Džem od jabuka i breskvi: 7 recepata

Ljeto i jesen vrijeme su žetve. U tom razdoblju možete uživati ​​u obilju zrelih jabuka i nježnih breskvi. Ali s dolaskom zime, ugodna delicija završava. Naravno, svježe voće možete kupiti u trgovini, ali možete krenuti i sasvim drugim putem i napraviti slatke zimnice. Džem od breskve i jabuke jedno je od takvih ukusnih jela.

Pravila za pravljenje džema od jabuke i breskve

Pekmez od jabuke i breskve vrlo je aromatičan i vrlo ukusan. Ali kako biste maksimalno iskoristili sve kvalitete okusa ove delicije, trebali biste se pridržavati nekoliko pravila kuhanja:

• odabrati prave sirovine za budući džem;
• pažljivo pripremite sve sastojke;
• Pripremite džem strogo prema receptu.

Dobre sirovine za džem od jabuke i breskve su slatke breskve, ali jabuke trebaju biti kisele. To će stvoriti neobičan kontrast okusa.

Ako planirate raditi džem s kriškama, onda je bolje odabrati tvrđe sorte breskvi, jer one pod utjecajem toplinske obrade gube svoj oblik i postaju prilično mekane.

Džem od jabuka i breskvi priprema se s raznim dodacima. Postoji klasičan recept u koji se ne dodaje ništa drugo osim ovih sastojaka i šećera. Postoje i opcije u koje se dodaje razno voće i začini koji dodatno ukrašavaju okus i daju polet zimnici.

Džem od jabuka i breskvi po klasičnom receptu

Pekmez od jabuka i breskvi može se pripremati prema raznim receptima, a jedan od najčešćih je klasična varijanta u kojoj se koristi samo ovo voće i šećer.

Za kuhanje se ne koristi voda jer plodovi puste dovoljno soka.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg breskvi;
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Plodovi se temeljito operu pod tekućom vodom.
2. Jabuke ogulite i izvadite im jezgru. Breskve prerežite na pola i izvadite im koštice.
3. Plodovi se izrezuju na male kriške i prolaze kroz mlin za meso.
4. Dobiveni pire ulijte u posudu za izradu pekmeza i posipajte šećerom. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta.
5. Zatim sve ponovno dobro promiješajte i stavite na vatru. Pustite da prokuha, ostavite da krčka na laganoj vatri 1 sat. Za to vrijeme džem povremeno promiješajte i skinite pjenu s površine.

Gotov pekmez dok je topao ulijemo u sterilizirane staklenke, začepimo poklopcima, prevrnemo i ostavimo dok se potpuno ne ohladi.

Najlakši recept za džem od jabuke i breskve

Prema klasičnom receptu, voće se sjecka prije kuhanja, ali ako ne želite provesti ovaj postupak, možete pribjeći pojednostavljenijoj verziji.

Sastojci:

• breskve - 1 kg;
• jabuke - 500 g;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Breskve i jabuke dobro operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Breskve prepolovite, izvadite koštice i narežite na ploške debljine 1-2 cm.
3. Jabuke ogulite, prerežite na 4 dijela i izvadite im jezgru. Narežite četvrtine na kriške debljine najviše 1 cm.
4. U posudu prvo stavite nasjeckane jabuke, a zatim breskve. Dodajte šećer i ostavite 2 sata dok se ne pojavi sok.
5. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte. Smanjite vatru i ostavite da lagano kuha oko sat vremena, povremeno uklanjajući pjenu. Ako je nakon tog vremena pekmez tekuć, možete ga kuhati još pola sata.
6. Gotovu marmeladu skloniti sa štednjaka i vruću sipati u sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce. Okrenite, pokrijte ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Originalni recept za džem od banane, breskve i jabuke

Uz breskve i jabuke dobro ide i drugo voće, primjerice, s dodatkom banane možete napraviti vrlo originalan džem. Ova kombinacija vam omogućuje da džem bude vrlo nježan i ugodan za okus.

Sastojci:

• breskve - 700 g;
• jabuke - 300 g;
• banane - 300-400 g;
• šljive - 200 g;
• šećer - 400 g.

Proces kuhanja:

1. Priprema: svo voće dobro oprati, breskvama i šljivama očistiti koštice, jabukama oguliti koru i koštice, banane oguliti.
2. Pripremljeni plodovi se režu na male komadiće iste veličine.
3. Sve nasjeckane sastojke stavite u posudu za pekmez i pospite šećerom. Pažljivo promiješajte kako ne biste oštetili nježnu pulpu voća. Ostavite da se uliti 30 minuta.
4. Nakon infuzije i otpuštanja soka, posudu s voćnom mješavinom stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 30 minuta. Povremeno promiješajte i skinite pjenu.
5. Gotov pekmez, kad je vruć, ulijemo u pripremljene staklenke i dobro zatvorimo.

Recept za ukusan džem od breskvi i jabuka sa zvjezdastim anisom

Zvjezdasti anis vrlo je zanimljiv tropski začin koji svakom jelu daje jedinstven slatko-gorki okus. Dodavanjem u džem možete pravilno staviti naglasak okusa, razrjeđujući slatko-slatki okus džema od jabuke i breskve. Osim toga, zvjezdasti anis daje neobičnu aromu.

Sastojci:

• 1 velika breskva;
• 1 kg jabuka;
• 600 g šećera;
• zvjezdani anis;
• 0,5 žličice limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Jabuke dobro operite, guljenje nije potrebno. Prerežite na 4 dijela i izvadite im jezgru. Sve dijelove propasirajte kroz mlin za meso.
2. Dobivenu masu od jabuka sipati u posudu za pravljenje džema, pošećeriti i dodati zvjezdasti anis. Stavite na plin, zakuhajte i smanjite vatru. Ostavite da se kuha 40 minuta.
3. Dok se smjesa od jabuka kuha, pripremite breskvu. Potrebno ga je dobro oprati i skinuti kožicu. Zatim izrezati na srednje kocke.
4. U smjesu s jabukama dodajte kriške breskve i limunsku kiselinu te kuhajte voće još 10 minuta.

Gotov pekmez treba vruće sipati u staklenke, tako će poklopac bolje pristajati.

Džem od jabuke i breskve s kardamomom i đumbirom

Kardamom i đumbir dat će pikantnost slatkom pripravku od breskvi i jabuka. Ovi začini imaju blago opor i kiselkast okus. Miris je opor, ali u kombinaciji s ovakvim voćem prilično ugodan.

Dobivena poslastica spaja ljutinu i slatkoću, što će se sigurno svidjeti mnogim ljubiteljima neobičnih okusa.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• breskve - 1 kg;
• srednji limun;
• šećer - 1 kg;
• mljeveni kardamom - 1 g;
• mljeveni đumbir – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Breskve i jabuke oprati, odstraniti koru, sjemenke i koštice.
2. Limun operite, uklonite koru i iscijedite sok.
3. Voće narežite na kockice i stavite u lonac. Sve prelijte limunovim sokom, dodajte koricu, pošećerite. Sve pažljivo promiješajte.
4. Stavite tavu na plin. Pustite sadržaj da prokuha. Smanjite vatru i kuhajte budući džem 20 minuta. Zatim dodajte kardamom i đumbir te kuhajte još 10 minuta.

Gotov pekmez prebacite u staklenke.

Gusti džem od jabuka i breskvi sa želatinom ili pektinom

Upotreba pektina ili želatine pri izradi džema omogućuje vam da dobijete prilično gustu konzistenciju.

Sastojci:

• breskve - 1 kg;
• jabuke - 400 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• pektin - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Breskve dobro operite, ogulite, prepolovite i izvadite im koštice. Rezati na kriške od 1-1,5 cm.
2. Jabuke oprati, ne uklanjati koru, prerezati na 4 dijela i izrezati im jezgru. Izrežite na jednake ploške.
3. Usitnjeno voće sameljite u blenderu dok ne postane glatko.Zatim ulijte u šerpu, po želji dodajte malo limunovog soka, pošećerite (trebate prethodno u posebnu zdjelu sipati 2 žlice šećera) i ostavite 20 minuta.
4. Nakon 20 minuta smjesu voća sa šećerom stavite na plin i pričekajte da prokuha. Smanjite vatru i ostavite 30 minuta.
5. Maknite džem sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
6. Nakon hlađenja posudu s marmeladom vratiti na plin i kuhati još 15 minuta uz povremeno miješanje.
7. 5 minuta prije spremnosti, pomiješajte pektin sa rezerviranim šećerom. Smjesu dodajte pekmezu, dobro promiješajte.

Pekmez ulijte u staklenke odmah nakon što maknete posudu sa štednjaka.

Mirisni džem za zimu od breskvi i jabuka s cimetom i klinčićima

Kombinacija džema od jabuka i breskvi sa začinima daje neobičan, ali vrlo ugodan miris. Ova poslastica bit će izvrstan desert u zimskoj sezoni.

Sastojci:

• 2 kg breskvi;
• 500 g jabuka;
• 2 limuna;
• 1 pupoljak klinčića;
• 1 štapić cimeta;
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Breskve operite, ogulite, izvadite košticu.
2. Jabuke operite, ogulite, izrežite i izvadite im koštice.
3. Oguljeno voće narezati na jednolične kockice.
4. Limunima ogulite koricu i iscijedite sok.
5. Nasjeckane komade voća stavite u lonac, prelijte limunovim sokom, dodajte šećer i koricu. Pustite da odstoji 30 minuta.
6. Pripremite vrećicu klinčića i cimeta (začine stavite na gazu i zavežite da se ne rasipaju).
7. Lonac sa mješavinom šećera i voća stavite na plin i u njega stavite vrećicu začina. Kuhati. Zatim smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 20 minuta.

Gotov džem se može sipati u staklenke.

Pravila za čuvanje pekmeza od jabuke i breskve

Džem od jabuke i breskve treba čuvati na tamnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Optimalna temperatura za očuvanje svih okusa varira od -10 do +15 C⁰.

Staklenke u kojima se nalazi ovaj pripravak ne smiju se izlagati naglim promjenama temperature, inače se džem može zašećeriti ili fermentirati.

Prilikom otvaranja zimnice treba je čuvati u hladnjaku. Pekmez je preporučljivo čuvati u otvorenoj staklenci ne duže od 1 mjeseca.

Zaključak

Džem od breskve i jabuke vrlo je nježna i ukusna poslastica. Klasični recept vrlo je jednostavan za pripremu i ne oduzima puno vremena, a ljubitelji izvanrednih okusa mogu koristiti opcije s dodatkom začinskog bilja i začina. Ovaj će desert biti izvrstan dodatak čaju svake zimske večeri.

Preporučeni postovi

Džem od jagoda s cijelim bobicama

Ukusan džem od šumskih jagoda

Džem od dunja: recept

Kako napraviti džem od dunja u laganom kuhalu

Recepti za džem od kakija

Pekmez od bobica

Džem od krkavine: recepti, korisna svojstva

Žele od trešanja za zimu sa i bez koštica

Žele od oblačka bez sjemenki