Sadržaj
Trešnja se često može naći na rubovima šuma i uz riječne obale. Gdje nema dobrih vrtova, njegove slatke bobice zamjenjuju trešnje. Djeca ih časte, domaćice spremaju slasna peciva. Ptičja trešnja uvaljana sa šećerom dodaje se u kompote od jabuka, kao nadjev u pitama, od nje se rade likeri, vino i slatki vitaminski džem.
Koje su prednosti ptičje trešnje mljevene sa šećerom?
Ovu crnu bobicu stari su ljudi koristili kao hranu. Tijekom iskapanja na lokalitetu Kameni čovjek otkrivene su sjemenke voća. Vjerojatno su već tada ljudi cijenili hranjiva i ljekovita svojstva ptičje trešnje. Zanimljivo je da znanstvenici ovu bobicu smatraju dalekim rođakom šljive, ali iz nekog razloga hibridi se uzgajaju zajedno s trešnjama (trešnja trešnja).
Dugo su ljudi konzumirali samoniklo bilje i bobice. Zahvaljujući tome imali su dobro zdravlje, izdržljivost i puno snage. Sada se potreba za samoniklim vitaminima može pokriti šumskim voćem. Ptičja trešnja sa šećerom pomoći će djeci da razviju snažan imunitet i napuniti tijelo odraslih vrijednim nutrijentima:
- amigdalin, koji je prisutan u jezgri trešnje, kao iu jezgri badema, daje bobicama okus i, u malim dozama, koristan je ne samo za ljude, već i za životinje;
- tanini, imaju adstringentna svojstva, djelotvorni su kod enteritisa, infektivnog kolitisa, dispepsije različite etimologije, dizenterije, poremećaja crijeva, želuca i bolesti usne šupljine;
- esencijalna ulja;
- pektini;
- elementi za bojanje;
- organske kiseline, poput limunske, jabučne;
- glikozidi;
- fiksirana ulja;
- askorbinska kiselina;
- fitoncidi pokazuju antimikrobno djelovanje, posjeduju ih samo svježe bobice;
- Sahara;
- flavonoidi.
Plodovi trešnje pokazuju jaka adstrigentna svojstva, kao i blokiranje upalnog procesa. Imaju hemostatski učinak, jačaju kapilarnu mrežu i izvrstan su lijek za različite patologije stijenki krvnih žila. Bobice trešnje sadrže puno vitamina i pomažu u izbjegavanju hipovitaminoze tijekom hladne sezone i manje pate od prehlada i drugih sezonskih bolesti. Aromatični čaj se kuha od pasirane ptičje trešnje, a kompoti se rade u kombinaciji s drugim bobicama.
Recept za pire od ptičje trešnje sa šećerom
Plodovi trešnje imaju slatkast i blago opor okus. U sredini se nalazi jedna prilično velika kost. Ove bobice su jestive, ljekovite i vrlo ukusne, a od njih se pripremaju razna jela. Bere se u razdoblju pune sazrijevanja, što je obično srpanj.
Plodovi trešnje pripremaju se za zimu u obliku želea i pekmeza. To se može učiniti vrlo jednostavno. Plodove, očišćene od ostataka, peteljki i prašine, prokuhajte u maloj količini vode (1 šalica). Obrišite metalnim sitom, pomiješajte sa šećerom (1 kg na 500 g), dodajte žlicu želatine.Sterilizirajte staklenke od pola litre 20 minuta.
Recept za kuhanje u laganom kuhalu
Bit će potrebni sljedeći sastojci:
- virginijska ptičja trešnja - 1 kg;
- crni ogrozd - 0,15 kg;
- kupine – 0,2 kg;
- crveni ribiz (sok) – 0,2 l;
- đumbir - 0,05 kg;
- šećer - 1 kg.
Uključite multicooker da pržite povrće. Pripremite šećerni sirup tako da mu dodate sok. Posebno prokuhajte trešnju u čaši vode, obrišite je i odvojite od sjemenki. Dobivenu pastu i preostalo bobičasto voće dodajte u sirup. Pustite da prokuha, skinite pjenu i dodajte strugotine đumbira. Čvrsto zatvorite poklopac, nakon 5 minuta možete isključiti multicooker, ali džem treba kuhati još 1 sat. Zatim ulijte u staklenke i zavrnite poklopce.
Uvijena ptičja trešnja sa šećerom za zimu
Prije su se bobice divlje trešnje u selima brale na ovaj način tijekom cijele godine. Voće očistite od stranih nečistoća, operite i uklonite višak vlage. Uvrnuti u mlin za meso nekoliko puta. Dodajte istu količinu šećera, stavite u staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima. Ako se masa zamrzava, treba je pakirati u plastične posude (posude, čaše).
Rok trajanja
Pripravke od ptičje trešnje možete pohraniti do proljeća. Najprikladnije mjesto za to je mračan, hladan podrum ili podrum. Donja polica hladnjaka još je prikladnija za tu svrhu. U zamrzivaču, uvijena bobičasta masa može zadržati svoja svojstva cijelu godinu, do nove berbe.
Zaključak
Ptičja trešnja valjana sa šećerom može uspješno zamijeniti džem od uobičajenih trešanja, ribiza i drugog bobičastog voća. Ni na koji način im nije inferioran u svojim prehrambenim i okusnim svojstvima.A nježan tretman bez toplinskih učinaka omogućuje vam da ih sačuvate u najvećoj mjeri.
