Domaći liker od višanja: recepti s lišćem i sjemenkama, votkom i alkoholom

Liker od višanja je slatko alkoholno piće koje se lako priprema kod kuće. Svojstva okusa izravno ovise o skupu sastojaka i njihovoj kvaliteti. Da bi liker bio uistinu ukusan i dovoljno jak, morate slijediti algoritam za njegovu pripremu.

Prednosti i štete domaćeg likera od višanja

Alkoholna pića pripremljena samostalno uvijek su imala mnogo prednosti u odnosu na kupljena. To je zbog činjenice da se u njihovoj proizvodnji koriste samo prirodni sastojci. Liker od višanja sadrži mnogo vitamina, mikroelemenata i organskih tvari. Zbog bogatog sadržaja folne kiseline blagotvorno djeluje na rad ženskog reproduktivnog sustava. Osim toga, napitak jača krvne žile i regulira krvni tlak.

Korisna svojstva domaćeg likera od višanja uključuju:

• jačanje imunološkog sustava;
• uklanjanje kašlja;
• antioksidativno djelovanje;
• normalizacija emocionalnog stanja;
• učinak pomlađivanja na tijelo.

Redovita, ali umjerena konzumacija likera od višanja osigurava normalizaciju živčanog sustava. Napitak pomaže da brže zaspite i probudite se u vedrom raspoloženju. Osim toga, potiče cirkulaciju krvi, smanjujući vjerojatnost zagušenja.

Napitak blagotvorno djeluje na organizam samo umjerenom konzumacijom. Pretjerani unos može uzrokovati simptome trovanja i ovisnosti o alkoholu. To je zbog oslobađanja toksina kao rezultat razgradnje alkohola u tijelu. Osim toga, alkohol negativno utječe na dobrobit osoba s visokom kiselošću želuca. Konzumacija tijekom trudnoće može dovesti do patologija razvoja fetusa i prijevremenog poroda.

Kako napraviti liker od višanja kod kuće

Prije nego što pripremite liker od trešanja kod kuće, trebali biste proučiti jednostavne recepte i odabrati najprikladniji. Višnjama možete dodati začine i drugo bobičasto voće. I alkohol i votka služe kao osnova pića. Da biste piću dali kiselkasti okus, dodajte sok od limuna u recept. Slatkoća se određuje količinom granuliranog šećera.

Posebnu pozornost treba posvetiti odabiru i pripremi bobičastog voća. Moraju biti zreli, bez oštećenja. Vrijedne i pljesnive trešnje treba zbrinuti. Obrada bobica uključuje pranje i uklanjanje repova.Neki recepti zahtijevaju uklanjanje koštica, ali to nije potrebno.

Recepti za domaći liker od višanja

U procesu pripreme likera od trešanja, možete prilagoditi recept, na temelju vlastitih preferencija. Optimalno vrijeme odležavanja pića je 2-3 mjeseca. Ali u nekim slučajevima, liker se priprema brže. Prije posluživanja preporuča se držati u hladnjaku 5-7 dana.

Domaći liker od višanja s votkom

Sastojci:

• 250 g šećera;
• 500 ml votke;
• 250 g višanja.

Proces kuhanja:

1. Bobice se operu, a zatim se svaka od njih probuši iglom ili posebnim uređajem, uklanjajući sjemenke.
2. Očišćene bobice stave se u staklenu posudu i posipaju šećerom. Sirovine se preliju votkom na vrhu.
3. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na tamno mjesto tri mjeseca. Nema potrebe miješati ili mućkati piće.
4. Nakon određenog vremena liker se procijedi i posluži.

Prije upotrebe piće se mora ohladiti.

Recept za liker od višanja s alkoholom

Komponente:

• 1 kg trešanja;
• 1 litra alkohola;
• 1 kg šećera.

Recept:

1. Bobice se uklanjaju iz sjemena na bilo koji prikladan način.
2. Koštice se razdvoje i pomiješaju s višnjama, nakon čega se sastojci preliju alkoholom.
3. Posuda s bazom za piće odlaže se na osamljeno mjesto tri tjedna.
4. Nakon određenog vremena, šećer se ulije u posudu i napuni vodom. Sirup se dovede do vrenja, temeljito miješajući, a zatim se ukloni s vatre.
5. Liker od višanja se procijedi. Dobivena tekućina se pomiješa sa šećernim sirupom, a zatim se piće čuva na hladnom mjestu tri mjeseca.

Što dulje ostavite liker, to će biti ukusniji.

Liker od višnje od mjesečine

Sastojci:

• 2 litre mjesečine 40-45°C;
• 500 g trešanja;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 1 litra vode;
• 1 kg šećera.

Recept:

1. Trešnje dobro oprati, očistiti od koštica i preliti vodom. Držite na laganoj vatri 15 minuta nakon vrenja.
2. Nakon uklanjanja sa štednjaka, juha od višanja se ohladi i filtrira.
3. U preostalu tekućinu doda se šećer, nakon čega se posuda ponovno stavi na vatru. Važno je stalno miješati smjesu kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
4. Sirup od trešanja se ohladi, a zatim pomiješa s limunskom kiselinom i mjesečinom.
5. Gotovo piće ulijeva se u staklene boce, koje se začepe i čuvaju na tamnom mjestu. Trajanje infuzije može varirati od tri do dvanaest mjeseci.

Možete koristiti poseban uređaj za uklanjanje sjemena.

Liker od lišća trešnje

Od lisnatog dijela kod kuće možete pripremiti ukusan liker od višanja. U ovom slučaju u piću će prevladati trpkost. Ali neće izgubiti svoja korisna svojstva. Gotov napitak uzima se ne samo za poboljšanje raspoloženja, već i za medicinske svrhe. Pomaže u regulaciji krvnog tlaka i jačanju imunološkog sustava. Ovaj učinak postiže se zahvaljujući obilnom sadržaju askorbinske kiseline.

Komponente:

• 200 g lišća trešnje;
• 100 g bobičastog voća;
• 1 litra votke;
• 1,5 žličice limunska kiselina;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode.

Algoritam kuhanja:

1. Bobice i listovi trešnje se operu i zatim kuhaju u posudi s vodom 15 minuta.
2. Nakon uklanjanja iz vatre, juha se ohladi i filtrira gazom.
3. U tekućinu se doda šećer, nakon čega se ponovno stavi na vatru. Sirup se kuha ne više od sedam minuta uz stalno miješanje.
4. Gotova baza za piće mora se ohladiti, a zatim se kombinira s votkom.
5. Liker se puni u boce za skladištenje i čuva na osamljenom mjestu 20 dana.Ako vam se pokaže previše mutno, možete ga procijediti prije upotrebe.

Za obogaćivanje okusa napitku se nakon raspodjele u boce dodaje nekoliko listova trešnje.

Liker od koštice trešnje

Posebno je popularan brzi recept za liker od trešnje na bazi sjemenki. Menta daje piću neobičan osvježavajući okus. Liker pripremljen prema ovom receptu savršen je za piće ljeti.

Sastojci:

• 10 sjemenki trešnje;
• 600 g bobičastog voća;
• 10 listova mente;
• korica od ½ limuna;
• 500 ml votke.

Algoritam kuhanja:

1. Meso bobičastog voća i samljevene sjemenke sipaju se u staklenku.
2. Sljedeći korak je da glavnim sastojcima dodate listove mente, koricu limuna i votku.
3. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na tamno mjesto tjedan dana.
4. Nakon navedenog vremena, liker od višanja se filtrira i ulije u posudu prikladniju za skladištenje.
5. Boce se drže podalje od sunčeve svjetlosti dva mjeseca.

Okus likera uvelike ovisi o vrsti bobičastog voća koje se koristi

Liker sa sokom od višanja

Komponente:

• 1 kg šećera;
• 6 pupoljaka klinčića;
• 2 kg trešanja;
• 5 g vanilin šećera;
• 10 g mljevene kritse;
• 500 ml 50% alkohola;
• 3 g muškatnog oraščića.

Koraci kuhanja:

1. Staklene posude se do 2/3 pune prethodno opranim bobičastim voćem. U ovom obliku se zgnječe pomoću valjka.
2. U slobodni prostor stavlja se granulirani šećer, nakon čega je potrebno pažljivo promiješati sadržaj staklenke.
3. Smjesa se prelije začinima i prelije alkoholom.
4. Staklenka je čvrsto zatvorena poklopcem i skrivena na osamljenom mjestu dva tjedna.
5. Nakon navedenog vremena piće se filtrira i prebacuje u prikladniju posudu.

Ako liker od višanja nije dovoljno sladak, šećer se može dodati u bilo koje vrijeme

Liker od sirupa od višanja

Komponente:

• 450 ml konjaka;
• 2 žlice. l. šećer u prahu;
• 250 ml votke;
• kora od 1/2 limuna;
• 1 kg šećera;
• 1 litra vode;
• 600 g višanja.

Recept:

1. Višnje oprati i očistiti od koštica.
2. Meso bobičastog voća stavi se u staklenku i prekrije šećerom u prahu. U ovom obliku treba ga ostaviti nekoliko sati.
3. Nakon potrebnog vremena, bobice su prekrivene korom i prelivene alkoholom.
4. Spremnik se zatvori i čuva na sigurnom mjestu šest tjedana. Temperatura skladištenja ne smije prelaziti 20°C.
5. Sirup se priprema od granuliranog šećera i vode. Sastojci se miješaju i dovode do vrenja.
6. Nakon taloženja piće se filtrira i pomiješa sa šećernim sirupom. Liker se ponovno odloži tjedan dana.

Kod pripreme sirupa dodaju se voda i šećer u jednakom omjeru.

Liker od džema od višanja

Džem od višanja može biti odlična osnova za domaći liker. Jačina i slatkoća napitka mogu se prilagoditi promjenom omjera korištenih sastojaka.

Sastojci:

• 1 litra bilo kojeg alkohola;
• 200 ml vode;
• 500 g džema od višanja;
• 100 g šećera.

Recept:

1. Voda se ulije u tavu i stavi na vatru. Nakon što prokuha doda se pekmez. Dobivena smjesa se kuha dvije minute, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.
2. Baza od bobičastog voća se ohladi, a zatim ulije u staklenku. Dodaje mu se alkohol.
3. Posuda se zatvori i odloži na osamljeno mjesto dva tjedna. Protresite posudu jednom svaka 2-3 dana.
4. Gotovo piće se filtrira. Šećer se dodaje u ovoj fazi nakon kušanja.

Nemojte koristiti pokvareni ili kandirani džem od višanja.

Recept za liker od višanja od smrznutih višanja

Liker od višanja u staklenci od 3 litre možete napraviti i od smrznutih višanja. Mlijeko se koristi za neutralizaciju cijanovodične kiseline, koja se nalazi u sjemenkama bobice.

Komponente:

• 1,2 kg smrznutih višanja;
• 600 ml vode;
• 600 ml mlijeka;
• 1,4 kg šećera;
• 1,6 litara votke.

Algoritam kuhanja:

1. Bobice se operu i potom odvoje od sjemenki.
2. Slome se i pomiješaju s pulpom trešnje.
3. Dobivena smjesa se prelije votkom. 10 dana se infuzira na tamnom, hladnom mjestu.
4. Nakon određenog vremena u piće se dodaje mlijeko, nakon čega se infuzira još pet dana.
5. Sljedeći korak je procijediti liker i pomiješati ga sa šećernim sirupom.

Bobice se odmrzavaju prirodnim putem ili u posebnom mikrovalnom načinu rada.

Kontraindikacije

Zbog sadržaja kiseline napitak ne smiju uzimati osobe s bolestima probavnog sustava. To će pogoršati simptome i izazvati nuspojave. Također ga ne biste trebali piti u sljedećim slučajevima:

• dijabetes;
• ovisnost o alkoholu;
• bolesti bubrega;
• dob ispod 18 godina;
• alergijska reakcija na trešnje;
• gastritis i čir na želucu.

Zlouporaba pića od trešnje dovodi do toksičnog trovanja tijela. Prate ga mučnina, glavobolja i smetenost. Optimalna dnevna doza pića je 50-60 ml. Strogo je zabranjeno piti piće na prazan želudac.

Uvjeti skladištenja

Liker od višanja pripremljen kod kuće mora se čuvati na 12°C... 22°C.Preporučljivo je izbjegavati izlaganje suncu i nagle promjene temperature. Idealno mjesto za spremanje vašeg pića bila bi dalja polica ormara ili smočnice. Liker se ne preporuča zamrzavati niti izlagati visokim temperaturama. Tijekom skladištenja nije preporučljivo tresti bocu pića. Rok trajanja likera varira od šest mjeseci do dvije godine.

Zaključak

Liker od višanja bit će izvrstan ukras za blagdanski stol. Proces pripreme je prilično jednostavan. Unatoč tome, piće ima bogat opor okus, uokviren slatkoćom bobičastog voća.

Preporučeni postovi

Liker od šljiva

Finski liker od bobica

Liker od aronije

Liker od aronije s listićima višnje

Domaći liker od kruške: recepti

Liker od kumkvata

Domaći liker od crnog ribiza

Domaći liker od mandarine: recepti s votkom i alkoholom

Kako napraviti liker od jagoda kod kuće