Sadržaj
Kada većina ljudi čuje riječ "džem", pomisli na ukusnu slatku masu bobičastog voća i šećera, čija je česta uporaba štetna za tijelo: dovodi do kardiovaskularnih bolesti, poremećaja metabolizma ugljikohidrata, razvoja karijesa i ateroskleroze. . Džem od malina bez šećera koristan je za sve koji brinu o svom zdravlju.
Prednosti džema od malina bez šećera
Maline su bobičasto voće koje sadrži vitamine A, B, C, E i K koji su neophodni čovjeku za pravilno funkcioniranje. Čuvaju se i u pekmezu od malina, čiji čaj ima sljedeća svojstva:
- jača oslabljeno tijelo;
- snižava temperaturu zahvaljujući salicilnoj kiselini koju sadrži, pojačava znojenje;
- smanjuje kolesterol u krvi;
- pomaže u borbi protiv bolesti srca i krvnih žila;
- poboljšava rad crijeva;
- oslobađa tijelo od toksina i nepotrebne tekućine;
- koristi se u liječenju stomatitisa;
- čisti tijelo, potičući mršavljenje i pomlađivanje.
Maline sadrže mnoge elemente u tragovima: željezo, bakar, kalcij, kalij, magnezij, cink. Sve ove tvari neophodne su za ljudski mentalni i fizički razvoj.
Recepti za džem od malina bez šećera
Prvi recepti za džem bez dodavanja ovog proizvoda pojavili su se u drevnoj Rusiji, kada nije bilo ni traga šećeru. Koristili smo med i melasu. Ali bili su skupi. Stoga su seljaci bez njih: kuhali su bobice u pećnici i čuvali ih u dobro zatvorenim zemljanim posudama. Lako je pripremiti takav džem od malina u modernim uvjetima.
Jednostavan džem od malina bez šećera za zimu
Maline su slatke. Stoga, čak i bez upotrebe šećera, džem od malina neće biti kiseo. Da biste ga skuhali bez šećera, slijedite ove korake:
- Staklenke oprati i sterilizirati.
- Bobice ogulite i pažljivo operite.
- Napunite tegle malinama i stavite u veliki lonac na laganu vatru. Voda treba dosezati do sredine tegle.
- Kuhajte vodu dok u staklenkama ne pusti dovoljno soka.
- Pokrijte staklenke poklopcima i kuhajte još 30 minuta.
- Pokrijte poklopcima.
Ovaj džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Dugo se ne kvari zbog činjenice da sadrži prirodne antibakterijske tvari.
Džem od malina s medom
Umjesto šećera možete koristiti med, kao što su to radili naši stari. Na 4 žlice. maline uzeti 1 tbsp. med Proces kuhanja je jednostavan:
- Ogulite bobice i stavite ih u veliki lonac.
- Dodajte 50 g pektina otopljenog u 1 čaši nezaslađenog soka od jabuke.
- Stavljaju med.
- Zakuhajte, malo ohladite.
- Ponovno staviti na vatru, kuhati 3 minute, povremeno miješati.
- Vruća masa se stavlja u staklenke i zatvara.
Količina meda može se mijenjati ovisno o ukusu.
Džem od malina bez šećera sa sorbitolom
Prirodne zamjene za šećer uključuju fruktozu, sorbitol, steviju, eritritol i ksilitol. Sorbitol je tvar koja se dobiva iz krumpirovog ili kukuruznog škroba. Počeo se koristiti kao dijetetski proizvod još 30-ih godina prošlog stoljeća. Džem od malina sa sorbitolom je bogatijeg okusa i svjetlije boje.
Glavni sastojci:
- maline - 2 kg;
- voda - 0,5 l;
- sorbitol – 2,8 kg;
- limunska kiselina - 4 g.
Proces kuhanja:
- Sirup od 1,6 kg sorbitola, limunske kiseline i vode stavite kuhati.
- Pripremljenim sirupom prelijte bobice i ostavite 4 sata.
- Kuhajte 15 minuta i ostavite da se ohladi.
- Nakon 2 sata dodajte preostali sorbitol i dovedite džem dok ne bude spreman.
Gotov džem sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.
Sorbitol se lako može zamijeniti drugim zaslađivačem. Ali omjer će biti drugačiji. Budući da je fruktoza 1,3-1,8 puta slađa od šećera, potrebno ju je uzimati 3 puta manje od sorbitola, čija je slatkoća u odnosu na šećer samo 0,48 - 0,54. Slatkoća ksilitola – 0,9. A stevija je 30 puta slađa od šećera.
Džem od malina bez šećera u laganom kuhalu
Multicooker je moderan kuhinjski uređaj koji vam omogućuje pripremu zdrave hrane. Također se dobro priprema pekmez bez dodavanja šećera. Bit će gusto i mirisno.
Korišteni sastojci:
- maline - 3 kg;
- voda - 100 g.
Proces kuhanja:
- Najprije se maline u loncu zagriju do vrenja. Dobiveni sok se ulije u posebne staklenke. Mogu se smotati za zimu.
- Zatim se dobivena masa ulije u zdjelu multivarka i kuha na laganoj vatri sat vremena, miješajući svakih 5-10 minuta.
- Kad je gotovo, ulijte u staklenke i zatvorite.
Neke domaćice dodaju vanilin, cimet, bananu, limun ili naranču, što proizvodu daje jedinstven okus.
Sadržaj kalorija
Džem od malina bez šećera nema kalorija. 100 g proizvoda sadrži samo 160 kcal i 40 g ugljikohidrata. Sadrži puno vitamina i vlakana, što je važno za dijabetičare i osobe na dijeti.
Uvjeti skladištenja
Pekmez od malina čuvajte u podrumu, ostavi ili hladnjaku najviše 9 mjeseci.
U tom periodu maline zadržavaju ljekovite tvari. Ako je razdoblje skladištenja duže, bobica gubi svoja korisna svojstva.
Zaključak
Džem od malina bez šećera je jednostavan za napraviti. Zdrav je i ne unosi dodatne kalorije. Probavljanjem bobice ne gube ljekovita svojstva. Stoga se svaka domaćica trudi imati na zalihama ovu ukusnu i ljekovitu poslasticu.
