. Nakon mjesec dana filtriraju i dobivaju zanimljivo piće pikantne arome.
Recept tinkture mandarine i votke
Za pripremu votke od mandarine uzmite sljedeće proizvode:
- srednje plodovi mandarine - 10 kom.;
- votka - 1 l;
- šećer - 150 g;
- cimet – 1 štapić.
Upute su jednostavne:
- Temeljito operite agrume, uklonite koru sa 7 komada.To se može učiniti pomoću kućne pomoćnice, posebnog noža ili finog ribeža.
- Preostale 3 voćke narežite na male kolutiće.
- Dodajte sve sastojke u posudu s alkoholom, dodajte šećer.
- Ostavite na tamnom mjestu 1 mjesec uz povremeno protresanje.
- Dobro promiješajte i procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
Dodavanjem soka od mandarine (100 ml) možete obogatiti ne samo aromu pića, već i njegov okus.
Iscijedi se prvog dana pripreme, ulije u posudu, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na mjesec dana. Zatim filtrirajte i dodajte u piće.
Vodka od mandarine sa smrekovim borom i smrekom
Smrekove iglice i smreka daju "sjevernjački" ili "šumski" okus koji pomalo podsjeća na klasični engleski gin. Ako dodate kore mandarine i sok od citrusa, alkohol će poprimiti sasvim drugu nijansu. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:
- votka - 1 l;
- iglice smreke - 1 šalica (200 g);
- mandarine - 7-8 srednjih plodova;
- smreka - 20 bobica;
- šećer – 3 žličice.
Za 1 litru alkohola dovoljno je uzeti 20 bobica kleke
Za pripremu votke od mandarine sa smrekovim iglicama potrebno vam je:
- Temeljito operite citrusno voće i izvadite koru mandarine.
- Iscijedite svježi sok od mandarine (100 ml), pokrijte posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku mjesec dana. Ali ako ne želite dobiti votku sa svijetlom aromom mandarine, možete preskočiti ovaj korak.
- Sve bobice kleke zdrobite valjkom za tijesto.
- Uzmite iglice smreke i isperite ih pod tekućom vodom.
- Stavite u blender i ulijte malo votke (do trećine volumena).
- Usitnite u zeleni pire (radite neprekidno 2 minute).
- Pomiješajte sve sastojke s votkom.
- Zatvorite posudu i stavite je na tamno mjesto.
- Ostavite stajati 3 tjedna, povremeno protresite.
- Zatim procijediti. Dodati šećer (3 žličice) i sok od mandarine koji također treba procijediti ako ima taloga.
- Ostavite da odstoji još 1-2 dana i krenite s kušanjem.
Vodka od mandarine će biti slađa (bliža tinkturi bobica) ako joj dodate 200 g šećera.
Štoviše, od njega morate unaprijed skuhati sirup. Da biste to učinili, prelijte navedenu količinu s istim volumenom vode (200 ml) i prokuhajte u loncu s debelim stijenkama ili u loncu. Zatim ga odmah isključite i povremeno promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite i ulijte u gotovu votku od mandarine. Ponovno dobro protresite.
Tinktura mandarine s votkom i vanilijom
Za pripremu ove infuzije uzmite sljedeće komponente:
- votka - 1 l;
- mahune vanilije - 2-3 kom .;
- mandarine - 7-8 kom. (plodovi srednje veličine);
- šećer – 3 žličice.
Recept za kuhanje je sljedeći:
- Uzmite mahune vanilije i uzdužno ih oštrim nožem izrežite na nekoliko dijelova. Što je više komada, to je bolji kontakt s alkoholom, to je bogatiji okus gotovog pića.
- Operite agrume i uklonite im koricu.
- Uzmite sok od mandarine (100 ml) i stavite u hladnjak, držite 1 mjesec.
- U alkohol se dodaju mahune i korica vanilije.
- Spremnik se zatvori, stavi na tamno i ostavi na sobnoj temperaturi najmanje tri tjedna. Povremeno protresite.
- Procijedite i kušajte. U istoj fazi možete dodati 3 žličice. šećera i dobro promiješajte. Tada okus neće biti tako jak.
Mahune vanilije daju ugodnu aromu koja ublažava jak alkoholni miris
Što učiniti ako tinktura ne uspije
Sirovine ponekad mogu fermentirati tijekom pripreme pića. Da se to ne dogodi, stavite kore, koricu ili druge komponente u posudu i ulijte votku do vrha, ostavljajući minimalnu količinu zraka. Ako je neki dio već počeo fermentirati, pokvarene sirovine treba baciti i dodati malo alkohola.
Također, tinktura možda neće imati očekivani okus. Na primjer, previše oštro, kiselo ili slatko. Popravak je vrlo jednostavan:
- Trebate ostaviti najmanje tri tjedna da kora u potpunosti pusti svoje arome.
- Ako ima viška slatkog okusa, malo po malo dodajte svježi limunov sok i ponovno kušajte.
- Ako ima viška kiselog, naprotiv, treba dodati šećer. Štoviše, ako vam treba puno slatkoće, pripremite sirup. Za to su potrebni voda i šećer u istom omjeru.
- Da biste ublažili "oštar", "težak" okus, možete dodati prstohvat soli. Ovo je neobičan eksperiment, pa je bolje da ga napravite odvojeno, koristeći drugu posudu.
Značajke pijenja votke od mandarine
Tinktura mandarine može biti gorka (ako uopće ne dodate šećer) ili slatka (ako dodate sirup). Budući da se piće razrjeđuje sokom ili samo vodom, njegova se snaga smanjuje na 30–32 stupnja. Neprimjereno je takvo piće jesti uz tradicionalnu hranu (kiseli krastavci, tvrdo kuhana jaja, mast).
Ako je tinktura slatka, služi se uz desert, tj. nakon glavnog ručka. Može se koristiti za pripremu koktela s različitim sastojcima:
- mineralna voda;
- soda;
- tonik;
- svježa jabuka;
- svježe iscijeđeni sok od citrusa.
Slatki likeri se ukrašavaju šlagom, koji se može ukrasiti koricom, kokosom, kolačićima ili čokoladnim mrvicama. Ova kombinacija posebno je prikladna kod pripreme napitka od prženih zrna kave.
Gorki napitak prikladan je kao dodatak glavnom, "teškom" jelu, na primjer, kuhanoj svinjetini, francuskom mesu, prženim kobasicama s krumpirom i drugim prilozima. Uz kisele krastavce možete uživati u votki s iglicama smreke i smreke. Da biste uklonili ugodan okus, možete poslužiti vrlo ohlađen voćni sok.
Zaključak
Vodka od mandarine jedna je od zanimljivih opcija za tinkture, koja nije tako raširena kao, na primjer, planinski pepeo ili hren. Ovo je "univerzalno" piće koje se može poslužiti za desert (slatka verzija) ili uz glavno jelo (gorko).
