Džem od smokava: recepti

Za mnoge ukusni džem od smokava i dalje ostaje neshvatljiva egzotika, ali ovo slatko voće sadrži puno vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih tvari. Zašto je džem od smokava tako zdrav, kako pravilno čuvati smokve te kako čuvati i konzumirati ovu nesvakidašnju poslasticu vrijedi razmisliti prije pripreme.

Prednosti i štete pekmeza od smokava

Teško je precijeniti dobrobiti džema od smokava zimi, jer savršeno pomaže tijelu da se odupre virusima i infekcijama uobičajenim u ovo doba godine - jača imunološki sustav, snižava temperaturu i pomaže pri iskašljavanju sluzi.Domaći pripravci od smokava izvrsno su sredstvo za prevenciju akutnih respiratornih infekcija, gripe, bronhitisa i astme, pa ih treba početi konzumirati puno prije početka sezonskih epidemija.

Smokve su dobar diuretik: kuhane ublažavaju otekline, uklanjaju višak tekućine iz tijela, a s time i štetne soli, toksine i teške metale. Blagi laksativni učinak normalizira rad crijeva.

Svakodnevno je ljudsko tijelo izloženo ogromnom fizičkom i emocionalnom preopterećenju - u uvjetima kontinuiranog stresa, održavanje mentalne ravnoteže može biti vrlo teško. Ukusan džem od smokava ne samo da će vam podići raspoloženje, već i vratiti vitalnost, napuniti tijelo energijom i aktivirati mozak.

Još jedno izuzetno blagotvorno svojstvo smokve je jačanje srčanog mišića i stijenki krvnih žila. Njegova redovita uporaba normalizira krvni tlak, čisti krv, daje zdravlje i dugovječnost.

Srećom, takva jedinstvena poslastica nema ozbiljnih kontraindikacija. Dijabetičari i svi kod kojih ovo voće izaziva alergijske reakcije trebali bi izbjegavati smokve u bilo kojem obliku. Također, džem od smokava nije prikladan za one koji paze na svoju težinu, budući da ovaj proizvod sadrži puno šećera i, prema tome, ima visok sadržaj kalorija. Općenito, dopuštena norma je 50 g džema dnevno - to će vam omogućiti da uživate u svom omiljenom desertu bez štete vašoj figuri.

Kako napraviti džem od smokava za zimu

Naravno, danas možete kupiti gotov džem u bilo kojem supermarketu, ali nitko ne može jamčiti za njegov sastav, a okus takve kupovine možda neće biti na visini. Zapravo, ovu je poslasticu lako pripremiti kod kuće - nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine, ali rezultat će se sigurno svidjeti svim sladokuscima, bez iznimke.

Jednostavan recept za džem od smokava za zimu

Općenito, recept za pripremu džema od svježih smokava prilično je tradicionalan. Za ovo će vam trebati:

• smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 2 žlice. l.;

Za kuhanje je bolje odabrati najlakše voće, prekriveno tankom kožom. Treba ih pravilno pripremiti - dobro oprati i odrezati repove. Zatim morate odlučiti o dosljednosti budućeg deserta: voće se može ostaviti cijelim, izrezati na pola ili na nekoliko dijelova. U potonjem slučaju, tijekom procesa kuhanja kriške će postati guste, slične marmeladi. Ako se nakon uklanjanja kože pulpa zgnječi, smokve će se pretvoriti u prekrasan proziran žele, kojeg karakterizira mekana, jednolika konzistencija. Nakon toga možete prijeći izravno na pripremu džema:

1. Prethodno oguljeno i nasjeckano voće treba posuti šećerom i ostaviti da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
2. Ulijte vodu u smjesu bobičastog voća i stavite smjesu na laganu vatru. Kako voće ne bi zagorjelo, treba ga povremeno promiješati.
3. Kada se šećer potpuno otopi i voćna masa prokuha, pekmez treba kuhati 5 minuta i tek onda skinuti s vatre.
4. Ohlađenu smjesu potrebno je ponovno prokuhati i kuhati još 5 minuta - ovaj postupak treba ponoviti još 3 puta, na četvrtom se vrijeme vrenja povećava na 15 minuta.

Tijekom kuhanja potrebno je skinuti pjenu koja se pojavi s voća. Gotovu deliciju još vruću ulijemo u sterilizirane staklenke.

Kako na brz način napraviti džem od smokava

Postoji i brz način za pripremu ukusnog džema od smokava - ovaj recept vam omogućuje da odmah uživate u slatkoći bez čekanja na početak hladnog vremena.

Popis sastojaka:

• smokve - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 0,5 kom.

Cijeli proces neće trajati više od 10 minuta:

1. Zreli plodovi moraju biti oguljeni i posuti šećerom.
2. Posuda sa smokvama se preko noći stavi na hladno i tamno mjesto.
3. U staloženu pulpu treba dodati oguljen i na komade izrezan limun.
4. Stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte uz miješanje 5 minuta.
5. Maknite s vatre; ohladite 15 minuta.
6. Smjesu voća ponovno zagrijte, dovedite do vrenja.
7. Vruću marmeladu uvaljati u staklenke.

Recept za džem od zelenih smokava

Plodovi smokve postoje u dvije vrste - crni i bjelkastozeleni. Prve se beru nakon što kožica dobije tintno plavu nijansu, dok su druge zrele kada im površina postane žućkasta.

Popis sastojaka:

• zelene smokve – 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 125 ml;
• sok od limuna - 2 žličice.

Način kuhanja:

1. Reznice se uzimaju s nezrelih plodova.
2. Kora voća se sa svake strane izbode vilicom, nakon čega se bace u kipuću vodu i kuhaju 10 minuta.
3. Kipuća voda se dekantira, bobice se preliju hladnom vodom - ovaj postupak se mora ponoviti 3 puta.
4. Od vode i šećera na laganoj vatri kuha se sirup u koji se dodaju kuhane bobice.
5. Cijela smjesa se kuha 40 minuta, tijekom kuhanja dodaje se sok od limuna - to će pomoći da se džem zgusne.

Recept za pripremu džema od velikih smokava

Kada se kuhaju, velike smokve daju prekrasne plodove poput želea. Za pekmez će vam trebati:

• velike smokve – 0,7 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice se temeljito operu, krajevi peteljki su odrezani - ljuska ploda treba ostati netaknuta.
2. Smokve se posipaju šećerom i ostave 3 sata - bobice bi trebale pustiti sok.
3. Posudu s pekmezom stavite na vatru - potrebno ju je dovesti do vrenja, s vremena na vrijeme skidajući pjenu.
4. Bobice se kuhaju 5 minuta, ohlade i ostave 10-12 sati.
5. Smokve se ponovno kuhaju 5 minuta i ponovno ulijevaju još 10 sati.
6. Posljednji put masa se kuha 10 minuta. Po želji možete desertu dodati sok od limuna ili vaniliju - to će njegov okus učiniti još bogatijim.

Recept za džem od suhih smokava

Od suhih smokava sa suhim voćem možete napraviti nevjerojatno ukusan i zdrav desert:

• suhe smokve - 1 kg;
• šećer - 0,75 kg;
• voda – 1,25 l;
• sok od jednog limuna;
• orasi - 200 g;
• pinjoli - 50 g;
• sezam - 150 g;
• anis - 1 kom.

Način kuhanja:

1. U veću posudu ulijte vodu, dodajte šećer i sok od limuna.
2. Zakuhajte sirup na jakoj vatri i kuhajte 10 minuta - povremeno promiješajte tekućinu drvenom kuhačom da se šećer potpuno otopi.
3. Suho voće oprati, osušiti i iseći na 4 dela.
4. Kriške bobičastog voća bacaju se u kipući sirup, ovdje se dodaje zvjezdasti anis - dobivena smjesa se kuha na laganoj vatri 30 minuta.

U zagrijanoj tavi popržiti sezam i orahe par minuta dok ne porumene, dodati ih zajedno sa sirovim pinjolima u masu od bobičastog voća koja se kuha još minutu.

Recept za džem od smokava s orasima

Nevjerojatno ukusan desert dobit ćete ako slatkim smokvama dodate orašaste plodove. Džem od smokava s lješnjacima tradicionalni je gruzijski desert - za pripremu će vam trebati:

• smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda – 0,4 l;
• oguljeni lješnjaci – 1 kg.

Džem se priprema na sljedeći način:

1. Skuhajte sirup od pola vode i šećera.
2. Napravite ubod u cijelom voću i tamo stavite orahe.
3. Ovako obrađene smokve stavite u lonac.
4. Voće preliti toplim (ne vrućim) sirupom.
5. Ostavite smokve 12 sati na hladnom i tamnom mjestu.
6. Smjesu bobičastog voća i orašastih plodova stavite na vatru, zakuhajte i ocijedite tekućinu koja je nastala tijekom kuhanja.
7. Bobičasto voće ponovno zakuhajte i kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje.
8. Od preostale vode i šećera skuhati drugu porciju sirupa i preliti preko voćne smjese, opet ostaviti na hladnom još 12 sati.
9. Prokuhajte džem posljednji put, skidajući pjenu šupljikavom žlicom.

Smokve uvaljati u staklenke.

Recept za pekmez od bijele smokve

Za pripremu ukusnog deserta od bijelih smokava potrebno vam je:

• plodovi bijele smokve – 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Skuhati sirup od vode i šećera.
2. Svaku voćku izbodite vilicom na nekoliko mjesta i umočite u sirup.
3. Kuhajte bobice na laganoj vatri 15 minuta, ohladite i ostavite sat vremena.

Ohlađenu masu ponovo zagrijati i kuhati još 20 minuta, ohladiti i ponovo kuhati.

Džem od smokava s konjakom

Popis sastojaka:

• plodovi smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• konjak (može se zamijeniti votkom ili alkoholom).

Način kuhanja:

1. Veliki zreli plodovi (najbolje bijele smokve) se ogule i ubodu na nekoliko mjesta.
2. Bobice se polažu u slojeve u duboku posudu, svaki sloj je prekriven šećerom i preliven konjakom - u ovom obliku treba ih ostaviti preko noći.
3. Slatka masa se prokuha i nekoliko puta ohladi dok se sirup ne zgusne.

Jelo je spremno.

Zimnica od smokava s grožđem

U ovom slučaju prednost treba dati velikom grožđu:

• crne smokve – 0,65 kg;
• grožđe – 0,65 kg;
• granulirani šećer - 250 g.

Način kuhanja:

1. Smokve se moraju izrezati na male komadiće, grožđe se mora podijeliti na pola, uklanjajući sjemenke.
2. Bobice se pomiješaju, posipaju šećerom i ostave 12 sati.
3. Masu bobičastog voća zagrijte, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

Nakon toga možete zarolati.

Recept za džem od smokava u laganom kuhalu

Najlakši i najbrži način za pripremu ukusne delicije je kuhanje pekmeza od smokava u laganom kuhalu bez vode. Za ovo će vam trebati:

• smokve - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limun - 2 kom .;
• mljeveni začini (đumbir, cimet, kardamom) - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Plodovi se izrežu na komade, posipaju šećerom i ostave 1 sat.
2. U masu bobičastog voća ulije se sok od dva limuna, ovdje možete naribati i koricu kako biste poboljšali okus.
3. Dodajte začine i stavite bobičasto voće u sporo kuhalo na visoki tlak sa zatvorenim ventilom.
4. Ohlađeni džem stavite u staklenke.

Recept za pekmez od smokava bez kuhanja

Plodovi se zgnječe u mlinu za meso ili blenderu i ostave nekoliko sati. Pušteni sok potrebno je ocijediti i dodati šećer u omjeru 1:1 (ili 1:2 - tada će pekmez biti slađi). Ukusna poslastica je spremna!

Što učiniti ako je džem od smokava fermentirao

Džem od smokava možete spasiti tako da ga ponovno probavite. Za to pekmez stavite u veću posudu, dodajte malo vode, smjesu prokuhajte, ohladite i stavite u čiste staklenke.

Uvjeti skladištenja

Zimi se džem od smokava savršeno čuva čak i bez sterilizacije - morate ga držati na hladnom i tamnom mjestu. Pekmez se može uvaljati u staklenke ili čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenim posudama.

Recenzije pekmeza od smokava

Zaključak

Pekmez od smokava nevjerojatno je ukusna, zdrava i laka za pripremu poslastica.Jednostavan recept s detaljnim fotografijama pomoći će vam da napravite delikatan džem od smokava kod kuće - u predstavljenoj kolekciji svatko će pronaći opciju po svom ukusu.

Preporučeni postovi

Recepti za pekmez od šljiva s košticom

Džem od višanja sa i bez koštica

Žele od brusnica za zimu bez želatine

Džem od aronije s limunom: 6 recepata

Džem od aronije u sporom kuhalu

Džem od jabuka s aronijom: 6 recepata

Domaći pekmez od ranetke

Džem, žele i džem od gloga

Džem Ranetka za zimu: 10 recepata