Sadržaj
Tko voli mirisnu sočnu dinju ljeti i jeseni, neće odbiti zimi se počastiti delicijom u obliku džema. Napraviti džem od dinje i naranče jednostavno je, a dodatni okus tropskog voća vratit će vas u toplo, sunčano ljeto.
Tajne pravljenja aromatičnog džema od dinje
Mirisni džem od dinje možete pripremiti kombiniranjem ovog voća s narančama, limunom, bananama, jabukama i raznim začinima. U ovom slučaju morate znati sljedeće:
- odaberite dinju koja je mirisna, ali malo nezrela, tako da se kriške ne pretvore odmah u čvrsti nered, već da ostanu netaknute;
- naranča, naprotiv, mora biti dobro zrela, tada će biti prilično slatka i ne kisela;
- ako želite da delicija ima guste kriške voća, tada će trebati nekoliko dana za pripremu - potrebno je vrijeme za hlađenje i namakanje kriški u sirupu;
- Da biste sačuvali kriške limuna u pekmezu, potrebno ga je tanko narezati i staviti u posudu 15 minuta prije kraja kuhanja.
Recepata za džem od dinje s narančom i limunom ima onoliko koliko domaćica priprema ovu slasticu. Svatko ga dopunjava i mijenja prema svojim željama. Ali svi se oni u osnovi mogu podijeliti u dvije skupine:
- Bez upotrebe vode, na bazi soka koji izlučuje voće. Ova metoda kuhanja je dugotrajna, ali ne i radno intenzivna. Ploške voća će u njoj ostati zbijene.
- Uz dodatak vode pekmez se priprema gotovo u jednom kuhanju. Ako su plodovi vrlo zreli, mogu odmah postati mekani. Pekmez od dinje i naranče prema ovom receptu podsjećat će na džem.
Desert od dinje privlači ne samo svojim delikatnim slatkim okusom, već i svojim blagodatima. Nakon toplinske obrade, voće zadržava mnoge korisne komponente, u kojima se čak može usporediti s medom.
Recepti za džem od dinje i citrusa
Agrumi mogu učiniti okus deserta od dinje izraženijim, naglašavajući njegovu svježinu i nježnost. Ako dodate ne samo unutarnji sadržaj naranče ili limuna, već i njihovu koricu, tada će se osjetiti njegova gorčina. Ovaj okus se može prilagoditi po želji.
Džem od dinje s limunom za zimu
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- šećer - 700 g;
- pulpa dinje - 1 kg;
- limun - 2 kom.
Redoslijed kuhanja:
- Pripremite dinju - operite, izrežite, izvadite sjemenke i ogulite, narežite na komade željene veličine.
- Pripremljenu smjesu stavite u posudu za kuhanje džema.
- Pospite šećerom, malo protresite, ostavite sa strane 3 sata da pusti sok.
- Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
- Isključite vatru i ostavite 8 sati dok se ne ohladi.
- Zatim ponovno zagrijte i držite na laganoj vatri 5 minuta.
- Ostaviti da se ohladi.
- Limun operite, poparite kipućom vodom, narežite na tanke kriške.
- Dodajte u tavu s preostalim sastojcima, zagrijte i kuhajte još nekoliko minuta.
Gotov džem vruć sipati u prethodno pripremljene posudice i zatvoriti posebnom zavrtnjom.
Džem od dinje, naranče i limuna
Ovaj recept će sadržavati:
- pulpa dinje - 1 kg;
- naranča - 1 kom .;
- limun - 0,5 kom .;
- šećer - 600 g;
- voda - 0,5 l.
Desert s dodatkom naranče i limuna pripremite sljedećim redoslijedom:
- Dinju očistite od sjemenki i ogulite. Izrežite na male ploške.
- Uklonite koru s naranče. Sameljite ga na ploške.
- U vodu sipati šećer i staviti na štednjak. Kuhajte sirup dok se sav šećer ne otopi.
- U pripremljeni sirup iscijedite sok od pola limuna.
- Dodajte komadiće pripremljenog voća. Držite na vatri 15-20 minuta ili do željene gustoće.
Džem od dinje, naranče i limuna je gotov i može se staviti u staklenke ili vaze.
Džem od dinje i naranče za zimu
Za pripremu je potrebno uzeti:
- šećer - 1 kg;
- pulpa dinje - 1,5 kg;
- naranče - 2 kom .;
- voda - 0,5 l.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Dinju narežite na kockice željene veličine, stavite u posudu za kuhanje, dodajte 1 žlicu. Sahara. Ostavite sa strane dok se ne pojavi sok.
- U loncu skuhajte sirup od preostalog šećera i vode.
- Gotov sirup ulijte u posudu sa pripremljenim voćem i promiješajte. Odvojite jedan dan.
- Ulijte sirup u lonac i prokuhajte. Prelijte smjesu i ostavite da se kuha 10 sati.
- Ogulite naranče, narežite na ploške bilo koje veličine, dodajte u tavu.
- Sve zajedno kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Dobiveni desert bit će sladak s delikatnim okusom i laganom kiselinom od naranče.
Džem od dinje s limunskom kiselinom
Limunska kiselina dodaje se ovom receptu kako bi se poboljšao okus glavnog voća. Potrebne komponente:
- pulpa dinje - 1 kg;
- granulirani šećer - 500 g;
- limunska kiselina - 15 g.
Redoslijed koraka pripreme:
- Nasjeckane komade dinje stavite u posudu, pospite šećerom, dodajte limunsku kiselinu i ostavite dok ne pusti sok.
- Stavite lonac na vatru dok sadržaj ne prokuha, držite 5-7 minuta. Ugasite vatru.
- Nakon potpunog hlađenja smjesu ponovno zagrijte do vrenja, kuhajte 7 minuta. Pustite da se potpuno ohladi.
- Treći put kuhajte obradak 10 minuta.
- Pakirati u pripremljene posude.
Džem od dinje, banane i limuna
Kada dodajete slatke banane, bolje je smanjiti količinu šećera kako džem ne bi ispao neugodan. Potrebni su sljedeći proizvodi:
- pripremljena dinja - 1,5 kg;
- banane - 3 kom .;
- šećer - 0,5 kg;
- sok od jednog srednjeg limuna.
Pripremite prema uputama:
- Kriške nasjeckane dinje pospite šećerom i ostavite u hladnjaku 12 sati.
- Dodajte nasjeckane banane i sok od limuna. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Za čuvanje za zimu stavite u pripremljene staklene tegle i zatvorite poklopcima.
Gusti džem od dinje i limuna za zimu
Ovaj džem s pravom može biti prava poslastica kako okusom tako i sastavom sastojaka:
- dinja - 1 kg;
- veliki limun - 1 kom .;
- svijetli med - 125 g;
- oguljeni bademi - 60 g;
- kardamom – 12 zvjezdica;
- želatina aditiv zhelfix ili želatina – 2 vrećice.
Redoslijed kuhanja:
- Pola pripremljene dinje sameljite u blenderu do konzistencije paste.
- Drugu polovicu narezati na komade i sjediniti sa pireom.
- Limun oguliti, nasjeckati i dodati dinji.
- Kardamom sameljite u mlincu za kavu, a bademe usitnite nožem. Kombinirajte s kriškama voća.
- Dodajte med u ukupnu smjesu.
- Stavite posudu na štednjak i pustite da smjesa prokuha. Smanjite vatru, skinite pjenu ako se stvara.
- Želatinu pomiješajte s malo šećera (1-2 žlice) i ulijte u posudu s kipućim pekmezom 6 minuta prije kraja kuhanja. Temeljito promiješati.
Osim što ćete s limunom dobiti neobično ukusan i gust pekmez, možete ga rezati i na brikete, poput marmelade.
Zimnica od dinje s okusom naranče i vanilije
Ovaj recept je za one koji vole okus vanilije. Treba uzeti:
- dinja - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 0,6 kg;
- naranče srednje veličine - 2 kom .;
- prstohvat limunske kiseline;
- vanilija - po ukusu.
Pripremite na sljedeći način:
- Dinju operite, ogulite i izvadite sjemenke, narežite na kockice.
- Naranče opariti, izrezati zajedno s korom, sjediniti s dinjom u posudi za pekmez.
- Voću dodajte šećer, promiješajte, ostavite dok se ne pojavi tekućina (4 do 6 sati).
- Držite na laganoj vatri dok se šećer ne otopi (15 minuta).
- Pekmez ostaviti da se potpuno ohladi.
- Zatim ponovno kuhajte 15 minuta i uklonite 4-5 sati.
- Dodajte vaniliju i limunsku kiselinu.
- Kuhati do kraja na laganoj vatri.
Kada se pekmez ohladi možete ga poslužiti gostima.Za pripremu za zimu, još vruće se stavlja u posudu pripremljenu za skladištenje.
Uvjeti skladištenja
Kako vaš rad ne bi bio uzalud, a džem od dinje s narančama i limunom dugo se čuvao, morate se pridržavati niza pravila skladištenja.
Ako nije moguće pohraniti radni komad na niskoj temperaturi (u hladnjaku, podrumu ili na izoliranoj lođi), tada još vrući džem trebate staviti u staklene posude i zatvoriti steriliziranim poklopcima.
U tom slučaju, džem će biti pohranjen bilo gdje onoliko dugo koliko je potrebno. Na primjer, u toploj smočnici na polici.
Kada ga planirate jesti u bliskoj budućnosti, ne morate razmišljati o tome kako sterilizirati staklenke i poklopce. Samo trebate pustiti da se jelo ohladi, staviti ga u običnu zdjelu i staviti u hladnjak. Tamo se može čuvati nekoliko mjeseci.
Rok trajanja džema od dinje uvelike ovisi o sadržaju šećera. Što ga je više, proizvod se duže neće pokvariti. Ali u isto vrijeme velika količina šećera prigušuje okus dinje i čini jelo preslatkim.
Uvjeti skladištenja pekmeza od dinje ne razlikuju se od skladištenja drugih sličnih pripravaka.
Zaključak
Džem od dinje s narančom tek se nedavno pojavio na ruskim stolovima. Želja za kušanjem aromatičnog, nježnog okusa u hladnim zimskim večerima i iznenađenje dragih gostiju potaknula je domaćice da pokušaju konzervirati dinju u tako neobičnoj verziji za ruske regije - s narančom i limunom. I pokazalo se da je lako. Vi samo trebate odabrati recept i kombinaciju sastojaka koja vam se najviše sviđa.
