Petominutni džem od jagoda vole mnoge domaćice jer:
- Potreban je minimum sastojaka: granulirani šećer, bobice i, po želji, sok od limuna;
- Minimalni utrošak vremena. Pekmez od pet minuta kuha se 5 minuta, što je vrlo važno, jer ženama uvijek nedostaje vremena;
- Zbog kratkog izlaganja toplini, u bobicama se zadržava više vitamina i mikroelemenata;
- Tijekom kratkog kuhanja, plodovi nemaju vremena za kuhanje, a džem izgleda estetski atraktivno;
- Upotreba džema je univerzalna. Mnoga jela postaju puno ukusnija i, što je najvažnije, djeca ih lakše jedu. Palačinke, kaša, tost mogu se sigurno nadopuniti džemom od jagoda. Vješte domaćice naći će puno mogućnosti kako ga iskoristiti: namakati biskvit, ukrasiti kolače, skuhati žele ili napraviti piće;
- Možete koristiti i druge sastojke kako biste promijenili uobičajeni okus pekmeza. Na primjer, kod kuhanja možete dodati bananu i mentu;
- Možete koristiti različite bobice: ne baš lijepe, male, srednje, velike. Takve su jagode jeftinije, što je važno za one koji ih sami ne uzgajaju.
Ovaj prekrasan džem svakako vrijedi napraviti.
Recepti
Postoji nekoliko opcija kako napraviti petominutni džem od jagoda za zimu.
opcija 1
Trebat će vam: 1 kg jagoda, 1 kg šećera, 1 žlica. l. sok od limuna ili 1 žličica. limunska kiselina.
- Bobičasto voće razvrstajte i temeljito operite pod tekućom vodom. Pustite da se višak vode ocijedi. Uklonite peteljke.
- Ako su bobice različite veličine, izrežite vrlo velike kako bi se sigurno raskuhale.
- Stavite jagode u posudu i pospite granuliranim šećerom. Za čuvanje proizvoda na sobnoj temperaturi izvan hladnjaka, uzmite jagode i granulirani šećer u omjeru 1: 1.
- Jagode moraju odstajati oko 2-3 sata da puste sok. Ove manipulacije možete izvesti navečer, a zatim stavite posudu s bobicama u hladnjak da nastavite kuhati sljedeće jutro.
- Zrele bobice obično daju puno soka. Posudu s jagodama koje su pustile sok stavite na vatru. Pokušajte džem što manje miješati kako ne biste oštetili bobice.
- Uklonite pjenu čistom žlicom. Dodajte 1 žlicu. l. svježe iscijeđen sok od limuna ili 1 žličica. limunska kiselina. Zahvaljujući limunskoj kiselini, džem ne postaje šećer i dobiva ugodnu kiselost.
- Pričekajte da džem prokuha, označite 5 minuta - potrebno vrijeme kuhanja. Vruću masu zatim staviti u čiste i suhe staklenke, koje se radi veće pouzdanosti mogu unaprijed sterilizirati. Staklenke zavrnuti metalnim poklopcima. Gotov džem preokrenite i stavite poklopce prema dolje. Kako biste pojačali učinak sterilizacije, omotajte staklenke dekom.
- Nakon hlađenja, obradaci se mogu pohraniti. Pekmez je bolje čuvati na tamnom, suhom i prozračenom mjestu.
Zimi koristiti za namakanje keksa ili za piće.
opcija 2
Ova metoda kuhanja može se nazvati i petominutnom metodom kuhanja. Sastojci su isti.
- Pripremite bobice. Dodajte šećer kako bi dobili sok.
- Stavite na vatru, pustite da zakipi i kuhajte ne više od 5 minuta, redovito skidajući pjenu.
- Ugasite vatru i ostavite pekmez 6 sati.
- Zatim ponovno kuhajte 5 minuta. I tako 3 puta s razmakom od 6 sati.
- Stavite u čiste staklenke i zatvorite.
Ovaj način, naravno, duže traje, ali se tako postiže potrebna gustoća pekmeza i duže se čuva. Ne sviđa se svima tekući džem koji se dobije u verziji 1. Ali ovom metodom gubi se više vitamina.
Džem od jagoda može se kuhati bez prethodnog dodavanja šećera u bobice. Pomiješajte bobice sa šećerom i odmah stavite na laganu vatru. Ovdje je glavna stvar ne dopustiti da bobice ili pijesak izgore. Stoga je potrebno stalno miješanje, zbog čega se bobice bore.
Opcija 3
Sastojci: jagode 1 kg, šećer u prahu 1 kg, 150-200 g vode.
Prvo pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte vodu u šećer. Prokuhajte smjesu neko vrijeme. Spremnost se određuje na ovaj način: sirup teče iz žlice u viskoznom širokom mlazu. Nemojte prekuhati sirup. Ne bi trebalo biti smeđe.
Pripremljeno bobičasto voće stavite u sirup i pričekajte da provrije. Vrijeme kuhanja: 5 minuta.
Stavite u staklenke, zatvorite, preokrenite i ostavite da se ohladi.
Sada možete kupiti smrznute jagode u bilo kojoj trgovini. Od njega se može napraviti i džem. Zamislite samo: iznenada, usred zime, stan ispuni miris pekmeza od jagoda.
Nema smisla pripremati džem od smrznutih bobica za buduću upotrebu. Možete ga kuhati bilo kada. Stoga ima smisla koristiti manje granuliranog šećera. Dovoljno je 400-500 g na 1 kg smrznutih jagoda.
Video recept:
Zaključak
Pekmez od jagoda obavezno kuhajte 5 minuta. Čuva vitamine, što je posebno važno zimi tijekom prehlada, kao i okus i miris svježeg bobičastog voća.
