Džem od limuna: 11 recepata

Džem od limuna izvrstan je desert koji je poznat ne samo po svom neobičnom okusu, već i po svojim blagotvornim svojstvima. Najzanimljivije je to što, za razliku od drugih slatkiša, za pripremu ovog deserta ne morate čekati sezonu zrenja bobica i voća. Limune možete kupiti u bilo koje doba godine i početi raditi aromatični džem.

Prednosti džema od limuna

Ne postoji niti jedna osoba koja ne zna za prednosti kiselog agruma. Ovo voće se dodaje čaju protiv prehlade, a od njega se prave tinkture. Nažalost, malo je ljudi koji jedu svježi limun.

Postoji izvrsna alternativa - napravite ukusan, aromatičan džem:

1. Gotov proizvod zadržava sva svoja korisna svojstva i vitamine.
2. Uz pomoć džema od limuna možete sniziti visoku temperaturu, riješiti se grlobolje i ublažiti upalni proces.
3. Džem od limuna ojačat će vaš imunološki sustav jer sadrži veliku količinu vitamina C.
4. Mala količina slatko-kiselih poslastica smanjit će loš kolesterol.
5. Džem je odličan preventivni lijek za kardiovaskularni sustav i ublažavanje edema.

Unatoč ljekovitim svojstvima pekmeza od limuna, treba imati na umu da neće svi ljudi imati koristi od njega. Postoje kontraindikacije za niz bolesti:

• za dijabetes i pretilost, jer šećer neutralizira kiselinu;
• Deserti od limuna također su kontraindicirani za žene tijekom dojenja;
• Ne preporučuje se uzimanje pekmeza kod čira, gastritisa, pankreatitisa.

Kako napraviti džem od limuna

Za kuhanje odaberite svježe agrume bez oštećenja ili znakova truleži. Da biste razumjeli je li voće zrelo, svježe ili ne, samo protrljajte koru prstom. Kvalitetni limuni počet će izlučivati ​​trpku aromu. Ako se miris jedva čuje, takvi su plodovi već osušeni i nisu za pekmez.

Morate kuhati u posudama od nehrđajućeg čelika ili emajliranim posudama bez krhotina ili pukotina. Činjenica je da kada dođe u dodir s kiselinom, posuđe oksidira, čineći džem neprikladnim za konzumaciju. Slatki desert morate promiješati drvenom kuhačom.

Prilikom stavljanja pekmeza u staklenke potrebno je ostaviti malo slobodnog prostora kako poklopci ne bi došli u dodir s gotovim proizvodom.

savjet:

1. Kako bi pojačali aromu citrusa, iskusni kuhari preporučuju uronjenje cijelih plodova u kipuću vodu na 1-2 minute.
2. Ne preporučuje se uzimanje vode iz slavine jer sadrži klor. Bolje je koristiti flaširanu vodu ako nemate vodu iz bunara.
3. Ne kupujte prezrele agrume za džem, jer će ih toplinska obrada pretvoriti u kašu.
4. Sjemenke se moraju ukloniti iz ploda.
5. Prilikom kuhanja koristite minimalnu temperaturu.
6. Pjenu je potrebno skidati jer će inače džem brzo postati neupotrebljiv.

Jednostavan recept za džem od limuna kroz mlin za meso

Ako ne volite sjeckati voće, možete se poslužiti mašinom za mljevenje mesa. Gotovi proizvod tada će po konzistenciji nalikovati konfituri ili pekmezu.

Potrebni proizvodi:

• limun - 1 kg;
• čista (ne klorirana!) voda – 350 ml;
• granulirani šećer - 1,2 kg.

Detalji recepta:

1. Nakon što se agrumi nekoliko puta operu u vodi, potrebno je odrezati koricu finom ribežom. Zatim rukama uklonite bijeli dio.
2. Voće prerežite na pola i izvadite sve sjemenke jer će dodati nepotrebnu gorčinu džemu od limuna.
3. Pripremite mlin za meso. Mlaznica ne smije biti premala.
4. Dobiveni pire od limuna ulijte u lonac i dodajte naribanu koricu.
5. U drugu posudu uliti količinu vode navedenu u receptu, prokuhati i postupno dodavati šećer. Slatku tekućinu trebate kuhati oko 3 minute, skidajući pjenu.
6. Uklonite sirup sa štednjaka, malo ohladite (do 80 stupnjeva, ne niže).
7. Slatku tekućinu ulijte u pire i kuhajte 5 minuta od trenutka kada zavrije. Nakon toga ostaviti da se aromatična masa ohladi.
8. Procijedite sirup kroz cjedilo i ponovno ostavite da kuha 10 minuta.
9. Prelijte sirup preko limuna i ostavite stajati još 1 sat.
10. Smjesu ponovno kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje jer će se džem do tada već jako zgusnuti.
11. Gotov proizvod odmah stavite u male staklenke i zarolajte. Ohladite pod ubrusom i spremite.

Petominutni džem od limuna za zimu

Cjelokupni posao od početka pripreme voća do pretakanja džema u staklenke traje 50 minuta.

Za džem trebat će vam najmanje proizvoda:

• agrumi - 3-4 kom .;
• šećer - 1 kg.

Faze rada:

1. Agrume operite, ogulite, narežite na komade i sameljite u blenderu.
2. Limunima dodajte šećer, promiješajte i pričekajte 10-15 minuta dok ne iscuri sok.
3. Nakon toga masu treba prokuhati, zatim smanjiti temperaturu i kuhati 5 minuta. Ako se koristi šećer za želiranje, vrijeme kuhanja je samo 1 minuta.
4. Vruću smjesu sipati u staklenke i zarolati.

Originalni džem od limuna s korom

Nije potrebno trošiti vrijeme na guljenje citrusa, jer postoje recepti u kojima se plodovi koriste zajedno s korom. Mnogi misle da će u ovom slučaju desert biti gorak. Rezultat je zlatni džem: umjereno aromatičan i ukusan. Usput, takav će džem biti savršen u kasnu jesen i zimu, kada počne hladna sezona. Da bi bilo jasnije, u nastavku je recept za džem od limuna s fotografijama korak po korak.

Spoj:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 700-800 g (ovisno o preferencijama okusa);
• kuhinjska sol - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Limune operite i prerežite na 4 dijela. Ulijte hladnu vodu u široku posudu i u njoj otopite sol. Nakon toga posložite četvrtine voća. Za 3 dana morate promijeniti vodu, ali bez soli. Ovaj postupak će ukloniti gorčinu iz kore.
   
2. 4. dan kriške limuna odrežite koru, stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte.Nakon što prokuha, ocijedite tekućinu, dodajte hladnu vodu i vratite na štednjak. Dakle, ponovite 3 puta.
   
3. Zatim ocijedite tekućinu i smjesu propasirajte kroz blender.
   
4. Uklonite prozirne opne i bijela vlakna sa svake kriške limuna. Limun narežite na male komadiće.
   
5. Pomiješajte pire od kore i zgnječene citruse, stavite u zdjelu, dodajte granulirani šećer.
   
6. Pekmez od limuna trebate kuhati 30-40 minuta uz stalno miješanje. Gotov pekmez je gust.
   
7. Dok se masa nije ohladila potrebno ju je prebaciti u staklenke i zarolati. Potrebna je dodatna sterilizacija, ali ne toplinska, već pod debelim poklopcem.
   

Ukusan džem od limuna bez kore

Pekmez od limuna s korom ima blago gorak okus. Ali ako vam se ne sviđa ovaj okus, problem se može lako riješiti: skuhajte ukusan desert bez kore.

Za pripremu pekmeza trebat će vam:

• limun - 9 kom .;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 1 žlica.

Pravila kuhanja:

1. Operite voće, odrežite im koru. To se može učiniti pomoću ribeža ili noža.
2. Oguljene agrume stavite u hladnu vodu i namačite 15 minuta.
3. Izrežite na jednake ploške.
4. U loncu pomiješajte vruću vodu i šećer, ali nemojte kuhati, već pričekajte da se potpuno otopi.
5. Stavite limun u lonac i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
6. Nakon 8 sati nastavite s kuhanjem još 10 minuta.
7. Rezultat je nježan, mekani desert, koji treba još vruć uliti u staklenke.

Džem od limuna s vanilijom i lavandom

Lavanda se dobro slaže s citrusima, ali ne prekida njihovu aromu, već ih, naprotiv, nadopunjuje i čini profinjenima.

Za ovaj recept za džem trebat će vam:

• limun - 3 kom .;
• šećer - 0,8 kg;
• osušeni cvjetovi lavande - 1 žličica;
• vanilija - 1 prstohvat;
• voda - 1 žlica.

Kako kuhati:

1. Oprano voće se ne guli, reže se na kriške ili kockice.
2. Limune stavite u lonac i pospite šećerom na par sati da puste limunov sok.
3. Čim smjesa počne kuhati dodajte lavandu i vaniliju. Ne smanjite vatru, kuhajte trećinu sata, a zatim na niskoj temperaturi još 30 minuta.
4. Bez skidanja sa štednjaka stavite džem od limuna u pripremljene posude.

Recept za džem od limuna i banane

Limun i banana savršeno se nadopunjuju. Rezultat je slastica nježne teksture i izuzetne arome i okusa. A kako ukusno izgledaju kriške banane!

Sastav džema:

• limun - 1 kg;
• zrele banane - 5 kom.;
• granulirani šećer - 6 kg.

Značajke recepta:

1. Banane oprati pod tekućom vodom, oguliti i narezati na ploške.
2. Oprane limune, zajedno s korom, provucite kroz mlin za meso.
3. Pomiješajte banane i limun u jednoj zdjeli, pospite granuliranim šećerom. Ostavite smjesu sa strane i pričekajte da se pojavi sok.
4. Pekmez kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje sadržaja (35 minuta).
5. Vruća slastica od limuna stavlja se u staklenke i zarola.

Brzi recept za džem od limuna bez kuhanja

Ako trebate brzo napraviti džem, možete koristiti ovaj recept:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 700-900 g (ovisno o ukusu).

Kako kuhati:

1. Da biste uklonili gorčinu, stavite limun u kipuću vodu na 10 sekundi.
2. Izrežite na komade, izvadite sjemenke.
3. Dodajte šećer.
4. Nakon 30 minuta provucite kroz mlin za meso.

To je to, proces kuhanja je završen, možete piti čaj ili se liječiti od prehlade.

Mirisni pekmez od limuna i datulja

Ovaj džem je neobičan, možete ga jesti malo po malo, npr. namazati ga na kekse ili piti čaj s njim. Prvi put morate koristiti malu količinu proizvoda. Ako vam se sviđa, uvijek ga možete ponoviti.

Sastojci:

• datumi - 350 g;
• citrusi - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• voda - 200 ml.

Značajke recepta:

1. Skuhajte sirup.
2. Uklonite koštice iz datulja i nasjeckajte pulpu.
3. Datulje stavite u sirup.
4. Ogulite i nasjeckajte pola citrusa i stavite u lonac. Kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
5. Ako volite džem s komadićima voća, možete ostaviti takav. Po želji ga možete samljeti blenderom. Zatim dobijete džem od datulja i limuna.
6. Vruće staviti u staklenke i čuvati na hladnom mjestu.

Kako pripremiti džem od limuna u laganom kuhalu za zimu

Multicooker će domaćici olakšati posao pri pripremi džema od limuna.

Sastojci za recept:

• voda – 2,3 l;
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• limun - 2 kg;
• med - 50 g;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

Pravila za korištenje multicookera:

1. Limune operite i stavite u vruću vodu na nekoliko minuta (da se ukloni gorčina iz kore).
2. Voće narežite na tanke krugove, usput odbacite sjemenke.
3. Ulijte vodu u zdjelu multicookera, dodajte limun i stavite kuhati 1 sat u načinu rada "Gulanje".
4. Zatim dodajte preostale sastojke, promiješajte i nastavite kuhati još 1 sat.

Ostalo je još samo staviti u staklenke.

Recept za pripremu džema od limuna u mikrovalnoj pećnici

Ovo je vrsta kuhinjskog pribora koji će vam pomoći da pripremite ukusan i aromatičan džem.Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Što trebaš znati:

1. Uklonite sve sjemenke iz limuna.
2. Postavite mikrovalnu pećnicu na visoku snagu.
3. Zdjelom rukujte samo rukavicama za pećnicu.
4. S vremena na vrijeme promiješajte sadržaj.
5. Prije stavljanja pekmeza u mikrovalnu, potrebno je potpuno otopiti šećer.

Sastojci za recept:

• limun - 500 g;
• voda - 300 ml;
• granulirani šećer - 3 žlice.

priprema:

1. Narežite limun vrlo tanko, uključujući i koru.
2. Odaberite sjemenke iz pulpe i stavite ih u zdjelu potrebne dubine, dodajte vodu.
3. Stavite posudu na 10 minuta i pričekajte dok ne zavrije. Izvadite posudu i dodajte granulirani šećer.
4. Dobro promiješajte kako bi se pijesak što više otopio. Pekmez od limuna kuhajte još 8 minuta uz obavezno miješanje smjese.
5. Pažljivo izvadite posudu iz mikrovalne pećnice. Nakon 5 minuta sipati u staklenke i zarolati.

To je sve, džem od limuna u mikrovalnoj je spreman.

Kako čuvati džem od limuna

Za skladištenje odaberite hladnu i tamnu sobu u kojoj trebate održavati temperaturu od +9... +15 stupnjeva. Ako je džem podvrgnut toplinskoj obradi, njegove blagotvorne i ukusne kvalitete ostaju do 2 godine.

Zaključak

Pekmez od limuna je jednostavan za napraviti. Ovaj bi desert trebao biti u svakom domu, pogotovo jer se može kuhati u bilo koje vrijeme.

Preporučeni postovi

Džem od jagoda s cijelim bobicama

Ukusan džem od šumskih jagoda

Kako napraviti ukusan džem od zelenih rajčica

Pekmez od kakija - recept sa fotografijama

Recept za džem od kakija

Džem od maslačka s limunom

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimski pire i žele

Džem od višanja i malina za zimu

Marmelada od trešanja kod kuće: recepti na agaru, sa želatinom