Džem od ribiza bez kuhanja kroz mlin za meso

Sirovi džem od crnog ribiza nije samo ukusna poslastica za djecu i odrasle. Nedavno su znanstvenici iz Velike Britanije otkrili da je ova bobica jedna od najzdravijih. Ali čak i bez zakašnjelih zaključaka znanstvenika, ukusan i zdrav crni ribiz odavno je poznat među ljudima kao skladište vitamina i mikroelemenata. Tradicionalna medicina koristi sve dijelove biljke, ali bobice se smatraju posebno vrijednim. Suše se, kuhaju, zamrzavaju. I u bilo kojem obliku, sastav minerala i vitamina praktički ne gubi svoju vrijednost. Za one koji još uvijek sumnjaju u korisnost tradicionalnog džema, postoji izvrsna alternativa - sirovi džem, pripremljen bez kuhanja.

Korisna svojstva džema od živog crnog ribiza

U kulinarstvu se crni ribiz koristi za izradu sirovog pekmeza koji se lako može napraviti kod kuće.Slatki proizvod koji nije podvrgnut toplinskoj obradi smatra se najkorisnijim, jer zadržava one vitamine koji se mogu uništiti tijekom kuhanja. Sirovi džem sadrži veliku količinu vitamina C, koji poboljšava imunitet, ublažava opće stanje kod prehlade i pomaže u brzom vraćanju snage nakon bolesti. Ali osim toga, ljekovito voće pomaže:

• ojačati kardiovaskularni sustav;
• smanjiti visoki krvni tlak;
• poboljšati rad mozga;
• ublažiti opće stanje kod artritisa, gihta, reume, ateroskleroze;

Ljekoviti plodovi koriste se za prevenciju raka jetre, debelog crijeva i dojke. Bobičasto voće se smatra najboljim lijekom za sprječavanje nedostatka vitamina. Blagotvorno djeluju i na žensko tijelo, preporučuju se ne samo za liječenje simptoma predmenstrualnog sindroma, već su indicirani i za menopauzu.

Što vam je potrebno za pripremu sirovog džema od crnog ribiza

Prije nego počnete raditi džem bez toplinske obrade, trebate pripremiti potrebnu kuhinjsku opremu:

• široki lonac u kojem će se uvrnute bobice miješati sa šećerom;
• drvena žlica s dugom drškom (ovo je idealno, ako je nemate, možete koristiti običnu);
• procesor hrane ili mlin za meso;
• staklene posude (po mogućnosti pola litre ili litre);
• plastične ili navojne kapice.

Kako napraviti sirovi džem od crnog ribiza

Za pripremu sirovog džema od crnog ribiza plodovi se melju u stroju za mljevenje mesa ili usitnjavaju kuhačom. Glavni sastojak su svježe zrele bobice. U prvoj fazi plodovi se sortiraju, peteljke se otkidaju, odvajaju se naborani i truli - proizvod koji neće biti podvrgnut toplinskoj obradi mora biti visoke kvalitete. Zatim dobro isperite. Prvo ga napunite vodom i sakupite plutajuće stabljike, lišće i druge ostatke. Sljedeći korak je pranje pod tekućom vodom. Kad se voda ocijedi, bobice u jednom sloju rasporedite po čistoj lanenoj ili pamučnoj krpi da se preostala voda upije i ribizli osuše. A onda samo treba nasjeckati voće i pomiješati ga sa šećerom. Vrijednost svježeg džema od crnog ribiza bez kuhanja je u tome što vam omogućuje uživanje u prirodnom okusu bobica zimi i maksimalnu korist za zdravlje.

Recepti za džem od crnog ribiza bez kuhanja

Postoji mnogo recepata, ali nijansa je da se sirovi džem od crnog ribiza za zimu priprema bez vode i kuhanja. Osnova je klasični recept, koji sadrži samo šećer i crni ribiz.

Jednostavan džem od crnog ribiza bez vode

Ovo je najlakši način da pripremite sirovu deliciju za zimnicu. Sam proces ne oduzima puno vremena i sastoji se od sljedećih koraka:

1. Odabrane, oprane i osušene bobice izmotajte kroz stroj za mljevenje mesa ili usitnite u procesoru hrane.
2. Dobivena masa se prebaci u emajliranu posudu, zatim se ulije potrebna količina šećera.
3. Žlicom povremeno promiješajte pire od bobičastog voća dok se šećer potpuno ne otopi, inače će se jednostavno slegnuti na dno staklenke.
4. Gotova masa se prebacuje u čiste staklene posude i zatvara poklopcem.

Sastojci:

• 1 kg bobica crnog ribiza;
• 1,5 kg šećera.

U ovako pripremljen pekmez nije potrebno dodavati vodu. Ribiz je prilično sočan, a dobiveni proizvod ima ugodnu, srednje gustu konzistenciju.

Pekmez od crnog ribiza bez kuhanja sa borovnicama

Ove dvije bobice ne samo da se skladno kombiniraju u okusu, već stvaraju i supervitaminski proizvod koji će zimi biti jednostavno nezamjenjiv.

Potrebni sastojci:

• 1 kg crnog ribiza;
• 0,5 kg borovnica;
• 2-2,5 kg šećera.

Postupak pripreme voća za preradu i pripremanje ovog sirovog džema je sličan gore opisanom:

1. Pripremljene bobice sameljite.
2. Dodajte šećer i povremeno miješajući otopite ga u masi bobičastog voća.
3. Gotov proizvod prebacite u čistu staklenku i zatvorite poklopcem.

Džem od crnog i crvenog ribiza bez kuhanja

Kombinacija bobica crnog i crvenog ribiza oduševit će vas zanimljivim okusom, nezaboravnom aromom i, naravno, dvostrukom dobrobiti. Za pripremu ove delicije morate se opskrbiti:

• 1 kg svake vrste ribiza;
• 2 kg šećera.

Proces kuhanja ponavlja se istim redoslijedom:

1. Bobičasto voće razvrstajte, operite, osušite i sameljite.
2. Stavite masu bobičastog voća u lonac ili zdjelu odgovarajuće veličine.
3. Ulijte sav šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Pakirati u staklenke.

Kalorični sadržaj hladnog džema od crnog ribiza

Sam crni ribiz je niskokalorični proizvod - samo 44 kcal na 100 g. Ali rafinirani šećer je druga stvar, ista količina proizvoda sadrži gotovo 400 kcal. Ako napravite jednostavnu računicu, ispada da 100 g sirovog džema sadrži oko 222 kcal.

Uvjeti skladištenja

Kakav god bio recept za sirovi džem od crnog ribiza, treba ga konzumirati tijekom zimskog razdoblja. Slatki proizvod treba čuvati u hladnjaku. Da započeta poslastica ne bi popljesnivila, treba je nanositi čistom, suhom žlicom. Zamrzavanje slatkog proizvoda gotovo udvostručuje rok trajanja. Za to se sirovi džem stavlja u plastične posude namijenjene zamrzavanju i stavlja u zamrzivač.

Zaključak

Sirovi džem od crnog ribiza zdrav je i ukusan proizvod koji će vam poboljšati zdravlje zimi i podsjetiti na vruće ljeto. Možete dodati i druge bobice glavnom sastojku, to će samo poboljšati okus i prednosti.Ali treba imati na umu da bilo koji od proizvoda koji se koriste za pripremu ove delicije ima ne samo prednosti, već i kontraindikacije.

Preporučeni postovi

Kako napraviti džem od jagoda

Što kuhati od crvene viburnum: recepti

Ukusan pekmez od dunja

Džem od dunja s limunom: recept

Recept za džem od feijoa

Kako napraviti džem od feijoa

Marshmallow marelica recept

Džem od krkavine

Konfitura od višanja i žele