Pekmez od krušaka s limunom: recept za zimu

Mnogi ljudi vole džem od krušaka čak i više od svježeg voća, pogotovo jer pripremom takve delicije vrlo lako možete sačuvati čak i neočekivano veliku žetvu. Ali pekmez od krušaka s limunom za zimu zauzima posebno počasno mjesto među ostalim receptima. Uostalom, medno slatka kruška u kombinaciji s aromatičnom kiselinom limunovog soka i korice daje potpuno jedinstven okus pripravku. U isto vrijeme, svi sastojci su jednostavni i pristupačni, a zdravstvena vrijednost gotovog jela je nedvojbena.

Kako pravilno kuhati pekmez od krušaka i limuna

Najvažniji proizvod za ovaj džem može biti bilo koje vrste. I kisele i slatko-slatke sorte krušaka prikladne su za kuhanje prema različitim receptima. Idealne bi bile kruške s gustim, čak i tvrdim mesom, no mogu se koristiti i sočne i mekane sorte. Ali prezreli plodovi prikladniji su za izradu pekmeza nego pekmeza.

Sva oštećenja na površini ploda moraju se ukloniti. Hoćete li ukloniti koru ili ne - sve ovisi o vrsti same kruške. Ako je koža mekana i nježna, nema potrebe da je uklanjate. Repovi i sjemenske komore obično se izrezuju, a same kruške za pravljenje džema s limunom prema raznim receptima mogu se rezati na polovice, kriške, kockice, krugove, pa čak i naribati na ribež ili mlin za meso. Sve određuje samo mašta domaćica i korišteni recept.

U pripremi limuna najvažniju ulogu ima obavezno poparivanje cijelih plodova prije daljnje obrade i vađenja sjemenki.

Unatoč izraženoj citrusnoj aromi, limun ne samo da ne zasjenjuje okus kruške u pekmezu, već ga, naprotiv, nadopunjuje i čini još privlačnijim. Istina, za to je vrlo važno održavati točne omjere proizvoda. Za 1 kg plodova kruške može se koristiti otprilike 1 limun, ne više. Osim toga, limun uspješno regulira kiselost gotovog jela i služi kao prirodni konzervans.

Džem od krušaka s limunom možete pripremiti na različite načine. Također se uspješno koristi klasična metoda s ponovljenom izmjenom postupaka kuhanja i infuzije. Ili na brzinu - u tavi ili u obliku petominutnog. Također možete napraviti ukusan džem od krušaka s limunom koristeći sporo kuhalo.

Klasični pekmez od krušaka s limunom

Ovo je najtradicionalniji način pripreme pekmeza od krušaka koji oduzima dosta vremena, ali okus, miris i konzistencija gotovog jela vrijedni su divljenja.

Trebat će vam:

• 1 kg plodova kruške;
• 1 limun;
• 200 ml vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Sve počinje s limunom. Popari se kipućom vodom i oštrim nožem reže na komade, istovremeno uklanjajući sve kosti.
2. Stavite u posudu za kuhanje, dodajte vodu i kuhajte 3 minute.
3. Kruške se operu od prljavštine, ogule im se kora, odstrani sredina sa sjemenkama i peteljkama. Izrežite na komade prikladne veličine.
4. Pospite ih šećerom, dodajte limun zajedno s juhom i ostavite 10-12 sati.
   
5. Nakon infuzije, sve se temeljito izmiješa, stavi na vatru i kuha oko 10 minuta.
6. Zatim ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohladi.
7. Ovi koraci se ponavljaju još dva puta, a za izradu džema potrebno je ukupno oko 3 dana.
8. Već u drugoj fazi džem bi trebao početi mijenjati svoju boju i konzistenciju - dobiti crvenkastu nijansu i postati gušći.
9. Nakon treće serije, džem od krušaka se konačno ohladi, položi u sterilne posude i zatvori za zimnicu.

Džem od krušaka s limunom: 5 minuta

Ovaj se recept može nazvati najbržim, najprikladnijim i, ujedno, najkorisnijim za pravljenje džema od krušaka s limunom.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 1 veliki limun;
• 1 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Limun oprati, popariti kipućom vodom, izrezati na prikladne komade i pažljivo odstraniti sve sjemenke. Zatim se usitne u blenderu ili pomoću mlina za meso.
2. Kruške oguliti i sve oštetiti narezati na sitne kockice.
3. Zatim pomiješajte sa mljevenim limunom, pospite šećerom i ostavite preko noći da se dobije sirup.
4. Sutradan se smjesa voća sa šećerom stavi na umjerenu vatru.
5. Nakon vrenja uklonite pjenu i držite na vatri točno 5 minuta.
6. Dok je vruć, džem se rasporedi u sterilizirane staklenke, dobro začepi zapečenim poklopcima i obavezno ostavi da se hladi naopako pod toplom odjećom radi dodatne sterilizacije.

Kriške džema od krušaka s limunom

Džem od kruške i kriški limuna koji plivaju u gustom, gotovo prozirnom sirupu je nevjerojatno ukusan i vrlo lijep.

• 800 ml vode;
• 2 kg krušaka;
• 2 limuna;
• 2 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Limun se prelije kipućom vodom 30 sekundi, zatim se izreže na što tanje krugove, od kojih se svaki također prepolovi.
   Pažnja! Ne zaboravite pažljivo ukloniti sjemenke iz krugova.
2. Oprane kruške prerežite na polovice. Ostavljajući koru što je više moguće (ako nije jako gruba), uklonite sredinu, repove i također narežite na tanke ploške.
3. Od šećera i vode napravi se sirup u koji se, nakon što se ohladi, dodaju kriške limuna i kruške i ostavi 6 do 12 sati.
4. Zatim kuhajte, kao i obično, u nekoliko faza. Vrijeme kuhanja je 5-10 minuta, a između toga voće se ostavi u šećernom sirupu 5-6 sati.
5. Kuhanje treba završiti u trenutku kada kriške oba voća postanu prozirne.
6. Džem se stavlja u sterilnu posudu i odmah smota.

Džem od krušaka: recept s limunom i cimetom

Trebat će vam:

• 2 kg sočnih krušaka;
• sok od dva limuna;
• 1,5 kg šećera;
• 2 žličice cimet.

Za pripremu džema od krušaka s limunom i cimetom nije potrebno puno vremena:

1. Kruške operite, izvadite im jezgru i peteljke i narežite na male ploške.
2. U veliku zdjelu slažite slojeve: šećer, red krušaka, opet šećer, preliven limunovim sokom, red krušaka i tako dalje.
3. Ostavite 12 sati, nakon tog vremena ocijedite dobiveni sok.
4. Zagrijte ga do vrenja, skinite pjenu i stavite na vrh kruške.
5. Lagano miješajući kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
6. Dodajte cimet, promiješajte i kuhajte još četvrt sata dok ne nastane lijep i gust sirup.

Džem od krušaka za zimu s limunom: recept za kuhanje u tavi

Prženi džem sam po sebi već je nešto neobično. Ali ovaj je recept dobio ovo ime samo zato što se ovaj džem od krušaka s limunom priprema u tavi, a ne u loncu. Iako, strogo govoreći, do samog procesa prženja ne dolazi, jer u stvaranju pekmeza ne sudjeluje ni ulje ni bilo koja druga mast.

Naravno, nerealno je koristiti ovaj recept u velikim razmjerima. Uostalom, možete kuhati samo mali dio jela odjednom. Ali ako vam se sviđa okus proizvoda, onda se može napraviti više puta.

Za srednju tavu promjera oko 26 cm trebat će vam:

• 700 g plodova kruške, oguljenih i oguljenih;
• 250 g šećera;
• ½ limuna.

Proizvodnja:

1. Pripremljene kruške narežite na komade debljine oko 2 cm.
2. Polovici limuna ogulite koru i nasjeckajte je. Posebno iscijediti sok od limuna.
3. U suhu tavu stavite komade krušaka, pospite ih šećerom i dodajte sok od iscijeđenog limuna i nasjeckanu koricu.
4. Uključite srednju vatru ispod tave i zagrijte voćnu smjesu dok ne zavrije. Maknite pjenu i smanjite vatru.
5. Smjesu krušaka s limunom zagrijavajte oko pola sata uz stalno miješanje i tako je spasite od zagorijevanja.
6. Na kraju kuhanja pekmez treba malo potamniti.
7. Pekmez stavite u suhe, sterilne staklenke i po želji dobro zatvorite za zimnicu.

Zimnica od kruške s limunom i grožđem

Najčešće, mnogo grožđa sazrijeva u isto vrijeme kad i kruške. Ovaj recept je posebno čest u južnim regijama, gdje žetva oba usjeva može biti prilično značajna. Zbog visokog sadržaja soka u grožđu, džem može ispasti prilično tekući. Dobro ga je koristiti za namakanje kolača od tijesta, pa čak i za pripremu raznih pića.

Potreban:

• 2 kg krušaka;
• 1,5 limuna;
• 300 g grožđa;
• 300 ml vode;
• 2,4 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Sirup se pravi od šećera i vode.
2. Od krušaka ostane samo jedna pulpa koja se sitno izreže.
3. Grožđe se skida s grana, ostavljajući čiste bobice.
4. Pažljivo iscijedite sok iz limuna.
5. U sirup stavite bobice grožđa i kruške, zagrijte dok ne zakipi i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
6. Ponovno stavite na vatru, kuhajte četvrt sata, dodajte sok od limuna i kuhajte još toliko.
7. Vrući džem stavite u sterilne staklenke i zatvorite.

Kako napraviti zdrav pekmez od krušaka s limunom i đumbirom

Recept za ovaj desert bit će pravo otkriće za prave gurmane i ljubitelje egzotičnih jela.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 150 g svježeg đumbira;
• 1 limun;
• 1 kg šećera;
• 5 pupoljaka klinčića;
• 2 štapića cimeta;
• 400 ml vode.

Proizvodnja:

1. Kruške očistiti od suvišnih dijelova i narezati na ploške srednje veličine.
2. Đumbir se nareže na tanke trakice ili nariba.
3. Komadići krušaka u cjedilu stavljaju se u kipuću vodu 7-8 minuta, zatim se vade i odmah potapaju u hladnu vodu.
4. U vodu u kojoj su blanširane kruške doda se šećer i đumbir. Nakon što prokuha dodajte klinčiće i cimet te kuhajte oko pola sata.
5. Štapići cimeta i pupoljci klinčića izvade se iz sirupa i preliju preko komadića krušaka, ostave nekoliko sati.
6. Stavite na vatru, kuhajte 5-6 minuta, ponovno ohladite.
7. Ova operacija se izvodi tri puta, drugi put se dodaje svježe iscijeđeni sok od limuna.
8. Nakon trećeg kuhanja obradak se raspoređuje u sterilne posude i dobro zatvara.

Pekmez od krušaka za zimu s limunom u laganom kuhalu

Džem od krušaka s limunom u laganom kuhalu može se pripremiti prema pravom klasičnom receptu, ali će vam trebati nekoliko puta manje vremena.

Trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 1 limun;
• 800 g šećera.

Proizvodnja:

1. Iz opranih krušaka izrezuje se jezgra sa sjemenkama, pulpa se izrezuje na kockice, kožu nije potrebno skidati.
2. Stavite kocke u zdjelu multicookera, pospite ih šećerom i uključite način "Stew" na 1 sat.
   
3. Za to vrijeme u plodovima pusti dovoljno soka da ne dodaju vodu.
4. Zatim pripremite pekmez u tri koraka. U načinu rada "Na pari" uključite mjerač vremena na 15 minuta, a zatim ostavite džem da odstoji 2 sata.
5. Dodajte svježi sok od limuna i ponovno uključite način rada "Para" na četvrt sata.
6. Nakon hlađenja ponovite postupak treći put. Kao rezultat, komadići kruške trebali bi postati prozirni, a sirup bi trebao postati gust.

Pravila za čuvanje pekmeza od krušaka s limunom

Svi gore opisani recepti zahtijevaju prilično dugu toplinsku obradu svih proizvoda, tako da džem od krušaka možete pohraniti u gotovo svakoj prikladnoj prostoriji.Samo trebate izbjegavati izlaganje jakoj sunčevoj svjetlosti.

Zaključak

Nije teško napraviti džem od krušaka s limunom za zimu. Ali rezultat je toliko skladan, aromatičan i neponovljivo ukusan da ova priprema uvijek nije dovoljna.

Preporučeni postovi

Džem od šumskih jagoda

Kako napraviti žele od viburnuma

Recepti za džem od kakija

Konfitura od marelice - recept

Pekmez od bobica

Džem od fizalisa: recepti korak po korak sa slikama

Gusti džem od višanja bez koštica: domaći recepti za zimnicu

Kako napraviti džem od jagoda od smrznutih jagoda

Džem od mandarina: recepti s fotografijama korak po korak