Džem od trnine za zimu bez sjemenki

Crni trn je samonikli grm koji raste posvuda. Njegovi plodovi su koštunice, koje kada sazriju poprimaju tamnoljubičastu nijansu i prekrivene su plavkastim premazom. Prilično su trpkog, kiselkastog okusa pa nisu prikladni za svježu potrošnju. Ali iskusne domaćice znaju da je džem od trnine bez sjemenki za zimu izvrsna poslastica, jer nije samo ukusna, već je i korisna za ljudsko zdravlje. Uostalom, plodovi ovog grma odlikuju se bogatim kemijskim sastavom.

Pekmez od trnine zadržava većinu blagotvornih svojstava prirodnih bobica

Odabir i priprema sastojaka

Prije nego što započnete proces pripreme deserta za zimu, prvo morate pripremiti sirovine. Plodovi trnjine sazrijevaju u rujnu-listopadu. Ali preporuča se sakupljati ih nakon prvih kratkih mrazova. Pod utjecajem niske temperature tanini se uništavaju, zbog čega nestaje trpkost. To značajno poboljšava okus voća i čini ga slađim.

Sakupljene bobice trnjine moraju se sortirati. Sve trule ili oštećene primjerke treba ukloniti. Zatim dobro isperite voće. Zatim ih stavite u lavor, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje tri minute. Postupak će omekšati pulpu i također pojednostaviti proces uklanjanja sjemenki.

Nakon toga, bobice trnjine trebate staviti u cjedilo i ostaviti pola sata da se ocijede od vode. U završnoj fazi preporuča se uklanjanje sjemenki iz voća. Da biste to učinili, možete koristiti tijelo obične kemijske olovke.

Ako recept osim trnjine sadrži i druge sastojke, onda ih također treba pripremiti unaprijed. To će uvelike ubrzati proces pravljenja pekmeza.

Okus pekmeza i rok trajanja zimi ovise o kvaliteti sirovina.

Kako napraviti džem od trnjina bez sjemenki

Postoji nekoliko recepata za pripremu ove jedinstvene delicije. Pekmez bez sjemenki može se napraviti klasično, odnosno samo s plodovima trnjine i sladilom, ili ga dopuniti drugim sastojcima koji će mu poboljšati okus tijekom zimnice.

Džem od trnjina bez sjemenki Pjatiminutka

Desert napravljen prema ovom receptu zadržava maksimalnu količinu vitamina i minerala. Uostalom, proces pripreme ovog džema bez sjemenki uključuje minimalnu toplinsku obradu.

Trebat će vam:

• bobičasto voće - 500 g;
• šećer - 500 g.

Algoritam radnji:

1. Prebacite voće u široki lonac.
2. Dodajte šećer i promiješajte.
3. Ostavite četiri sata da plodovi trnine puste sok.
4. Prokuhajte, ne zaboravite ukloniti pjenu.
5. Kuhajte pet minuta uz stalno miješanje.
6. Isključite i odložite obradak.
7. Nakon hlađenja džem ponovno prokuhajte i kuhajte pet minuta.
8. Poslasticu stavite u staklenke i zarolajte.

Količina šećera u sastavu može se prilagoditi

Džem bez sjemenki u šećernom sirupu

Ovo je još jedna opcija za pripremu klasičnog pekmeza koji će vas zimi podsjetiti na tople ljetne dane. Pomoću ovog recepta možete sačuvati cjelovitost bobica.

Trebat će vam:

• voće bez koštunica - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• pročišćena voda - 250 ml.

Algoritam radnji:

1. Stavite voće u široku emajliranu posudu.
2. Posebno ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i kuhajte pet minuta.
3. Bobice prelijte sirupom i ostavite dva sata.
4. Pustite da prokuha, odložite, ohladite.
5. Učinite ovaj postupak tri puta.
6. Na kraju pekmez od trnjina prokuhajte.
7. Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje.
8. Stavite poslasticu u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Pekmez poprima uravnotežen okus kada se čuva zimi

Džem od trnjina bez sjemenki s jabukama

Za pripremu zdravog džema od bobica trnjine bez sjemenki za zimu prema ovom receptu trebat će vam i jabuke. Da biste to učinili, morate ih oprati, oguliti, narezati na komade i izvaditi im jezgru.

Trebat će vam:

• plodovi trnine bez koštunica – 2 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Algoritam radnji:

1. Stavite bobice u široki lonac.
2. Dodajte jabuke, narezane na proizvoljne komade.
3. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
4. Ostavite sa strane i ostavite tri sata da voće pusti sok.
5. Prokuhajte proizvod, ne zaboravite ukloniti pjenu.
6. Kuhajte 20 minuta, vruću slasticu stavite u staklenke i zarolajte.

Za pripremu treba koristiti crvene jabuke slatkih sorti.

Džem od trnjina s kakaom i maslacem

Ovo je najneobičniji recept za pripremu pekmeza od trnine za zimu bez sjemenki. Ali, prema recenzijama, ova delicija je prva koja se rasproda zimi, jer ima ugodan okus i nježnu teksturu.

Trebat će vam:

• bobice bez koštunica - 3 kg;
• šećer - 1,7 kg;
• kakao - 300 g;
• maslac – 200 g.

Postupak pravljenja džema bez sjemenki za zimu:

1. Samljeti voće dok ne postane glatko.
2. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
3. Prokuhajte pripravak, uklonite pjenu.
4. Kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri.
5. Izvadite i ohladite.
6. Dobivenu masu bobica procijedite kroz sito.
7. U dobiveni pire dodajte maslac, a zatim uz stalno miješanje dodajte kakao.
8. Kuhajte desetak minuta.
9. Vrući džem stavite u staklenke i zarolajte.

Poslastica se može koristiti i kao nadjev za pečenje.

Recept za džem od trnjina s narančama

Ako pripremite desert prema ovom receptu, možete dobiti neobičan pripravak za zimnicu, koji će imati ugodan miris citrusa, ali i uravnotežen slatko-kiseli okus. Po želji, konzistencija delicije može biti gusta, poput pekmeza, ali za to je morate dugo kuhati.

Trebat će vam:

• bobice bez koštunica - 1,5 kg;
• naranče - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg.

Algoritam radnji:

1. Naranče dobro operite i prelijte kipućom vodom.
2. Agrume lagano osušite na papirnatom ručniku.
3. Posebno naribajte koricu.
4. Naranče oguliti, podijeliti na ploške, odstraniti sve opne.
5. Stavite bobičasto voće bez sjemenki u široki lonac.
6. Dodajte ploške naranče narezane na komadiće.
7. Dodajte šećer i pomiješajte smjesu voća i bobica.
8. Dodajte naribanu koricu i ostavite deset sati.
9. Zakuhajte, skinite pjenu.
10. Kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje.
11. Vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

Nakon što pripremite posudu s desertom, morate je okrenuti i zamotati u deku. Stoga bi se trebali ohladiti. I tek nakon toga mogu se zimi prenijeti na stalno mjesto skladištenja.

Desert s narančom pomaže u jačanju imuniteta zimi

Džem od trnjina bez sjemenki u laganom kuhalu

Multicooker pomaže pojednostaviti proces pripreme zimnice. Da biste to učinili, samo trebate položiti sve komponente, a zatim odabrati ispravan način rada.

Trebat će vam:

• bobice bez koštunica - 2 kg;
• šećer - 1,3 kg;
• pročišćena voda - 150 ml.

Proces kuhanja:

1. Stavite voće bez sjemenki u emajliranu posudu.
2. Dodajte im šećer i dobro promiješajte.
3. Ostavite bobičastu masu šest sati da pusti sok.
4. Prebacite obradak u zdjelu multicookera.
5. Dodajte vode.
6. Zatvorite poklopac.
7. Postavite način rada "Gašenje" na pola sata.
8. Nakon signala prekidača poslažite deliciju u staklenke i zarolajte poklopce.

Multicooker vam omogućuje da pripremite ukusnu poslasticu i uštedite vrijeme

Kako čuvati pekmez

Preporuča se skladištenje žetve trnjina zimi na temperaturi od + 5-20 ° C i vlažnosti od 65-70%. Stoga optimalno mjesto može biti podrum, balkon, terasa. Ali u isto vrijeme, potrebno je da džem ne bude izložen sunčevoj svjetlosti, jer će to dovesti do kvarenja proizvoda i bombardiranja staklenki. Maksimalni rok trajanja deserta je godinu dana.

Zaključak

Pekmez od trnjine za zimu bez sjemenki jedna je od zdravih opcija koja se može napraviti od plodova ovog grma. Takva poslastica donijet će maksimalnu korist ljudskom tijelu ako se pripremi uzimajući u obzir sve faze tehnološkog procesa. I onda, kada zimi otvorite staklenku slastice, možete biti sigurni da sadrži mnogo vitamina i minerala.

Preporučeni postovi

Brusnice s medom

Džem od aronije s limunom: 6 recepata

Borovnice pasirane sa šećerom

Pekmez od aronije s listom trešnje

Žele od aronije

Džem, žele i džem od gloga

Domaći ušećereni ribizli

Recepti za pripremu džema od jagoda s narančama

Pasta od crnog i crvenog ribiza: recepti, fotografije