Sadržaj
Napraviti džem od višanja i malina bez dugog kuhanja i sterilizacije vrlo je jednostavno. U modernu kuhinju stigli su ekspresni recepti koji u jelu čuvaju maksimum hranjivih tvari. U samo sat vremena možete dobiti četiri staklenke od 400 g poslastice od 2 kg bobičastog voća.
Prednosti džema od trešnje i maline
Korisna svojstva džema od trešanja i malina za red veličine su veća nego kod uobičajenih džemova od ovih bobica. Pekmez objedinjuje sve vrijedne komponente voća koje se ne gube zbog kratke toplinske obrade:
- Bobičasto voće gubi mnogo manje vitamina C tijekom kratkotrajne termičke obrade, pa će ovakav džem dobro pomoći kod prehlade.
- Zbog visokog sadržaja željeza, džem od višanja i malina preporučuje se oslabljenim osobama, kao i trudnicama.
- Trešnje i maline izvrsni su antioksidansi koji uklanjaju toksine iz tijela, a također sprječavaju razvoj stanica raka.
- Izvrsna kvaliteta trešanja za razrjeđivanje krvi pomoći će osobama koje pate od proširenih vena i sklonosti stvaranju krvnih ugrušaka. Ako imate problema sa srcem, ne biste si trebali uskratiti nekoliko žlica džema od višanja i malina dnevno.
- Triptofan u višnjama pomoći će normalizirati san i otkloniti nervozu.
- Visok sadržaj kalija u trešnjama, kao i fosfora i magnezija u malinama, blagotvorno djeluje na metabolizam i lagano normalizira njegovo funkcioniranje.
Treba imati na umu da konzumiranje previše slatkiša neće poboljšati vaše zdravlje, pa kada u jelovnik uključite tako ukusan proizvod kao što je džem od trešanja i malina, trebali biste se pridržavati norme.
Sadržaj kalorija
Kalorični sadržaj pekmeza može se odrediti uzimanjem aritmetičke sredine iz energetske vrijednosti pojedinih vrsta ovog deserta: malina i višanja, zbrojenih. Rezultat je 260-264 kcal na 100 g gotovog proizvoda.
To je puno niže od peciva i kolača, pa ova aromatična delicija od višanja u kombinaciji s malinama može biti izvrstan pomoćnik sladokuscima koji žele smršaviti.
Sastojci
Za pripremu džema od višanja i malina prema ekspresnom receptu trebat će vam:
- 500-800 g granuliranog šećera;
- 1 kg trešanja;
- 500 g malina.
Recept za džem od trešanja i malina za zimu
Bobice isperite pod tekućom vodom i osušite na papirnatom ručniku. Višnjama izvadite koštice. Da biste to učinili, možete koristiti običnu ukosnicu ili iglu - bobice će ostati gotovo netaknute.
Također treba paziti da ne dopustite crvljive plodove ili one pokvarene truleži. Ako su maline malo potisnute, onda ih je bolje ne ispirati vodom, uklanjajući potreban sok, već ih jednostavno samljeti u pire pomoću miješalice - to će dati potrebnu gustoću pekmeza.
Pripremljene višnje pospite šećerom i ostavite 10-15 minuta da bobice malo puste sok.Ovo je neobavezan korak - ako nemate vremena, možete odmah staviti na štednjak, ali ćete morati češće miješati sadržaj tave kako slatka masa ne bi izgorjela do dna.
Bobičasto voće kuhajte na jakoj vatri prvih 5-10 minuta, treba dobro prokuhati, a šećer se potpuno otopiti. Obavezno uklonite pjenu koja se stvara tijekom procesa. Zatim smanjite vatru ispod srednje i kuhajte masu, povremeno miješajte 15-20 minuta, a zatim dodajte maline, pažljivo promiješajte da ne zgnječite bobice i nastavite kuhati isto toliko vremena. Gotov džem dok još ne ključa ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce, bez obzira jesu li na odvrtanje ili na ključ. Okrenite ga naopako i umotajte u deku preko noći, a zatim ga premjestite na trajno mjesto za pohranu.
Recept sa želatinom
Ako preferirate guste vrste džema, tada se slatka masa može zgusnuti pomoću želatine. Za to se koriste sljedeći omjeri:
- 0,5 kg trešanja i malina;
- 1 kg šećera;
- 2-3 žlice. l. želatina.
Najprije se pomiješaju šećer i želatina (nije potrebno namakati je prethodno u vodi), a zatim se sjedine sa otkoštenim višnjama. Smjesu kuhajte na jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi pa dodajte maline. Nastavite kuhati džem na srednjoj vatri još 10 minuta, a zatim ga vrućeg ulijte u unaprijed pripremljene staklenke. Nakon hlađenja, aromatična poslastica postaje gusta, gotovo poput želea.
Uvjeti skladištenja
Ako je pekmez pravilno pripremljen i uvaljan te ne sadrži sjemenke, može se čuvati do 5 godina na hladnom mjestu. Za to obično koriste podrum ili ostavu u kojoj temperatura ne prelazi +15 stupnjeva.Važno je da je soba suha i povremeno prozračena.
Preporuča se pregledati staklenke jednom svaka 1-2 mjeseca: ako postoje znakovi bubrenja poklopca ili oksidacije, takav džem treba odmah upotrijebiti, ali bolje ne kao uobičajeni desert, već, na primjer, za pečenje pite ili muffine. Nema smisla čuvati gotovu smotanu marmeladu u hladnjaku, osim ako se ne radi o otvorenoj staklenci iz koje proizvod nije odmah pojeden. S vremenom se okus pekmeza od višanja i malina ne mijenja.
Zaključak
Džem od trešnje i maline nije samo ukusna delicija, već i mirisno skladište hranjivih tvari. Uz poštivanje standarda pripreme i pravila skladištenja, možete dobiti dvostruku korist za tijelo, kao i estetsko zadovoljstvo kada pijete čaj s voljenim osobama.
