Sadržaj
Aronija je vrlo zdravo bobičasto voće koje je sve popularnije u pripremi zimnice. Od njega se rade sirupi, kompoti i džemovi. Često se, kako bi se ublažio blago slatki okus aronije, u pripravke dodaju dodatni sastojci koji daju ugodnu aromu. Pekmez od aronije s lišćem trešnje nije samo zdrav, već je i vrlo ukusan. Tko ne zna od čega je napravljena, sigurno će biti siguran da jede deliciju od trešanja.
Pravila za pripremu džema od aronije s lišćem trešnje
Nakon prvog mraza potrebno je sakupljati aroniju za pekmez. Tada je aronija manje trpka. Bobica mora biti potpuno zrela i plavo-crne boje. Prije pravljenja pekmeza aroniju je obavezno sortirati i odabrati sve bolesne i trule jedinke za zbrinjavanje. Potrebno je isprati proizvod i ukloniti sve ostatke.
Za kuhanje trebat će vam emajlirano posuđe. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti aluminijsko posuđe. Bobice će dobiti neugodan okus zbog oksidativnih procesa.Stručnjaci savjetuju da se aronija ni ne skuplja u aluminijske posude, a još manje da se tamo skladišti.
Lišće trešnje mora biti malo, najbolje je ono najmlađe sa stabla. Svakako ih dobro isperite.
Za pekmez ćete morati pripremiti i sterilizirati staklenke. Sterilizacija se može provesti pod parom ili u pećnici.
Klasičan recept za džem od aronije s listićima višnje
Džem od aronije s lišćem trešnje prema klasičnom receptu priprema se od najjednostavnijih sastojaka. Potrebni proizvodi za ovu poslasticu:
- crne aronije - 2 kg;
- 200 g lišća trešnje;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 300 ml čiste vode.
Za mnoge domaćice recept se čini problematičnim, ali je u isto vrijeme vrlo ukusan i aromatičan. Korak po korak upute za kuhanje:
- Opranu aroniju preliti kipućom vodom 6 sati.
- Sastojke od višanja operite i osušite.
- Stavite ih u lonac i prelijte s 300 ml kipuće vode.
- Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Izvadite ga i dodajte granulirani šećer u juhu.
- Kuhajte lagano miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
- Odmah dodajte bobičasto voće i kuhajte 5 minuta.
- Stvorit će se pjena koju je potrebno skinuti.
- Ugasite vatru i ostavite pekmez 10 sati.
- Nakon 10 sati poslasticu treba kuhati još nekoliko puta, a između toga je obavezno pustiti da se ohladi.
- Stavite u staklenke i dobro zatvorite.
Nakon toga, poslastice treba umotati u deku i ostaviti da se ohlade 24 sata. Zatim ga možete sigurno spustiti u podrum za skladištenje.
Pekmez od aronije: recept s listovima trešnje i jabukama
Pekmez od listova aronije i trešnje odlično se slaže s jabukama, kruškama i drugim voćem. Postoji mnogo opcija za ukusne recepte s ugodnom aromom.
Jedna od popularnih i jednostavnih opcija delicija uključuje sljedeće komponente:
- 3 kg aronije;
- 50 lišća trešnje;
- 2 kg jabuka i krušaka;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- čaša vode.
Upute za kuhanje:
- Operite bobice, narežite voće na velike komade.
- Skuhajte lišće trešnje u pola čaše vode, zatim ostavite da se ohladi;
- Dobivenom juhom prelijte aroniju i kuhajte pola sata.
- U preostaloj vodi voće kuhajte 10 minuta.
- Stavite voće s bobicama i pokrijte granuliranim šećerom.
- Sve promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Sve sipati u vruće sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti. Nakon što se ohladi, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu tijekom cijele zime.
Aronija s listom trešnje i limunskom kiselinom
Džem od aronije s lišćem trešnje može imati ugodnu kiselost ako dodate malo limunske kiseline. Sastojci za pekmez:
- 1 kg aronije;
- 1,4 kg granuliranog šećera;
- 50-60 listova trešnje;
- čaša vode;
- limunska kiselina - žličica.
Korak po korak algoritam za pripremu zimske delicije:
- Operite lišće i bobice trešnje.
- Kuhajte pola listova u čaši vode 15 minuta.
- Odaberite lišće iz uvarka.
- Ulijte pola šećera u juhu.
- Zakuhajte i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- U sirup stavite bobičasto voće i preostale listove trešanja.
- Skinuti listove trešnje i kuhati džem još 5 minuta.
- Pekmez isključite i ostavite 3 sata.
- Tijekom drugog kuhanja dodajte preostali šećer u prahu i limunsku kiselinu.
- Kuhajte pola sata pa ostavite da se ohladi.
Tek nakon hlađenja delikatesa se može sipati u vruće sterilizirane staklenke kako bi se bobice potpuno i ravnomjerno rasporedile po svim posudama.
Pravila čuvanja džema od aronije s lišćem trešnje
Džem od aronije s lišćem trešnje savršeno se čuva u standardnim uvjetima za takve pripravke. To bi trebala biti mračna i hladna soba. Svako očuvanje ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost. Zimi temperatura u takvoj prostoriji ne smije pasti ispod nule. Također postoji ograničenje maksimalne temperature od 18 °C. Na zidovima podruma ne bi trebalo biti tragova plijesni ili visoke vlažnosti, inače će to negativno utjecati na skladištenje obratka.
Poslasticu možete spremiti i u svom stanu. Za to je prikladna negrijana ostava ili balkon s tamnim ormarićem koji se zimi ne smrzava.
Zaključak
Džem od aronije s lišćem trešnje neobičan je recept ugodnog mirisa i originalnog okusa. Ako ga kuhate s dodatkom jabuka ili limunske kiseline, malo će ljudi primijetiti blagu trpkost. Priprema takve delicije nije nimalo teška, a ako se pravilno skladišti, džem će trajati tijekom cijele hladne sezone. Potrebno je koristiti kvalitetne sastojke, kao i sterilizirane staklenke. Zimi se džem može koristiti i za obiteljski čaj i kao dodatak pečenim proizvodima, pitama i desertima. Prednosti bobica su jednostavno neprocjenjive za zdravlje, savršeno jača imunološki sustav i daje snagu tijelu.
Jeste li sigurni da vam treba 200 gr listova a ne 20? Da bi se napravilo 200 g, morat će se sakupiti ova kanta lišća i ogoliti cijelo stablo! Vrlo su lagane!