Sadržaj
- 1 Prednosti i štete meda od bundeve
- 2 Kako napraviti med od bundeve
- 3 Kako napraviti med od bundeve sa šećerom
- 4 Pravila za kuhanje s medom
- 5 Ekspresna priprema meda od bundeve
- 6 Kako napraviti med od butternut tikve
- 7 Recept s limunom
- 8 Izrada meda od bundeve sa začinskim biljem
- 9 Kako uzimati med od bundeve
- 10 Ograničenja i kontraindikacije za uporabu
- 11 Pravila za skladištenje meda od bundeve
- 12 Zaključak
Omiljena poslastica stogodišnjaka Kavkaza bio je med od bundeve - izvor ljepote i zdravlja. Ovo je jedinstven proizvod koji je teško pronaći na policama trgovina. U cvjetovima bundeve ima malo nektara, pčele se moraju jako i dugo truditi da sakupe i litru meda. Međutim, prirodni proizvod može se pripremiti kod kuće.
Prednosti i štete meda od bundeve
Jedinstveni proizvod uključuje:
- vitamini B, C, PP, E;
- minerali: kalcij, fosfor, mangan, jod, željezo;
- esencijalna ulja;
- fitosteroli;
- organske kiseline;
- celuloza;
- fruktoza;
- pektini;
- flavonoidi;
- karotenoidi.
Kalorični sadržaj meda od bundeve ovisi o regiji sakupljanja i načinu pripreme. Razlika između pokazatelja može biti 10%. U prosjeku, 100 g proizvoda sadrži 303 kcal. Med od bundeve sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate i vodu (18 g vode na 100 g proizvoda). Količina flavonoida i karotenoida u bučinom medu znatno je veća nego u drugim sortama.
Nektar bundeve čisti tijelo od otpada i toksina te poboljšava probavu. Proizvod je poznat po svom diuretičkom učinku, pa se preporučuje kod edema. Još jedno korisno svojstvo nektara bundeve je smanjenje razine "lošeg" kolesterola u krvi. Pomaže u borbi protiv ateroskleroze i poboljšava stanje kod kardiovaskularnih bolesti. Također se preporučuje za upotrebu kod patologija bubrega i mokraćnog mjehura.
Prirodni nektar bundeve ima baktericidna svojstva. Jača imunološki sustav, čime se povećava otpornost organizma na razne bolesti. Zbog obilja korisnih svojstava, proizvod se aktivno koristi u narodnoj medicini.
Međutim, proizvod sadrži brze ugljikohidrate koji ne daju dugotrajan osjećaj sitosti i prekomjernom konzumacijom doprinose nakupljanju suvišnih kilograma. Nutricionisti ne preporučuju jesti med od bundeve za doručak, jer će se osjećaj gladi vratiti nakon nekoliko sati.
Kako napraviti med od bundeve
Priprema proizvoda kod kuće malo mijenja njegov sastav, ali korisna svojstva ostaju sačuvana. Da biste dobili zdrav med, morate imati pri ruci potrebne sastojke: bundevu, šećer, obični nektar. Proces ne zahtijeva posebne vještine ili puno vremena, ali izboru bundeve morate pristupiti ozbiljno. Uostalom, kvaliteta pripremljenog proizvoda ovisi o tome.
Morate odabrati povrće svijetle boje. Rep mora biti suh. Zrela bundeva sadrži puni sastav korisnih elemenata. Za pripremu meda potrebno ga je oprati i očistiti od sjemenki.
Bijeli šećer je najpovoljniji, ali i manje zdrav.Za pripremu nektara bolje je koristiti smeđi rafinirani šećer, ali je njegova cijena veća.
Kako napraviti med od bundeve sa šećerom
Za pripremu nektara od bundeve sa šećerom potrebno je uzeti zrelo povrće srednje veličine, oprati ga, odrezati vrh i odstraniti iznutrice. Zatim morate u bundevu usuti šećer do ruba. Postupno će se rafinirani šećer otopiti, a povrće će početi puštati sok, pa ispod njega treba staviti posudu, pokriti prethodno odrezanim vrhom i staviti na hladno i tamno mjesto.
O spremnosti nektara govori omekšana kora povrća. To obično traje 10 dana. Zatim se infuzirani sirup ulije u staklenu posudu. S vremenom se na vrhu može pojaviti plijesan. Ništa loše u tome. Mora se pažljivo ukloniti i sadržaj sipati u posudu.
Pravila za kuhanje s medom
Umjesto šećera možete koristiti i druge vrste meda (bagremov, heljdin, lipov). Pravila kuhanja slična su gore opisanoj metodi:
- Potrebno je odabrati zrelu bundevu, oprati je, odrezati vrh i odstraniti unutarnji sadržaj.
- Do ruba napuniti medom.
- Ispod stavite posudu i ostavite 7-10 dana na hladnom i tamnom mjestu.
- Jednom dnevno promiješajte sadržaj.
- Pripremljeni med od bundeve ulijte u staklenu posudu.
Recept s medom sadrži više vitamina i mikroelemenata od proizvoda pripremljenog sa šećerom.
Ekspresna priprema meda od bundeve
Ova metoda omogućuje brzu i jednostavnu pripremu zdravog proizvoda kod kuće. Za recept će vam trebati 1 kg pulpe bundeve i 0,5 šalice šećera.
Zrelu i opranu bundevu oguliti i odstraniti utrobu te je narezati na sitne kockice. Stavite u duboki tanjur i pospite šećerom. Ostavite smjesu 30-40 minuta kako bi rafinirani šećer upio korisne tvari. Zatim se sadržaj mora prenijeti u metalnu posudu i kuhati u parnoj kupelji 30 minuta. Ne zaboravite miješati. Pritom će se osloboditi nektar koji treba ocijediti. Na kraju vremena, trebate premjestiti bundevu u cjedilo i pričekati dok ne ispusti sav sirup. Med od bundeve čuvajte u staklenoj posudi.
Kako napraviti med od butternut tikve
Orašasti plodovi se dodaju nektaru nakon pripreme. Možete koristiti bilo koju od gore navedenih metoda. U gotovu smjesu dodaju se lješnjaci, indijski orasi, lješnjaci ili orasi. Sve ovisi o preferencijama okusa.
Recept s limunom
Ovaj recept će vam dobro doći u hladnoj sezoni. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- 150 g meda (heljda, bagrem ili lipa);
- 300 g bundeve;
- 20-30 g đumbira;
- 2 limuna.
Limune je potrebno dobro oprati, staviti u duboku posudu i preliti kipućom vodom 1-2 minuta. Ovaj postupak će omekšati koru i osloboditi voće viška gorčine.
priprema:
- Limune je potrebno izrezati na velike kriške i odstraniti im sjemenke.
- Đumbir i bundevu ogulite i narežite na srednje kockice.
- Sve sastojke propasirajte kroz mlin za meso.
- U pripremljenu masu dodati med, dobro promiješati i sipati u staklenu teglu.
Gotovu smjesu preporuča se potrošiti unutar 1 tjedna. Ovaj sastav se uzima 3 puta dnevno po jedna supena kašika 20-30 minuta pre jela. Bučin med s limunom možete piti i uz čaj protiv prehlade ili ga koristiti kao nadjev za palačinke.
Izrada meda od bundeve sa začinskim biljem
Nektar bundeve u kombinaciji s biljnim infuzijama koristi se za poremećaje jetre. Suhe biljke mogu se kupiti u apoteci. Morate uzeti 1 tbsp. l. stolisnik, kopriva, knotweed. Promiješajte i prelijte čašom kipuće vode. Inzistirati na dan. Prije upotrebe dodaje se med od bundeve. Čajna žličica proizvoda se miješa u čaši juhe.
Za borbu protiv prehlade koristite kamilicu, majčinu dušicu i lipu (po 1 žličicu). Biljke je potrebno sjediniti, preliti 1 litrom kipuće vode i staviti na srednju vatru. Nakon 5 minuta izvadite i ostavite 2-3 sata. Med od bundeve dodaje se u šalicu prije upotrebe (1-2 žličice).
Kako uzimati med od bundeve
Nema strogih ograničenja u unosu nektara. Pije se uz čaj, koristi se kao nadjev za palačinke ili jednostavno kao omiljena poslastica. Međutim, ne biste trebali zlorabiti proizvod. Zbog brzih ugljikohidrata koje sadrži možete se brzo udebljati.
Nektar bundeve neophodan je dodatak tijekom hladne sezone. Također smiruje živce i ublažava stres. Redovita uporaba ovog proizvoda značajno će poboljšati vaše fizičko stanje.
Kako piti med od bundeve tijekom trudnoće
Nektar sadrži veliku količinu karotenoida. Oni su neophodni ženi tijekom trudnoće, jer potiču sintezu vitamina A. Flavonoidi, koji se također nalaze u nektaru, čuvaju ljepotu i elastičnost kože trudnica. Ovi biljni antioksidansi sprječavaju razvoj patoloških procesa u tijelu i štite stanice djeteta.
Medicinske studije su dokazale da konzumacija nektara bundeve smanjuje rizik od bolesti kod nerođenog djeteta. Trudnice koje su redovito konzumirale proizvod rađale su zdravu i jaku djecu.Bundeva sadrži vitamine različitih skupina koji potiču rast i puni razvoj fetusa. Korisni elementi održavaju ravnotežu minerala u tijelu majke.
Trudnice mogu uzimati med od bundeve u količini koja je potrebna organizmu. Međutim, ne biste ga trebali zloupotrijebiti.
Proizvod se dobro apsorbira čak i kod oslabljenog tijela. Uključuje se u prehranu male djece. Med od bundeve preporučuje se i majkama rodiljama te odraslim osobama koje su pretrpjele teške fizičke ili psihičke traume.
Ograničenja i kontraindikacije za uporabu
Prije konzumiranja nektara bundeve, morate se upoznati s njegovim ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama. Trebali biste ga izbjegavati uzimati u sljedećim stanjima:
- alergija na pčelinje proizvode i komponente sastava;
- dijabetes melitus (proizvod sadrži puno glukoze, što je u ovom stanju zabranjeno);
- patologije bubrega povezane s bolestima kardiovaskularnog sustava;
- gastrointestinalne bolesti, koje karakterizira niska kiselost.
Osobe s prekomjernom težinom morat će izbjegavati pretjeranu konzumaciju nektara. Za kronične bolesti unutarnjih organa potrebno je konzultirati liječnika.
Pravila za skladištenje meda od bundeve
Ne preporučuje se čuvanje nektara dulje od 1 mjeseca. Inače će proizvod izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.
Prirodni med čuva se na suhom i hladnom mjestu. Poklopac mora biti hermetički zatvoren, jer proizvod upija vlagu iz okoline. Nektar je najbolje čuvati u hladnjaku.
Zaključak
Med od bundeve je zdrav proizvod koji jača imunološki sustav i bori se protiv raznih bolesti. Umjerena konzumacija nektara zasititi će tijelo korisnim tvarima, poboljšati fizičko i psihičko stanje, očistiti krv od "lošeg" kolesterola. Međutim, nektar bundeve nije pogodan za svakoga. Ako postoje kontraindikacije, trebate se posavjetovati s liječnikom.
