Džem od božura: recept, koristi i štete

Božuri odavno nisu samo ukrasne biljke. Džem od latica božura vrlo je popularan na modernom tržištu. Mnogi stručnjaci u području pravilne prehrane savjetuju uvođenje ove vrste džema u vašu prehranu. Ali jesu li božuri stvarno korisni, postoje li nuspojave?O tome se govori u članku.

Prednosti i štete pekmeza od latica božura

U eri ideja zdrave prehrane često se raspravlja o pitanjima uvođenja namirnica prirodnog podrijetla u hranu. I to se ne odnosi samo na uobičajeno povrće.

Čak i vaši omiljeni božuri s vrtnih gredica mogu poslužiti kao punilo pekmeza

Svi uobičajeni džemovi s jagodama ili malinama nestaju u pozadini. Latice božura sadrže mnogo više korisnih tvari. Kao i sve neobično, pekmez od božura mora se pravilno napraviti kako tijelo ne bi patilo od takvog jela.

Prednosti:

• Glavna korist leži u mineralnom sastavu latica. Preporuča se koristiti džem za kašalj. Poslastica povećava učinak iskašljavanja;
• Džem od latica snižava tjelesnu temperaturu.Cvjetovi su bogati vitaminom C, stoga se u jesen ili zimi preporuča koristiti tinkture božura kao preventivnu mjeru i za jačanje imuniteta. Pekmez možete koristiti s čajem, tako da će proces zagrijavanja biti brži i učinkovitiji;
• pekmez od božura je izvor veselja. U slučaju depresije osigurava proizvodnju hormona sreće. Pozitivno djeluje na živčani sustav;

minusi:

Glavni problem latica božura je velika količina šećera. Osim toga, biljka je jak alergen koji kod nekih kategorija ljudi uzrokuje gušenje, crvenilo i kašalj. Trebali biste dozirati dijelove pekmeza ili ga potpuno baciti:

• osobe s dijabetesom i pretilošću;
• djeca mlađa od 3 godine;
• trudnice i dojilje;
• starije osobe s kroničnim vaskularnim bolestima srca.

Tajne kuhanja

Čak i dijete može napraviti pekmez od latica božura. Postupak nije kompliciran, a proces je dosta brz. Kao i sve novo u svijetu kulinarstva, zahtijeva puno pažnje u početnim fazama sastavljanja i pripreme. Postoji nekoliko tajni koje će kuharima pomoći da postignu maksimalne rezultate:

1. Koristite samo netretirano cvijeće. Najbolje je da su to biljke iz vašeg osobnog vrta, ali možete kupiti i kod provjerenih prodavača. Bolje je izbjegavati nepoznate božure. Mogu se tretirati kemikalijama protiv bolesti i insekata. Lijekovi uzrokuju teška trovanja ljudi.
2. Ne može se cijeli cvijet koristiti kao punilo. Tijekom pripreme preporuča se ukloniti bijeli donji dio ispod cvijeta. Ako se to ne učini, džem će ispasti gorak, a latice koje naiđu mogu biti tvrde.
3. Prirodni pekmez nema lijepe boje.Svijetla boja se postiže dodavanjem boje u masu. Također možete raditi s dodatnim sastojcima. Agrumi su izvrsni kao dodatak prehrani.
4. Sam pekmez od latica božura je tekući. Gustoća se postiže dodatkom pektina. Ona će mnogo brže dati željenu gustoću pekmezu od dugog kuhanja s puno šećera.
5. Staklenke za pekmez potrebno je pripremiti. Treba ih oprati sodom, a zatim sterilizirati. Poklopac je izrađen od metala. Također je prethodno tretiran kipućom vodom.
6. Kako bi se sačuvala korisna svojstva u laticama, preporuča se minimalno vrijeme vrenja.
7. Napitak se može čuvati godinu dana. Najprihvatljiviji uvjeti su hladna soba, podrum.

Recepti pekmeza od božura

Cvjetnu deliciju možete pripremiti na više načina. Sve ovisi o vještini domaćice, opremi i dodatnim sastojcima. U nastavku ćete pronaći najpopularnije recepte za pravljenje pekmeza od latica božura.

Klasični recept s limunovim sokom

S ovim skupom sastojaka dobiva se 0,5 litara proizvoda. Morate uzeti:

• latice božura - 300 g;
• voda - 300 g;
• sok od limuna - 60 ml;
• šećer - 0,5 kg.

Latice božura treba odvojiti i oprati pod tekućom vodom. Stavite u posudu u kojoj će se peći. Ulijte šećer i dodajte vodu. Držite na štednjaku najmanje 30 minuta.

Spremnost džema možete provjeriti žlicom.

Ako se masa ne širi, onda možete isključiti vatru. U tavu ulijte limunov sok i dobro promiješajte. Gotov džem stavite u staklenke.

U ovom obliku, desert se može dugo čuvati.

Petominutni džem s limunskom kiselinom

Recept je sličan prethodnoj verziji, ali se razlikuje u slijedu koraka i vremenu kuhanja.

Potrebni sastojci:

• latice božura - 200 g;
• voda -200 g;
• limunska kiselina - 2 g;
• šećer - 400 g.

Algoritam rada:

1. Pomiješajte šećer i vodu u jednoj posudi i stavite na vatru. Tako nastaje šećerni sirup. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne, možete provjeriti žlicom.
2. Ulijte limunsku kiselinu, promiješajte i pričekajte da prokuha.
3. Oguljene latice božura ulijte u sirup. Kuhajte ne više od 5 minuta. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka, a latice ostavite da se namaču jedan dan.
   
4. Nakon što je pekmez odstajao, ponovo ga stavite na štednjak, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
5. Dobiveni džem stavite u pripremljene staklenke. Preporuča se čuvati na hladnom mjestu, na primjer u hladnjaku ili podrumu.

Džem od božura s čajem od hibiskusa

Dodavanje čaja od hibiskusa stvara jedinstvenu boju džema. Osim toga, postoji ugodna aroma.

Potrebni sastojci:

• čaj od hibiskusa - 1 žlica. žlica;
• šećer - 0,5 kg;
• limun - 1/2 kom.;
• cimet - 1 štapić;
• voda - 300 g;
• aromatični začini - po ukusu;
• božuri – 5 pupova.

Tehnologija kuhanja:

1. Napunite lonac vodom i zakuhajte. Prelijte čajem i ostavite 30 minuta. Ako je potrebno, procijedite piće kroz sito.
2. U tekućinu dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Pripremljene latice božura ulijte u sirup. Kuhajte u ovom obliku 5 minuta. Važno je ne pretjerano izlagati laticama božura kako ne bi izgubili njihova korisna svojstva.
3. Maknite smjesu sa štednjaka. Pekmez od božura potrebno je natapati 24 sata aromom latica i cimeta.Po potrebi možete dodati pektin. Skratit će vrijeme zgušnjavanja i džem će biti viskozniji.
4. Nakon toga dodajte sok od limuna, začine po ukusu i stavite na vatru još 5 minuta.

Dobiveni džem uvijte u pripremljene sterilizirane staklenke.

Džem s čajem od hibiskusa ima bogatu rubin boju

Gusti džem s narančom

Agrumi se odlično slažu s laticama božura u pekmezu, što rezultira jedinstvenim okusom i mirisom soka

Potrebni sastojci:

• latice božura - 1 šalica;
• kuhani čaj od hibiskusa - 250 ml;
• šećer - 400 g;
• naranča - 1 kom .;
• pektin - izborno.

Algoritam rada:

1. Latice božura sakupite unaprijed, isperite i uklonite krajeve. Pomiješajte sa šećerom i stavite u blender.
2. Uklonite koru i sjemenke s naranče. U smjesu dodajte nasjeckane ploške. Sve miksajte u blenderu dok ne postane glatko.
3. Skuhajte čaj i propasirajte ga kroz sito. Dodajte šećer. Stavite tekućinu na vatru i kuhajte dok se ne zgusne.
4. Pomiješajte sve sastojke i ostavite na laganoj vatri 5 minuta. Za to vrijeme latice božura neće izgubiti svoja korisna svojstva. Čim se počne pojavljivati ​​pjena, maknite sa štednjaka.

Dobiveni džem treba staviti u staklenke i staviti na hladno mjesto.

Džem od božura s grejpom

Grejp daje proizvodu prepoznatljivu gorčinu, čineći ga jedinstvenim.

Sastojci:

• voda - 500 g;
• šećer - 1,2 kg;
• cvjetovi božura - 10 kom.;
• grejpfrut - 1 kom .;
• limunska kiselina - 6 g;
• pektin - 1 vrećica.

Tehnologija kuhanja:

1. Latice božura očistite od krajeva i isperite pod vodom. Dodati šećer i izmrviti latice. Ulijte 0,5 šalice vode i kuhajte 5 minuta. Ocijedite višak tekućine i stavite smjesu u blender.
2. Na latice dodajte grejp bez sjemenki i kore. Dovedite do homogene mase.
3. Skuhati sirup od vode i šećera. Ulijte limunsku kiselinu i pire od latica. Kuhajte ne više od 5 minuta.

Dodajte prethodno pripremljeni pektin i šećer. Ostavite u ovom sastavu na štednjaku još par minuta.

Pekmez stavite u staklenke i zatvorite.

Preporuča se čuvanje pekmeza s agrumima na hladnom mjestu.

Zaključak

Pekmez od latica božura je prirodnog sastava. Postoji mnogo recepata za svaki ukus. Glavna tajna jela je minimalno vrijeme kuhanja. Tako će pekmez zadržati više svojih blagotvornih svojstava.

Preporučeni postovi

Žele od aronije

Bijeli sljez glog

Pekmez od krušaka s limunom: recept za zimu

Džem od aronije

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama

Pastila od dinje u sušilici

Ptičja trešnja pasirana sa šećerom

Džem od limuna: 11 recepata

Med od kestena: korisna svojstva i kontraindikacije