Sadržaj
Džem od smrznutih jagoda, koje se nazivaju i vrtne jagode, izvrsna je opcija kako za one koji su imali lošu sezonu bobičastog voća tako i za one koji su zamrznuli svoj višak. Ali mnoge se domaćice boje napraviti džem od smrznutih bobica. Smatraju da će okus takve delicije biti puno lošiji od džema od svježih bobica. Osim toga, odmrznute bobice mogu postati mokre i mokre. Zapravo, napraviti džem od takvih bobica nije nimalo teško. Glavna stvar je pažljivo odabrati jagode i pažljivo slijediti recept.
Kako odabrati smrznuto bobičasto voće
Kako bi džem bio uspješan, potrebno je pažljivo pristupiti izboru smrznutih jagoda. Ako su to domaće bobice, onda ne bi trebalo biti problema. Ali bobičasto voće iz trgovine može biti neugodno iznenađenje. Da biste to izbjegli, morate ih pravilno odabrati:
- Ambalaža mora biti prozirna. To je jedini način da se vidi da je u vrećici bobičasto voće, a ne komad leda. Ako je pakiranje zatvoreno, onda bi jagode u njemu trebale biti opipljive kao pojedinačne bobice, a ne kao grebeni leda;
- Prilikom protresanja paketa, bobice bi trebale udarati jedna o drugu. Ako se to ne dogodi, to znači da su se zalijepile kao rezultat odmrzavanja i ponovnog smrzavanja;
- Boja jagode bi trebala biti crvena ili blago bordo;
Smrznuto bobičasto voće ne treba podvrgavati nagloj toplinskoj obradi u vrućoj vodi ili mikrovalnoj pećnici. Treba im dati vremena da se odmrznu. Ovisno o stupnju smrzavanja, to može potrajati od nekoliko sati do jednog dana. Možete ih odmrznuti na polici u hladnjaku ili na normalnoj sobnoj temperaturi.
Klasičan recept
Ovaj recept je vrlo sličan uobičajenoj metodi kuhanja delicije od jagoda, ali ima i svoje suptilnosti. Za to biste trebali pripremiti:
- 2 kilograma smrznutih jagoda;
- kilogram granuliranog šećera;
- paket limunske kiseline.
Uostalom, uz njegovu pomoć, odmrznute vrtne jagode moći će zadržati svoj oblik.
Trebali biste početi kuhati tek nakon što se smrznute bobice potpuno odmrznu. Najbolji način da to učinite je da ih ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Odmrznute bobice treba oprati, staviti u emajliranu posudu i prekriti granuliranim šećerom. U ovakvom obliku jagoda treba stajati 3 do 12 sati. Vrijeme držanja ovisi o tome koliko brzo bobice počnu puštati sok.
Kada sok prekrije barem polovicu bobica, možete početi kuhati. Da biste to učinili, stavite posudu na laganu vatru i odmah dodajte limunsku kiselinu. Nakon što počne ključati, buduća poslastica od jagoda mora se kuhati do prve pjene, neprestano miješajući. Savjet! Čim se pojavi pjena, posuda se makne s vatre, a pjena se uklanja šupljikavom žlicom. Nakon uklanjanja pjene, ostavite masu od jagoda da se ohladi, a zatim je kuhajte dok se ponovno ne stvori prva pjena.
Gotov proizvod se zatvori u prethodno sterilizirane staklenke i čuva na tamnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.
Pet minuta smrznutih jagoda
Napraviti džem od jagoda prema ovom receptu nije teško, a kratko vrijeme kuhanja omogućit će vam da zadržite cjelovitost i oblik bobica. Za pripremu će vam trebati:
- kilogram jagoda;
- kilogram šećera;
- pola jednog limuna.
Odmrznute i oprane bobice posipaju se šećerom 4 sata.
Kad bobice daju sok, posudu ili posudu s njima treba kuhati na laganoj vatri. Čim prokuhaju pojačajte vatru i kuhajte ih 5 minuta. Istodobno, ne zaboravite neprestano i pažljivo miješati bobice i uklanjati pjenu s njih.
Kada je poslastica od jagoda gotova dodajte sok od pola limuna. Nakon što se pekmez ohladi, potrebno ga je uliti u staklenke i čuvati u hladnjaku.
Smrznuti džem od jagoda u laganom kuhalu
Pekmez od smrznutih vrtnih jagoda možete napraviti čak iu sporom kuhalu. Način rada "Mliječna kaša" najprikladniji je za kuhanje, ali ako ga nemate, možete ga isprobati u načinima rada "Višestruko kuhanje", "Juha" ili "Gulaš".
Za ovaj recept trebat će vam:
- 300 grama smrznutih jagoda;
- 300 grama granuliranog šećera;
- 40 mililitara vode.
Prije pravljenja pekmeza potrebno je odmrznuti i oprati bobice. Zatim ih je potrebno staviti u zdjelu multicookera i posuti šećerom. Kada počnu puštati sok potrebno im je dodati vodu i lagano promiješati.
Vrijeme kuhanja poslastice od jagoda ovisit će o odabranom načinu rada na multicookeru:
- u načinu rada "Mliječna kaša", džem se priprema do zvučnog signala.
- u načinu rada "Multi-cook" trebate postaviti temperaturu na 100 stupnjeva i kuhati 30 minuta;
- s načinom rada "Juha", vrijeme kuhanja će biti 2-3 sata;
- u načinu rada "Kašenje" - 1 sat.
Gotovom pekmezu prije zatvaranja u prethodno sterilizirane staklenke potrebno je skinuti pjenu.
Džem napravljen od smrznutog bobičastog voća prema bilo kojem od gore navedenih recepata može se čuvati do 3 mjeseca i ni na koji način nije inferioran deliciji napravljenoj od svježih jagoda.
