Sadržaj
Kuharstvo i poljoprivreda idu jedno uz drugo. Sunberry džem svake godine postaje sve popularniji među domaćicama. Bobica, po strukturi slična rajčici, osvojila je srca mnogih vrtlara i, kao rezultat toga, pitanje očuvanja za buduću upotrebu za neke je vrlo važno.
Korisna svojstva džema od sunčanice i kontraindikacije
Sunberry džem sadrži bobice koje se još nazivaju i kanadske borovnice. Sadrže veliku količinu vitamina i mikroelemenata korisnih za tijelo. Pekmez od bobica ovog velebilja sadrži vitamin C koji je odgovoran za pravilan rad imunološkog sustava. Osim toga, sunčanica je bogata vitaminom A koji je koristan za tijelo, pomaže u poboljšanju vida, a također je odgovoran za uklanjanje štetnih toksina iz tkiva. Kemijski elementi uključuju kalcij, željezo, kalij i magnezij. Postoje i rjeđi mikroelementi:
- cinkov;
- mangan;
- bakar;
- srebro;
- selen;
- krom.
Među biološki aktivnim elementima uobičajeno je razlikovati bioflavonoide i cijeli kompleks tanina. Zato se džem od ove bobice aktivno koristi za liječenje prehlade, a također pomaže kod poremećaja probavnog sustava, djelujući kao prirodni apsorbent. Mnogi liječnici preporučuju uzimanje proizvoda na bazi sunčanice za liječenje očnih bolesti i bolesti krvožilnog sustava.
Među najčešćim kontraindikacijama su alergijska reakcija na sastojke biljke i mogućnost želučanih tegoba u slučaju prekomjerne konzumacije. Vozači trebaju koristiti džem s velikim oprezom. Tvari sadržane u ovoj bobici mogu izazvati blagu pospanost.
Kako napraviti Sunberry džem
Okus plodova ovog velebilja nije previše svijetao i pomalo bljutav. Stoga se najčešće prerađuje zajedno s drugim sastojcima, poput šećera. Kako bi se nadoknadio nedostatak slatkoće u gotovom jelu, najčešće se kod pripreme pekmeza bobice sunca miješaju sa šećerom u omjeru 1:1.
Da biste dobili visokokvalitetan gotov proizvod, morate biti posebno pažljivi pri odabiru glavnog sastojka. Prije kuhanja, bobice se sortiraju ručno, uklanjaju se pokvareni i nedovoljno zreli plodovi.Bobičasto voće je važno dobro oprati pod mlazom vode kako bi se uklonila prljavština i eventualni paraziti. Inače, proces kuhanja je sličan kuhanju gotovo svakog pekmeza.
Recepti za džem od sunčanih jagoda
Unatoč relativno nedavnoj pojavi u kuhanju, domaćice već imaju ogroman broj recepata za džem od sunčanih jagoda. Desert od njih je profinjenog okusa i cijenjen među potrošačima. Po želji, gotovo jelo možete samljeti kroz sito da dobijete džem ili ostaviti cijele bobice. Postoje i recepti za pripremu jela kada se bobice prvo samelju u stroju za mljevenje mesa.
Budući da nekima okus sunberryja nije dovoljno jak, postoji mnogo sastojaka koji se dodaju u desert. Tradicionalno dodano voće uključuje jabuke, naranče i dunje. Postoje i recepti s dodatkom raznih začina i bilja - mente, kardamoma i vanilije.
Jednostavan džem od Sunberryja
Najjednostavnije rješenje za pripremu pekmeza od plodova sunberryja, odnosno crnog noćurka, je klasično kuhanje uz dodatak šećera. Desert ispada vrlo ukusan i najprikladniji je za one koji još nisu upoznati s ovom prekrasnom biljkom. Za pripremu će vam trebati:
- 1 kg sunčanice;
- 1 kg šećera;
- 3 listića metvice.
Noćurak se pomiješa sa šećerom i stavi u caklinu. Smjesa se dovede do vrenja i kuha 5 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga je potrebno sačekati 2-3 sata i vratiti posudu na šporet i dodati mentu. Ova operacija se ponavlja 3 puta. Gotov džem se stavlja u male staklenke, smota i šalje na skladištenje.
Sunberry džem kroz mlin za meso
Korištenje mlina za meso omogućuje vam da skratite dugi proces kuhanja. Mljeveno voće puno će brže otpustiti sav svoj okus pa cijelo kuhanje neće trajati više od 30 minuta. Za pripremu trebate uzeti 1 kg bobica i 1 kg šećera. Aromu gotovog proizvoda možete dodati mljevenjem nekoliko listova metvice u stroju za mljevenje mesa.
Kaši samljevenog bobičastog voća doda se šećer, promiješa i stavi na štednjak. Kuhanje se provodi na laganoj vatri pola sata uz stalno miješanje. Pekmez se stavi u sterilizirane staklenke i dobro zatvori.
Sunberry džem s jabukama
Ovaj recept zauzima najvažnije mjesto među opcijama za pripremu marmelade od sunberry. Jabuke desertu daju dodatni kiselkasti okus. Zato je bolje dati prednost voću slatkog i kiselog tipa. Sorte Antonovka i Simirenko najprikladnije su za recept. Za pripremu će vam trebati:
- 1 kg sunčanice;
- 1,5 kg šećera;
- 5 jabuka srednje veličine;
- 300 ml vode.
Jabuke se ogule i izvade koštice te zajedno s bobičastim voćem propuste kroz stroj za mljevenje mesa. Dodaju im se šećer i voda. U velikom loncu zakuhajte smjesu neprestano miješajući da ne zagori. Za potpunu spremnost, džem se kuha oko 40-45 minuta. Nakon toga se ohladi i ulije u staklenke za daljnje čuvanje.
Sirovi džem od sunčanih bobica
Sirovim pekmezom smatra se voće zgnječeno i pomiješano sa šećerom. Među najpopularnijim argumentima u korist ove metode pripreme je da voće i bobice zadržavaju svoja korisna svojstva što je više moguće, budući da nisu bili podvrgnuti toplinskoj obradi. Za ovaj recept za džem od sunčanih jagoda trebat će vam:
- 1 kg bobičastog voća;
- 1 kg šećera;
- 2 jabuke.
Desert se priprema što je brže moguće.Jabuke oguliti i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Sunberries se također samelju u stroju za mljevenje mesa i pomiješaju s umakom od jabuka. U smjesu dodajte šećer i dobro promiješajte. Gotov sirovi džem se slaže u staklenke i dobro poklopi poklopcem kako bi se izbjegao mogući ulazak zraka i štetnih mikroorganizama.
Džem od naranče Sunberry
Naranča dodaje nenadmašnu aromu citrusa i svijetlu kiselost desertu. Kombinacija sa sunberryjem jedan je od najklasičnijih recepata za pripremu pekmeza. Za pripremu vam je potrebno:
- 2 velike naranče;
- 1 kg šećera;
- 1 kg sunčanice;
- 1 čaša kuhane vode;
- 3 listića metvice.
S naranče posebnim nožem skinite koru, a zatim iscijedite maksimalnu količinu soka. Bobice se samelju u blenderu ili mlinu za meso, dodaju se šećer, korica, voda i sok od naranče. Smjesa se stavi na laganu vatru, dovede do vrenja i kuha 40-45 minuta dok se potpuno ne kuha. Proces kuhanja traje duže, jer je potrebno da se iz pekmeza ukloni višak vlage. Gotovo jelo ohladite i stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
Ukusan sunberry džem od dunja
Domaćice preporučuju dodavanje dunja u pekmez zbog nevjerojatne arome i neobičnog svijetlog okusa. Gotovo jelo kombinira blagodati dvaju izvora vitamina odjednom, zbog čega je iznimno popularno među ljubiteljima zdrave hrane. Za pripremu vam je potrebno:
- 6 plodova dunje;
- 1,5 kg šećera;
- 1 kg sunčanice;
- 300 ml vode;
- hrpa metvice ili matičnjaka;
- nekoliko žutika.
Sunberries se uvijaju u stroju za mljevenje mesa zajedno s oguljenim i otkoštenim plodovima dunje. Voću se dodaje žutika. Nakon toga, smjesa treba stajati 4-5 sati.Zatim se premjesti u lonac, doda šećer, voda i začinsko bilje. Smjesa se kuha oko pola sata, zatim se makne s vatre i ostavi da odstoji 12 sati. Nakon toga se ponovno prokuha, a zatim se ulije u unaprijed pripremljene staklenke.
Korištenje Sunberry džema
Kao i svaki drugi džem, jelo se tradicionalno koristi kao dodatak tostu ili kolačićima tijekom ispijanja čaja. Sunberry džem odličan je nadjev za sve vrste pita i kolača. Osim toga, idealan je kao dodatak drugim slasticama – primjerice sladoledu. Neobičan okus gotovog proizvoda omogućuje mu da se uspješno koristi u izradi vrućeg toddyja - u kombinaciji s ostalim sastojcima možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.
Gotov desert može se koristiti ne samo kao zasebno jelo, već i kao lijek. Redovita konzumacija nekoliko žličica marmelade od sunberry dnevno donosi velike koristi za kardiovaskularni sustav, normalizirajući krvni tlak. Povećava elastičnost krvnih žila, smanjujući njihovu krhkost.
Konzumiranje 100-150 g deserta dnevno pomaže u ublažavanju zatvora i probavnih smetnji. To se postiže zahvaljujući visokom udjelu pektina, koji je jak sorbent. Također, njegova uporaba ublažava crijevne grčeve i kolike.
Uvjeti skladištenja
Kao i svaki džem, desert od sunčanih jagoda može se čuvati dosta dugo. Šećer je snažan konzervans koji sprječava razvoj štetnih mikroorganizama. Ako se poštuju ispravni uvjeti skladištenja, blagodati i okus pekmeza mogu trajati 2-3 godine.
Za skladištenje je najprikladnija tamna, hladna prostorija, poput podruma ili podruma. U nedostatku gore navedenog, možete koristiti hladnjak, ali vrlo je rijetko da imate priliku u njemu izdvojiti dovoljno prostora za kućno konzerviranje.
Zaključak
Sunberry džem je novi trend u kulinarskoj zajednici. Cijenjen je ne toliko zbog okusa koliko zbog nevjerojatnih ljekovitih svojstava koja mogu pomoći u borbi protiv teških bolesti. Ako mu dodate dodatne sastojke, možete dobiti vrlo ukusan desert koji će cijeniti i izbirljivi gurmani.
