Domaće vino od orlovih noktiju: jednostavni recepti

Vino od orlovih noktiju proizvodi se kod kuće na različite načine - sa i bez kvasca, s medom, bez vode, od svježih ili smrznutih bobica. Gotovo piće ima ugodnu suptilnu aromu, nevjerojatan okus s blagom kiselošću i prekrasnu rubin-granatu boju. Sva korisna svojstva orlovih noktiju sačuvana su u domaćem vinu, pa ako se konzumira u umjerenim količinama, dobrobit će ljudskom tijelu.

Kako napraviti vino od orlovih noktiju

Da bi piće bilo ukusno, lijepo i aromatično, potrebno je odgovorno pristupiti odabiru glavnog sastojka. Bobice moraju biti zrele i mogu se brati samo po suhom vremenu. Zatim ih je potrebno pažljivo sortirati, uklanjajući trule i pljesnive. Čak i jedna ili dvije pokvarene bobice mogu djelomično pokvariti ili potpuno uništiti buduće vino.

Za pripremu vina važno je odabrati samo zrele i cijele bobice.

Prije pripreme vina preporuča se ne prati čiste i zrele medovke, ali ako je to ipak potrebno, potrebno ih je dobro osušiti. Osim zrelih bobica, za proizvodnju vina mogu se koristiti i one smrznute.

Posude u kojima će piće fermentirati prethodno se dobro steriliziraju kako se sladovina ne bi zarazila plijesni ili drugim mikroorganizmima. Za kuhanje je prikladno stakleno, plastično ili drveno posuđe. Nije preporučljivo koristiti metal bez premaza.

Za fermentaciju vina možete koristiti staklene posude s vodenom brtvom

Za brzo sušenje posuđa možete ga isprati ili obrisati alkoholom.

Recepti za pravljenje domaćeg vina od orlovih noktiju

Možete napraviti domaće vino od orlovih noktiju koristeći mnoge recepte. Za početnike je prikladan najjednostavniji, bez kvasca. Iskusniji vinari mogu napraviti napitke s kvascem, bez vode, s medom ili od smrznutog bobičastog voća.

Jednostavan recept za vino od orlovih noktiju bez kvasca

Ovaj recept je idealan za početnike. Njegova prednost je što se uz minimalnu količinu sastojaka može dobiti ukusno i aromatično piće. Ne koristi se kvasac, votka ili drugi jaki alkohol.

Spoj:

• 3 kg bobica;
• 3 kg granuliranog šećera;
• 2,5 litara vode.

priprema:

1. Razvrstajte bobice, operite, osušite, nasjeckajte i stavite u posudu za fermentaciju. Odozgo pospite šećerom.
2. Čvrsto zatvorite posudu i stavite na tamno mjesto tri dana.
3. Nakon početka fermentacije dodajte 600 g šećera u prahu.
4. Stavite vodenu brtvu.Ostavite za daljnju fermentaciju u tamnoj prostoriji na konstantnoj temperaturi 3-4 tjedna.
5. Procijedite vino nekoliko puta kako biste postigli odgovarajuću bistrinu. Sipati u boce.
6. Mladi napitak mora odstajati još 30 dana, nakon čega je spreman za konzumaciju.

Korištenje rukavice umjesto vodene brtve prilikom fermentacije vina

Vino od orlovih noktiju s kvascem

Ako se kvasac koristi za pripremu vina od orlovih noktiju, proces fermentacije se značajno smanjuje, sam postupak postaje jednostavniji, a gotovo piće će biti jače. Ovaj recept je relevantan ako su bobice jako kisele, jer kiselina ometa proces fermentacije.

Sastojci:

• 3 kg bobica;
• 300 g šećera;
• 1 litra vode;
• 1 žličica kvasac.

Recept:

1. Napravite predjelo: kvasac prema uputama pomiješajte s kristalnim šećerom i stavite na toplo mjesto.
2. Pripremite orlovi nokti: sortirajte, operite, nasjeckajte, stavite u posudu za fermentaciju i ostavite dok se ne dobije sok.
3. Dodajte vodu i šećer.
4. Uklonite pulpu, ostavite samo bistri sok. Nakon nekoliko sati procijedite kroz filter.
5. U sok dodajte pripremljeni starter.
6. Postavite vodenu brtvu ili rukavicu i stavite je na tamno mjesto za fermentaciju.
7. Nakon tri mjeseca tekućina se filtrira i vodena brtva se ponovno postavlja.
8. Pričekajte još tri mjeseca, a potom vino ocijedite i flaširajte.

Gotovo vino se ulijeva u staklene boce i zatvara čepovima.

Domaće smrznuto vino od orlovih noktiju

Za pripremu ukusnog i aromatičnog alkoholnog pića od orlovih noktiju možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute bobice. Tako se domaće vino može napraviti u bilo koje doba godine. Proces se praktički ne razlikuje od uobičajenog, ali prvo morate napraviti sok od smrznutih sastojaka.

Odmrzavanjem bobica orlovih noktiju možete napraviti domaće vino u bilo koje doba godine.

Spoj:

• 3 litre soka;
• 300 g šećera;
• 100 g grožđica.

priprema:

1. U pripremljeni sok dodajte vodu i zagrijte tekućinu na 35 stupnjeva.
2. Dodajte šećer, dobro promiješajte, dodajte grožđice.
3. Posudu dobro zatvorite i stavite na toplo mjesto da započne fermentacija.
4. Kada je proces gotov, procijedite tekućinu i flaširajte je.
5. Mlado vino od orlovih noktiju treba staviti na hladno mjesto i odležati 3 mjeseca prije pijenja. Za to vrijeme poprimit će izvrstan okus i miris. Ako se stvori talog, piće se ponovno ulije kako bi se izbjegla gorčina.

Ovaj recept koristi grožđice za ubrzavanje fermentacije. Možete ga zamijeniti neopranim, ali čistim grožđem.

Vino od orlovih noktiju s medom

Neki vinari dodaju med prilikom pripreme pića. U tom slučaju dobiva karakterističan svijetli okus i novu aromu. Za ovaj recept preporuča se koristiti drvene hrastove bačve bilo koje veličine.

Domaće vino od orlovih noktiju i meda preporučuje se čuvati u drvenim bačvama

Spoj:

• 5 kg orlovi nokti;
• 10 litara vode;
• 3 kg šećera;
• 0,5 kg meda.

Priprema napitka:

1. Pripremite bobice: odaberite pokvarene, nasjeckajte ih ručno i stavite u posude za fermentaciju. Ulijte 6 litara vode.
2. Ostavite četiri dana, povremeno miješajući pulpu kako biste izbjegli stvaranje plijesni.
3. Ocijedite sok i dodajte preostalu vodu u posudu.Nakon šest sati iscijedite pulpu i bacite je, a tekućinu promiješajte.
4. Dodajte med, dodajte granulirani šećer.
5. Ostavite sok da fermentira šest mjeseci. Nakon šest mjeseci vino je spremno za piće.

Izrada vina od orlovih noktiju prema ovom receptu je teška, pa se preporuča prvo steći iskustvo s jednostavnijim metodama pripreme ovog alkoholnog pića.

Vino od orlovih noktiju bez dodavanja vode

Kako bi piće bilo jače i bogatijeg okusa, može se pripremiti bez vode. Bobice sadrže dovoljnu količinu soka da se ne razrijede drugim tekućinama. Ovaj recept je vrlo jednostavan i stoga pogodan za vinare početnike.

Spoj:

• orlovi nokti - 2 kg;
• granulirani šećer - 500 g.

Recept:

1. Bobice sortirajte, pokvarene i nezrele izvadite, operite, sameljite u stroju za mljevenje mesa i ostavite nekoliko dana u toploj prostoriji da puste sok.
2. Iscijedite tekućinu iz pulpe i ostavite na hladnom mjestu.
3. Dodajte 200 g granuliranog šećera u pulpu i ostavite da se ulije.
4. Ponovno iscijedite sadržaj posude, pomiješajte prvi i drugi sok, dodajte preostali šećer.
5. Ostavite da fermentira 30 dana u tamnoj prostoriji.
6. Ulijte, procijedite tekućinu, ostavite još 30 dana.

Orlovi nokti se melju da puste sok

Ako je napitak kiselkast, savršeno se slaže s mesnim jelima, a može poslužiti i kao osnova za pripremu umaka.

Uvjeti skladištenja

Ako se domaće domaće vino čuva u hladnjaku ili u hladnoj prostoriji, može se konzumirati nekoliko godina.Da biste produžili ovo razdoblje, dopušteno je popraviti ga votkom prije nego što ga ulijete u pripremljene posude.

Preporuča se čuvanje pića, punjenog u staklene boce i začepljenog drvenim čepovima, vodoravno. U ovom slučaju, čepovi su iznutra namočeni tekućinom, čime se izbjegava isušivanje i gubitak nepropusnosti, što dovodi do isparavanja alkohola i pogoršanja okusa pića.

Preporuča se čuvanje domaćeg vina u staklenim bocama vodoravno

Ne ostavljajte domaće vino u plastičnim posudama dulje vrijeme. Omogućuje prolaz kisika, počinje oksidacija, a piće ponovno fermentira i kvari se. Također nije dopušteno skladištenje u staklenim posudama zatvorenim plastičnim ili metalnim poklopcima. Nakon dva mjeseca vino će biti neprikladno za konzumaciju.

Zaključak

Vino od orlovih noktiju kod kuće je ukusno, aromatično piće s blagom kiselošću, čija će konzumacija u umjerenim količinama biti od koristi osobi. Neiskusnim vinarima savjetuje se da započnu s pripremom pića bez kvasca ili bez dodavanja vode; za ljude s iskustvom prikladni su recepti koji koriste kvasac ili med, kao i smrznuto bobičasto voće. Gotovo vino može se čuvati i do nekoliko godina ako se ulije u prikladne posude i čuva u hladnoj, tamnoj prostoriji ili u hladnjaku.

Recenzije vina od orlovih noktiju

Preporučeni postovi

Domaće vino od suhih šljiva: jednostavan recept

Domaće vino od pekmeza

Domaće vino od soka od jabuke: recept

Orlovi nokti Bluebird

Liker i tinktura od šljiva: 6 recepata

Tinktura breskve

Domaći liker od breskve

Tinktura limuna na mjesečini

Mjesečina od ribiza: recepti od bobica, pupoljaka, grana