Džem od limunske trave: recepti

Pekmez od šisandre je mirisna slastica ljekovitih svojstava. Kineska biljka ima jedinstven sastav. Sadrži vitamine, uključujući askorbinsku kiselinu, riboflavin, tiamin. Schisandra je bogata organskim kiselinama (limunska, jabučna, vinska), mineralima (fosfor, kalcij, kalij, magnezij, željezo, selen, jod). Biljka se aktivno koristi u kulinarske, medicinske i kozmetičke svrhe. Od bobica limunske trave rade se džemovi, džemovi i marmelade.

Je li džem od limunske trave zdrav?

Džem se može jesti kao desert ili uzimati kao lijek. Korisna svojstva džema od limunske trave:

• povećava imunitet;
• ima tonički učinak (prirodni je pojačivač energije);
• može ublažiti upalne procese, boriti se protiv virusa i bakterija, pomaže u borbi protiv prehlade;
• normalizira funkcioniranje dišnog sustava (koristi se za liječenje bronhitisa i astme);
• ima antioksidativni učinak;
• poboljšava rad probavnog trakta;
• pomaže ublažiti napetost, nositi se s depresijom i stresom;
• poboljšava sastav krvi, jača srce, stabilizira njegove kontrakcije;
• smanjuje rizik od krvnih ugrušaka;
• ima blagotvoran učinak na stanje koštanog tkiva;
• pomaže u poboljšanju vidne oštrine;
• poboljšava reproduktivnu funkciju;
• usporava proces starenja.

Džem od šisandre ima ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije. Trebaju ga izbjegavati žene tijekom laktacije, trudnice, osobe s visokim krvnim tlakom i epilepsijom, tahikardijom. Davanje deserta djeci treba biti vrlo pažljivo i tek nakon savjetovanja s liječnikom. Također, konzumiranje džema u velikim količinama može dovesti do nesanice. Ne preporučuje se njegova uporaba osobama s povećanom razdražljivošću.

Kako napraviti džem od limunske trave

Za pripremu džema od dalekoistočne limunske trave potrebno vam je:

1. Pažljivo sortirajte bobice, ostavljajući samo zrele, guste crvene plodove.
2. Uklonite grane i lišće sa sirovine.
3. Voće isperite hladnom vodom i ostavite na raširenom ručniku kako biste uklonili svu vlagu koja bi mogla uzrokovati fermentaciju budućeg deserta.

Posuda je zbog svog oblika idealna za pripremu pekmeza. Vrijedno je dati prednost emajliranom posuđu kako desert ne bi oksidirao. U posudi od aluminija, bakra ili emajla s izgrebanom površinom bobica može promijeniti svoj kemijski sastav zbog reakcije s metalom. Za miješanje deserta obično se koristi velika drvena žlica.

Recepti za džem od bobica limunske trave

Postoje različite mogućnosti za pripremu pekmeza.Da biste sačuvali više vitamina i hranjivih tvari, trebali biste dati prednost receptima u kojima limunska trava provodi najmanje vremena u stanju vrenja.

Mogućnosti kuhanja:

• klasični recept;
• džem od limunske trave sa sokom od jabuke;
• aromatizirani džem;
• sirovi pekmez.

Klasični džem od limunske trave

Mnoge domaćice pripremaju limunsku travu prema ovom receptu, jer se desert može dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Da bi džem bio slatkog okusa, potrebno mu je dodati više šećera nego 1:1 s bobicama, jer plodovi limunske trave imaju kiselkasti okus.

Sastojci:

• limunska trava - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• topla voda - 100 ml.

priprema:

1. Oguljene, oprane i osušene bobice istresite u zdjelu.
2. Pospite kristalnim šećerom.
3. Ostavite bobice jedan dan.
4. Dodajte kipuću vodu.
5. Stavite na laganu vatru i neprestano miješajte da pekmez ne zagori.
6. Po potrebi skinite pjenu.
7. Kuhajte 15 minuta.
8. Neka se desert ohladi.
9. Ponovno kuhajte 15 minuta.
10. Podijeliti u pripremljene staklenke.
11. Smotajte.

Džem od Schisandre chinensis sa sokom od jabuke

Kako bi džem bio zdraviji i aromatičniji, umjesto vode, kao u klasičnom receptu, dodaje mu se prirodni sok od jabuke. Ova metoda kuhanja omogućuje vam da u desertu ostavite više korisnih svojstava.

Komponente:

• Schisandra chinensis - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• prirodni sok od jabuke - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Pripremite bobice i posuđe za pripremu pekmeza.
2. Bobičasto voće omekšajte na pari.
3. Samljeti ih u pire pomoću cjedila ili sita.
4. U zdjeli pomiješajte masu bobičastog voća, šećer i sok.
5. Pekmez kuhati na laganoj vatri dok se vidljivo ne zgusne.
6. Maknite s vatre.
7. Stavite u pripremljene suhe staklenke.
8. Smotajte i spremite.

Pekmez s okusom

Desert od limunske trave u obliku pekmeza vrlo je aromatičan zbog dodatka male količine cimeta.

Komponente:

• limunska trava - 1 kg;
• šećer – 1,2-1,5 kg;
• cimet - po ukusu.

Pravljenje pekmeza:

1. Pripremljeno bobičasto voće sameljite u pire.
2. Pomiješajte u posudi s granuliranim šećerom.
3. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
4. Pekmezu dodajte cimet.
5. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sirovi pekmez

Ova poslastica će zadržati sve korisne tvari i vitamine, jer se bobica općenito ne može toplinski obrađivati. Rok trajanja limunske trave sa šećerom nešto je kraći od smotanih džemova.

Potrebni proizvodi:

• plodovi limunske trave - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Recept je jednostavan:

1. Bobičasto voće probrati i oprati tekućom hladnom vodom.
2. Uklonite sjemenke iz voća.
3. Ulijte 0,8 kg šećera u prahu.
4. Stavite u staklenke.
5. Odozgo pospite preostalim šećerom tako da se bobice ne vide (cca 2-3 cm).
6. Pokrijte najlon poklopcima ili pek papirom i zavežite špagom.

Čuvati na hladnom mjestu (podrum ili hladnjak).

Uvjeti skladištenja

Pekmez je najbolje čuvati na hladnom mjestu. Za pripremu poslastica najbolje je koristiti staklene tegle. Najprikladniji volumen je 0,5 l. Da bi se pekmez dugo čuvao, potrebno je pravilno pripremiti staklenke i poklopce:

1. Temeljito operite (bolje je koristiti soda).
2. Sterilizirajte na prikladan način (u pećnici ili držite na pari).
3. Dajte staklenkama vremena da se potpuno osuše.
4. Operite limene poklopce za brtvljenje.
5. Kuhati nekoliko minuta u kipućoj vodi (kipućom vodom preliti najlonske poklopce).

Najkraći rok trajanja ima sirovi džem. Obično ga ljudi pokušavaju jesti u zimskim mjesecima kako bi poduprli tijelo.

Rolani džem, uz pridržavanje svih pravila pripreme, može se čuvati do 3 godine u staklenoj posudi na sobnoj temperaturi. Otvorenu staklenku treba staviti u hladnjak.

Zaključak

Džem od šisandre vrlo je ukusan i zdrav desert koji će pomoći u liječenju brojnih bolesti. Sada se možete počastiti ukusnim! Važno je zapamtiti da biljka ima svoje kontraindikacije, tako da pekmez od limunske trave može donijeti i korist i štetu. Slatkoća je jednostavna za pripremu, ali iznenadit će goste svojim nezaboravnim okusom.

Preporučeni postovi

Džem od krkavine: recepti, korisna svojstva

Pekmez, pekmez i džem od kupina

Džem od suhih šljiva

Žele od oblačka bez sjemenki

Džem od suhih šljiva za zimu

Pekmez od brusnica

Džem od bundeve za zimu: 17 recepata

Džem od bundeve za zimu

Džem od fizalisa za zimu