Sadržaj
Pastila je jedan od najunikatnijih načina da sačuvate sva blagotvorna svojstva svježeg voća. Smatra se izvrsnom slasticom, a s obzirom na to da se prilikom pripreme ne koristi šećer ili se koristi u malim količinama, ujedno je i zdrav slatkiš. Može se pripremiti od raznih bobica, voća, pa čak i povrća, a jedna od najaromatičnijih i najslađih je pastila od dinje.
Značajke pripreme marshmallowa od dinje kod kuće
Dinja je sama po sebi vrlo slatka i sočna, što je čini idealnom za izradu suhih slatkiša. Da biste to učinili, najbolje je odabrati najzrelije, ali ne prezrelo voće s izraženom aromom.
Prije pripreme dinju marshmallow potrebno je temeljito oprati, iako će joj biti skinuta kora. Također je potrebno ukloniti sve unutarnje sjemenke i vlakna. Uostalom, za pripremu takvog slatkiša potrebna vam je samo slatka, sočna pulpa.
Poslastica od osušenog lišća može se napraviti od potpuno pasirane pulpe dinje ili od sitno nasjeckanih komadića. Najjednostavniji recept uključuje sušenje samo zgnječene pulpe voća. Često, kako bi pastila od dinje bila elastičnija, dodaju joj se voda i mala količina šećera.
Sastojci
Za pripremu zdravog sljeza od dinje možete koristiti najjednostavniji recept koji sadrži samo pulpu dinje bez dodavanja drugih sastojaka. Naravno, kako biste diverzificirali okus, možete dodati razne začine, orašaste plodove ili drugo voće, sve ovisi o preferencijama domaćice. Osim toga, postoje kompliciraniji recepti koji zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu uz dodatak vode, pa čak i šećera.
Ali ako nema posebne želje za kompliciranjem procesa kuhanja, idealna je još uvijek pojednostavljena verzija, gdje vam je potrebna samo dinja. Uzima se srednje ili veće veličine. Trebat će vam i mala količina biljnog ulja za podmazivanje poda na kojem će se sušiti sloj pulpe dinje.
Korak po korak recept za marshmallows od dinje
Za pripremu marshmallowa treba odabrati dinju srednje veličine. Temeljito se opere i osuši papirnatim ručnikom. Zatim stavite na dasku za rezanje i prerežite na pola.
Prerezane polovice dinje očistiti od sjemenki i unutarnjih vlakana.
Očišćene polovice narežemo na ploške širine 5-8 cm.
Odvojite koru od pulpe tako što ćete je odrezati nožem.
Odvojena pulpa se reže na komade. Ne smiju biti preveliki.
Narežite dinju na male komadiće i stavite je u zdjelu blendera. Samljeti ga dok ne postane glatko.
Dobiveni pire od dinje sipati u prethodno pripremljene tepsije. Ako pleh u sušilici ima oblik rešetke, tada na njega prvo položite papir za pečenje u nekoliko slojeva. Podmazuje se biljnim uljem kako bi se lakše uklonio sloj nakon sušenja.Debljina sloja ne smije biti veća od 5 mm, njegovu površinu treba izravnati tako da nema zbijanja, to će pomoći da se ravnomjerno osuši.
Posude s pireom od dinje šalju se u sušilicu i postavljaju se željeno vrijeme i temperatura.
Spremnost marshmallowa provjerava se njegovom ljepljivošću na najgušćem mjestu (u sredini); u pravilu gotov slatkiš ne bi trebao biti ljepljiv.
Gotov marshmallow izvadite iz sušilice. Odmah ga izvadite iz pleha i još toplog zarolajte u cijev.
Narežite ga na male komadiće.
Pastila od dinje je gotova i može se gotovo odmah poslužiti uz čaj.
Uvjeti skladištenja
Budući da je marshmallow potpuno prirodan slatkiš, rok trajanja mu je kratak. A kako biste što duže uživali u takvom zdravom desertu, morate znati pravila za njegovo čuvanje.
Postoje 3 vrste pohrane:
- U staklenoj posudi.
- U platnenu vrećicu natopljenu solju koja se stavlja u limenu posudu.
- Umotan u papir za pečenje, marshmallow se stavi u plastičnu posudu i dobro zatvori.
Optimalni uvjeti za skladištenje su temperatura od 13-15 stupnjeva i relativna vlažnost zraka ne više od 60%. Može se čuvati oko mjesec i pol.
Sljez možete čuvati i u hladnjaku, prvo ga zamotajte u papir za pečenje, a zatim u prozirnu foliju.Ali ne preporuča se dugo čuvati u hladnjaku jer omekša i postane ljepljiv.
Unatoč kratkom roku trajanja, neke domaćice uspijevaju koristiti gotov proizvod tijekom cijele zime.
Zaključak
Pastila od dinje je vrlo aromatičan, zdrav i ukusan slatkiš. Uz pravilnu pripremu i uvjete skladištenja, takav desert može postati najugodnija poslastica u zimskoj sezoni.
