Sadržaj
Sunberry marmelada s limunom nije najčešći desert u Rusiji. Pripada obitelji noćurka, velika, lijepa bobica je još uvijek malo poznata u Rusiji. Sunberry je vrlo zdrav, ali neobičnog okusa, pa se od njega najčešće pravi džem. Kuhanje sa šećerom znatno poboljšava okus, a dodavanjem limuna produljuje se rok trajanja. Džem, koji ima neobičnu tamnoljubičastu boju, može se smatrati delicijom okusa, ali je vrlo jednostavan za pripremu.
Zdravstvene prednosti Sunberry džema od limuna
Okus bobica sunca daleko je drugačiji od njihovih nejestivih divljih prethodnika iz obitelji velebilja. Kad sazriju, slatki su, s blagom kiselošću i pomalo zeljastim prizvukom. Ali ipak, poseban okus noćurka ostaje čak iu potpuno zrelim plodovima.
Velike bobice veličinom podsjećaju na trešnje, pune su tamnoljubičastog soka i izvana su potpuno crne. Spektakularne bobice imaju bogat kemijski sastav. Zbog svoje ljekovitosti borovnica je dobila naziv - borovnica forte, a svojim sastavom podsjeća na aroniju.
Korisne tvari uključuju:
- vitamin C je glavni antioksidans, regulator imunoloških procesa
- karoten (provitamin A) – regenerira mrežnicu, odgovoran je za stanje kože, kose, sluznice;
- magnezij, kalij – hrane srčani mišić, osiguravaju zdrav metabolizam i rad mozga;
- željezo, mangan, bakar - sudjeluju u hematopoezi, povećavaju proizvodnju hemoglobina, poboljšavaju imunitet;
- cink - normalizira rad hipofize;
- selen – usporava starenje stanica;
- srebro je antibakterijsko sredstvo.
Redovita konzumacija svježih bobica sunca, kao i voćnog džema, može zaštititi krvne žile i poboljšati rad srca, jetre i crijeva. Sunberry je poznat po tome što ublažava glavobolju i ublažava infekcije. Kod prehlade i gripe korisno je uzimati pekmez od crnih bobica s limunom. Nekoliko žlica deserta dnevno može spriječiti infekciju sezonskim infekcijama.
Ukusni recepti za džem od limuna od Sunberryja
Za pripremu džema s limunom birajte najzrelije bobice, akumuliraju veliku količinu šećera, a ne zahtijevaju pretjerano zaslađivanje. Ako se okus velebilja jagodičastog voća čini neugodnim, voće prelijte kipućom vodom. Veliki primjerci za džem se prije kuhanja probuše na nekoliko mjesta.
Inače, priprema bobičastog voća ne razlikuje se od ostalih bobica: treba ih oprati, ukloniti peteljke i malo osušiti. Limuni za džem s korom posebno se pažljivo gule, sjemenke treba ukloniti kako ne bi ušle u desert.
Klasičan način
Tradicionalni recept za pripremu ukusnog, gustog džema od sunčanica s limunom uključuje nekoliko ciklusa zagrijavanja s dugim fazama hlađenja i namakanja. Proces može biti poznat iz klasičnih metoda kuhanja bilo kojeg voća ili bobičastog voća.
Recept koristi klasični omjer šećera i bobičastog voća 1:1. Na kilogram bobica dodajte 200 g vode, kao i sok od nekoliko limunova. Najčešće su za uravnotežen okus pekmeza dovoljna 2 agruma srednje veličine.
priprema:
- Pripremite sirup od vode i šećera, kuhajte ga dok se malo ne zgusne.
- Sunberry se uroni u kipuću slatku otopinu i kuha ne više od 5 minuta.
- Pekmez se makne s vatre i pusti da bobice namaču najmanje 3 sata.
- Ohlađeni pekmez ponovno kuhati 5 minuta, zatim ostaviti da se ohladi.
- Limun se u obliku soka dodaje u posljednjoj fazi kuhanja, neposredno prije punjenja u boce.
Pekmez vruć upakovati u sterilne staklenke i dobro zatvoriti. Za namakanje bobičastog voća i očuvanje deserta dovoljna su 3 ciklusa zagrijavanja. Nastavite toplinsku obradu samo do željene debljine.
Ako se odluči za korištenje limuna u komadima s korom, oni se prethodno dodaju i kuhaju zajedno s bobicama sunca barem jedan ciklus. Prije konačnog zagrijavanja možete dodati 5-6 listića svježe metvice ili matičnjaka. Nakon vrenja treba izvaditi grane iz pekmeza. Ovaj aditiv najbolje se slaže s okusom sunčane jagode.
Hladan pekmez
Vrlo su popularni i deserti bez kuhanja.Ova metoda smanjuje očuvanje džema, ali štedi većinu vitamina.
Recept za jabuke s limunom i borovnicama:
- Jabuke se ogule i izvade im jezgre, ostavljajući samo pulpu.
- Sunberry, jabuke, limun s korom prolaze kroz mlin za meso ili se miješaju u blenderu.
- Smjesi dodajte šećer (1:1), ostavite da se zrnca otope i pojavi sok.
Sastav temeljito promiješajte nakon 4 sata. Pekmez stavite u staklenke, pokrijte najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak.
Sunberry pekmez
Prisutnost pektina u crnom voću olakšava zgušnjavanje pekmeza do stanja džema. Pripremljene bobice i oguljene limunove stavite kroz stroj za mljevenje mesa. Voćna masa se pomiješa sa šećerom, uzetim u istoj količini. Na laganoj vatri, zavrite obradak i kuhajte oko 30 minuta. Desert postiže konzistenciju pekmeza kada se potpuno ohladi.
Korištenje Sunberry džema s limunom
Deserti od bobičastog voća od noćurka i limuna jedu se kao zasebno jelo, poslužuju uz čaj i koriste se kao umak za palačinke i palačinke. Kao nadjev za slatka peciva prikladni su džemovi ili guste marmelade. Ali ukusni džem može poslužiti i u medicinske svrhe.
Da bi džem bio uistinu ljekovit, razina šećera može se smanjiti na 300 g po 1 kg bobica.Dopušteno je kuhati sastav 5 minuta, zatim ostaviti 12 sati i, nakon ulijevanja u staklenke, staviti u hladnjak.
Dnevnom konzumacijom 100 g marmelade od sunberry s limunom prema ovom receptu možete stabilizirati krvni tlak kod hipertenzije za 30 dana. Ukusan lijek čisti krv, povećava zaštitne funkcije tijela, uklanja toksine, soli teških metala i otrove.
Predoziranje zdravim desertom moguće je samo s vrlo visokim dozama. Međutim, konzumiranje više od čaše džema od sunčanih jagoda dnevno može rezultirati problemima s crijevima, alergijskom urtikarijom ili glavoboljom umjesto koristi.
Uvjeti skladištenja
Džem pripremljen prema različitim receptima čuva se različito vrijeme. Vrijeme uvelike ovisi o koncentraciji šećera, prisutnosti limuna i početnoj kvaliteti bobica.
Kako bi se vitamini i druge aktivne tvari što bolje zaštitili od uništenja, pripravke treba staviti u hladnjak. Desert s limunom i sunčanicom, podvrgnut vrenju, trajat će u takvim uvjetima oko godinu dana, hladni džem - ne duže od 4 mjeseca.
Ako je priprema i pakiranje sterilno, rok trajanja džema je približan deklariranom. Povreda tehnologije ili ustajali sastojci mogu vrlo brzo dovesti do kvarenja gotovog proizvoda. Konzerve od sunberryja i limuna najduže traju kuhane s puno šećera, bez kore citrusa i zagrijavane do gustine.
Zaključak
Sunberry džem od limuna odličan je način da dobijete ukusan lijek za mnoge bolesti. Uzgajani hibrid velebilja nije hirovit i može rasti u bilo kojem području srednje zone.Stoga su recepti za razne džemove od sunberry s limunom, jabukama i mentom sve traženiji i stalno se nadopunjuju novim sastojcima.
