Džem od fizalisa za zimu

Recept za džem od fizalisa omogućit će čak i domaćici početnici da pripremi deliciju koja može iznenaditi goste. Ova biljka iz porodice noćurka se kiseli i od nje se pripremaju razna jela. Bobice su slatko-kiselog okusa s blagom gorčinom.

Kako napraviti džem od fizalisa

Korak po korak recepti za džem od fizalisa sa slikama omogućit će vam da pripremite ukusnu i zdravu deliciju. Glavna stvar je pravilno pripremiti sastojke. Za pekmez se koriste samo zreli plodovi. Vade se iz kutija i peru u toploj vodi kako bi se potpuno uklonio voštani premaz koji prekriva bobice. Ovaj se proces može uvelike pojednostaviti ako ih umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Ovim postupkom riješit ćete se i gorkog okusa karakterističnog za velebilje.

Pripremite džem u emajliranoj posudi sa širokim dnom ili bazenu. Kako bi se osiguralo da su bobice dobro zasićene sirupom, prije kuhanja se probuše na nekoliko mjesta.

Poslastica se kuha u nekoliko faza. Tijekom kuhanja obavezno skidati pjenu. Džem je pakiran u sterilne suhe staklene posude i hermetički zatvoren.

Recepti za pravljenje džema od fizalisa za zimu

Džem se priprema od povrća, ananasa, bobica, zelenog, žutog i crnog fizalija. Možete ga diverzificirati tako da pripremite poslasticu s jabukama, đumbirom, cimetom, narančama, limunom ili mentom. Postoji mnogo recepata za ukusan džem od fizalisa.

Džem od povrća Physalis

Sastojci:

• 950 g povrća physalis;
• 470 ml vode za piće;
• 1 kg 100 g šećera.

priprema:

1. Prvi korak je priprema sirupa. Pomiješajte vodu sa šećerom. Stavite na plamenik i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude prozirno. Gotov sirup ohladite.
2. Izvadite fizalis iz kutija, operite pod tekućom vodom, položite na ručnik i osušite. Za kuhanje vode. Stavite bobice u cjedilo i poparite ih kipućom vodom.
3. Svaku voćku prerežite na pola, stavite u posudu za kuhanje i prelijte sirupom. Promiješajte i ostavite pet sati da se bobice dobro namoče.
4. Nakon dodijeljenog vremena, stavite posudu sa sadržajem na srednju vatru i prokuhajte. Smanjite temperaturu na najnižu i pirjajte poslasticu još osam minuta. Maknite s vatre i ohladite dok se ne zagrije. Ponoviti toplinsku obradu nakon šest sati. Vrući džem pakirajte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali, zatvorite ih poklopcima i ohladite umotavši u toplu krpu.

Recept za džem od ananasa Physalis

Sastojci:

• 0,5 l filtrirane vode;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 kg oguljenog fizalisa.

priprema:

1. Očistite fizalis od koštica.Operite u toploj vodi i probušite na nekoliko mjesta u blizini peteljke.
2. Pripremljeno bobičasto voće stavite u posudu s kipućom vodom i blanširajte pet minuta. Stavite u cjedilo i ostavite da iscuri sva tekućina. Položite na ručnik i osušite. Pripremljeni plodovi se stavljaju u posudu u kojoj će se pripremati pekmez.
3. Pola kilograma šećera otopi se u pola litre vode. Stavite na plamenik i uključite srednju vatru. Sirup se kuha dvije minute. Prelijte bobičasto voće, promiješajte i ostavite par sati.
4. Dodajte preostali šećer i stavite na štednjak. Kuhajte od trenutka vrenja desetak minuta i maknite s plamenika. Inzistiraju na pet sati. Zatim se postupak toplinske obrade ponavlja. Ohladiti, staviti u sterilne staklenke, zatvoriti poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.

Džem od bobica fizalisa

Sastojci:

• 500 ml vode za piće;
• 1 kg 200 g šećerne repe;
• 1 kg bobica fizalisa.

priprema:

1. Izvadite fizalis iz kutija, sortirajte i isperite. Svaku voćku izbodite čačkalicom. Stavite bobice u zdjelu.
2. Zakuhajte vodu u loncu. Malo po malo dodavati šećer miješajući dok se kristali ne otope. Vrućim sirupom prelijte voće i ostavite četiri sata da se bobičasto voće natopi.
3. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte desetak minuta uz povremeno miješanje. Maknite s vatre i potpuno ohladite. Vratite na vatru i kuhajte 15 minuta.
4. Staklenke sterilizirajte, malo ohlađenu marmeladu ulijte u pripremljene staklene posude, dobro zavrnite poklopce i čuvajte u tamnoj, hladnoj prostoriji.

Kako napraviti džem od zelenog fizalisa

Sastojci:

• 800 g granuliranog šećera;
• 1 kg zelenih fizalija;
• 150 ml pročišćene vode.

priprema:

1. Oslobodite plodove iz kutija i temeljito ih operite pod mlazom tople vode. Obrišite voće salvetom kako biste uklonili višak vlage.
2. Bobice narežite: velike na četvrtine, male na polovice. Šećer se ulije u duboki lonac, doda se voda i stavi na vatru. Zakuhajte i kuhajte sedam minuta.
3. Usitnjeni plodovi se stavljaju u vrući sirup i stavljaju na štednjak. Kuhajte sat vremena uz lagano miješanje da komadići zadrže oblik. Toplina bi trebala biti malo ispod srednje.
4. Pekmez ulijte u staklene posude i zatvorite limenim poklopcima. Posude se preokreću, omotaju toplom jaknom i ostavljaju dok se potpuno ne ohlade.

Kako napraviti džem od žutog fizalija

Sastojci:

• 1 kg žutih plodova fizalisa;
• 1 naranča;
• 1 kg granuliranog šećera.

Korak po korak recept:

1. Physalis se oslobađa iz kutija. Plodovi se operu pod mlazom tople vode. Svaka bobica se probuši na nekoliko mjesta čačkalicom.
2. Stavite u posudu za pravljenje pekmeza. Pospite šećerom i ostavite u hladnjaku 12 sati.
3. Stavite posudu na vatru, prokuhajte i kuhajte desetak minuta uz povremeno miješanje. Naranča se opere. Citrusno voće narežite na male komadiće zajedno s koricom. Pošaljite sve u posudu s džemom i promiješajte. Prokuhajte još pet minuta.
4. Džem se ostavi da stoji šest sati. Zatim se posuda ponovno stavi na štednjak i kuha pet minuta od trenutka vrenja. Vruća poslastica je postavljena u steriliziranu staklenu posudu i čvrsto zavrnuta limenim poklopcima. Okrenite, umotajte u toplu krpu i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Pekmez od nezrelog fizalisa

Sastojci:

• 0,5 litara vode za piće;
• 1 kg šećera;
• 1 kg nezrelog fizalisa.

priprema:

1. Izvadite svaki plod iz kutije i temeljito isperite pod mlazom vruće vode, temeljito uklanjajući voštani sloj.
2. Otopite pola kilograma šećera u pola litre vode. Stavite na vatru i prokuhajte.
3. Pripremljeno bobičasto voće izbockati vilicom i dodati u vrući sirup. Promiješajte i ostavite četiri sata. Nakon određenog vremena dodajte istu količinu šećera i prokuhajte. Stavite sa strane i potpuno ohladite. Zatim ponovo stavite na štednjak i kuhajte desetak minuta. Stavite poslasticu u sterilnu staklenu posudu, dobro je zatvorite, preokrenite i ohladite umotavši u toplu krpu.

Pekmez od sitnog crnog fizalisa

Sastojci:

• 1 kg malog crnog fizalija;
• 500 ml filtrirane vode:
• 1200 g granuliranog šećera.

priprema:

1. Plodove fizalisa ogulite, stavite u posudu s kipućom vodom i blanširajte tri minute. Stavite u sito da uklonite višak tekućine. Prebacite u lonac.
2. Otopite pola kilograma šećera u pola litre vode. Stavite na štednjak, zagrijavajte dok se kristali ne otope i kuhajte tri minute. Mali fizalis prelijte vrućim sirupom. Ostavite tri sata.
3. Dodajte šećer u džem i to pola kilograma za svaki kilogram bobica. Miješajući, zagrijavajte sadržaj dok se šećer ne otopi. Kuhajte desetak minuta na laganoj vatri. Maknite s vatre i ostavite pet sati. Na svaki kilogram glavnog proizvoda dodajte još 200 g šećera. Kuhajte od trenutka vrenja desetak minuta.
4. Ulijte džem u staklenke, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte četvrt sata u posudi s kipućom vodom. Dobro zatvorite, preokrenite, umotajte u toplu krpu i ohladite.

Recept za džem od fizalisa s đumbirom

Sastojci:

• 260 ml vode za piće;
• 1 kg 100 g fizalisa;
• 1 kg 300 g šećera;
• 40 g korijena đumbira.

Priprema

1. Bobice fizalisa oslobađaju se iz kutija. Razvrstavaju plodove, uklanjaju naborane i pokvarene. Operite u toploj vodi. Prelijte kipućom vodom i osušite.
2. Pomoću igle ili čačkalice napravite tri uboda u svakoj bobici. Korijen đumbira ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Premjestite ih u lonac i dodajte vodu prema receptu.
3. Stavite na plamenik i uključite srednju vatru. Primjećuju se prvi znaci vrenja. Zagrijte oko tri minute.
4. U smjesu s đumbirom u obrocima uspite granulirani šećer, istovremeno miješajući. Kuhajte sirup dok ne postane glatko. U to stavite plodove fizalisa i promiješajte. Maknite s plamenika, prekrijte gazom i ostavite dva sata.
5. Nakon određenog vremena, stavite posudu na štednjak i pripremajte džem dok ne dobijete gustu konzistenciju. Obavezno uklonite pjenu. Džem se pakira u sterilne staklenke, pokrije limenim poklopcima i čuva u hladnoj prostoriji.

Džem od fizalisa s jabukom i mentom

Sastojci

• 1 kg jabuka;
• 3 grančice metvice;
• 3 kg šećera;
• 2 kg fizalisa.

Priprema

1. Očistite fizalis iz suhih kutija. Bobice operite pod mlazom tople vode i prelijte kipućom vodom. Stavite na ručnik i osušite.
2. Jabuke operite, svaku voćku prerežite na pola i izrežite jezgru. Bobičasto voće prerežite na četiri dijela. Nasjeckajte voće na komadiće. Stavite sve u zdjelu i dodajte šećer. Ostavite dok ne izađe sok.
3. Posudu sa sadržajem stavite na laganu vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok desert ne dobije prekrasnu jantarnu nijansu. Mentu operite, dodajte u posudu i kuhajte još desetak minuta. Pažljivo uklonite grane.
4. Vrući džem stavite u staklenke koje ste prethodno sterilizirali na pari ili u pećnici.

Džem od fizalisa s cimetom

Sastojci

• 150 ml vode za piće;
• 2 limuna;
• 1 kg šećera od repe;
• 1 štapić cimeta;
• 1 kg fizalisa od jagoda.

Priprema

1. Physalis izvađen iz kutija temeljito se opere u vrućoj vodi i osuši na ručniku. Izbosti čačkalicom ili iglom na nekoliko mjesta.
2. Limune oprati, obrisati salvetom i narezati na tanke krugove bez guljenja. Izvadite kosti.
3. Zakuhajte vodu u loncu. Dodajte šećer u malim obrocima i kuhajte gusti sirup na laganoj vatri.
4. Kriške limuna stavljaju se u sirup. Ovdje se šalje i štapić cimeta. Kuhajte još desetak minuta. Dodajte bobičasto voće i nastavite kuhati još 20 minuta.Izvadite štapić cimeta. Vruća delicija pakirana je u sterilizirane staklenke i hermetički zatvorena.

Uvjeti skladištenja

Da biste osigurali dugotrajno skladištenje džema od fizalisa, potrebno je strogo slijediti recept i pravilno pripremiti staklenu posudu. Banke se moraju sterilizirati preko pare ili u pećnici. Poklopce također treba prokuhati. Ako se poštuju sve preporuke, pekmez se može čuvati u hladnoj prostoriji do godinu dana.

Zaključak

Recept za džem od fizalisa prilika je da napravite ukusnu i zdravu poslasticu za zimu. Korištenjem raznih dodataka možete diverzificirati okus deserta.

Preporučeni postovi

Kako napraviti džem od smrznutih jagoda

Džem od jagoda za zimu: recepti

Kako napraviti žele od viburnuma

Recept za džem od kakija

Recepti za džem od kajsije

Džem od marelica: 17 ukusnih recepata

Pekmez, pekmez i džem od kupina

Džem od šljiva za zimnicu

Recepti džema od drijena