Sadržaj
Teško je zamisliti svečani stol bez jakog konjaka. Osim toga, ovo piće može se pripremiti samostalno kod kuće. U ovom članku ćemo vidjeti kako napraviti konjak od domaće chacha. Ako netko ne zna, chacha je alkoholno piće napravljeno od sokova. Obično ostaju nakon prešanja soka za domaće vino. Vrlo je zgodno, jer možete pripremiti dva pića odjednom - vino i rakiju od vina. Na taj način možete maksimalno iskoristiti sirovine i dobiti veliku količinu alkohola. Primimo se posla.
Priprema chacha
Da biste napravili dobar konjak, morate pravilno pripremiti chacha. Prikladno za ovo grožđe Isabella, možete uzeti i Kanich. Bobice se temeljito zgnječe kako bi pustile veliku količinu soka. Iskusni vinari ne preporučuju korištenje sokovnika i drugih kuhinjskih aparata za to. Ovo će oduzeti dosta vremena, ali se isplati.
U ovom slučaju, sok se koristi za izradu vina, a preostala pulpa se izdvaja za chacha. Nije potrebno pažljivo cijediti sok iz kore. Željenu konzistenciju možete odrediti na prilično jednostavan način. Uzmite određenu količinu pulpe u ruku i čvrsto stisnite šaku. Ako vam sok curi kroz prste, onda je konzistencija normalna.
Za pripremu chacha koristi se poseban vinski kvasac. Za pet litara soka, uzmite 2,5 g tvari. Ali bolje je slijediti informacije na pakiranju, jer ih neki proizvođači mogu napraviti drugačije. Braga treba uliti 2-4 tjedna. Ako vodena brtva više ne klokoće, to znači da je proces fermentacije zaustavljen.
Zatim počinju destilaciju. Ovaj se proces ne razlikuje od standardne destilacije mjesečine. Preporučljivo je piće podijeliti na glavni i repni dio. Prvi dio pića, koji čini otprilike 10% ukupnog volumena, je "glava". "Tijelo" i "rep" mogu se međusobno povezati kako bi se poboljšao okus.
Izrada konjaka od chacha
Prethodno pripremljeno chacha treba skuhati još malo i možete izravno nastaviti s postupkom pripreme chacha. Da biste to učinili, piće se drži oko mjesec dana u hladnoj prostoriji. Recept za izradu konjaka od chacha praktički se ne razlikuje od standardne verzije od votke ili mjesečine.
Pripremljena hrastova kora se kuha i ulije u chacha. Zatim se piće ostavi na hladnom mjestu. Ovo je vjerojatno jedina razlika u načinu kuhanja. Sve ostale konjake treba držati na toplom mjestu. Razdoblje infuzije u potpunosti ovisi o vama; što duže možete čekati, to bolje.
Kako se onda chacha konjak razlikuje od običnog konjaka? Sve je u bazi pića. Chacha od grožđa daje piću ugodnu aromu. Postoji i gorak okus sjemenki grožđa.Baza konjaka je vrhunac ovog pića.
Karakteristike chacha konjaka
Konjak nije samo jako i aromatično piće. Ima veliki broj korisnih svojstava:
- pozitivno djeluje na probavu, a također poboljšava apetit. Zbog toga se često koristi kao aperitiv;
- ima sposobnost zacjeljivanja rana unutar crijeva;
- pomaže u liječenju gljivičnih bolesti;
Međutim, ne biste trebali zloupotrijebiti konjak. Alkohol ima pozitivan učinak na organizam samo ako se konzumira umjereno. Ne možete popiti više od čaše dnevno. Predoziranje može samo pogoršati bolest. Osim toga, velike količine alkohola negativno utječu na nokte i kosu.
Recept za chacha konjak
Dalje, pogledajmo standardni recept za izradu konjaka kod kuće. Sve ostale mogućnosti kuhanja imaju minimalne razlike.
Za pripremu alkohola pomoću hrastovih čipova potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- chacha – tri litre pića od 45°;
- hrastovi klinovi - od 20 do 30 komada.
Komponente su povezane jedna s drugom i piće se premjesti na hladno mjesto za infuziju. Tamo se alkohol može čuvati od 2 tjedna do nekoliko desetljeća. Ako je chacha prejaka, potrebno ju je razrijediti vodom. Da biste to učinili, alkohol se ulijeva u vodu, a ne obrnuto.
Posječeni hrast trebao bi ležati nekoliko godina pod snijegom i kišom. Samo tako ćete ukloniti većinu tanina. Zahvaljujući tome, piće će biti vrlo mekano i ugodnog okusa. Svježe drvo dat će alkoholu oštar okus, ali u isto vrijeme ugodnu bogatu aromu. Svaki klin treba biti dug otprilike 5 cm i širok do 2 cm.Ne preporuča se koristiti hrastovu koru za ove svrhe. Sadrži previše tanina.
Osnažujući "Sibirski" konjak
Ovo piće je dobilo ime zbog svojih zagrijavajućih svojstava. Ova okrepljujuća tinktura razlikuje se od običnog konjaka. Odličan recept za one koji vole eksperimentirati.
Dakle, prvo pripremimo sve potrebne sastojke:
- chacha - tri litre;
- od 20 do 30 hrastovih klinova;
- mlijeko (kravlje) - 200 ml;
- čašu ljuski pinjola i pola čaše samih oraha.
Proces kuhanja je prilično jednostavan. Glavna stvar je dodati sastojke u ispravnom redoslijedu. Za početak, pripremljena chacha se ulije u odgovarajuću staklenu posudu. Tu se dodaje i kravlje mlijeko. U ovom obliku, alkohol treba stajati 24 sata.
Dan kasnije, piće se ispušta iz sedimenta. Zasebno pripremite izvarak hrastovih klinova. Zatim se također ulije u posudu s chacha. Odmah nakon izvarka, u piće se dodaju pinjoli i školjke. Nakon mjesec dana piće se može smatrati spremnim za konzumaciju. Ocijedi se od taloga i flašira.
Važni savjeti
Ako rijetko radite domaći konjak od chacha ili ga uopće niste radili, najvjerojatnije će vas zanimati sljedeće činjenice:
- Bez obzira na recept prema kojem pripremate konjak od chacha, piću možete dodati samo malo korice naranče. To će piću dati lagane note citrusa. Neće biti izraženi, ali će ostaviti ugodan aftertaste. Takvi dodaci samo će poboljšati okus domaćeg konjaka.
- Neki ljudi dobiju žgaravicu od konjaka. Da biste izbjegli neugodan osjećaj, trebali biste koristiti recepte koji sadrže med. Ovaj sastojak može ublažiti žgaravicu.
- Nemojte žuriti da odmah popijete konjak.Prvo ga morate zagrijati u rukama. Na taj način možete dodatno otkriti okus i miris pića.
- Konjak, za razliku od votke, ne treba piti u jednom gutljaju. Ovo je plemenito piće izvrsnog okusa. Piju ga u malim gutljajima bez jela. Osim toga, dobar konjak nema nikakav “miris” na kraju.
- Ako grickate konjak, onda samo s voćem. Postoje i recepti za piće s dodatkom kave. U ovom slučaju, voće neće raditi.
- U bilo koji recept za konjak možete dodati koštice trešanja. To će pojačati naknadni okus badema i dodati lagane note trešnje.
Zaključak
U ovom smo članku mogli razmotriti recept za chacha skate kod kuće. Saznali smo i po čemu se chacha konjak razlikuje od običnog konjaka. Kao što vidite, pripremanje plemenitog pića kod kuće nije tako teško. Čak i ako niste profesionalni vinar, napraviti piće od chacha i hrastovih klinova neće biti teško. Vrlo je važno pravilno napraviti samu chachu. Okus gotovog alkohola ovisi o bazi. Pogodan je za svaku gozbu, praznik ili samo za apetit. U odgovarajućim uvjetima, plemenito piće može se čuvati desetljećima.
