Sadržaj
- 1 Kako napraviti džem od višanja i jagoda
- 2 Jednostavan recept za džem od jagoda i višanja s košticama
- 3 Kako napraviti džem od trešanja i jagoda bez koštica
- 4 Džem od trešnje-jagode s cijelim bobicama
- 5 Džem od jagode i višnje “Rubin užitak”
- 6 Ukusan džem od višanja i jagoda s limunovim sokom
- 7 Pravila skladištenja
- 8 Zaključak
Džem od jagoda i višanja sadrži uspješnu kombinaciju okusa i mirisa. Mnoge domaćice koje se bave pripremanjem zimnice vole ga kuhati. Lako se priprema, kao i svaki drugi džem za zimnicu. Vi samo trebate odabrati pravi omjer sastojaka i znati neke tehnološke suptilnosti.
Kako napraviti džem od višanja i jagoda
Bilo koji pekmez najbolje je kuhati u bakrenom loncu. Ovdje se može duže držati da se natopi sirupom bez ugrožavanja okusa i kvalitete. Pripremljenu masu od bobičastog voća ulijte u zdjelu i pospite šećerom. Možete ga kuhati za 2-3 sata kada se pojavi sok. Postoje 2 glavna načina kuhanja:
- U jednom pokušaju. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta, sipajte u čiste, sterilne staklenke i odmah zarolajte. Prirodni miris i okus bobica je sačuvan, ali džem, u pravilu, ispada vodenast.
- U više doza, s pauzama od 8-10 sati.Prvi put se bobice samo prokuhaju, drugi put se kuhaju 10 minuta, treći put dok se potpuno ne skuhaju. Plodovi dobro zadržavaju oblik i boju te se potapaju u šećer.
Savršena kombinacija okusa - višnja i jagoda zajedno
Možete koristiti recepte koji preporučuju izradu sirupa. Za to je najbolje uzeti bijeli, visokokvalitetni granulirani šećer. Kombinira se s vodom u potrebnim količinama. Neprestano miješajući zakuhajte. U tom slučaju najčešće se stvara pjena koju je potrebno ukloniti šupljikavom žlicom ili samo žlicom. Pažljivo spustite bobice u gotov sirup i, nakon infuzije 12 sati, zagrijte dok se ne pojave prvi mjehurići ključanja. Zatim maknite s vatre i ohladite. Potrebna su dva ili tri takva postupka.
Osnovna pravila kuhanja:
- toplina treba biti umjerena ili niska; tijekom kuhanja na visokoj vatri bobice će se skupiti;
- neprestano miješati;
- koristite samo drvenu žlicu;
- ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu, inače se džem može lako pokvariti tijekom skladištenja;
- tijekom procesa vrenja svakih 5-7 minuta maknite džem s vatre, tako će bobice bolje upiti sirup i neće se zgužvati;
- Da bi se džem brže zgusnuo potrebno mu je tijekom kuhanja dodati malo soka od limuna i želea od jabuka;
- gotovi džem mora se ohladiti i ni pod kojim okolnostima ga ne treba pokrivati poklopcem, bolje je koristiti gazu ili čisti papir;
- Ohlađenu masu stavite u staklenke, ravnomjerno rasporedite sirup i bobičasto voće.
Dijabetičari i svi kojima liječnici ne preporučuju konzumaciju šećera također mogu napraviti ukusan džem. Umjesto šećera možete dodati zamjenu za šećer. Na primjer, saharin, koji se lako izlučuje iz tijela.Višestruko je slađi od svog dvojnika, pa se njegova količina mora pažljivo mjeriti. Saharin treba dodati na kraju kuhanja. Može se koristiti i ksilitol, ali je upotreba ovog zaslađivača ograničena. Potrebno je strogo slijediti preporuke liječnika.
Uklanjanje koštica s trešanja vrlo je jednostavno ako u kuhinji imate poseban uređaj.
Jednostavan recept za džem od jagoda i višanja s košticama
Bobičasto voće pažljivo isperite kako se ne bi zgnječilo, posebno jagode. Uklonite stabljike i druge ostatke.
Sastojci:
- razne bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Dodati šećer, pa kad bobičasta masa pusti sok staviti na laganu vatru. Kuhajte ne više od pola sata.
Džem od višanja i jagoda može se pripremati sa ili bez koštica
Kako napraviti džem od trešanja i jagoda bez koštica
Opranim, sortiranim trešnjama izvadite koštice. Ovaj proces je radno intenzivan, tako da možete koristiti različite uređaje. Svaka domaćica u svom kuhinjskom arsenalu u pravilu ima razne kulinarske alate koji će joj pomoći da se nosi s ovim zadatkom.
Sastojci:
- trešnja - 0,5 kg;
- jagode - 1 kg;
- šećer – 1,2-1,3 kg.
Nakon sušenja, srednje ili velike jagode izrežite na dva ili četiri dijela. Pomiješajte ih s pripremljenim višnjama i šećerom. Ostavite tako 6-7 sati. Zatim kuhajte najmanje pola sata.
Pekmez je najbolje kuhati u bakrenoj posudi ili emajliranoj posudi
Džem od trešnje-jagode s cijelim bobicama
Cijele bobice dobro izgledaju u svakom pekmezu.Zadržavaju izvorni okus, boju pa čak i miris. Zimi će biti posebno ugodno primiti ih kao desert za čaj ili kao nadjev u slatkim pecivima. U ovom receptu bolje je uzeti srednje ili male jagode, trebale bi biti umjereno zrele, a nikako zgnječene ili prezrele.
Sastojci:
- jagode - 1 kg;
- trešnje (bez koštice) - 1 kg;
- šećer - 2,0 kg.
Bobice pojedinačno pospite šećerom i ostavite sat vremena. Kuhajte jagode na srednjoj vatri 2-3 minute, a višnje još malo - 5 minuta.Zatim sjedinite oba dijela i ostavite da se sjedine. Ohlađenu masu ponovo staviti na vatru i lagano krčkati nekoliko minuta.
Cijele bobice izgledaju vrlo ukusno u gotovom pekmezu
Džem od jagode i višnje “Rubin užitak”
Džem od trešanja i jagoda uvijek se ističe među sličnim pripravcima svojom sočnom, bogatom bojom, ugodnom oku sa svijetlim podsjetnikom na ljeto i sunce.
Sastojci:
- jagode - 1 kg;
- trešnja - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- kiselina (limunska) - 2 prstohvata.
Jagode i trešnje bez koštica pomiješajte u jednu posudu i izmiksajte u blenderu. Možete to učiniti lagano da ostanu veći komadi ili dobro samljeti dok ne postane tekuća, homogena pasta.
Da bi džem bio svijetao i bogate boje, dodajte limunsku kiselinu, čašu šećera i kuhajte 7 minuta. Zatim ponovno dodajte čašu šećera i stavite na vatru isto vrijeme. Činite to dok ne potrošite količinu šećera dodijeljenu u receptu.
Ukusan džem od višanja i jagoda s limunovim sokom
Limunov sok će pekmezu dati zanimljivu notu okusa i spriječiti ušećerenje
Kako bi zimnice bile ne samo ukusne, već i pomogle u jačanju organizma vitaminima, nastoje ih pripremiti uz najnježniji mogući temperaturni tretman. Možete dodati dodatne sastojke koji će poboljšati okus pekmeza i istovremeno ga zasititi korisnim tvarima.
Ovaj sastojak je sok od limuna. Osim navedenih prednosti, ovaj proizvod je odličan konzervans koji pomaže u očuvanju svježeg okusa i kvalitete pekmeza tijekom cijele zime. Sprječava proces šećerenja, a pekmez s ovim dodatkom ostaje svjež do sljedećeg ljeta.
Sastojci:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- limun (sok) - 0,5 kom.
Pokrijte bobice šećerom i ostavite preko noći. Ujutro zakuhajte i kuhajte 20-30 minuta. Pred sam kraj dodajte sok od limuna. Sve zajedno ponovno prokuhajte i ugasite, ohladite u staklenkama.
Staklenke s pekmezom za zimnicu najbolje je staviti na prikladne police negdje u smočnici ili podrumu
Pravila skladištenja
Pekmez je najbolje čuvati na suhom i hladnom mjestu kao što je podrum ili podrum. Ali ako proizvod sadrži dosta šećera i kuha se prema svim tehnološkim standardima, običan stan, ostava ili bilo koji drugi prikladan kutak može postati takvo mjesto.
Ako se džem zašećeri tijekom skladištenja, možete to pokušati ispraviti. Sadržaj staklenki izlijte u bakreni lavor ili emajliranu posudu. Na svaku litru pekmeza dodajte tri žlice vode i na laganoj vatri prokuhajte. Kuhajte 5 minuta i ugasite. Stavite u staklenke, ohladite i zatvorite poklopcima.
Ako se tijekom vremena unutar staklenki stvorila plijesan, to može značiti da je prostor za skladištenje previše vlažan.Stoga se kuhani pekmez zatim čuva na drugom, sušem mjestu. Kad nastupi hladno vrijeme, prvo ga pokušavaju iskoristiti.
Ukvašeni ili zakiseljeni džem potrebno je izvaditi iz staklenki, dodati šećer u omjeru 0,2 kg na 1 kg džema i prokuhati. U tom slučaju će se cijela masa jako pjeniti. Kuhanje treba odmah prekinuti. Uklonite pjenu odmah i bez odlaganja.
Zaključak
Napraviti džem od jagoda i višanja vrlo je jednostavno. Možete smisliti nešto svoje, posebno, malo eksperimentirajući s predloženim receptima.
