Sadržaj
Pekmez od izdanaka smreke nije samo ukusan, već i zdrav desert koji omogućuje tijelu da se opskrbi neophodnim vitaminima tijekom zimske hladnoće i nedostatka vitamina. Eterična ulja sadržana u granama efedre sadrže gotovo čitav spektar makro i mikroelemenata, pomažu u povećanju otpornosti organizma na infekcije i jačanju imunološkog sustava.
Ako napravite pripravak od izdanaka smreke, pridržavajući se ispravne recepture, možete sebi i svojoj obitelji osigurati vrlo koristan proizvod.
Tehnologija izrade džema od smreke prilično je jednostavna.
Prednosti i štete džema od smreke od grančica
Još u davna vremena domaćice su od izdanaka smreke pravile pekmez koji se smatrao čudotvornim lijekom za razne bolesti. Koristio se kod prehlade, nesanice i umora.
Glavne prednosti konzumiranja izdanaka smreke su:
- antiseptički učinak, pomaže u borbi protiv virusnih i bakterijskih infekcija;
- čišćenje dišnog sustava od sluzi tijekom bronhitisa i astme;
- tonički učinak, borba protiv apatije i umora;
- poboljšana probava;
- jačanje i čišćenje vaskularnog zida;
- analgetski učinak kod glavobolje, bolova u mišićima i zubobolje;
- poboljšana cirkulacija krvi, povećan hemoglobin;
- nadoknada nedostatka vitamina;
- poboljšanje stanja noktiju, kože i kose;
- žučni i diuretski učinak.
Kao i svaka korisna stvar, pekmez od izdanaka smreke također može imati negativan utjecaj na zdravlje. Ponekad delicije izazivaju alergijske reakcije, mogu povećati razinu šećera u krvi, dovesti do problema s jetrom i izazvati bolove u želucu.
Kako uzimati džem od smreke
Pekmez od izdanaka smreke morate pravilno uživati. Ne možete jesti proizvod u neograničenim količinama, a također je nepoželjno davati djeci mlađoj od tri godine i osobama starijim od 60 godina.
Zdrava osoba ne može konzumirati više od tri žlice pekmeza dnevno, po mogućnosti isprati toplim čajem. Djeci treba dati desert u malim obrocima, najviše 1 žličicu. dnevno.
Da bi odrasla osoba poboljšala svoje stanje, dovoljno je pojesti 30 g deserta dnevno
Kontraindikacije za uporabu
Pekmez od izdanaka smreke ima ograničenja u konzumaciji. To uključuje:
- individualna netrpeljivost;
- pogoršanje kroničnih bolesti;
- trudnoća;
- razdoblje dojenja;
- djeca do 36 mjeseci;
- dijabetes;
- bolesti bubrega i jetre;
- trombofilne bolesti;
- nedavni moždani ili srčani udar.
Kada se skupljaju izdanci smreke?
Lako je napraviti džem od izdanaka smreke, ali da bi bio što zdraviji, potrebno ga je pravilno raditi. Posebnu pozornost treba posvetiti prikupljanju sirovina.
Preporuča se sakupljanje sirovina od druge polovice svibnja do 15. lipnja, u vrijeme kada je crnogorično drvo u fazi cvatnje. Upravo u ovom trenutku tvari nakupljene tijekom zime pomažu mladim izbojcima da procvjetaju. Materijal je bolje brati duboko u šumi, sa zdravih stabala neoštećenih štetnim bakterijama. Čupajte samo mlade izdanke nježnozelene boje, čija veličina nije veća od 30 mm. Najbolje je uzeti izdanke s grana koje se nalaze na dnu biljke.
Najbolja sirovina su meke grančice dužine 1-2 cm
Kako napraviti pekmez od smrekovih iglica
Lako je napraviti džem od smrekovih šapa. Postoji nekoliko recepata za deliciju, a svaka domaćica može odabrati najprikladniju opciju za sebe. Prije nego što počnete, važno je izvršiti nekoliko jednostavnih koraka:
- Dobro je proći kroz sve sirovine radi oštećenja, truljenja i nezdravih mrlja.
- Očistite materijal od onečišćenja.
- Sve izdanke temeljito isperite hladnom vodom.
Zatim morate slijediti odabrani recept.
Pekmez od mladih izdanaka smreke
Za pripremu pekmeza, čija su glavna komponenta mladi izdanci smreke, uzmite dijelove biljke koji se nalaze na krajevima grana, koji imaju svijetlozelenu boju.
Proizvodi koji će vam trebati:
- izdanci smreke – 0,5 kg;
- šećer - 0,3 kg;
- voda - 0,5 l.
Tehnološki proces:
- Izbojke sortirajte i dobro isperite pod tekućom vodom.
- Stavite glavni sastojak u lonac, dodajte šećer i ulijte svu vodu.
- Zakuhajte, pa kuhajte četvrt sata.
- Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.
- Okrenite ga naopačke, zamotajte i nakon potpunog hlađenja spremite.
Pekmez od mladih izdanaka smreke ima svijetlu aromu borovine
Džem od pupoljaka jele
Za izradu pekmeza od smrekovih pupova najbolje je koristiti proizvod sakupljen krajem svibnja. U ovom trenutku još se nije pretvorio u bijeg, ali je već dovoljno omekšao.
Za recept će vam trebati:
- bubrezi – 1 kg;
- šećer - 500 g;
- voda - 400 ml.
Koraci kuhanja:
- Bubrege isperite, razvrstajte, potopite u hladnu vodu 12 sati.
- Sastojak stavite u lonac, dodajte potrebnu količinu tekućine i zakuhajte.
- Kuhajte 30 minuta, ostavite da se kuha 6-8 sati.
- Dodajte šećer i nakon vrenja kuhajte 40 minuta.
- Procijediti, prokuhati.
- Ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.
Delikatesa bubrega zadržava veliku količinu vitamina čak i nakon toplinske obrade
Pekmez od jelovih iglica
Ovaj neobičan džem od smrekovih iglica ima visok sadržaj ulja borovice. Za pripremu poslastice trebat će vam:
- grane smreke - 1 kg;
- med - 1 l;
- voda - 3 l;
- propolis s alkoholom – 30 ml.
Tehnološki proces:
- Operite smrekove grančice, dodajte vodu i držite na vatri dok 2/3 tekućine ne ispari.
- Procijedite juhu i dodajte preostale sastojke.
- Smjesu dobro promiješajte i pustite da zavrije.
- Pekmez sipati u čiste staklenke i zarolati.
Poslastica od smrekovih iglica odlična je za borbu protiv prehlade.
Rok trajanja džema od pupoljaka smreke
Pekmez od izdanaka smreke može se dugo čuvati. U odgovarajućim uvjetima može se čuvati do 12 mjeseci. Najbolje je da poslasticu čuvate na hladnom mjestu: hladnjaku, smočnici, podrumu ili podrumu. Otvoreni džem čuva se u hladnjaku najviše pola mjeseca.
U zatvorenom prostoru lijek od izdanaka smreke treba potrošiti u roku od šest mjeseci.
Zaključak
Pekmez od izdanaka smreke neobična je aromatična poslastica suptilne gorčine, koja se smatra nevjerojatno korisnom, osobito zimi. Ima ljekovita svojstva, liječi cijelo tijelo, pomaže riješiti se prehlade i savršeno jača imunološki sustav. Ljudi su odavno znali za blagodati izdanaka smreke i prije nekoliko stoljeća od njih su pravili pekmez.
